Jaké druhy fazolí jsou obsaženy v luscích?

Všechny moderní druhy a odrůdy zelených fazolí jsou rostliny patřící do stejné rodiny luštěnin, ale patřících do různých rodů: Vigna a Phaseolus. Obě odrůdy jsou lidmi používány po mnoho tisíc let, ale celosvětový nárůst spotřeby celých lusků ve fázi mléčného vosku začal teprve před několika staletími.

Historici objevili první zmínku o zelených fazolích v čínských písemných pramenech pocházejících z 2. tisíciletí před naším letopočtem. Nejstarší hmotné artefakty byly ale nalezeny na druhém konci světa – v Jižní Americe. Fazolové rostliny zde pěstovali Inkové a Aztékové, jak dokazují zkamenělá semena.

V evropské kulinářské tradici se používání šťavnatých čepelí fazolí objevilo až v 18. století a do té doby se na záhonech častěji nacházely rostliny přivezené z Nového světa.

Italové byli první, kdo pěstoval odrůdy zelených fazolí. A pak se móda jídel vyrobených z tlustých, šťavnatých lopatek přesunula do Francie a rozšířila se po celém Starém světě.

Moderní taxonomie odrůd fazolí

Je pravda, že pokud vydatné pokrmy z fazolových semínek začaly být brzy považovány za potravu pro obyčejné lidi, pak se lusky s tlustými šťavnatými stěnami a sotva vytvořenými semeny ukázaly být potravou pro šlechtu. Faktem je, že čepele zůstaly jemné po velmi krátkou dobu a poté, se začátkem vývoje a zrání semen, byl vnitřní povrch ventilů pokryt tvrdou pergamenovou vrstvou. Ne vždy se podaří nasbírat ze zahrady mléčné zralé fazole s měkkými lusky.

Postupem času, jak se objevily nové odrůdy, došlo k rozdělení na:

• cukrové nebo chřestové odrůdy fazolí, které nemají na listech vůbec vláknitý nepoživatelný povlak a semena jsou jedlá, ale malá;
• polocukrové nebo univerzální odrůdy, které nejprve vytvářejí velmi husté, chutné lusky a poté tvoří dobrou sklizeň semen;
• loupání nebo obilné odrůdy, jejichž hlavním účelem pěstování je získat bohatou úrodu semen.

Podle tvaru rostlin se při klasifikaci odrůd dělí fazole na keřové a popínavé.

Fazole vhodné pro mechanizovanou a ruční sklizeň vypadají jako středně velké vzpřímené nebo poněkud polehlé rostliny s výškou 40 až 60 cm. Taková plodina začíná plodit dříve, je odolnější proti chladu a nenáročná.

Popínavé fazole v závislosti na odrůdě mohou tvořit liány dlouhé až 5 metrů, takže při pěstování vyžadují silné opory nebo treláže. Popínavá odrůda zobrazená na fotografii je náročnější na údržbu a nedozrává tak rychle jako keřová odrůda, ale vegetační období je v tomto případě delší, stejně jako počet lusků na rostlinu. Kromě toho jsou rostliny mimořádně působivé a lze je použít jako dekorativní fazole pro terénní úpravy zdí budov, plotů a jiných vertikálních ploch.

Pokud jde o tvar a druh fazolí, stávající odrůdy zelených fazolí jsou také rozmanité a málo se podobají.

• Délka lusků běžných zelených fazolí, které se častěji vyskytují v evropských a ruských zahradách, dosahuje pouze 6–20 cm a v každé z nich dozrává až 3 až 8 semen.
• V luscích asijského hrachu lze napočítat až několik desítek semen a čepele dorůstají až metrové délky.

Barva zelených fazolí, jako na fotografii, v závislosti na odrůdě, může být bílá, nažloutlá, světle nebo jasně zelená, pestrá, fialová a dokonce téměř černá. Stejná rozmanitost je v barvách semen, která na podzim dozrávají v luscích.

