Jaké jsou příznaky otravy žaludku?

Co dělat, když máte otravu jídlem? První pomoc, seznam povolených a zakázaných potravin, ukázkový jídelníček pro regeneraci organismu.

V tomto článku se podíváme na hlavní typy otravy jídlem, příznaky a první pomoc při otravě, jakož i na regenerační menu a způsoby prevence. Otrava jídlem je poměrně zákeřný stav. Vyskytuje se často a lidé jsou zvyklí léčit sami sebe, otravu léčit klidně. V závislosti na hlavní příčině však intoxikace může způsobit vážné poškození zdraví a trvale narušit fungování gastrointestinálního traktu. Velkou roli proto hraje informovanost v této věci.

Druhy otrav jídlem

• Botulismus. Těžká intoxikace postihující především nervový systém. Nakazit se můžete vodou, jídlem nebo aerosoly obsahujícími botulotoxin. Hlavním vysílačem jsou zvířata. V naprosté většině případů se botulismus rozvíjí v důsledku konzumace domácích konzerv, které toxin obsahují (zelenina v konzervě, lehce nasolené maso a rybí výrobky). Konzumace konzervovaných potravin bez předchozí tepelné úpravy je hlavní metodou nákazy botulismem.
• Stafylokoková toxikóza. Staphylococcus aureus se v potravinách množí při teplotách +8. +50 °C. Ke kontaminaci potravin dochází především prostřednictvím člověka. Pokud má osoba připravující jídlo hnisavé kožní poranění nebo onemocnění horních cest dýchacích, může jídlo kontaminovat. Další cestou přenosu patogenu jsou dojnice s mastitidou.

Nemikrobiální otrava jídlem – poměrně vzácný jev. Jsou rozděleny do tří podskupin:

1. Otrava jedovatými potravinami (hlavně houbami). Nejvyšší počet otrav je pozorován koncem léta a začátkem podzimu. Chybné použití jedovatých rostlin je další příčinou takové otravy. Konzumace některých toxických mořských plodů a rybích vnitřních orgánů je také nebezpečná. Toxiny obsažené v jedovatých druzích ryb se tepelnou úpravou prakticky nezničí.

1. Otrava jídlem, které je za určitých podmínek jedovaté. Zelené bramborové hlízy a rajčata hromadí toxickou látku – solanin. Syrové luštěniny obsahují phasin, jed, který vede k slepování červených krvinek a dyspepsii různé závažnosti. Jádra hořkých mandlí, broskve, třešně atd. obsahují toxický amygdalin. Nebezpečný je i med sbíraný z kvetoucích jedovatých rostlin.

1. Otrava chemikáliemi (zemědělské produkty používané při přípravě potravinářských výrobků). Jedná se zejména o pesticidy, dusičnany, těžké kovy atd. Mohou se hromadit v rostlinách a být obsaženy v produktech živočišného původu.

První pomoc při otravě jídlem

V případě otravy u dospělého je důležité jednat rychle – tímto způsobem můžete výrazně minimalizovat poškození způsobené toxinem vstupujícím do těla. Postup je následující:

1. Opláchněte žaludek pitím 0,5 litru teplé, osolené vařené vody. K oplachování je vhodný i slabý roztok furatsilinu nebo heřmánku. Postup by měl být prováděn, dokud nejsou oplachové vody čisté.

2. Pijte drcené aktivní uhlí v poměru 1 tableta na 10 kg tělesné hmotnosti. Vhodné jsou i jiné enterosorbenty – budou vázat toxiny, zabraňují jim vstoupit do krve, a pak usnadňují jejich odstranění z těla.

3. Je důležité pít roztoky elektrolytů, aby se zabránilo a napravilo dehydrataci. Při zvracení a průjmu člověk ztrácí velké množství tekutiny a užitečných prvků. Rehydratační roztoky (například Regidron) pomohou obnovit rovnováhu. Tato fáze je zvláště důležitá v případě otravy u dětí.

4. Neužívejte tablety proti průjmu. Očista střev při akutní intoxikaci je přirozenou a důležitou reakcí těla. V některých případech, kdy nedochází k pohybu střev, se můžete uchýlit k laxativu.

Případy, kdy potřebujete naléhavě konzultovat lékaře:

• Těžká otrava s mdlobou a jinými poruchami vědomí (stejně jako nekontrolovatelné zvracení, průjem více než 10krát denně);
• Otrava po konzumaci hub nebo konzerv;
• Intoxikace s nestandardními příznaky;
• Pokud je otrávenou osobou dítě do 3-5 let, starší osoba nebo těhotná žena.

