Jaká houba roste na topolu?

Topolová řada (Topol, lat. Tricholoma populinum) – jedná se o prakticky neznámou agarickou houbu, která roste v podzimním období pod topoly, pro které se jí říká “topol”. Tato houba je také známá jako “podtopolnik”. Jedná se o naprosto jedlou houbu, která má příjemnou moučnou vůni.

Внешний вид

Klobouk houby je reprezentován polokulovitým a mírně konvexním tvarem, který se při růstu houby narovnává. U zralých hub je klobouk masitější. Během období dešťů se stává trochu kluzkým a růžově hnědým. Maso pod slupkou má načervenalý odstín. Velikost klobouku se pohybuje od 6 do 12 centimetrů v průměru.

Lodyha houby je poměrně malá, až 6 centimetrů dlouhá a 1 až 4 centimetry silná. Má hustou texturu. Tvar je válcový s prodloužením směrem dolů. Na povrchu je šupinatý plak růžovo-bílé barvy. Samotné chodidlo je na dotek celkem hladké a vláknité. Při stlačení se na povrchu tvoří hnědé skvrny.

Kde roste řada topolů?

Plodové období začíná v srpnu a trvá do října. Houby rostou převážně ve velkých skupinách pod topoly. Nacházejí se v listnatých lesích s velkým množstvím osiky. Mohou také růst podél cest nebo v parcích. Rozšířený na evropské straně Ruska a Sibiře.

Odolnost

Topolová řada je absolutně jedlá houba, ale k jídlu je vhodná až po důkladném omytí, namáčení a vyvaření. Obvykle se konzumují v solené nebo nakládané formě. Při jiných způsobech vaření bude topolová řada velmi hořká.

Houba se liší tím, že má poměrně nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin, takže je ideální pro konzumaci při různých dietách. Houba obsahuje také vitamíny skupiny B, C, D, K a PP. Topolové řádky jsou bohaté a mají vysoký obsah různých minerálních látek. Proto je konzumace této houby užitečná pro udržení normálního fungování těla.

Při konzumaci hub byste však měli být opatrní, protože jejich přejídání může způsobit příznaky, jako je bolest hlavy, zvracení a průjem. Téměř všechny houby jsou tráveny po dlouhou dobu, což způsobuje nepříjemné následky. Aby se předešlo negativním důsledkům, měly by se houby jíst v malých množstvích a při sklizni upřednostňovat pouze mladé a nečervivé zástupce. Také lidé s takovými onemocněními, jako jsou: dysfunkce žlučníku a cholecystitida, by se měli zdržet konzumace hub; nízká kyselost; přítomnost onemocnění gastrointestinálního traktu.

Podobné druhy

Tento zástupce se dokonale přizpůsobil podzimnímu růstu vedle topolů, a proto jej lze snadno odlišit od ostatních hub. Mladé houby však mají určité podobnosti s přeplněnou řadou. Hlavní rozdíl spočívá ve velké velikosti topolové řady a hořké chuti.

Řada přeplněná

Také řada topolů má určité podobnosti s řadou jedovatých tygrů. Rozlišují se podle dvou hlavních znaků: topolová řada roste ve skupinách a vedle topolů.

Video o řadě topolů

Kupodivu jsem se poprvé seznámil s touto ušlechtilou houbou, která má růst někde daleko od ruchu velkoměsta, v samotném městě, naproti práci, na trávníku vedle rušné dálnice. A houby jsem si všiml zcela náhodou, protože byly zakouřené prachem a jejich barva příliš nevyčnívala z okolí.

Když jsem houby nasbíral, byl jsem ohromen, když jsem našel tubulární hymenofor. Dobře, žampiony – mohou prorůstat asfaltem na centrálním náměstí. Ale ušlechtilé houby v centru města? Tady si dokonce jdete do pekla pro olejničku, ale tihle přišli! Přinesl jsem to domů, podíval se do referenčních knih a na internet. Poznal jsem to bez větších potíží: „tvrdý hřib“ neboli Leccinum duriusculum. Co je to ale za hřib, když houby vyrostly pod topoly? Pak jsem si otázku prostudoval hlouběji a uvědomil jsem si, co se děje. Zevně jsou tyto houby kopií hřibů. Ale v podstatě jsou to hřiby. Protože rostou pod topolem stříbrným (bílý list) nebo osikou. A osika a topol jsou příbuzní. Je tedy správné nazývat tyto houby hřiby tvrdé (v některých zdrojích se toto jméno objevuje. Setkal jsem se i s přídomkem topol). Ale protože tady na Donu rostou výhradně ve spolupráci s bílým listem (a osiky moc nemáme), říkám jim jen lektinum nebo obabki – to je běžný název pro hřiby a hřiby.