Tato klasifikace platí jak pro americký rod Phaseolus, tak pro asijskou Vigna, i když se nápadně liší vzhledem lusků.

Popis a fotky typů a palet cowpea zelených fazolí

Cowpea je z biologického hlediska rod skládající se z několika desítek poddruhů bylin, které jsou blízce příbuzné fazoli obecné.

Nicméně, spolu s vnější podobností, typy a odrůdy zelených fazolí asijského a amerického původu mají mnoho rozdílů. Hlavní věc je:

• délka a struktura lusků, které jsou u vigny znatelně delší a tenčí;
• úplná absence pergamenové vrstvy na vnitřní straně ventilů;
• poměrně malá semena, která při vaření nevyžadují namáčení.

Nejčastěji pěstovaná asijská zelená fazole se nazývá cowpea nebo hadí hrách.

Dnes existuje mnoho druhů zelených fazolí tohoto typu po celém světě a fotografie ukazuje jednu z nejoblíbenějších v USA. Jedná se o fazole Yardlong, které se již dlouho staly rovnocennou náhražkou obvyklých zelených fazolí a produkují lahodné metrové lusky. Taková plodina může produkovat lusky nejen tradiční zelené barvy, ale také vínové nebo fialové. Červené fazole cowpea jsou neméně oblíbené a zajímavé na pěstování.

Asijské druhy fazolí jsou zahrnuty do rodu Vigna: fazole mungo, fazole urd a fazole adzuki.

Fazole mungo neboli mungo jsou jednou z nejstarších domestikovaných rostlin z rodu cowpea. Tato plodina je ceněna pro svá malá oválná zelená semena a je tradiční v Indii, Pákistánu a dalších zemích v regionu.

Azuki, další odrůda cowpea, pochází z různých oblastí jihovýchodní Asie a byla poprvé pěstována v Himalájích. Odtud se fazole s malými červenými semínky dostaly do Číny, Koreje a Japonska.

Dnes se objevily odrůdy této neobvyklé fazole s bílými, šedými a černými panašovanými semeny. A v zemi vycházejícího slunce je tento druh bobů ceněn téměř na stejné úrovni jako sójové boby.

Urd, nazývaný také černá fazole mungo kvůli barvě svých malých semen, je v kultuře znám asi 4 tisíce let. Tento druh černých fazolí je široce rozšířen v jižní a jihovýchodní Asii.

Rostlina je jednoletý bylinný keř o výšce 20 až 80 cm. Výsledné lusky jsou velmi malé, pouze 4–7 cm dlouhé, pokryté tvrdou hromadou. Konzumují se jak mladé čepele, tak zralá semena.

Mezi druhy a odrůdami těchto zelených fazolí, jako na fotografii, jsou mimořádně velkolepé rostliny. Jedná se o vignu karakalovou, pocházející z Jižní Ameriky a pěstovaná v evropské části jako pokojová nebo zahradní okrasná fazole.

Během kvetení jsou rostliny vysoké až 7 metrů pokryty hroznovitými květenstvími pestrých hlemýžďovitých květů, což činí tuto odrůdu popínavého fazolu velmi atraktivní pro amatérské zahradnictví.

Pokud chcete na své stránky získat dlouhé cowpea lusky, které nemají hrubou vrstvu a jedí se bez újmy i v syrové podobě, není to vůbec těžké. Ruští chovatelé již nabízejí zahradníkům první odrůdy tohoto druhu zelených fazolí, které se neliší na fotografii a chuti a dokonce převyšují čínské a japonské rostliny, pokud jde o odolnost.

Zelené fazolky cowpea Liana

Popínavé fazole rostly poměrně bujně. Výhony šplhají do výšky 3 metrů, takže podpora je pro pěstování nezbytná. Lusky jsou světle zelené, drsné, husté a v době mléčně-voskové zralosti nemají hrubá vlákna. Semena dozrávají na konci vegetačního období, po 55–60 dnech, jsou kulatě oválná, malá, hnědofialová.

