Jaké koření se hodí k brokolici?
Chutná, chutná a zdravá brokolice se dá připravit na mnoho způsobů a jedním z nejlepších způsobů je upéct ji v troubě. Tímto způsobem si zachovává svou jasnou barvu, zůstává mírně křupavý a nevyžaduje neustálé sledování. Prozradíme vám 12 skvělých receptů!
1. Brokolice s kořením v troubě
Zmrazenou brokolici nemusíte vařit nebo dokonce rozmrazovat. Budete potřebovat: 1 hlava brokolice, 2-3 polévkové lžíce. olivový olej, sůl, mletý černý pepř, sušený česnek, provensálské bylinky. Příprava: Na plech vyložený pečicím papírem položte růžičky brokolice. Potřeme olejem, posypeme vším kořením a dáme do trouby na 12 minut na 200 stupňů. Poté otočte a pošlete zpět na dalších 5-7 minut.
2. Brokolice s květákem a cuketou v troubě
Univerzální příloha ke všem pokrmům z masa nebo ryb. Budete potřebovat: 1 hlavička brokolice, 1 hlavička květáku, 1 mrkev, 1 cuketa, 1 paprika, 2 rajčata, 1 cibule, koření, 3 polévkové lžíce. olivový olej. Příprava: Brokolici a květák rozdělíme na růžičky a zbytek zeleniny nakrájíme dle libosti. Vše smícháme s olejem a kořením, vložíme do zapékací mísy nebo rukávu. Pečeme 25 minut v troubě na 180 stupňů.
3. Zapečená brokolice v zakysané smetaně
Pokud chcete, posypte pokrm praženými arašídy nebo piniovými oříšky. Budete potřebovat: 400 g brokolice, 100 ml zakysané smetany, 70 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Růžičky brokolice vaříme 3-4 minuty ve vroucí vodě, scedíme v cedníku a dáme do formy. Smícháme zakysanou smetanu, strouhaný sýr a koření. Touto směsí přelijte brokolici a vložte do trouby na 20 minut na 200-220 stupňů. 10 jednoduchých receptů na pečené kuře a brokolici v troubě 
4. Brokolice se sýrem v troubě
U různých druhů sýrů to vždy dopadne trochu jinak. Budete potřebovat: 300 g brokolice, 100 g sýra podle chuti, 100 ml mléka, 2 vejce, koření. Příprava: Růžičky brokolice pár minut povařte a vložte do zapékací mísy. Vejce, mléko a koření rozšleháme, přidáme polovinu nastrouhaného sýra a nalijeme na brokolici. Přidejte zbývající sýr a vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů.
5. Brokolice se smetanovou omáčkou v troubě
Do smetanové omáčky doporučujeme přidat trochu mletého bílého pepře a muškátového oříšku. Budete potřebovat: 700 g brokolice, 500 ml smetany, 200 g tvrdého sýra, 1/2 hrnku mouky, 50 g másla, koření. Příprava: Růžičky brokolice pár minut povařte a vložte do pánve. Na másle osmahneme mouku dozlatova. Za stálého míchání zalijeme smetanou. Omáčku necháme zhoustnout, okořeníme, přidáme třetinu strouhaného sýra a promícháme. Vzniklou omáčkou přelijte brokolici, přidejte zbývající sýr a vložte do trouby na 30-35 minut na 180 stupňů. 15 polévek s brokolicovým pyré, které zpestří váš jídelníček 
6. Brokolice s bramborami v troubě
Ukazuje se to obzvláště chutné a krásné s malými novými bramborami. Budete potřebovat: 500 g brambor, 500 g brokolice, 2 polévkové lžíce. olivový olej, 2 lžičky. sójová omáčka, koření. Příprava: Brokolici rozdělíme na růžičky a brambory oloupeme a nakrájíme dle libosti. Přidejte olivový olej, sójovou omáčku a koření, důkladně promíchejte a vložte do formy nebo na pergamen. Zeleninu vložte do trouby na 35 minut na 180 stupňů. Během vaření dvakrát promícháme.