Jak se časem ukázalo, leccinum hardish je snad nejběžnější trubkovitá ušlechtilá houba na Donu, samozřejmě po olejovce. Máme hodně bílých listů. Za příznivých podmínek rostou tvrdé lusky mezi bílými listy od poloviny května do začátku listopadu. A je jedno, zda se jedná o palisády z mladých výhonků topolů, starých obrů nebo vzácné inkluze topolu stříbrného mezi ostatními stromy.

Ale přesto ne v každé výsadbě, háji, lese, kde se bílý list nachází, rostou tvrdé. V Kumženské háji, který znám desítky let a prošel se široko daleko, je bílý list. Nic moc, ale je to tam. A staří, mladí a středního věku. Ale naše malé kluky jsem tam nikdy nenašel. Zřejmě se jim tam něco nelíbí. Je půda špatná? nevím. Ale třeba na Zeleném ostrově krásně rostou ty tvrdé.

Tyto houby nebyly nazývány tvrdými (nebo drsnými) pro nic za nic. Protože na rozdíl od svých kolegů leccinů jsou zřídka červiví a dokonce i jako dospělí zůstávají silní. Můžete je klidně vložit do košíku bez obav, že přinesete kaši (pokud vyloučíte velmi staré houby). Jejich nohy jsou vždy husté a řezané s charakteristickým křupáním. Houba na řezu mění barvu téměř všemi barvami duhy: ve stonku zmodrá, zezelená, později tmavne, v klobouku zčervená nebo zrůžoví. Samotný klobouk může mít barvu od světle šedé (u mladých hub) až po červenohnědou, šedohnědou u starých. Trubicovitá vrstva je nejprve téměř bílá, pak může být krémová, nažloutlá, hnědožlutá nebo našedlá a lisováním hnědne. U starých hub, zejména těch, které vydržely sucho, se hymenofor někdy stává šedohnědým, dokonce tmavším než barva klobouku.

Samotná čepice je poměrně silná, má tvar polštáře a může dosáhnout průměru 15 cm nebo i více. A nohu. Někdy může mít tloušťku až 5 cm – jaká noha!

Lectinum hard je houba odolná vůči suchu, často roste v suchu a vedru, a pak je zvláště silná a tvrdá. V takových podmínkách kloboučky, jako u mnoha hub, praskají.

I když hromadné plodování v tuto chvíli samozřejmě není pozorováno. Ale pokud jsou podmínky příznivé pro aktivní plodení, pak ty tvrdé mohou růst velmi přátelsky. Jednou jsem z jedné drobné výsadby bělolistu – asi 5 krát 10 metrů – nasbíral dvě třetiny koše těchto statných rostlin.

Pokud jde o chuť a vůni, tvrdé jsou podle mého názoru horší než mnoho dalších zástupců jejich rodiny, ale vítězí díky své síle a téměř úplné absenci červivosti. Proto je procento zmetků při sběru tvrdých minimální, i když jsou houby starší.

Co ostatní zástupci velkého rodu leccinum? Na hřib Leccinum scabrum jsem narazil několikrát v Kamenských lesích, kde jsou skutečné výsadby břízy.

A jednou se takový krasavec objevil i ve Ščepce, na březové aleji!

Hřiby obecné jsem však našel vzácně a v malém množství. Pravděpodobně roste tam, kde jsou břízy, a to i hojně, jen jsem se nedostal ve správný čas na správné místo.

Rostou nám tu i opravdoví hřiby s červenými kloboučky. Existují o tom písemné doklady od houbařů z Kamenských lesů. Tak doufám, že se ještě stihnu seznámit s místními hřibáři.