Jaká je optimální teplota pro růst hub?

Jak určit vhodné počasí na sběr hub, kde hledat lišky a bělásky, odřezávat je nebo kroutit? Odpovídáme na často kladené otázky.

Anna Zalesskaya
Diskutujte o tématu
Getty Images

Mezi houbaři je spousta značek, ale i začátečníci vědí, že když jdou do lesa, musí sledovat počasí.

Nejprve připomínáme hlavní pravidlo každého houbaře: „Když nevíš, nesbírej“. Toto pravidlo platí zejména pro agarové houby, mezi nimiž jsou smrtelně jedovaté, a také pro houby ostnaté, jejichž klobouky jsou pokryty ostny (živé houby, pýchavky atd.).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zkušení houbaři říkají, že je snazší se naučit a poznat, jak vypadají jedlé houby, ve středním pásmu jich není mnoho, než pochopit obrovské množství podmíněně jedlých a jedovatých. Jen si neberte zbytek.

Houba samotná jsou vlákna podhoubí, která se pod zemí rozprostírají na desítkách metrů čtverečních, a to, co vidíme na povrchu, je plodnice, kterou podhoubí potřebuje, aby na ní dozrály spory a rozšířily se po okolí.

Všechny houby lze rozdělit do tří skupin:

• tubulární, ve kterém jsou trubky na zadní straně uzávěru;
• lamelové, které mají desky pod uzávěrem;
• trnový – s trnovými výběžky.

Tubulární

Trubkovité houby zahrnují:

• bílý;
• břízy;
• osika houby;
• houby;
• polská houba;
• dubovik;
• setrvačníky;
• mastný.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Všechny jsou jedlé a oceňují je především houbaři. Trubkovitá vrstva se nachází pod houbovým uzávěrem a její porézní povrch je poněkud podobný houbě.

Deska

Druhá nejznámější a nejrozšířenější skupina hub, které se obvykle sbírají k jídlu.

• lišky;
• medové houby;
• hlíva ústřičná;
• Russula;
• šafránové houby;
• Žampión;
• pavučiny;
• mokruki;
• mléčné houby;
• zelenáče.

Pod čepicemi mají podélné destičky bílé, žluté nebo šedé barvy.

Jaké počasí potřebují houby k růstu?

Zkušení houbaři mají spoustu známek houbařského roku, ale zdaleka nejsou univerzální a nehodí se do všech regionů. A v posledních letech se klimatické podmínky změnily natolik, že staletí stará pozorování a dědečkova znamení, dalo by se říci, jsou zastaralé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Musíte se zaměřit na předpověď počasí – houby milují určité podmínky prostředí, které vyvolávají jejich růst. Nejdůležitějšími faktory jsou vlhkost vzduchu a půdy a teplota.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Aby se mycelium probudilo, musí být nasyceno vlhkostí, alespoň 10 cm hluboko, takže rychlost růstu houby v teplém vlhkém počasí se dramaticky zvyšuje, i když houby na povrchu nemusíme vidět.

• Jednak kvůli tomu, že zároveň tráva dobře roste a je považována za přímého konkurenta hub, protože čerpá vlhkost z půdy.
• Za druhé, aby mycelium uvolnilo plodnici na povrch půdy, potřebuje teplotní podnět. Pokud je stabilní počasí, např. neustále vedro, tak bude hub málo.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Podnětem může být pokles teploty a chladnější počasí. Poté, po 10-14 dnech, což je průměrná doba, kdy houba roste, můžete jít do lesa. Předtím by mělo být houbám příznivé počasí 10 dní – teplota vzduchu +10-+25 stupňů, s deštěm, možná ojediněle, ale vydatně.

Kloboučky šafránového mléka, mléčné houby, žampiony a lišky se cítí docela pohodlně při teplotách nepřesahujících 20 stupňů. Pro hřiby, hřiby a osiky by mělo být horké počasí – mají rádi vyšší teploty, až 25 stupňů.

Getty Images
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Kdy se houby sbírají?

Na základě dlouhodobých pozorování můžeme říci, že hlavní houbařská sezóna nastává koncem července a zejména srpna. Během tohoto období se sbírá 50% hub, v září – přibližně 36-37% a zbývajících 14-15% se sbírá v jiných měsících, od dubna do října.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Z letních jedlých hub se jako první objevují lišky, které se začínají sbírat koncem července a po pár týdnech můžete hledat hřiby a hřiby.