7. Brokolice s kuřecím masem v troubě
Pokud chcete, aby jídlo bylo méně kalorické, použijte mléko a nízkotučný sýr. Budete potřebovat: 400 g brokolice, 400 g kuřecího řízku, 1 sklenice smetany, 150 g tvrdého sýra, koření. Příprava: Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky, opečeme do běla a vložíme do formy. Růžičky brokolice trochu povaříme a položíme navrch. Vše zalijeme smetanou s kořením a posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 20-25 minut na 180 stupňů.
8. Brokolice s rybou v troubě
Ideální je treska nebo jiná bílá ryba, kterou máte nejraději. Budete potřebovat: 800 g rybího filé, 500 g brokolice, 100 g tvrdého sýra, 1 stroužek česneku, koření, 2 polévkové lžíce. Dijonská hořčice, 250 g smetanového sýra, 250 ml husté smetany. Příprava: Smetanu a smetanový sýr zahřejte do hladka, přidejte hořčici a česnek a okořeňte. Brokolici rozdělíme na růžičky, rybu nakrájíme na kousky a vše dáme do formy. Zalijeme omáčkou a pečeme 20 minut v troubě na 180 stupňů. Poté pokrm posypeme strouhaným sýrem a pečeme dalších 7–10 minut. 15 brokolicových polévek, které můžete našlehat 
9. Brokolice s vejcem v troubě
Výborný a zdravý recept pro ty, kteří milují vaječné snídaně. Budete potřebovat: 300 g brokolice, 2 vejce, koření, 80 g tvrdého sýra. Příprava: Růžičky brokolice povařte 3–4 minuty, sceďte v cedníku a vložte do formy. Vejce s kořením rozšlehejte vidličkou, přidejte polovinu nastrouhaného sýra a touto směsí zalijte brokolici. Přidejte zbývající sýr a vložte do trouby na 15-20 minut na 180 stupňů.
10. Zapečená brokolice
Křupavý chlebíček, který zajímavě zvýrazní chuť brokolice. Budete potřebovat: 1 hlavička brokolice, 1 hrnek strouhanky, 1 vejce, 1 polévková lžíce. mléko, 1 polévková lžíce. mouka, koření. Příprava: Brokolici nakrájíme na růžičky a uvaříme, ale není to nutné. Vejce rozšleháme s mlékem a moukou. Smíchejte krekry s kořením. Růžičky brokolice namáčejte do těstíčka a poté do obalování. Položte na pergamen a vložte do trouby na 15 minut na 180 stupňů. 12 rychlých receptů na brokolici ve smetanové omáčce 
11. Brokolicové řízky v troubě
Takové aromatické a světlé kotlety osloví nejen milovníky zeleniny. Budete potřebovat: 400 g brokolice, 1 cibule, 1 vejce, 200 g strouhanky, 100 g tvrdého sýra, 1/3 svazku bylinek, koření. Příprava: Růžičky brokolice spaříme pár minut ve vroucí vodě, osušíme a velmi jemně nasekáme nožem nebo rozdrtíme mixérem (ale na drobenku, ne na pyré). Cibuli a sýr nastrouháme, bylinky nasekáme a všechny ingredience smícháme. Mokrýma rukama vytvarujte řízky, položte je na pergamen a vložte do trouby na 20 minut na 180 stupňů. Během pečení můžete řízky jednou obrátit.
12. Brokolicový kastrol s krevetami v troubě
Velmi lehké a originální jídlo, když chcete něco nového. Budete potřebovat: 300 g krevet, 250 g brokolice, 200 g cukety, 70 g cibule, 70 g mrkve, 2 stroužky česneku, 6 vajec, koření. Příprava: Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a orestujte ji dozlatova. Zvlášť orestujte oloupané krevety s česnekem. Cuketu nakrájíme na kostičky a brokolici na růžičky. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky ušleháme metličkou. Pomocí mixéru ušlehejte bílky do pěny. Zeleninu a krevety smíchejte se žloutky, okořeňte podle chuti a opatrně stěrkou vmíchejte bílky. Nalijte směs do formy a vložte kastrol do trouby na 35-40 minut na 180 stupňů.
