Jaké je procento masné užitkovosti býčích telat?

Uvažovaný článek přináší hodnocení exteriérových ukazatelů a masné užitkovosti býků kříženců plemen Simmental, Aubrac a Simmental x Limousin první generace, což umožnilo stanovit produkční ukazatele čistokrevných a křížených zvířat.

Jateční indexy býků a morfologické složení jatečně upravených těl umožnilo identifikovat zvířata s vyšší masnou užitkovostí. V důsledku kontrolní porážky zvířat byla získána těžká jatečně upravená těla.
Jejich hmotnost v 18 měsících byla 238,8 kg u býků Simmental, 266,7 kg u býků Aubrac a 261,7 kg u býků křížených.
Nadřazenost potvrzují i ​​exteriérové ​​prvky. Čistokrevní Abrake a kříženci se vyznačovali nižším indexem dlouhonohosti, což bylo způsobeno mohutnějším růstem hrudníku. Zároveň bylo zaznamenáno zvýšení pánevního hrudního indexu, který je typický pro zvířata masných plemen a kříženců s masným skotem.
hlavní cíl Náš výzkum byl vědeckým a teoretickým základem pro utváření masné užitkovosti čistokrevných a kříženců zvířat.
Materiály a výzkumné metody
Výzkum a výrobní zkušenosti byly prováděny v Mir CJSC v okrese Zheleznogorsk v regionu Kursk. Předmětem studie byla zvířata plemen simentál a aubrac a kříženci 1. generace limuzín se simentálky.
Pro studium růstu, vývoje a produktivity masa byly vytvořeny tři skupiny analogových býků po 15 hlavách: v první skupině byli býci plemene Simmental (kontrola); ve druhém – Aubrac, ve třetím – kříženci Simmental x Limousin první generace.

Zvířata plemene Simmental a kříženci limuzínců se simentálem byli chováni až 8 měsíců pomocí technologie mléčného chovu a během tohoto období byli abrakové kojeni pod matkou. U masného plemene byla produkce mléka krav stanovena metodou zpětného výpočtu podle metody E.N. Dorotyuk (1973).
Po odstavení byla zvířata držena volně ve skupinách v krmném prostoru. Ve 12 měsících byli býci svázáni. Napájení zvířat bylo prováděno pomocí speciálních vodních nádrží. Diety pro pokusné býky byly sestaveny na základě potřeb zvířat v závislosti na produktivitě podle norem krmení. V zimním období se skládaly z travního sena, senáže a krmných směsí vlastní výroby. V období léto-podzim se diety skládaly ze zelené hmoty luštěnin a koncentrovaného krmiva.
Spotřeba jiných krmiv zvířat byla stanovena výpočtem rozdílu mezi zkrmenými a nesnědenými zbytky.
Na prvním místě ve struktuře stravy se umístila objemová krmiva (od 29,2 % v Aubracu do 30,9 % u Simmentalů), na druhém místě byla šťavnatá krmiva (z 22,3 % v Aubracu na 25,1 % u Simmentalů) a na třetím – koncentráty (z 20,1 % u obráků na 21,8 % u křížků).

