Jaká teplota by měla být pro skladování vajec?

Vejce se často používají při přípravě různých pokrmů: patří sem různé možnosti snídaně, slané i sladké pečivo, různé dezerty a mnoho dalšího. A někdy může vyvstat otázka, jak správně uchovávat vejce? Musím vajíčka dávat do lednice nebo je lepší je skladovat při pokojové teplotě? Jaká je trvanlivost syrového slepičího vejce, kolik dní lze skladovat natvrdo uvařené vejce? V tomto článku LG Magazine se blíže podíváme na to, jak by se vejce a pokrmy z nich měly skladovat, jak zkontrolovat čerstvost syrového vejce a zjistíme doporučenou dobu spotřeby.

Skladování vajec

Jakékoli skladování potravin, jak víte, začíná výběrem vhodných exemplářů a takový syrový produkt, jako je vejce, není výjimkou. Než dáte vajíčka do lednice, doporučujeme vyzkoušet tyto jednoduché životní hacky:

Jak vybrat syrové vejce?

Před nákupem zkontrolujte datum spotřeby a datum výroby na obalu. Zkontrolujte každé vejce, ať už je to kuřecí, křepelčí nebo jakékoli jiné. Vybírejte vzorky s čistými, neporušenými skořápkami, vyvarujte se prasklin a poškození.

Kde a jak vejce skladovat?

Vzhledem k tomu, že vejce jsou syrovým a rychle se kazícím produktem, poskytuje pro ně chladnička vhodné podmínky pro skladování. Vejce můžete ponechat v původním obalu nebo je dát do speciální přihrádky, pokud má vaše chladnička takovou část. Vejce skladujte širokou stranou nahoru, aby žloutek zůstal uprostřed. Pokud vaše chladnička neudržuje stejnou teplotu v celé komoře, měli byste vejce umístit na dno spotřebiče.

Vejce před uložením do lednice nemyjte. Faktem je, že vaječná skořápka je pokryta tenkou vrstvou vosku, což pomáhá déle skladovat tento křehký syrový produkt.

Doba použitelnosti

Vejce (křepelčí, husí, kuřecí) zůstává zpravidla čerstvé po dobu 3-5 týdnů, pokud je umístěno v chladničce. Přesná trvanlivost závisí na faktorech, jako jsou přepravní podmínky a teplota komory. Pokud kupujete farmářské vejce, před uložením do lednice si poznamenejte datum nákupu. To pomůže sledovat dobu použitelnosti.

Pokud máte pochybnosti o vhodnosti produktu, nejezte syrový produkt.

Jak zkontrolovat čerstvost vajec?

Některá jídla vyžadují použití pouze čerstvých vajec. Existuje několik způsobů, jak ověřit vhodnost produktu. Nejprve můžete vejce ponořit do nádoby s vodou. Na dně zůstane čerstvý vzorek. Pokud vejce mírně plave, doporučuje se tepelná úprava. Vejce, která vyplavou na hladinu, nelze použít k jídlu, jejich další skladování nemá smysl. Za druhé si vhodnost můžete ověřit rozbitím jednoho vejce z obalu. Vaječný žloutek by měl být konvexní a bílek mírně viskózní. Nakonec můžete vejcem zatřepat a zkontrolovat čerstvost produktu. Pokud uslyšíte zvuky, produkt se zkazil a neměl by být používán k jídlu nebo vaření.

Jak skladovat vařená vejce?

Vejce natvrdo se používají do salátů a různých předkrmů a často se vaří předem. Tato vejce lze skladovat v lednici po dobu 3 dnů. Po uvaření je co nejrychleji zchlaďte umístěním na několik minut do studené vody nebo ledové lázně. Před uložením do lednice se ujistěte, že jsou vejce zcela vychladlá. Neloupejte skořápky, protože mohou prodloužit trvanlivost produktu. Vařená vejce by měla být skladována ve vzduchotěsných nádobách, aby se zabránilo šíření zápachu v prostoru chladničky.

Jak skladovat syrový bílek a žloutek?

Nyní v obchodech najdete balíčky s tekutým žloutkem nebo bílkem. Při skladování takových výrobků zkontrolujte datum spotřeby na obalu. Pokud jste sami oddělili žloutek od bílku a neplánujete použít obě složky najednou, měl by být tekutý produkt umístěn do lednice ve vzduchotěsné nádobě. Tekutý bílek nebo žloutek můžete skladovat ne déle než jeden den.

Jak uspořádat skladování vaječných pokrmů?

