Jaké jsou povinnosti pracovnice v kuchyni v mateřské škole?

Balení obsahuje 47 návod a soubor průvodních dokumentů (předpisy, programy, profesní standardy) ve formátu *.doc, který je plně kompatibilní se všemi hlavními textovými editory: Microsoft Word, Open Office Writer, Libre Office Writer.

Základ pro tvorbu popisů práce je převzat z profesních standardů schválených nařízením Ministerstva práce a sociální ochrany Ruské federace z května 2023. Každá instrukce je umístěna v samostatném souboru navrženém v souladu s požadavky GOST R 7.0.97-2016.

Náplň práce kuchyňského pracovníka v předškolním vzdělávacím zařízení

_____________________________________
příjmení křestní jméno patronymie

Dokument byl sestaven s ohledem na regulační právní akty platné pro rok 2023:

— Federální zákon č. 29-FZ ze dne 02.01.2000 „O kvalitě a bezpečnosti potravinářských výrobků“ ve znění ze dne 13. července 2020.

1. Obecná ustanovení

1.1. Tato pracovní náplň pro pracovníka v kuchyni v předškolním vzdělávacím zařízení (mateřská škola) byla vypracována na základě usnesení Ministerstva práce Ruské federace ze dne 05.03.2004. března 30 č. XNUMX “O schválení Jednotného sazebníku a kvalifikace adresáře práce a povolání pracovníků, oddíl „Obchod a stravování»“; nařízení Ministerstva zdravotnictví a sociálního rozvoje Ruské federace ze dne 29.05.2008. května 248 č. XNUMXn “O schvalování profesních kvalifikačních skupin celoodvětvových profesí dělníků“; Zákoník práce Ruské federace a další předpisy upravující pracovní vztahy v Ruské federaci.

1.2. Pozice kuchyňský pracovník je přijímána pro osoby, které dosáhly věku 18 let, přečetly si tuto pracovní náplň kuchyňského pracovníka v mateřské škole a mají střední nebo jiné vzdělání a prošly školením bezpečnosti práce.

1.1. Zvláštní podmínky pro povolení k práci jsou:

absolvování povinných předběžných (při zaměstnání) a pravidelných lékařských prohlídek, jakož i mimořádných lékařských prohlídek způsobem stanoveným právními předpisy Ruské federace;
dostupnost osobního zdravotnického záznamu s výsledky lékařských vyšetření a laboratorních testů, informace o očkování, předchozích infekčních onemocněních, absolvování odborného hygienického školení a osvědčení s povolením k práci;
žádná omezení zaměstnávání v oblasti vzdělávání, výchovy a rozvoje nezletilých podle článku 351.1 zákoníku práce Ruské federace.

1.3. Pracovníka v kuchyni předškolního vzdělávacího zařízení jmenuje a odvolává vedoucí předškolního vzdělávacího zařízení.

1.4. Pracovník kuchyně mateřské školy patří do kategorie dělníků, podléhá vedoucímu výroby (kuchařovi), dále se řídí pokyny kuchaře.

1.5. V době nepřítomnosti pracovníka kuchyně vykonává jeho povinnosti pomocná kuchařka předškolního výchovného zařízení, která nese plnou odpovědnost za jejich řádné plnění.

1.6. Pracovník kuchyně v předškolní vzdělávací instituci musí vědět:

hygienické a epidemiologické požadavky na organizování veřejného stravování obyvatelstva (dále jen sanitární a epidemiologický řád);
hygienické normy pro strukturu, obsah a režim činnosti organizací pro výchovu a vzdělávání, rekreaci a zlepšování zdraví dětí a mládeže (dále jen hygienické normy);
hygienické a epidemiologické požadavky na organizace výchovy a vzdělávání, rekreace a zlepšování zdraví dětí a mládeže (dále jen sanitární řád);
pravidla pro bezpečné používání sanitárního vybavení;
pravidla pro čištění pracovního prostoru a bezpečné používání čisticích prostředků;
obecná pravidla a předpisy ochrany práce, průmyslové hygieny a požární bezpečnosti;
Zřizovací listina, režim a vnitřní pracovní řád předškolního vzdělávacího zařízení;
název kuchyňského náčiní, náčiní, nářadí, jejich účel v souladu s označením;
pravidla a způsoby uzavírání a otevírání nádob, pravidla pro přesun výrobků a hotových výrobků ve výrobě;
pravidla pro zapínání a vypínání technologických zařízení;
typy a koncentrace používaných detergentů a dezinfekčních prostředků.