Z analýzy údajů o spotřebě krmiva tedy vyplývá, že strava je vyvážená z hlediska základních živin, což přispívá k dobrému růstu a vývoji mladých zvířat.
Růst hmotnosti byl studován na základě výsledků měsíčních vážení každý měsíc ve stejný den a výpočtů průměrného denního a relativního růstu.
Ke studiu lineárního růstu bylo každé tři měsíce od narození až do vyřazení zvířat z výkrmu prováděno následujících 9 měření: výška v kohoutku, výška v zádi, hloubka hrudníku, šířka hrudníku za lopatkami, šířka v lokty, šikmá délka těla, obvod hrudníku a záprstí, půlobvod pánevních končetin .
Na základě těchto měření byly vypočteny tyto indexy: dlouhonohý, protáhlý, hrudní, pánevní-hrudní, křivý, kostnatý, mohutný, zarostlý, masitý.
Produktivita masa byly stanoveny na základě výsledků kontrolních porážek tří býků z každé skupiny ve věku 15 a 18 měsíců podle metody VIZH (1977). Zároveň jsme vzali v úvahu vyjímatelnou a předporážkovou živou hmotnost, hmotnost čerstvého jatečného těla, hmotnost vnitřního tuku, porážkovou hmotnost a porážkovou výtěžnost.
Morfologické parametry jatečně upraveného těla byly studovány vykostěním a ořezem půlky jatečně upraveného těla, která byla chlazena 24 hodin při teplotě + 4 °C a poté rozdělena na 5 částí: krční, humeroskapulární, spinální kostální, bederní, kyčelní. V půlkách jatečně upravených těl a jejich částech byl stanoven obsah svaloviny, kostí, tuku a pojivových tkání.
Výsledky výzkumu
Růst se týká procesu zvětšování velikosti organismu hlavně kvůli akumulaci živin. Růst je kvantitativní změna v organismu.
Vývoj je diferenciace a specializace jednotlivých orgánů a tkání. Vývoj je kvalitativní změna v těle.
Znalost vlastností růstu a vývoje hospodářských zvířat v určitých věkových obdobích umožňuje v těchto obdobích ovlivnit konkrétní podmínky krmení a ustájení, výrazně změnit proporce jejich tělesné stavby a dosáhnout lepšího rozvoje prvků důležitých pro danou oblast produktivita.
Živá hmotnost hospodářských zvířat je důležitým ukazatelem pro hodnocení jejich masné užitkovosti. Zpravidla se zvyšuje do určité hranice, v souladu s individuálními, plemennými a jinými vlastnostmi hospodářských zvířat.
Růst hmotnosti je zohledněn na základě systematického vážení zvířete, což umožňuje poměrně přesně určit jeho tělesnou hmotnost v každém okamžiku a také umožňuje měřit nárůst tělesné hmotnosti zvířete za určité časové období. .

Není možné získat poměrně přesnou představu o růstu zvířete pouze na základě zohlednění jeho živé hmotnosti, protože rostoucí organismus s dočasným nedostatkem výživy může zvětšit velikost svého těla, aniž by se změnil. jeho živá hmotnost. Živá hmotnost zvířete musí být proto doplněna údaji o lineárním růstu.
Hodnocení zvířat podle vzhledu je způsob, jak určit výhody a nevýhody zvířat, jejich zdraví, fyzickou sílu, plemeno a směr produktivity.
Měření zvířat je jednou z přesných metod posuzování exteriéru, která je důležitá pro charakterizaci tělesných znaků zvířat v jednotlivých stádech a plemenech. Pro studium lineárního růstu experimentálních býků bylo pravidelně prováděno 9 měření. Hodnoty všech měření ve všech sledovaných skupinách zvířat se s věkem zvyšovaly. Co se týče výšky v kohoutku, výšky v zádi a obvodu nadprstí, vykazovala zvířata plemene Simmental nejvyšší výsledky za všechna období pěstování. Ve 3 měsících měli býci ze skupiny I index hloubky hrudníku vyšší než u skupin 2 a 3 o 1,5 (P<0,95) a 2,1 cm (P>0,98). Ve věku 6 měsíců bylo u simentálských býků toto měření o 0,7 % větší než u Abrakes, ale méně než u kříženců o 4,57 %.
Po odstavení ve 12 měsících měla zvířata skupiny II ukazatele maximální hloubky hrudníku a zvířata skupiny I minimální. V 15 a 18 měsících se přední pozice v tomto měření vrátily k simentálským býkům.