Brokolice je přírodní, všestranný energizér. Může být jak veselým doplňkem salátů, tak vážným pomocníkem v polévkách. Recepty obsahující brokolici by mohly tvořit mnohosvazkovou kulinářskou encyklopedii o chutném a zdravém životě.
Brokolice: co o ní potřebujete vědět
100 gramů brokolice uspokojí 110 % denní potřeby těla na vitamín C. Obsahuje také polovinu denní potřeby draslíku a hořčíku. Navíc obsahují pouze 46 kcal – méně než čerstvá okurka.
V chuti brokolice je něco jako zelený chřest, ne nadarmo se jí někdy říká „chřestové zelí“. Na pultě byste měli zvolit nejsilnější květenství bez žlutého nádechu. A nestyďte se, přivoňte si k zelenému keři: posedlá vůně zelí je špatným znamením, zatímco mladá brokolice má bylinkové jarní aroma. Brokolice si po zmrazení zachová téměř veškerý obsah vitamínů. Tak ať je lepší zmrzlý než kulhat.
Brokolice, kam ji dát, s čím ji kombinovat
1. Do salátů je ideálním společníkem brokolice smažená slanina, vejce, rajčata, smetanové a sýrové dresinky.
2. Brokolicová náplň dodá svěžest štrúdlu, quiche nebo slanému koláči. Stačí důkladně zalít těstem nebo náplní – křehké zelí nemá rádo přímé teplo.
3. V omáčkách se brokolice hodí k bílému vínu, vejcím, česneku, sýru a chilli papričkám.
4. Základním, ale nejgurmánnějším způsobem, jak s brokolicí naložit, je spařit zelené větvičky a zalít rozpuštěným máslem smíchaným s česnekem. Růžičky ale nechejte ve vroucí vodě nebo páře ne déle než 6–8 minut a poté je ihned vhoďte do ledové vody, rozdíl teplot zachová brokolici zářivou barvu a křupavost. A nezapomeňte, že brokolice je příbuzná obyčejného květáku. To znamená, že recepty, které obsahují květák, budou vhodné i pro jeho „bratrance“, ale ukážou se jako bohatší na vitamíny, jasnější a vydatnější.
Recepty s brokolicí
Farfalle s brokolicovým pestem
Jsme si jisti, že jste ještě nikdy nedělali brokolicové pesto. Ale farfalle s brokolicovým pestem pomůže toto „nešťastné nedorozumění“ napravit. Je možné, že se toto neobvyklé pesto stane vaším oblíbeným doplňkem jídel.
Farfalle s brokolicovým pestem
Brokolice v křupavém obalu
Brokolice se často vaří v těstíčku. Dali jsme se do toho a udělali zajímavou polevu na toto zelí z chleba, uzené slaniny a koření. Obalovaná brokolice může být přílohou i samostatným pokrmem.
Brokolice v křupavém obalu
Brokolicová polévka se sýrovými krutony
Aby byla brokolicová polévka chutná a s příjemnou vůní (brokolice má spíše specifickou chuť), musíte do ní přidat „tajné“ přísady. V tomto případě jsme přidali brambory uvařené v kuřecím vývaru, smetanový sýr a trochu česneku a cibule. K této polévce se velmi dobře hodí sýrový toast.
Brokolicová polévka se sýrovými krutony
Brokolice dušená s uzeným lososem
Sojová omáčka a sezamový olej vytvořily pokrm v asijském stylu. Brokolici s uzeným lososem můžete podávat jako salát nebo hlavní chod.
Brokolice dušená s uzeným lososem