Tyto zelené fazolky mají vynikající chuť, syrové i vařené. Mladé fazole lze použít k přípravě různých pokrmů a lze je uchovat pro budoucí použití zmrazením a konzervováním.

Foto a popis zelené fazolové odrůdy Vigna Macaretti

Délka lusků této odrůdy cowpea fazolí, jako na fotografii, dosahuje 30–35 cm. Fazole mají mírný ohyb, světle zelené listy a hnědá semena, dozrávají za 60–65 dní.

Jedná se o odrůdu popínavých bobů s bujným růstem a výbornou chutností čepelí, které si zachovávají chuť a barvu i ve zmrazeném stavu. Všestrannost použití, nenáročnost na podmínky pěstování a slušný výnos. Kromě odrůd se zelenými lusky existují červené a fialové boby kravské, jejichž čepele jsou zbarveny do různých odstínů fialové.

Popis a fotky druhů a palet zelených fazolí

Americké nebo běžné fazole, známé spotřebitelům v Rusku a evropských zemích, se vyznačují fazolemi se širšími a kratšími listy. Takové lusky mají často špičatý nos a samy nemusí být válcovité, ale zploštělé.

Mezi odrůdami zelených fazolí jsou nejvíce ceněné ty, které tvoří hladké, husté válcovité lusky se silnými stěnami. Jedná se o zelené fazole bez pergamenových inkluzí uvnitř čepelí a malých semenných vaječníků. Kromě těchto odrůd jsou zahradníkům nabízeny univerzální rostliny, jejichž listy s dozráváním výživných semen různých barev a tvarů hrubnou. Lusky fazole obecného mohou být buď zelené nebo bílé, pestré, žluté nebo fialové. V tomto případě fialová a červená fazole při tepelném zpracování ztratí svou původní barvu a čepele zezelenají.

Zelené fazolky Zhuravushka

Výnosové keřové fazole jsou skromné ​​velikosti. Keř dosahuje sotva 50 cm na výšku, ale zároveň rostlina vždy produkuje spoustu vysoce kvalitních lahodných fazolí, které se blíží válcovitému tvaru. Délka lusku je od 12 do 15 cm, barva ventilů je zelená. Dozrávají 48–50 dní od začátku vegetačního období.

Semena této fazole jsou bílá, podlouhle oválného tvaru. Fazole jsou všestranně používané, vhodné ke konzervování i mrazení.

Bluehilda: popínavá fazole pro zeleninové použití

Raná odrůda zelených, fialových fazolí, vyznačující se vysokým výnosem a dobrou chutí jasných lusků. Univerzální rostlina slouží jako zdroj jak dietních čepelí, tak zralých semen bílých fazolí.

Fialové fazole královny

Mezisezónní odrůda keřových fazolí s tmavými, téměř černými lusky, až 15–17 cm dlouhé Čepele jsou jemné, křupavé, bez hrubých vláken. Fazole jsou odolné a dobře snášejí období sucha a dočasné nachlazení.

Flamingo: odrůda zelených fazolí s pestrými fazolemi

Odolné keře této odrůdy vydrží zatížení 50–60 rostoucích fazolí neobvyklé pestré barvy. Semena dozrávající uvnitř lusků jsou také pestrá a mají slušnou kvalitu a nutriční hodnotu. Mladé lopatky jsou jemné, jemné a obsahují hodně bílkovin a vlákniny. Univerzální odrůda keřového bobu je nenáročná a vyniká vynikajícím výnosem.

Zelené fazolky Modré jezero

Velmi raná odrůda popínavých fazolí s jemnými válcovitými lusky dlouhými až 16 cm Uvnitř fazolí na konci vegetace dozrávají malé bílé fazole, vhodné i k jídlu. Rostlina je vysoká, náročná na světelné podmínky, zálivku a výživu. Ochotně reaguje na péči bohatou úrodou.

