Jak zasadit listovou petržel?

Petržel je dvouletá bylina z čeledi Apiaceae. Celkem rod zahrnuje dva druhy, ale jako nepostradatelné dochucovadlo se pěstuje pouze kadeřavá petržel Petroselinum crispum, sušená i čerstvá. Petržel pochází ze středomořských zemí, ale podmanila si celou Evropu, Východ a je rozšířená v mírných oblastech Severní Ameriky.

Vzhled tohoto koření zná každý – vzpřímené stonky vysoké 40-50 cm, podzemní kořenová plodina. V prvním roce výsevu petržele tvoří dvojité nebo trojité zpeřené listy růžici listů.

Ve druhém roce rostlina tvoří dlouhé (až 1 m) stopky s deštníkovitými květenstvími a drobnými zelenožlutými květy. Listy kadeřavé petržele jsou zpočátku jednoduché, s hluboce pilovitým okrajem. Ale v prodeji je mnoho odrůd, včetně rostlin se skutečně kudrnatými listy.

Chuťové kvality různých odrůd nejsou pro každého. Vůně je mimochodem také jiná – v některých je výraznější, v jiných slabší. Ale krásný vzhled listů některých odrůd kadeřavé petržele ji umožňuje pěstovat nejen jako potravinářskou přísadu, ale také jako krásnou bylinku na záhonech a záhonech. Petržel navíc dokáže odpudit některé škůdce z květin a rostlin rostoucích poblíž.

Jako potrava se používají listy kadeřavé petržele, méně často kořeny (jsou tenké, s nerovnoměrnou kůrou – loupání vás omrzí) Ve druhém roce pěstování vytváří petržel trochu zeleně, ale pak rychle přechází v květenství , proto se často pěstuje na listu jako jednoletá rostlina.

Je třeba říci, že druh Petroselinum crispum má variaci Petroselinum crispum var. tuberosum je kořenová petržel, pouze listová odrůda. Má také jedlé listy, ale obvykle jsou hustší, někdy drsné a jejich hlíza je tlustá jako mrkev a docela hladká. Ale o kořenové petrželce budeme mluvit samostatně.

Pěstování listové petrželky

Rostlina preferuje světlé, otevřené místo na volné, úrodné půdě bohaté na humus. Nemá ráda husté hlinité půdy, zastíněná místa pod ovocnými stromy pro ni také nejsou – keře jsou tak křehké, že z celé zahrady jen jednou na salát.

K setí je vhodné použít čerstvá semena, která nebyla skladována déle než 2 roky.

Petržel je pozoruhodná svou mrazuvzdorností: do volné půdy se vysévá buď brzy na jaře (od dubna) nebo pozdě na podzim (říjen – listopad). Semena klíčí při 2-3 °C, sazenice snesou jarní mrazíky až do -7 °C. Jediný rozdíl při setí na jaře a na podzim je v tom, že na jaře se semena namočí na 2 dny do misky s vodou s předběžným mořením v manganistanu draselném. Suchá semena se vysévají na podzim!

Při podzimním výsevu se semena pod sněhem přirozeně rozvrství a na jaře vyklíčí. Záhony pro petržel nejsou široké, vzdálenost mezi řádky je 15 cm, vzdálenost mezi semeny je 2-3 cm, pokud semena nejsou příliš čerstvá (sazenice lze v případě potřeby proředit).

Čerstvá semena se vysévají v krocích po 6-7 cm Hloubka výsadby je asi 1,5 cm Někdy zahradníci vysazují petržel v jedné řadě podél okraje záhonů nebo záhonů s jinými bylinkami a zeleninou. Zde je třeba si vybrat dobré sousedy.

Petržel dobře roste vedle jahod a jahod, zelí, ředkviček a ředkviček, rajčat, chřestu a různých druhů cibule. Petržel nesázejte vedle listového a hlávkového salátu, dýně a cukety. Petržel můžete sázet vedle mrkve, ale ne po mrkvi. Výsadba vedle bobulí je velmi užitečná – petržel odpuzuje slimáky z jahod. A petržel zasazená vedle hroznů pomáhá chránit je před révokazem.

Kromě toho může petržel odpuzovat mravence a mšice a předpokládá se, že podporuje lepší růst jahod. Petržel vyklíčí do týdne a roste celkem rychle. Zelení se sbírají podle potřeby. Péče o petržel je jednoduchá – odplevelte plevel, v případě potřeby sazenice prořeďte, zalijte, kypřete řádky alespoň jednou za 3-4 týdny.