Vejce může být základem omelet, smažených vajec a mnoha dalších jídel, která se obvykle snídají. Pokud vám po jídle zbyde omeleta, nespěchejte ji vyhodit. Může být umístěn ve vzduchotěsné nádobě a skladován v lednici po dobu 24 hodin a poté znovu zahřát. Nedoporučuje se ale dávat do lednice smažená vejce, sázená vejce a další pokrmy z vajec s tekutým středem.

Úložný prostor v mrazáku

Nedoporučuje se zmrazovat syrová vejce, protože to může poškodit strukturu a změnit chuť produktu při dalším rozmrazování.

Tyto jednoduché tipy vám pomohou vybrat vejce a uchovat je čerstvá v lednici, a to nejen syrová, ale i vařená. A můžete připravit mnoho snídaní, dezertů a dalších chutných jídel.

Vejce jsou univerzální produkt. Přidáváme je do salátů a pečiva, polévek a omáček, nápojů i dezertů a připravujeme vydatné snídaně a zdravé svačiny pro celou rodinu. Jedním slovem, bez vajec se v kuchyni neobejdete. Aby potraviny vydržely čerstvé a uchovaly si své blahodárné vlastnosti co nejdéle, musíte znát pravidla pro jejich skladování. Řekneme vám, jak dlouho lze vejce skladovat v lednici a při pokojové teplotě, jak prodloužit jejich trvanlivost a pochopit, že se vejce zkazilo.

Jak správně uchovávat vejce v lednici

Chladnička je nejlepší místo pro skladování vajec. Téměř vždy je tma, sucho a chlad, díky čemuž se výrazně snižuje riziko zkažení potravin. Optimální teplota, při které se doporučuje uchovávat vejce v chladničce, je od +2°C do +6°C. Nejlepší je však mít je na střední polici nebo na dně chladničky, kde je teplota stabilnější. Není však vhodné skladovat vejce na dvířkách, protože při otevření jsou neustále vystavena teplému vzduchu a přímému slunečnímu záření, což negativně ovlivní jejich chuť a trvanlivost. Vyvarujte se skladování vajec v blízkosti potravin, které mají silný zápach. Například vařená cibule, smažené kuře, mořské plody, farmářský sýr. Skořápka má schopnost absorbovat okolní aroma. Pokud není možné dodržet pravidla pro blízkost produktů, distribuujte všechny produkty se silným aromatem do nádob. Nebo vejce uchovávejte v uzavřeném obalu, třeba i v obchodě – ochrání nejen před cizími pachy, ale i před ztrátou vlhkosti. Vejce před delším uložením do lednice nemyjte. Skořápka má přirozený ochranný film, který pomáhá vejci zůstat déle čerstvé. Jak dlouho vydrží umyté vejce v lednici? Od 10 do 12 dnů, což je polovina trvanlivosti nemytého vejce.

Jak dlouho vydrží syrová vejce v lednici?

Trvanlivost vajec se počítá od data vytřídění. Na toto číslo byste měli vždy dávat pozor, protože čím čerstvější vejce, tím déle vám v lednici vydrží. Podle GOST mohou být syrová slepičí vejce skladována při pokojové teplotě (do +20 ° C) po dobu 14 dnů. Pokud je umístíte do chladnějšího prostředí, například -2°C, budou použitelné 90 dní. Pro usnadnění jsme připravili tabulku, ve které uvádíme, jak dlouho mají být vejce různých druhů skladována v chladničce při +2°C až +6°C.

Pokud jde o dietní vejce, mají trvanlivost maximálně 7 dní od data balení.

Jak dlouho vydrží vajíčko bez skořápky v lednici?

Syrová vejce bez skořápky se skladují mnohem kratší dobu než v celé skořápce. Melange (směs bílků a žloutků) lze uchovávat ve vzduchotěsné nádobě 3 až 5 dní. Jak dlouho vydrží rozbité vejce v lednici? Maximálně dva dny. V tomto případě se po rozbití doporučuje okamžitě odstranit bílek a žloutek z úlomků skořápky a přenést je do čisté nádoby. Pokud se tak nestane, pak v budoucnu při konzumaci takového vejce existuje riziko těžké otravy, protože patogenní bakterie mohou proniknout do produktu přes rozbitou skořápku. Rozbité syrové vejce, i když bylo v lednici nejvýše dva dny, nelze konzumovat syrové – pouze tepelnou úpravu. Můžete ho však přidat do těsta nebo omelety. Můžete také zmrazit rozbité vejce. V této podobě vydrží až 6–8 měsíců.