Zelené fazolky Laura

Doba zrání semen této odrůdy je 55–65 dní. Na keřích této odrůdy zelených fazolí se tvoří četné světle žluté fazole, dlouhé až 14 cm, lusky jsou válcovité, se špičatým koncem a zcela bez vláken a pergamenových inkluzí. Rostliny ve tvaru keře, kompaktní, snadno a přátelsky plodí.

Čarodějka – černé fazole uvnitř bílých lusků

Charakteristickým znakem této odrůdy keřových fazolí je rané zrání a černá lesklá semena, která dozrávají uvnitř žlutých nebo voskových kulatých fazolí. Délka lusků lahodné chuti je 14–16 cm Černé fazole se stejně jako mladé lopatky dají vařit, jsou chutné a obsahují mnoho cenných živin. Rostliny jsou odolné vůči běžným chorobám, odolné a produktivní.

Z hlediska zdravotních přínosů patří fazole mezi deset nejcennějších druhů zeleniny. Nejčastěji jíme zralá semena fazolí, která se úspěšně používají v receptech mnoha jídel. Jsou výživné, zdravé a chutné. Italové řekli světu, že nezralé fazolové lusky jsou také jedlé a možná i chutnější. Přibližně před půl stoletím neexistovaly samostatné odrůdy lusku, takže se jedly mladé lusky běžných obilných fazolí.

Později Francouzi, kteří ocenili chuť lopatek (jiný běžný název pro zelené fazole), začali vytvářet odrůdy určené ke konzumaci v nezralé formě. Protože chuť a vzhled takových fazolí při vaření připomínaly mladé výhonky chřestu, začaly se tyto odrůdy nazývat „chřest“. Následně si zelené fazolky získaly mnoho příznivců po celém světě.

Při vaření lze zelené fazolky použít jako nezávislé jídlo, dušené nebo smažené. Nejčastěji se však zelenina používá jako součást různých dušených pokrmů nebo polévek. Obvykle se při čištění fazolí odříznou konce. U některých odrůd je navíc nutné odstranit centrální žilku, která se při ořezávání horního konce táhne ve formě nitě.

Příprava pokrmů z takových bobů samozřejmě zabere více času a pokud nejsou čepele správně vyčištěny, tvrdá vlákna zkazí celkový dojem z pokrmu.

Klíč k úspěchu při pěstování a využití zelených fazolek spočívá ve výběru správné odrůdy. Nejlepší odrůdy zelených fazolí jsou bez tvrdých vláken, jsou vysoce výnosné a nenáročné. Jak se tyto odrůdy nazývají, se dozvíte z našeho článku.

Různé zelené fazolky

Četné odrůdy zelených fazolí jsou rozděleny do skupin podle výšky, doby zrání a barvy lusku. Podívejme se na hlavní výhody a nevýhody typických zástupců jednotlivých skupin.

Odrůdy fazolové zeleniny mohou být také označeny jako „cukr“ и „polocukr“. Cukrově zelené fazole se vyznačují kulatým průřezem fazolí v průřezu, tyto čepele jsou také velmi masité a mají uvnitř hodně želé. U polocukerných odrůd je lusk na průřezu oválný nebo plochý a je v nich mnohem méně dužiny (rosolu). Takové odrůdy se obvykle nazývají univerzální, protože jsou vhodné jak pro zrno, tak pro vaření v nezralé formě (pro čepel).

Kudrnaté fazole chřestu

Odrůdy tohoto typu tvoří flexibilní popínavé liány, které samostatně šplhají na podpěru do výšky až tří metrů. Mezi pozitivní aspekty popínavých odrůd zelených fazolí patří především to, že se nejedná pouze o zeleninu, ale také o velmi okrasnou rostlinu. Dá se s úspěchem použít pro vertikální zahradničení, zaměřené na oblouky, mříže a „chaty“ z bambusových tyčí.

