Otazky

Jak získat krásnou smaragdovou barvu?

Potravinářské barvivo učiní vaše kulinářské výtvory jasnými, originálními a nezapomenutelnými. Abyste své pokrmy ozdobili všemi barvami duhy, nemusíte kupovat celou paletu potravinářských barev. Stačí si koupit hlavní barvy a zbytek odstínů získat smícháním.

Hlavní barvy jsou červená, modrá, žlutá, bílá a černá. S těmito barvami na skladě seženete téměř jakýkoli odstín.

Tabulka míchání barev potravinářských barviv

Základní barva + návod na míchání

Tyrkysová

modrá + zelená

Bílo-modrá

bílá + modrá

Wedgwood modrá

bílá + modrá a kapka černé

Královská modrá

modrá + černá a kapka zelené

Purple

červená + modrá

Šedá

bílá + černá

Šedá zima

šedá + modrá nebo zelená

Pearl Grey

bílá + černá, trochu modrá

Šedá teplá

šedá + okrová nebo oranžová

Středně hnědá

žlutá + červená a modrá, bílá pro zesvětlení, černá pro tmavou.

Červenohnědá

červená + hnědá

zlatavě hnědá

žlutá + červená, modrá, bílá; více žluté pro kontrast

Tabák

žlutá + zelená + bílá + červená

Hořčice

žlutá + červená, černá a trochu zelená

Béžový

postupně přidávejte bílou až hnědou, dokud nezískáte béžovou barvu; žlutá pro jas.

Růžovo-šedá

bílá + kapka červené nebo černé

Modrošedá

bílá + světle šedá plus kapka modré

Zeleno-šedá

bílá + světle šedá plus kapka zelené

Khaki

hnědá + zelená

Šedé uhlí

bílá + černá

avokádo

žlutá + hnědá a černá

oranžový

žlutá + červená

Žlutá

žlutá + bílá pro zesvětlení, červená nebo hnědá pro tmavý odstín

Citronově žlutá

žlutá + bílá, trochu zelená

Světle hnědá

žlutá + bílá, černá, hnědá

Bledě zelená

žlutá + modrá/černá pro hloubku

Tráva zelená

žlutá + modrá a zelená

Olive

zelená + žlutá

Světle zelená

zelená + bílá/žlutá

Tyrkysově zelená

zelená + modrá

lahvově zelená

žlutá + modrá

Jehličnatý

zelená + žlutá a černá

Zelený

žlutá + azurová nebo modrá

Zelená Oliva

zelená + žlutá

Barva kapradina zelená

bílá + zelená, černá

Lesní zelená barva

zelená + černá

Zelený jehličnatý

zelená + žlutá + černá

Smaragdová zeleň

žlutá + zelená a bílá

Světle zelená

žlutá + bílá a zelená

Mořská zelená

bílá + zelená a černá

Pink

bílá + trochu červená

Meruňka

červená + okrová + bílá

Kaštan

červená + černá nebo hnědá

Královská červená

červená + modrá

Královská fialová

červená + modrá a žlutá

Fialová

červená + modrá + žlutá

Tmavě fialová

červená + modrá a černá

Rajčatová červená

červená + žlutá a hnědá

Mandarinka, pomeranč

žlutá + červená a hnědá

oranžový

červená + žlutá

zlato

žlutá + červená nebo hnědá

Načervenalý kaštan

červená + hnědá a černá

Červená burgundská barva

červená + hnědá, černá a žlutá

Malina

modrá + bílá, červená a hnědá

Švestka

červená + bílá, modrá a černá

Tmavě hnědá

žlutá + červená, černá a bílá

Měděně šedá

černá + bílá a červená

Ochre

žlutá + hnědá

Základní pravidla pro míchání potravinářských barviv

Při míchání potravinářských barviv je důležité dodržet několik zásad a výsledek vás pak rozhodně potěší.

Potravinářské pigmenty se dělí na rozpustné ve vodě a rozpustné v tucích, což bývá uvedeno na obalu. Barvy rozpustné v tucích se používají k barvení čokolády, máslového krému a kakaového másla. Pro smetanu, karamel, výrobky z těsta, glazuru, tmel byste měli zvolit barviva rozpustná ve vodě.

Přečtěte si více

Jaká je spotřeba fasádního lepidla?

Nesprávný typ barviva vám nepřinese požadovaný výsledek, nebo pokrm zcela zničí. Nemůžete míchat dva druhy barviv mezi sebou.

Barviva lze také rozdělit podle formy uvolňování: suchá, tekutá a gelová.

Suchá potravinářská barviva se před přidáním do misky obvykle ředí ve vodě nebo vodce. Může být také použit jako suchý pigment pro barvení tmelu nebo plátků. Při použití suchých barev je míchejte zředěné. To znamená, že nejprve zřeďte hlavní barvu a poté do ní postupně přidávejte další barvy. Jakmile směs získá požadovaný odstín, lze ji přidat do misky.
Gelová barviva jsou nejvhodnější k použití, protože se nemusí ředit jako suché barvy a nepřidávají přebytečnou vlhkost jako tekuté barvy. Pro obarvení krému, těsta nebo karamelu můžete barvy míchat přímo v misce.
Tekutá barviva mají nižší hustotu než gelová, dobře se vzájemně mísí a vytvářejí krásné akvarelové odstíny. Jsou vhodné pro malování na povrchy pečiva a barvení sušenek. Tento typ barvy můžete namíchat přímo v misce.

Výslednou barvu vždy vyzkoušejte na malé části misky, než obarvíte celou.

Je možné smíchat suché a tekuté potravinářské barvivo mezi sebou? Zkušení kuchaři to nedoporučují, protože výsledek může být nepředvídatelný. Aby barva byla krásná a miska byla obarvena rovnoměrně a neměnila konzistenci, doporučuje se smíchat barviva stejného typu, formy a výrobce.

Vysoce kvalitní potravinářská barviva si můžete koupit na webu 100ing.ru. Katalog obsahuje suché, tekuté, gelové barvy, kandurin a také potravinářské fixy. Pokud chcete připravit světlé, krásné jídlo nebo produkt, ale nepřijímáte syntetické pigmenty, věnujte pozornost přírodním a bezpečným, ale neméně jasným barvivům Luxomix.

Barvení potravin je fascinující činnost, která někdy přináší nečekané výsledky. Experimentujte, zkoušejte nové věci a vytvářejte jedinečná kulinářská mistrovská díla!

Pro naše milované čtenáře 10% sleva na promo kód BLOG pro veškeré zboží o hmotnosti do 15 kg v online obchodě s přísadami potravin 100ing.ru! Doručení a vyzvednutí po celém Rusku.