Vzhledem k ukazateli šířky hrudníku za lopatkami je třeba poznamenat, že ve 3 měsících se ukázalo, že je vyšší u zvířat skupiny I (18,0 cm) než u zvířat skupin II (16,1 cm) a III (16,7 cm) . Již po 6 měsících se tento ukazatel u Simmentálů ukázal jako nejnižší a lišil se od obráků o 5,7 % a kříženců o 8,7 %.
Od 8. do 15. měsíce měli býci skupiny II dostatečnou šířku hrudníku a teprve v 18. měsíci se mírně lišili od zvířat skupiny III (nižší o 0,2 %).
Šikmá délka těla ve 3 měsících byla větší u křížených býků (87,6 cm) než u Simmentálů (85,5 %) a Aubraců (83,6 cm). V 6 měsících byla maximální hodnota tohoto ukazatele u zvířat skupiny I a býci skupiny II a III se od nich lišili o 5,9 (P>0,90) a 4,8 cm.
Až do 15 měsíců zůstala přední pozice v šikmé délce těla u čistokrevných simentálů. V 18 měsících měli býci skupiny II nejvyšší ukazatel a zvířata skupiny I a III měla naměřenou hodnotu nižší o 1,1 a 2,2 %.
Ve 3 měsících věku vykazovali kříženci největší obvod hrudníku za lopatkami, následovali simentálové a aubraci. Toto měření bylo nejnižší v 6 měsících u zvířat skupiny II (112,8 cm), býci skupiny I a III se od nich lišili o 3,5 a 1,5 cm. Již v 8 měsících se situace změnila a býci Aubrac zaujali vedoucí pozici a měli obvod hrudníku větší než u Simmentálů o 3,6 % a než u kříženců o 2 %. V období od 12 do 18 měsíců zůstalo toto měření maximální u zvířat skupiny III a minimum ve skupině I.
Indikátor šířky v makrolocích se změnil následovně. Simmentály měly největší hodnotu tohoto měření ve 3 měsících. V 6 měsících měli také šířku u makloků o 0,2 cm nižší než obraky a o 1,8 cm než kříženci (P <0,95). V 8. a 12. měsíci byl tento ukazatel nejvyšší u býků skupiny II. Maximální šířka u makloků v 18 měsících byla u kříženců Simmentálů a Abraků se od nich lišila o 13,5 a 3,4 %;
resp.
Výhoda v polovičním obvodu týlu po celou dobu růstu byla na straně kříženců.
Pro vizuálnější znázornění rozdílů v měření byl zkonstruován vnější profil zvířat. Hodnoty měření simentálských býků v 100 měsících byly brány jako 18 %.
Ukazatele měření získané měřením zvířat dávají představu pouze o kvantitativním vyjádření vývoje jednotlivých článků, ale necharakterizují jejich kvalitativní znaky.
Absolutní hodnoty měření nám umožňují pouze porovnávat vývoj jednotlivých částí těla zvířete, ale necharakterizují proporce jejich tělesné stavby. Pomocí indexů lze snadněji stanovit rozdíly v konstitučních charakteristikách porovnávaných jedinců. Proto jsme vypočítali tělesné indexy experimentálních býků.
Index dlouhých nohou u všech skupin zvířat s věkem klesal. Ve věku 18 měsíců se ukázalo jako maximum u zvířat skupiny III a býci skupiny I a II se v tomto ukazateli lišili o 1,6 a 0,4 %.
Téměř ve všech analyzovaných obdobích měli kříženci Limousin-Simmental nejvyšší index natažení. Po 6 měsících však byl tento údaj vyšší u zvířat skupiny I než ve skupině II o 1,1 % a než ve skupině III o 2,2 %. Index prodloužení rostl s věkem u býků všech skupin.
Prsní index charakterizuje tvar prsou. S věkem to přibývalo. Ve 3 měsících se hrudní index mírně lišil mezi Simmentals a Abraques (o 0,3 %) a mezi kříženci byl nejmenší (54,9 %). V ostatních obdobích měla maximální ukazatel tohoto indexu zvířata skupiny II.
S věkem se pánevní-hrudní index snižoval, a to na základě skutečnosti, že šířka u lopatek roste pomaleji než šířka hrudníku za lopatkami.
Index přetížení rostl s věkem u všech skupin zvířat. Nejnižší hodnoty tohoto indexu byly u čistokrevných simentálů za všechna analyzovaná období. Nejvyšší hodnoty indexu křížení byly pozorovány u plemen ve 3 a 8 měsících au kříženců – ve zbývajících obdobích (6, 12, 15 a 18 měsíců).
Index přerůstání ukazuje úměrnost tělesné stavby, relativní rozvinutost pánevních končetin v porovnání s kohoutkovou výškou. Přemnožení je charakteristické především pro mláďata zvířat.