Kvetení fazolí je samozřejmě diskrétní, ale u mnoha odrůd jsou hlavní ozdobou dlouhé žluté nebo fialové lusky visící jako módní náušnice. A u odrůd s fialovými fazolemi mají listy a řapíky mírně fialový odstín. Jako doprovod k fazolím můžete vysadit i další jednoleté vinné révy, například svlačec, hrášek, dolichos (fazole hyacintové a další).

Odrůdy ve tvaru liány se také zpravidla vyznačují vysokými výnosy, přestože zabírají minimální prostor v zahradním lůžku díky svému vertikálnímu růstu. Lusky popínavých odrůd jsou navíc obvykle delší než u keřových odrůd. Tyto fazole se nebojí nízkých teplot kolem nuly stupňů a lehkých mrazů na půdě. Pokračuje v produkci plodin až do pozdního podzimu.

Popínavé boby mají i nevýhody. Ne všechny odrůdy zelených fazolí jsou zcela bez tvrdých vláken. Zpravidla se objevují s věkem, když bob dozrává. Často může být obtížné rozlišit mezi fazolemi, které jsou ideální pro kulinářské použití, a těmi, které již začaly tuhnout.

Bylo zjištěno, že hrubá vlákna se nejčastěji vyskytují u odrůd, které mají ploché „polocukrové“ lusky. Mezi ně patří většina odrůd popínavých fazolí, na rozdíl od keřových odrůd.

Také fazole rostoucí jako vinná réva často dozrávají pozdě a na sklizeň musí čekat déle.

A další malou nevýhodou je nutnost instalovat podpěry, které mohou zastínit sousední záhony.

Nejlepší odrůdy popínavých zelených fazolek

Fazole Bluehilda. Německá odrůda zelených fazolek, která je proslulá vysokým výnosem a vizuální atraktivitou. Tato odrůda roste jako liána, dosahuje výšky tří metrů.

„Bluehilda“ působí velmi dekorativně nejen díky svým jasně fialovým luskům, ale zdobí ji i tmavě fialové stonky a fialová květenství.

Hlavní předností odrůdy je její velmi vysoký výnos, díky plodnosti každé rostliny, a také možnost kompaktní výsadby révy. Tvrdá vlákna a žilky se u této odrůdy objevují teprve předtím, než semena začnou dozrávat a v mladém věku jsou čepele velmi jemné.

Výrobci označují tuto odrůdu jako ranou. Při pěstování ve středním pásmu se však „Bluehilda“ projevuje jako odrůda střední sezóny a sklizeň může být sklizena přibližně za 70-80 dní. Při pěstování je lepší tyto fazole kombinovat s dřívějšími odrůdami.

Fazole „Zlatý náhrdelník“. Raná odrůda chřestových fazolí, která sklízí 65–70 dní po vyklíčení. Výška révy dosahuje 1,5-2 metrů. Lusky mají zvlněný okraj, a proto se zdálky může zdát, že keř je zdoben zlatými korálky.

Rostlina díky své zlatožluté barvě lahodí oku, navíc jsou dobře viditelné světlé lusky, což je velmi vhodné pro sklizeň. Délka lopatek je 18-20 centimetrů, šířka kolem dvou centimetrů. Lusky jsou v průřezu ploché. Tato odrůda může být použita jako univerzální. Zralá semena jsou velká, bílé barvy a také velmi příjemná na chuť.

Fazole „Věnec“. Cukrová odrůda popínavých fazolí. Rostlina tvoří dlouhé liány vysoké až tři metry. Tento kultivar je proslulý vynikajícím výnosem. To zajišťuje jak vysoká plodnost keřů, tak fantastická velikost lusků, které při správné péči mohou dosáhnout 33 centimetrů.

Barva čepelí je smaragdově zelená. Další výhodou odrůdy je její rané zrání. První sklizeň lze sklízet do 65 dnů po vzejití. Fazolové lusky girlandy jsou vhodné i k mražení, protože si dobře uchovávají chuť.