Přečtěte si více

Jací mravenci s křídly jsou v domě?

1.7. Pracovník kuchyně v předškolní vzdělávací instituci musí být schopen:

provádět práce na přípravě pracoviště a technologického vybavení, výrobních nástrojů, vah používaných při přípravě pokrmů, nápojů a kulinářských produktů;
dodržovat standardy čistoty na pracovišti stravovací jednotky předškolního vzdělávacího zařízení;
používat všechna zařízení a vybavení pro přípravu jídla;
zapínat a vypínat elektrické kotle, elektrické sporáky, elektrické skříně, elektrické kotle a další typy topných zařízení;
otevřené konzervované výrobky;
připravovat a používat roztoky k odstranění nečistot z pracovních ploch kuchyňského vybavení;
provádět bezpečnou práci při přenášení, nakládání, vykládání a přepravě zboží;
dodržovat požadavky ochrany práce, požární bezpečnosti a elektrické bezpečnosti v oblasti odborné činnosti.

1.8. Pracovník v kuchyni musí být proškolen a mít dovednosti poskytovat první pomoc obětem, znát požadavky protiteroristické ochrany, evakuační cesty v případě ohrožení nebo spáchání teroristického činu, jiné krizové situace, dodržovat normy protikrizový akční plán v mimořádné situaci, příkazy vedoucího a odpovědných za požární bezpečnost, protiteroristickou ochranu.

2. Pracovní povinnosti

Pracovník kuchyně mateřské školy vykonává tyto pracovní povinnosti:

2.1. Udržuje kuchyňské náčiní, vybavení a prostory stravovací jednotky předškolního výchovného zařízení v řádné čistotě v souladu s hygienickými a epidemiologickými pravidly a hygienickými normami.

2.2. Dodává zeleninu ze skladu zeleniny, provádí prvotní zpracování zeleniny, dodává polotovary a suroviny ze spíže MŠ.

2.3. Otevírá sudy, krabice, pytle s produkty, otevírá plechové a skleněné plechovky, vykládá produkty z kontejnerů.

2.4. Provádí pomocné práce při výrobě pokrmů a kulinářských výrobků, většinou pomocí technologických zařízení.

2.5. Dodává připravené jídlo k distribuci.

2.6. Provádí přepravu výrobků, nádob a nádobí v oddělení stravování mateřské školy.

2.7. Podílí se na dodávce obalů.

2.8. Plní kotle vodou.

2.9. Čistí vybavení, kuchyňské náčiní, inventář, výrobní stoly, panely, dveře, okna, dřezy, ledničky a regály v souladu s hygienickými normami.

2.10. Provádí mokré čištění prostoru stravovací jednotky v souladu s požadavky na údržbu stravovací jednotky v předškolním vzdělávacím zařízení.

2.11. Zahrnuje elektrické a plynové kotle, sporáky, skříně, bojlery.

2.12. Shromažďuje a likviduje průmyslový odpad do speciálních kontejnerů určených na odpad.

2.13. Čistí odpadkové koše, vyplachuje je dezinfekčním roztokem, sbírá odpadky a odnáší je na speciálně určené místo.

2.14. Čistí a dezinfikuje dřezy, dřezy a další sanitární zařízení ve stravovací jednotce.

2.15. Zajišťuje žákům pitnou vodu v souladu s hygienickými a epidemiologickými pravidly a postupem při organizaci pitného režimu v předškolních výchovných zařízeních.

2.16. Kontroluje (na začátku a na konci každého pracovního dne) provozuschopnost zařízení, nábytku, zámků a jiných zamykacích zařízení, okenních skel, vodovodních baterií, dřezů, elektrických spotřebičů (vypínače, zásuvky, žárovky atd.) a topných zařízení v stravovací jednotka mateřské školy.

2.17. Zodpovídá za hygienický stav svého pracoviště a přísně dodržuje pravidla osobní hygieny.

2.18. Včas informuje svého přímého nadřízeného o všech porušeních a nedostatcích a přijímá nezbytná opatření k jejich odstranění.

2.19. Absolvuje předběžné (při zaměstnání) a periodické lékařské prohlídky, odborná hygienická školení a osvědčení (při přijetí do zaměstnání a poté nejméně jednou za 1 roky), očkování podle národního kalendáře preventivních očkování a národního kalendáře očkování podle epidemiologických indikací .