Nejlepší odrůdy listové petrželky

Korálky jsou nejúžasnější odrůdou – listy jsou extrémně jemné (listy jsou velmi tenké, mírně protáhlé), voňavé a hlavně to není jen raná petržel, je to raná petržel! Dobrý svazek lze nasbírat za 45–50 dní (do komerční zralosti – pro ty, kteří pěstují hrozny na prodej a nesbírají list na polévku – 60 dní.)

• Mezi ranými odrůdami (60-65 dní před řezem) jsou dobré: Astra, Madam, Gloria, kadeřavá Mooskrause.
• Od poloviny sezóny (80 dní před řezáním): odrůdy Breeze, Buterbrodnaya, listová Obyknovennaya, kadeřavá Esmeralda.
• Mezi pozdně dozrávající (více než 80 dní před hromadným sběrem listů) patří odrůda Bogatyr.

Odrůda petržele Bogatyr je kromě dobré hmoty listů odolná vůči stínu. Také dobré pro zimní nucení v krabicích nebo květináčích na parapetu (zelená na Nový rok). U řady odrůd je kořen zcela nejedlý (například Mooskrause a Common Leaf). Některé odrůdy tvoří jedlou kuželovitou hlízu, která je poměrně velká. Ostatní nemají kořenovou plodinu.

• Jak pěstovat petržel na parapetu
• Basil (regan, regan)

Nejprve zjistíme, jaké jsou rozdíly mezi odrůdami petržele.

Obyčejná listová petržel tvoří hladké vyřezávané lesklé listy na dlouhých řapících, v růžici je od 30 do 100 kusů. Nejčastěji se pěstuje, protože jeho odrůdy rostou znatelně rychleji.

Kudrnatá listová petržel tvoří kompaktnější keře a vysoce zvlněné husté listy. Je hrubší, ale bohatší na minerální soli a lépe se skladuje.

Kořenová petrželka tvoří kuželovitou kořenovou plodinu, jejíž velikost se velmi liší a její dužina je bílá, hustá a kořenitého aroma.

Listy a kořeny petržele se používají čerstvé i sušené, také se solí a přidávají do zeleninových přípravků.

Výsadba petržele

Listovou petržel lze vysévat během celé sezóny, obvykle vícekrát. Poslední termín výsevu je konec července. K získání rané zeleně se používají ozimé plodiny, ale v tomto případě kvůli chladnému počasí mohou rostliny v prvním roce života stonkovat. Tomu se však lze vyhnout, pokud jsou sazenice včas pokryty agrotextilií.

Kořenová petržel se vysévá až na jaře, když se půda prohřeje. Od vyklíčení po vytvoření tržních okopanin (průměr 1,5 cm) trvá 100–130 dní.

Postel je vhodné připravit na podzim. Na jaře se jeho povrch pečlivě vyrovná a ve vzdálenosti 20–25 cm od sebe se vytvoří drážky o hloubce 1–1,5 cm, které musí mít vlhké a husté lůžko, protože semena nelze zahrabat.

– Klíčivost semen petržele ani I. jakostní třídy není vyšší než 70 %, to znamená, že nevyklíčí přibližně každé třetí semeno! – varuje Doktor zemědělství Věda Vladimír Suzan. – Semena je tedy lepší brát s rezervou.
Semena se do rýh nasypou poměrně hustě, ideálně ve vzdálenosti 1 cm, navrch se popráší nízko položenou rašelinou nebo prosátou lehkou zeminou a lehce zhutní.

„Pokud semena zasadíte hlouběji než 1 cm, nemusíte vůbec vyklíčit. Stejný problém nastává, pokud vrchní vrstva půdy rychle vyschne,“ říká Vladimir Suzan. – Musíte tedy plodiny sledovat a včas je zalévat.

Semena petržele, stejně jako většina semínek celeru, těžko klíčí – obsahují hodně éterických olejů. Doporučuje se je namáčet, mnohokrát měnit vodu – to urychluje klíčení. Bez namáčení se sazenice objeví za 2,5 – 3 týdny. U listové petržele to není problém – její zeleň nabere na hmotě do měsíce.

– Ale je tu také problém: do 3 týdnů, dokud petržel raší, je záhon zcela pokryt plevelem. K označení řad jeho semen je proto třeba smíchat semena majákových rostlin, které rychle raší – ředkvičky, hořčice, řeřicha atd. Mělo by jich být přibližně 1 %, radí Vladimír Suzan. – Pak se sazenice plevele mezi řádky snadno zničí pomocí skoby nebo plochého řezače.