Další odrůdy popínavých fazolí: „Sněhová královna“ (vhodné i na mrazení) „Žlutý vodopád“, „Zelený vodopád“, „Jimenez“ (s pestrými lusky), „rumba“.

Bush zelené fazolky

Ve většině případů se v prodeji nacházejí nízko rostoucí kultivary, které tvoří nízké keře vysoké 30-40 centimetrů, i když existují i ​​středně velké odrůdy, které dosahují výšky 50-60 centimetrů.

Mezi fazolemi keřového chřestu existují odrůdy rané, středně zralé a rané, ale obecně se většina odrůd vyznačuje dřívějšími obdobími zrání ve srovnání s fazolemi pnoucími.

Pokud vysadíte všechny tři druhy odrůd s různou dobou zrání, můžete si zajistit nepřetržitou sklizeň na dlouhou dobu. Zahradníci však nejčastěji dávají přednost raným odrůdám, které lze vysévat několikrát.

Rostliny keřů jsou velmi kompaktní a jejich semena se vysévají v minimální vzdálenosti od sebe, díky čemuž se z malého záhonu získá velmi bohatá sklizeň. Mezi odrůdami keřových fazolí se nejčastěji vyskytují nejjemnější fazole cukrového typu, zcela bez tvrdých vláken a pergamenové vrstvy.

Mezi nevýhody keřových bobů je třeba poznamenat, že jeho boby jsou výrazně kratší ve srovnání s popínavými odrůdami. Tenké stonky mají navíc tendenci pod tíhou úrody polehávat, v důsledku čehož čepele končí na zemi a špiní se.

Slimáci také rádi hodují na mladých fazolích, a proto se na špičkách často jedí lusky odrůd s nízkou výškou, protože pro škůdce není obtížné se k plodům dostat.

Stejně jako popínavé fazole mají i keřové fazole barevnou paletu skládající se z několika barev: zelené, světle žluté, tmavě fialové a pestré.

Bush zelené fazolky se zelenými lusky

Nejžádanější jsou odrůdy se zelenými fazolkami, protože mají známý, klasický vzhled. Jednoduše řečeno, tyto fazole vypadají přesně tak, jak jsme zvyklí je vídat ve výlohách obchodů.

Většina odrůd zelených fazolek nemá vůbec pergamenovou vrstvu, i když se sběrem lusků čekáte příliš dlouho. Tyto odrůdy mají ve většině případů fazole s kulatým průřezem a masitou, rosolovitou dužninou.

Fazole „Saksa 615“. Klasická odrůda zelených fazolek, která byla vyšlechtěna během Velké vlastenecké války a dodnes neztrácí na oblibě mezi zahrádkáři. Jedná se o ranou odrůdu – od klíčení do začátku sklizně fazolí uplyne 50-60 dní. Délka lusků je 10-12 centimetrů. Výška keře je od 25 do 40 centimetrů. Hlavními výhodami odrůdy je úplná absence pergamenové vrstvy chlopní a nitkovitých žil, stejně jako dobrý výnos, snadná péče a odolnost vůči chorobám.

Fazole „kuchař“. Zelené fazolky patří k typu „cukrových“ odrůd s velmi jemnou dužinou. Odrůda raně dozrává, první sklizeň mladých čepelí lze sklízet za 52-55 dní. Délka lusku dosahuje 11 centimetrů. Barva ventilů je smaragdově zelená, průřez fazole je kulatý.

Lusky postrádají pergamenovou vrstvu a vlákna, takže se dají jíst i přezrálé plody. Tato odrůda je odolná vůči bakteriálním a virovým onemocněním.

Mezi další oblíbené odrůdy keřových zelených fazolí patří: „Poznámka“, „Nagano“, „Anisya“, „Serengeti“.

Odrůdy keřových fazolí se žlutými lusky

Za prvé, fazole se žlutými lusky mají chutnější a neobvyklý vzhled. Po uvaření fazole lehce zblednou, ale zachovají si světle nažloutlý odstín. Pokrmy z takových fazolí vypadají exotičtěji.