Přečtěte si více

Jaký je účel plováku v čerpadle?

2.20. Splňuje všechny požadavky této pracovní náplně, ochrany práce, požární bezpečnosti a pravidel protiteroristické ochrany v MŠ.

3. Práva

Pracovník kuchyně mateřské školy má právo:

3.1. Na dovolenou za kalendářní rok, zajištěnou stanovením maximální pracovní doby 28 kalendářních dnů, na přestávky na oběd a na víkendy a svátky.

3.2. Na sociální zabezpečení odpovídající věku, při ztrátě schopnosti pracovat a v dalších zákonem stanovených případech.

3.3. Být odměněn za svědomitou práci.

3.4. Podstoupit bezplatnou roční lékařskou prohlídku.

3.5. Na speciální oblečení – šátky, zástěry, rukavice, pláště.

3.6. Na pracoviště splňující všechny požadavky bezpečnosti práce a dostávat od vedení předškolního vzdělávacího zařízení spolehlivé informace o podmínkách a ochraně práce na pracovišti.

4. Odpovědnost

4.1. Za neplnění (nesprávné plnění) pracovních povinností stanovených touto pracovní náplní pracovníka v kuchyni v mateřské škole, Zřizovací listinou, Vnitřním pracovním řádem, právními řády a pokyny vedoucího předškolního výchovného zařízení a přímého nadřízeného v kuchyni (stravovací jednotce), nese kázeňskou odpovědnost.

4.2. Za porušení pravidel požární bezpečnosti, ochrany práce, hygienických a hygienických požadavků v předškolní vzdělávací instituci nese administrativní odpovědnost pracovník kuchyně způsobem a případy stanovenými správními předpisy Ruské federace.

4.3. Za použití, včetně jednorázového použití, výchovných metod spojených s fyzickým nebo duševním násilím vůči osobnosti dítěte nebo spáchání jiného nemorálního trestného činu, může být člověk propuštěn z funkce v souladu s pracovním právem Ruské federace. Federace a federální zákon”O vzdělání“.

4.4. Za přestupky spáchané při výkonu své pracovní činnosti nese odpovědnost v mezích stanovených platnými správními, trestními a občanskoprávními předpisy Ruské federace; za způsobení materiální škody – v mezích stanovených platnými pracovními, trestními a občanskými zákony Ruské federace.

5. Vztahy a vazby podle pozice

Pracovník kuchyně mateřské školy musí:

5.1. Práce v běžném pracovním dni podle rozvrhu na 40hodinový pracovní týden a schváleného vedoucí předškolního výchovného zařízení.

5.2. Plnit pokyny zástupce vedoucího pro administrativní a ekonomické záležitosti (vedoucího) a vedoucího kuchaře stravovacího úseku a také je neprodleně informovat o potížích, se kterými se při jejich práci setkávají.

5.3. Informuje kuchaře (kuchaře), vedoucího domácnosti (hospodářky) o poruchách zařízení a vodovodu, o poruchách dveří a zámků, skel atd.

5.4. Seznamuje se s místními zákony, informacemi a regulačními dokumenty proti příjmu.

5.5. Přebírá regulační, právní a organizační informace od vedoucí MŠ a kuchařky (kuchařky).

6. Postup při schvalování a změnách pracovních náplní

6.1. Změny a doplňky aktuálního popisu práce se provádějí ve stejném pořadí, v jakém je popis úlohy převzat.

6.2. Pracovní náplň nabývá platnosti okamžikem jejího schválení a je platná do doby, než bude nahrazena novou pracovní náplní.

6.3. Skutečnost, že se zaměstnanec s touto pracovní náplní seznámil, stvrzuje svým podpisem v kopii pracovní náplně vedené zaměstnavatelem a dále v protokolu o seznámení s pracovní náplní.

Varování! Web https://dou.su poskytuje příklad sestavení popisu práce. Tento dokument nemůže být univerzální, což znamená, že každá instituce provádí změny v souladu s povinnostmi, požadavky a standardy přijatými v konkrétní předškolní vzdělávací instituci, vedené „Pravidly a postupem pro vypracování popisu práce pro mateřskou školu“. Správa webu není odpovědná za použití šablony jako regulačního dokumentu.