Na základě analýzy dat z tohoto měření bylo zjištěno, že index přerůstání klesá s věkem u všech pokusných býků.
Relativní vývoj kostní struktury znázorňuje index kostnosti. U všech pokusných zvířat se mírně liší. V 18 měsících měli býci skupiny I nejvyšší hodnotu indexu kostnosti (18,2 %) a zvířata skupin II a III se v tomto ukazateli mírně lišila (o 0,1 %).
Ve 3 měsících byl index masivnosti nejnižší u zvířat plemene Simmentál u Abrakes a kříženců byl vyšší o 3,0 a 5,2 %. V 6, 8 a 18 měsících byly maximální hodnoty tohoto ukazatele pro býky skupiny II a ve 12 a 15 měsících pro zvířata skupiny III. Index masivnosti se s věkem zvyšoval.
Index zmasilosti po 3 měsících byl nejvyšší u Abracas (69,0 %), Simmentálové a kříženci se od nich lišili o 4,5 a 1,0 %. Ve všech ostatních věkových obdobích zaujímala přední místa v tomto indexu zvířata skupiny III. Index masa se s věkem zvyšoval. Rozdíl ve všech indexech tělesné stavby se ukázal jako statisticky nevýznamný.
V tomto ohledu můžeme konstatovat, že nejlepší lineární růstové ukazatele měli kříženci býků a čistokrevné abraky. Ukázalo se, že jsou více natažené, s dobře tvarovaným hrudníkem a spodní částí zad a lepšími formami masa než jejich vrstevníci Simmental.
Celoživotní ukazatele (hmotnost, průměrný denní přírůstek a relativní rychlost růstu) plně nevystihují masnou produktivitu zvířat. Proto jsme provedli kontrolní porážky býků v 15. a 18. měsíci (tab. 1).

Údaje naznačují, že studovaná období produkovala dobře osvalená jatečně upravená těla. S věkem rostly všechny produkční ukazatele u všech skupin zvířat.
Největší čerstvá jatečná hmotnost v 15 měsících byla u býků skupiny II (217,7 kg), zatímco zvířata ve skupinách I a III byla o 20,4 a 1,9 kg méně.
V 18 měsících byl tento ukazatel nejnižší u Simmentálů a nejvyšší u kříženců. Pokud jde o ukazatele jatečné výtěžnosti, jejich maximální hodnoty ve všech sledovaných obdobích byly zjištěny u čistokrevného Aubraca a minimální u Simmentalů. Za 18 měsíců se největší množství tuku uložilo v těle zvířat skupiny I – 9,1 kg a nejmenší množství býků skupiny II – 0,8 kg.
Rozdíl je nespolehlivý. Zvířata plemene aubrac měla maximální porážkovou užitkovost v 18 měsících, simentálové a kříženci se v tomto ukazateli lišili o 1,9 a 0,6 %. Rozdíl je v obou případech statisticky nevýznamný.
Nejlepší jateční výtěžky byly tedy zjištěny u býků skupin II a III. To je zjevně vysvětleno vyšším potenciálem genotypu masa zvířat pro produktivitu než kombinovaný genotyp.
Hlavní částí masa je svalová tkáň (svaly), která tvoří 60 % nebo více hmotnosti celého jatečně upraveného těla. Skládá se ze svalových vláken. Množství svalové tkáně v jatečně upravených tělech závisí na plemeni zvířete, věku a stavu výživy. Čím vyšší je tučnost, tím méně svalové tkáně je obsaženo v celkovém poměru složek masa a tím více tuku. Tuková tkáň je pojivové stroma obsahující tukové buňky. Obsah tuku v jatečně upravených tělech je od 2 %. U masných plemen zvířat se mezi svalové snopce ukládá tuk, který tvoří mramorování masa.
Pojivovou tkáň tvoří vazy, pouzdra, šlachy, vrstvy mezi svaly a fascie. Množství pojivové tkáně se zvyšuje s věkem.
Kosti jsou typem pojivové tkáně. V jatečně upraveném těle skotu se obsah kostí pohybuje od 7,1 do 32 %.
Poměr svalové, pojivové, tukové a kostní tkáně určuje kvalitu masa.
Při vykostění a úpravě jatečně upravených těl v 15 měsících byly identifikovány některé meziskupinové rozdíly v morfologii jatečně upravených těl volů, které jsou uvedeny v tabulce 2.