Stojí za zvážení, že ne všechny otravy se vyskytují s charakteristickými akutními příznaky. Zejména těžké otravy salmonelou, botulismem apod. nemusí být doprovázeny obvyklými poruchami intoxikace. Při botulismu se tak někdy objevují příznaky vážného poškození nervové soustavy, celková malátnost na pozadí normální teploty apod. Hlavní pomocí by v tomto případě mělo být podávání antibotulinového séra pod přísným dohledem lékaře . Proto je při takové otravě nutné neprodleně vyhledat lékařskou pomoc.

Hlavní příznaky otravy jídlem

Reakce těla na patogen může nastat 2-5 hodin po konzumaci. V některých případech se tato doba prodlužuje na den. V některých případech se příznaky otravy objevují téměř okamžitě po konzumaci jedovatých potravin.

Známky intoxikace a závažnost průběhu závisí na typu patogenu a věku pacienta, jeho fyzickém stavu. Toxiny vstupují do střev, poté se absorbují do stěn sliznic a vstupují do krevního oběhu. V důsledku toho se rozvíjejí charakteristické projevy intoxikace:

Bolest břicha

Křeče a bolesti v epigastrické oblasti a střevech jsou běžným jevem při otravě jídlem. Lokalizace bolesti se může lišit v závislosti na tom, který vnitřní orgán byl zasažen toxiny. Bolest břicha se zpravidla vysvětluje působením toxinů na sliznici. Při silných bolestech není radno to snášet. Doporučuje se užívat antispasmodika. Akutní bolest doprovázená teplotou nad 38 °C a výskytem krvavého výtoku je však důvodem ke konzultaci s lékařem.

teplota

Zvýšení teploty závisí na typu patogenu a na individuálních vlastnostech osoby. Na začátku otravy teplota zpravidla zůstává v subfebrilních hodnotách, poté může stoupnout na 38-38,5 ° C. Některé druhy otrav jídlem, jako je botulismus, salmonelóza a další akutní intoxikace, jsou doprovázeny horečkou až do 40 °C. Mírná otrava jídlem nemusí způsobit horečku vůbec. Obvykle se teplota vrátí k normálu do XNUMX hodin po nástupu onemocnění.

Nevolnost

Nevolnost je jednou z prvních přirozených reakcí těla na konzumaci otráveného jídla a toxinů vstupujících do krevního oběhu.

Nevolnost je vnímána jako nepříjemný pocit v žaludku a krku, vyplývající ze stimulace mozkového centra pro zvracení. Gastrointestinální trakt začíná přenášet patologické impulsy, v reakci na které se zvyšuje tonus parasympatického nervového systému. Současně se intenzivně stahují hladké svaly svalů dolní části žaludku a bránice. Jícen a otvor do žaludku se uvolní a jídlo se začne z těla evakuovat opačným směrem. V tomto případě pacient pociťuje zvýšené pocení, snížený krevní tlak a tepovou frekvenci a také výrazně bledne.

Pocit nevolnosti předchází zvracení a klesá po vyprázdnění žaludku. Nepohodlí po otravě však může pacienta provázet až několik dní.

Zvracení

Zvracením se žaludek zbavuje svého obsahu, brání vstřebávání toxinů do krve. Proto se užívání antiemetik v případě otravy nedoporučuje.

I po úplném vyčistění žaludku může člověk nějakou dobu pociťovat zvracení. Normální obsah zvratků je částečně strávená potrava, žaludeční šťáva, hlen a žluč. Je důležité se ujistit, že zvratky z otravy neobsahují krvavé pruhy. Zvratky mohou zhnědnout nebo zčervenat. Takové příznaky naznačují gastrointestinální krvácení. V tomto případě by otravu měl léčit kvalifikovaný lékař.

Průjem

Průjem je typickým příznakem otravy, kdy se gastrointestinální trakt chrání před napadající infekcí nebo jedem. Průjem je charakterizován četností (více než 2-3x denně) a obsahem velkého množství tekutiny ve stolici (až 60-90%).

Průjem jako takový není zdraví nebezpečný, ale jeho následky mohou způsobit vážné problémy. V těle dochází k dehydrataci, ztrátě mikroelementů a následnému nedostatku vitamínů. Nebezpečí je průjem s krví, který svědčí o destrukci střevní slizniční stěny.

Chilliness

Otrava může způsobit pocit chladu a neschopnost se zahřát. Důvodem jsou toxiny: vstupují do krve, pod jejich vlivem leukocyty uvolňují pyrogeny – látky, které způsobují zvýšení teploty. Tělo je nuceno snížit přenos tepla ven a zvýšit vnitřní teplotu. Následkem těchto změn je mrazení. Jak teplota stoupá, zimnice ustává, ale může se objevit i při vysokých teplotách, pokud jejich hodnoty prudce kolísají.

Závratě

Závratě a slabost jsou způsobeny intoxikací těla, ovlivňující fungování mozku. Obvykle je nesystémový, zesiluje v určité poloze nebo při změně polohy těla. Závažnost závratí závisí na povaze otravy.