Nejdůležitější výhodou je však to, že takové lusky se velmi snadno sbírají, protože dobře vynikají na pozadí listů. Chuťově se zelené a žlutozelené fazole od sebe výrazně neliší. Pokrmy s přídavkem zelených fazolí různých barev vypadají velmi slavnostně a neobvykle.

Fazole „Golden Saxa“. Odrůda oblíbeného chřestu „Saksa 615“, vyznačující se zlatožlutými lusky. Stejně jako jeho nejbližší příbuzný se zelenými lusky je tento fazol bez tvrdých vláken a pergamenové vrstvy, lusk má kulatý průřez – odrůda cukrového typu.

Odrůda je raná (50-60 dní od vyklíčení semen). Délka fazolí je 15-17 centimetrů. Hlavní předností odrůdy je rovnoměrný výnos a vysoká chuť.

Fazole „Butter King“. Raná odrůda keřů, dosahující výšky 40 centimetrů. Hlavními rysy této odrůdy jsou nejjemnější chuť a husté, masité „mastné“ příčky. Fazole jsou zcela bez pergamenové vrstvy a tvrdé vlákniny, mohou být po sklizni dlouho skladovány v lednici nebo čekat na sklizeň na keři.

Fazole Butter King se také vyznačují působivou délkou lusku, která při dobré péči může být 25–30 centimetrů, což je u keřových fazolí velmi vzácné.

Další odrůdy keřových fazolí se žlutými lusky: „Laura“, „Claudia“, „Černý diamant“ (žluté lusky s fialovými semeny), „Žlutý krk“, „Sen hospodyňky“.

Odrůdy Bush fazole s fialovými lusky

Stejně jako většina fialové zeleniny jsou zelené fazole s fialovými lusky bohaté na antokyany, známé pro své antioxidační vlastnosti, které zpomalují proces stárnutí v těle. Podle vědců lze tyto látky využít i jako prevence rakoviny.

Tmavě fialové lusky na pozadí smaragdově zelené vypadají velmi atraktivně, a co je nejdůležitější, usnadňují sklizeň až po jediný lusk. Na rozdíl od zelených fazolek, které často splývají s listy, jsou tyto čepele velmi nápadné.

Bohužel při tepelné úpravě mizí výrazná fialová barva čepelí a je nahrazena hnědozelenou.

Fialové dětské fazole. Raná odrůda, která produkuje vysoké výnosy ve středním pásmu. První sklizeň lze sklízet 55-60 dní po zasetí semen. V průměru z jednoho keře nasbíráte 15-20 lusků dlouhých 10-14 centimetrů a širokých asi jeden centimetr.

„Purple Baby“ tvoří kompaktní keře vysoké 30-40 centimetrů. Barva lusku je tmavě fialová a průřez je zelený. Odrůda je vysoce odolná vůči chorobám, zejména vůči viru mozaiky fazolí, antraknóze a bakterióze.

Fialové fazole královny. Bush fazole chřestu časného zrání. Čepele v technické zralosti jsou vhodné ke sklizni po 55-60 dnech od vzejití. Keře dosahují výšky 40 centimetrů, přitom jsou velmi skladné a stabilní. Tmavě fialové, téměř černé čepele jsou dlouhé 12-15 centimetrů. Květy této odrůdy jsou dvoubarevné bílé a fialové. Listy s fialovými řapíky.

Pestré zelené fazolky

Odrůdy zelených fazolí s pestrými barvami se vyznačují velmi elegantními lusky, na kterých jsou na bledě žlutém podkladu umístěny chaotické cákance purpurově červené barvy. Jak dozrávají, vzdálenost mezi světlými pruhy a skvrnami se zmenšuje a lusky červenají. Chlopně lusku i zralá semena mají malovanou barvu.