Jak dlouho vydrží žloutky v lednici?

Žloutky jsou zásobárnou vitamínů a živin. Často se používají při vaření, například při přípravě těstovin carbonara. Ale jak dlouho si po oddělení od proteinu zachovají své vlastnosti? Vaječné žloutky jsou z hlediska skladování dost rozmarné. Rychle schnou i v nádobě se vzduchotěsným víkem. Aby se tomu zabránilo, mnoho hospodyněk nalévá studenou vodu přímo do nádob, kde jsou uloženy. V tomto případě však musí být žloutky celé. Níže uvedená tabulka vám řekne, jak dlouho syrové žloutky vydrží v lednici.

Ale vařené žloutky mohou být uchovávány na polici chladničky po dobu jednoho týdne. Aby v nich nefoukal vítr, zakryjte je potravinářskou fólií.

Jak dlouho vydrží syrové bílky v lednici?

Raw proteiny jsou vynikající přísadou pro různé pokrmy, od nadýchaných pusinek až po jemné suflé. Absolutně je však nelze skladovat při pokojové teplotě. Pouze v lednici nebo mrazáku. Stejně jako žloutky se doporučuje uchovávat bílky pod pevně uzavřeným víčkem. Pokud je dáte do otevřené nádoby, zkrátí se trvanlivost proteinů i na polici v lednici na dva dny.

Neskladujte vaječné bílky na dveřích chladničky. Změny teploty způsobí rychlé znehodnocení produktu.

Jak dlouho vydrží vařená vejce v lednici?

Trvanlivost vajec přímo závisí na způsobu jejich přípravy. Například vařené jsou trvanlivější než smažené. To však neznamená, že vařená vejce musí být v lednici týdny. Čím dříve je sníte, tím je to pro tělo bezpečnější.

Jak dlouho vydrží vařená vejce

Vařená vejce jsou chutným a výživným produktem. Jsou skvělé na snídani, jako svačina nebo jako hlavní surovina do salátu. Ale jak dlouho vydrží vařené vejce čerstvé? Odpověď na tuto otázku naleznete v tabulce níže.

Nejlepší způsob, jak uchovávat vařená vejce v lednici, je umístit je do kartonové nádoby nebo je zabalit do papíru.

Jak dlouho vydrží smažená vejce?

Jak dlouho vydrží smažené vejce v lednici? Pouze 2–3 dny. A to za předpokladu, že k tomu nebylo přidáno nic zbytečného. Například zelená cibulka nebo rajčata. Pokud byla vejce vařená s přidáním dalších přísad, neměli byste je nechávat déle než jeden den, a to ani v lednici. Takové pokrmy se velmi rychle kazí.

Jak dlouho vydrží vejce bez chlazení?

Vařená vejce mohou být skladována při pokojové teplotě nejdéle tři dny. Syrové – až 14 dní. Hlavní věcí je držet je mimo zdroje tepla a přímého slunečního záření. Nejlepší je dát ho na chladné a tmavé místo, jako je spíž nebo balkon. Pokud teplota v místnosti přesahuje +25°C, skladování vajec bez chladničky se přísně nedoporučuje.

Jak poznat, že se vajíčko pokazilo

Zjistili jsme, kolik dní lze vejce skladovat v lednici a mimo ni. Jak poznáte, že se vajíčko pokazilo? V první řadě věnujte pozornost vzhledu. Pokud se skořápka na některých místech zabarví nebo změkne, je to neklamné znamení, že výrobek není vhodný. Zkažené vejce může také vydávat silný nepříjemný zápach. Pokud nejsou žádné skvrny ani zápach, ale vejce je podezřelé, protřepejte. Cítili jste, jak uvnitř „šplouchá“ protein? To znamená, že se produkt rozhodně pokazil. Mnoho lidí testuje vejce torzí na rovném povrchu. Předpokládá se, že zkažené vejce se bude otáčet kolem své osy déle než čerstvé. Vejce můžete zkontrolovat tak, že je vložíte do hrnku s vodou. Pokud se potopí, znamená to, že je čerstvý. Pokud vyplave na povrch, pak se rozhodně nevyplatí jíst. Pokud se vyrovná uprostřed, pak je takové vejce staré od 1 do 3 týdnů. Nyní, když jsme zjistili trvanlivost vajec, navrhujeme přejít k přípravě pokrmů z nich. Začít můžete snídaní podle receptů kuchařů „Jezte doma“.