Hlavní věc je, že v tomto období není sucho, pak se mycelium neprobudí. Po bílých přicházejí hřiby, žampiony a pak letní medové houby.

Houbařská sezóna trvá do konce září a končí podzimními medovými houbami a rusulou pozdní.

Kde sbírat houby?

Ke sběru hub je potřeba znát houbařská místa. Obecně milují smíšené a jehličnaté lesy, rostoucí podél cest, na lesních trávnících a okrajích lesů, často v blízkosti silnic a pod elektrickým vedením, ale nedoporučuje se je na takových místech sbírat, protože jsou schopny akumulovat těžké kovy.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Houby ve vysoké trávě a mladém porostu nemá smysl hledat, protože. Houby zpravidla nemají rády husté houštiny.

• Lišky: Milují tmavá, vlhká místa a rostou ve smrkových lesích na jehličnaté podestýlce. Rostou vždy ve skupinách, pokud najdete lišku, můžete bezpečně hledat rodinu v blízkosti.
• Bílé houby: Rostou na okrajích a v blízkosti lesních mýtin, po okrajích lesa a po okrajích lesních cest nemají rádi husté neprostupné houštiny. Často rostou v jehličnatých lesích, na dobře prohřátých loukách s mechem a milují smíšená místa, kde jsou smrky a břízy. Hřiby můžete hledat tam, kde jste viděli lišky, muchovníky nebo bělovous.
• Hřib: Rostou v mladých březových lesích, hlavně na dobře osvětlených místech, takže nemusíte lézt do houštin, ale spoustu jich najdete na mýtinách hluboko v lese.
• Houby osika: Rostou nejen pod osikami, najdeme je v mladých listnatých lesích a na okrajích stinných houštin kapradin. Pokud houba roste na slunci, její klobouk bude červený, a pokud se schová ve stínu, bude bledší. Hřiby rostou velmi rychle, takže po týdnu se můžete podívat na známé místo, s největší pravděpodobností tam najdete novou úrodu.
• Ryzhik: Houby rostou aktivně za deštivého počasí: po vydatných deštích se v jehličnatých lesích na lůžku z borovicového nebo smrkového jehličí objeví celá řada šafránových čepic. Rostou vždy ve velkých rodinách, v dobře osvětlených a teplejších oblastech. Měli byste je hledat na okrajích a pasekách. Je lepší si vzít pouze mladé šafránové čepice mléka, protože. ty staré jsou skoro vždy červivé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jak správně sbírat houby?

O tom se neustále diskutuje. Někdo říká, že houby se musí odřezávat, protože jinak jich na tomto místě bude méně, jiný, že pokud by zůstal v zemi, může uříznutý kořen uhnít a mycelium onemocní.

Ale pokud pochopíte, jak houby rostou, pak všechny pochybnosti zmizí. Podhoubí se rozprostírá na desítkách metrů čtverečních pod zemí a samotná houba, kterou vidíme na povrchu, je jen plodnice. Je nepravděpodobné, že by hniloba řezu mohla nějak poškodit mycelium, protože obrovské množství hub hnije, aniž bychom to vůbec viděli.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Na druhou stranu, když houbu nasbíráme nebo zkroutíme, způsobíme mikroskopické poškození podhoubí, které ho také nedokáže zničit.

Proto je zbytečné se o této otázce hádat, je lepší jednat jako naši předkové, kteří si tuto otázku vůbec nekladli, ale dělali to, co bylo vhodné: něco zlomili, něco utrhli. Udělejte to, jak jste zvyklí, protože způsob sběru hub pravděpodobně nebude mít žádný dopad na přirozený ekosystém.

Video: kdy houby rostou a jaké mají rádi počasí?

Moderátorka programu Natalya Tyshkevich kontaktovala Tatyanu Moiseeva, zástupkyni Forest Institute, přední výzkumnou pracovnici v laboratoři potravinářských a léčivých rostlin, aby zjistila optimální počasí pro růst hub a známky houbařského roku.

Užitečné odkazy

Houby středního pásma – pravidelně aktualizovaná encyklopedie hub, houbařských míst a dalších souvisejících informací.

Planeta hub je oficiální skupina Petrohradské mykologické společnosti.

Mushroom Pick of Russia je časopis, kde se dozvíte vše o houbách.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.