Užitečné potraviny pro otravu jídlem

Poprvé po otravě je třeba držet přísnou dietu, konzumovat pouze to, co nezatíží oslabený trávicí trakt a pomůže mu v rekonvalescenci:

• Vařená kaše ve vodě (rýže, ovesné vločky);
• Drobky z jednodenního bílého chleba nebo nesolené krekry;
• Dušené jablečné pyré;
• Kissels, domácí ovocné nápoje a slabé čaje, včetně lidových léků – bylinné odvarky;
• Pokud se cítíte lépe: dušená a pyré zelenina, kuřecí nebo krůtí maso bez dalšího koření.

Příklad menu

Příklad zdravé výživy v prvních dnech po otravě:

1. den: zdržet se jídla. Pijte vodu a solné roztoky.

2. den: vařená rýže, vařená mrkev a domácí bílé krekry. Můžete přidat trochu bramborové kaše a zeleninového vývaru. Pijte šípkové nebo bylinkové čaje.

3. den: porce se postupně zvyšují. Vařená rýže nebo ovesné vločky, vařená zelenina (dýně, cuketa, mrkev), pyré. Vařené kuře, nakrájené v mixéru a lehký kuřecí vývar. Můžete pít domácí želé.

4. den: těstoviny, rýže. Nízkotučné ryby, králičí nebo dušené krůtí filé. Máslo v malém množství.

5. den: kastrol z důkladně našlehaného tvarohu. Lehká polévka s masovými kuličkami nebo rybou. Pohanka, krekry.

Prevence

Abyste zabránili otravě, musíte dodržovat následující pravidla:

• Sledujte datum vypršení platnosti produktů, nakupujte je na důvěryhodných místech;
• Neuchovávejte syrové a vařené potraviny společně v chladničce a také na ně při vaření používejte oddělené nádobí;

• Vyhněte se rozmrazování potravin při pokojové teplotě nad +25 stupňů. Místo toho rozmrazujte v lednici;
• Dodržujte hygienu (před přípravou a konzumací jídla si umyjte ruce mýdlem);
• Nekonzumujte konzervy s oteklým víčkem nebo poškozenou sklenicí;
• Neberte si na cesty potraviny podléhající rychlé zkáze (saláty, uzeniny apod.) a nekupujte je v neověřených prodejnách potravin.
• Při přepravě výrobky zabalte do plastových sáčků;
• Pečujte o stav svého imunitního systému a zdraví svého gastrointestinálního traktu, abyste posílili odolnost vůči patogenním bakteriím.

Kutušovovi symbionti

Probiotika pomohou podpořit imunitu proti patogenům. Působí lokálně v gastrointestinálním traktu, ale mají také systémové účinky. Nejlepší je užívat probiotika jako prevenci otrav při cestách do exotických zemí nebo při experimentování s novými pokrmy. Například Saccharomyces boulardii a směs Lactobacillus acidophilus + Bifidobacterium bifidum byly vědecky prokázány jako účinné v prevenci cestovatelského průjmu.

Kvasinky Saccharomyces boulardii jsou účinné i při otravách jídlem. Mají lepivý vnější obal, který jim pomáhá zachytit škodlivé bakterie, včetně E. coli a salmonely, a odstranit je ze střev.

Tyto kmeny prospěšných bakterií a kvasinek jsou obsaženy v Kutushovových produktech.

• pomáhají udržovat integritu střevního epitelu a zabraňují pronikání toxinů do krevního řečiště;
• vytlačit škodlivé mikroby tím, že s nimi soutěží o jídlo a další zdroje;
• pomáhají obnovit trávení;
• podporují imunitní systém působením na patogeny pomocí jimi produkovaných antimikrobiálních látek – bakteriocinů.

V některých případech je neočekávaným vedlejším účinkem otravy jídlem rozvoj intolerance laktózy. Na tento problém doporučujeme bezlaktózový, zcela rostlinný “Mikrobiotika smíšená”. Probiotické bakterie Lactobacillus ve svém složení zlepšují vstřebávání mléčných výrobků, snižují zátěž trávicího traktu a kombinace borůvek, rostlinné vlákniny, černého kmínu a česneku vytváří stabilní prostředí pro růst prospěšné střevní mikroflóry a pomáhá v boji s patogeny. .

• Hochter, W. a kol. Saccharomyces boulardii u akutního průjmu dospělých. Účinnost a tolerance léčby. 1990.
• Lékařská encyklopedie. „Klasifikace otravy jídlem“ (schváleno N 2436-81 ze dne 30.07.81. července XNUMX).
• Bezpečnost potravin. Newsletter/WHO. 2020.

Autor: Syn Světlana