Přední místa v obsahu svalové tkáně zaujímala zvířata skupiny II a III, u býků skupiny I byla tato hodnota nižší o 11 (P>0,95) a 8,73 kg (P>0,90). V tomto věku byl relativní obsah kostí v půlkách jatečně upravených těl Simmentálů větší než u Abraci a kříženců.
Nebyly zjištěny žádné významné rozdíly v obsahu pojivové tkáně v půlce jatečně upraveného těla, přestože býci skupiny I byli v tomto ukazateli na prvním místě.
Výtěžnost buničiny na 1 kg kostí v 15 měsících byla vyšší u Abracas, to je více než u Simmentálů o 9,3 % a než u kříženců o 3,8 %.
Analýza údajů v tabulkách 2 a 3 ukazuje, že množství svalové tkáně v půlkách jatečně upravených těl simentálských býků se zvýšilo o 1,4 %, zatímco u Aubrac a kříženců se toto číslo zvýšilo o 0,3 a 0,7 %.
Pokud jde o ukládání tuku, maximální hodnota tohoto ukazatele v 18 měsících zůstala u zvířat skupiny I – 4,5 kg nebo 3,8 % a minimální hodnota byla u býků skupiny III – 4,1 kg nebo 3,1 %. To vše nasvědčuje tomu, že v posledních 3 měsících výkrmu se zvýšil proces ukládání tukové tkáně do svalové tkáně.

Procento kostní tkáně klesalo s věkem u všech skupin zvířat a bylo nejvyšší u býků skupiny I (16,3 %) než u zvířat skupin II a III.
Relativní obsah pojivové tkáně se s věkem mírně zvyšoval u všech skupin zvířat o 0,1 %.
S věkem se výtěžnost buničiny na 1 kg kostí zvýšila u Simmentálů o 0,55 kg (P>0,95), u Aubraca a kříženců o 1,15 (P>0,99) a 0,74 kg (P>0,99).
Na základě toho můžeme usoudit, že býci Aubrac a kříženci Limousin x Simmental byli ve všech sledovaných obdobích ve všech ohledech lepší než simentálové.
Závěry. Při analýze hlavních aspektů exteriéru zvířat a jejich masné užitkovosti lze konstatovat, že čistokrevná abraka a kříženci se vyznačovali nižším indexem dlouhých nohou, což je způsobeno mohutným růstem hrudníku do hloubky. Více zvýšený je také pánevní-hrudní index, který souvisí se zvětšením zadní třetiny těla, což je charakteristický ukazatel pro masný skot a křížence mléčného a kombinovaného skotu ve srovnání se zvířaty masných plemen. Masná plemena a kříženci býků měli vyšší indexy tažnosti, těsnosti a masivnosti. Vyznačovaly se dobrými formami masa, velkým potenciálem růstu živé hmotnosti a vysokými porážkovými indexy.
Použití býků Aubrac a kříženců Limousin se Simmentals 1. generace je dobrou rezervou pro zvýšení produkce vysoce kvalitního hovězího masa.
Na základě posouzení exteriéru a také měření a tělesných indexů býků lze tvrdit, že nejlepší lineární růstové ukazatele měli býci kříženci a čistokrevní býci. Ukázalo se, že jsou více natažené, s dobře tvarovaným hrudníkem a spodní částí zad a lepšími formami masa než jejich vrstevníci Simmental.
V důsledku kontrolní porážky zvířat byla získána těžká jatečně upravená těla. Jejich hmotnost v 15 a 18 měsících byla 197,3 a 238,8 kg u býků Simmental, 217,7 a 266,7 kg u býků Aubrac a 215,8 a 267,1 kg u křížených býků. S věkem se porážková výtěžnost zvyšovala u všech skupin zvířat a v 18 měsících byla nejvyšší u Abracs (59,2 %) a nejnižší u Simmentálů (57,3 %).
Genotyp pokusných býků ovlivnil morfologické složení jatečně upravených těl. V 15 měsících obsahovala jatečně upravená těla zvířat plemene Simmental 78,9 % dužiny
když je výtěžnost dužiny na 1 kg kostí 4,40, u býků plemene Aubrac – 80,5 % a 4,81, u kříženců – 79,9 % a 4,63.
Po 18 měsících se tato čísla zvýšila na 80,5 % a 4,95 u Simmentalů, na 82,2 % a 5,52 u Aubraců a na 81,6 % a 5,37 u kříženců.

Manshin A.A., kandidát zemědělských věd vědy,
Kibkalo L.I., doktor zemědělských věd vědy,
Profesor, Federální státní rozpočtová vzdělávací instituce vysokého školství Kursk Státní zemědělská akademie

Jsou známé svým lahodným mramorovaným masem. Mají vysokou prekocitu a rychle dosáhnou vrcholu produktivního vývoje – tato vlastnost vede k obezitě, proto se doporučuje je nepřevařovat, aby nedošlo ke ztrátě cenné kvality masa. Jateční ve 13–16 měsících, jateční výtěžnost – 62–65 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti – 1,5–1,8 kg.