Na zahradě vypadají takto zdobené fazole velmi malebně, ale po uvaření design zmizí. Ve většině případů se zelené fazolky vyskytují mezi popínavými odrůdami („Jimenez“, „egyptská síla“, „Pippi dlouhá punčocha“).

Keřové fazole jsou zastoupeny středně velkými odrůdami vysokými až 60 centimetrů.

Rostlinné fazole „Flamingo“. Brzy zrající univerzální odrůda, ve které se jedí jak nezralé fazole, tak zralá zrna. Technická zralost nastává 50-66 dní po vzejití. Skořápky fazolí bez hrubé pergamenové vrstvy a vláken. Výška keřů je 60 centimetrů. Odrůda se vyznačuje vysokou produktivitou, jedna rostlina produkuje 50-60 lusků o délce 15 centimetrů.

Vlastnosti pěstování chřestových fazolí

Zelené fazolky jsou jednou z nejjednodušších zeleninových plodin, které se zpravidla daří pěstovat i začínajícím zahradníkům. Hlavní podmínkou je vytvořit postel na slunném místě, protože v polostínu byste neměli očekávat vysoké výnosy.

Fazole nevyžadují zvláště úrodnou půdu, navíc s přebytkem výživy se zelená hmota bude vyvíjet příliš aktivně na úkor kvetení. Tato rostlina nejlépe roste na půdách s průměrnou úrovní úrodnosti, s neutrální nebo mírně zásaditou reakcí. Na kyselých půdách se fazole nebudou moci plně rozvinout, v tomto případě je třeba do zahradního lůžka přidat deoxidační činidlo (popel nebo dolomitová mouka).

Sejení

Při pěstování raných a středních odrůd, které jsou nejčastěji dostupné na prodej, není nutné pěstování sazenic a setí se provádí přímo do země. Obvykle ve středním pásmu se zelené fazolky vysévají v polovině května.

Hlavní věc je, že průměrná denní teplota není nižší než +15 stupňů, jinak mohou semena klíčit velmi pomalu nebo hnít, aniž by vůbec klíčila.

Fazole nevyžadují předchozí klíčení a setí se nejčastěji provádí suchými semeny. Pro další stimulaci a ochranu před nemocemi však mohou být semena namočena na 15-20 minut do jasně růžového roztoku manganistanu draselného. Teplota vody by měla být 60-70 stupňů.

Vzdálenost setí je 10-20 centimetrů, hloubka setí je 5 centimetrů. Stojí za to mít na paměti, že čím dále keře rostou od sebe, tím větší budou lusky. Existuje také hnízdní způsob výsevu, při kterém je do jedné jamky umístěno 5-6 zrn. Vzdálenost mezi hnízdy je 50-60 centimetrů.

zalévání

Od začátku rašení do začátku kvetení se zelené fazolky zalévají jednou týdně. Při přemokření v této době může sazenicím začít intenzivně růst zelená hmota na úkor tvorby květů.

Chcete-li stimulovat vzhled pupenů, můžete dokonce dočasně přestat zalévat fazole poté, co rostliny vytvoří pět pravých listů. Při hromadném kvetení zalévejte častěji a vydatněji (10-12 litrů na 1m2), jinak se mohou květy nebo mladé vaječníky rozpadat (zejména pokud je horké, suché počasí).

Krmení

Pro dosažení vysokého výnosu se fazole krmí alespoň třikrát za sezónu. První hnojení se provádí ve fázi vzhledu dvou pravých listů a je lepší používat hnojiva s vysokým obsahem fosforu.

Druhé krmení se provádí na začátku květu a v tomto případě rostlina potřebuje ze všeho nejvíce draslík.

Potřetí se zelené fazole hnojí během hromadné tvorby lusků, k tomu se používají komplexní nebo fosforečná hnojiva (například „monofosfát draselný“).

Dusíkatá hnojiva pro fazole ve velkých dávkách se nedoporučují. Této plodině škodí zejména čerstvý hnůj. Toto hnojivo se aplikuje na záhony nejdříve dva až tři roky před výsevem fazolí.