Dobře se přizpůsobují všem klimatickým podmínkám, snadno snášejí horko a silné mrazy. Distribuováno v 50 zemích světa a dnes existuje více než 5 milionů čistokrevných zástupců tohoto plemene. Aby bylo dosaženo vysokých ukazatelů produktivity, doporučuje se jim poskytnout vyváženou, kompletní a vysoce kvalitní stravu. Jatečně připravený v 16–18 měsících, jateční výtěžnost – 58–65 %, průměrný denní přírůstek – 1,0–1,5 kg.

Mají vysokou konverzi krmiva, mají vynikající přirozený růst a umožňují získat při porážce převážně libové maso s relativně malým množstvím tuku. V 80 % případů dochází k obtížnému telení kvůli velkým plodům. Jateční v 18 měsících, jateční výtěžnost – 65–66 %, průměrný denní přírůstek – 1,0–2,0 kg.

Známé pro svou odolnost, vysoký zdravotní stav a přizpůsobivost. V 98 % případů převažuje snadné telení. Maso limousinského skotu je považováno za libové a jemné a má dobrou chuť. Rané plemeno, připravené k porážce ve 12 měsících, jateční výtěžnost – 60–65 %, průměrný denní přírůstek – 1,1–1,8 kg.

Mají vynikající rychlost růstu, dobrou konverzi krmiva, zvýšené mramorování a měkkost masa. Jsou ideálním plemenem pro produkci vysoce kvalitního a šťavnatého hovězího masa. Pokud podmínky ustájení a krmení neuspokojují jejich potřeby, pak produktivita a reprodukční schopnosti býků a krav rychle klesají. Jatečně připravený v 16–18 měsících, jatečná výtěžnost – 63–65 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti – 1,0–1,2 kg.

Jejich maso je známé svou vysokou chutí a je vhodné pro dietní výživu, protože procento mramorování je nižší než u jiných slavných plemen. Vzhledem k velkým plodům při telení je nutné v 90 % případů přistoupit k císařskému řezu. Problém je vyřešen, pokud jsou Belgičané kříženi s jiným plemenem. K porážce je připraven v 16–18 měsících, porážková výtěžnost je až 80 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti je 1,3–2,0 kg.

Jejich maso je libové s výraznou chutí. Dokáže efektivně přibrat na váze bez nadbytečných tukových zásob. Mají vynikající schopnost cestovat na velké vzdálenosti a získávat potravu sami na pastvinách s hustou vegetací. I v dusném vedru dávají vysoké přírůstky na váze, jateční jsou v 18 měsících, jatečná výtěžnost je 63–65 %, průměrný denní přírůstek je více než 1,2 kg.

Vzhledově se podobají herefordskému skotu, ale jsou méně nároční na krmení a životní podmínky a přizpůsobují se drsnému a chladnému klimatu. Dobře se živí na suchých stepních pastvinách. Celkový počet hospodářských zvířat tohoto plemene přesahuje 2 mil. K porážce jsou připravena v 15–18 měsících, jatečná výtěžnost 55–65 %, průměrný denní přírůstek 0,9–1,0 kg.

Obdařen přirozenou odolností a nezávislostí na klimatu. Současně, pokud zlepšíte podmínky ustájení a krmení a vyrovnáte stravu, zvýší se produktivita masa. Při výběru tohoto plemene byste měli mít na paměti, že tento skot vyžaduje velké pastviny pro venčení. Uchovávat je v omezeném prostoru se nevyplatí investovat. Hlavní část (90%) zástupců tohoto plemene je chována v Ruské federaci. Jateční v 18 měsících, jateční výtěžnost – 60–67 %, průměrný denní přírůstek – 0,8–1,0 kg.

Zahrnují výhradně adaptivní vlastnosti plemene Kalmyk a vynikající ukazatele masné produktivity býků Aberdeen-Angus. V současné době existuje asi 8 tisíc jedinců tohoto plemene. Maso ruského bezbarvého skotu je jemné, ceněné pro své mramorování, dietní a chuťové vlastnosti a má biologickou hodnotu. K porážce připraveno v 15 měsících, jateční výtěžnost je až 70 %, průměrný denní přírůstek hmotnosti je 1,0–1,2 kg.

Jaké plemeno zde podle vás chybí/které je nadbytečné?
S jakým plemenem máte zkušenosti?