Semena kořenové petrželky je však třeba namočit, jinak kořenová plodina nemusí dozrát.

– Poté, co rostliny mají pravé listy, plodiny se prořídnou. U listové petržele zbývá až 50 rostlin na běžný metr, u kořenové petrželky – 20 – 30. Někdy se kořenová petržel při růstu dvakrát prořídne. Odstraněné rostliny se používají k jídlu, říká Vladimir Suzan. – Před ředěním je třeba půdu dobře zalít, pak bude snazší rostliny vytrhávat.

Уход за петрушкой в ​​открытом грунте

Zavlažování. Petržel musí být po celou dobu vegetace zajištěna rovnoměrnou a dostatečnou vlhkostí. Ale je důležité to nepřehánět.

„Když dojde k převlhčení, aromaticita rostlin se sníží a kořenové plodiny mohou hnít,“ říká Vladimir Suzan. – Po každé zálivce nebo silném dešti je vhodné zkypřit půdu mezi řádky do hloubky asi 5 cm.

Krmení. Petržel je třeba krmit jednou za 10-14 dní roztokem komplexních minerálních hnojiv – zajistí neustálý růst, jasnou barvu a vůni listů. Na listovou petržel se používají hnojiva s převahou dusíku. Od konce července se kořenové odrůdy krmí pouze fosforečnými draselnými hnojivy (3).

Sklizeň petržele

Listy se trhají i s řapíky podle potřeby, jakmile dorostou na 15 – 20 cm – obvykle 2 měsíce po vzejití. Pokud se petržel pěstuje na prodej, dobré výnosy se dosahují opakovaným řízkováním vnějších listů o hmotnosti větší než 2,5 g. Listy se svazují do svazků po 50 g. Dva až tři řezy na 1 m1,5. m získat až XNUMX kg zeleně.
Na zimu lze listovou petržel ponechat v zemi. Na jaře vyroste brzy a listy lze sbírat před začátkem stonkování. Poté se rostliny vykopou, 2 – 3 keře mohou zůstat na semena.

Kořenová petržel se vykopává koncem září – října, listy se odříznou a uskladní. Pokud plánujete použít zeleň, listy se před kopáním odříznou (4). Odrůdy s dlouhými kořeny se hůře okopávají a často se lámou.

Pravidla pro skladování petržele

Pro skladování se listy petržele omyjí, vysuší, ochladí a zabalí do svazků po přibližně 300 g do perforované plastové fólie. V této formě mohou být skladovány v chladničce po dobu až 1,5 měsíce.

Pro delší skladování při pozdní podzimní sklizni se listy odříznou s hlavičkou okopaniny, zabalí se a skladují při teplotě blízké 0 °C.

Petržel se mrazí ve svazcích nebo jemně naseká na kostky ledu.

Kořenová petržel se skladuje po dobu 3 měsíců nebo déle v chladničce v přihrádce na zeleninu a ve studeném sklepě pokrytém pískem až do příštího léta.

Oblíbené otázky a odpovědi

Odpověděl na naše otázky o pěstování petrželky Doktor zemědělství Vědy Vladimír Suzan.

Jaké jsou výhody petrželky?

Petrželová nať je bohatá na vitamín C – až 400 mg na 100 g, karoten – až 10 mg na 100 g, vitamíny skupiny B, silice a flavonoidy (antioxidanty), dále soli vápníku, hořčíku a železa.

Jak kořenovou petržel používat?

Kořenová petržel je součástí slavného „White Root Set“, který zahrnuje také kořenový celer a pastinák a v XNUMX. století k nim labužníci přidávají bílou mrkev. „Bílé kořeny“ jsou nepostradatelným kořením pro klasické vývary, omáčky a dušená jídla. Na podzim lze nakrájenou kořenovou zeleninu zmrazit nebo naložit do velké sklenice, uložit na chladné místo a použít podle potřeby. Rychle dojdou – zkontrolováno.

Mohu použít kořenovou petržel?

Kořenová petržel se používá stejným způsobem jako listová zeleň, ale pokud jsou listy alespoň jednou úplně odříznuty, rostlina již nebude schopna vytvořit tržní kořenovou plodinu. Listy tedy můžete odříznout jen částečně.

zdroje

1. Ludilov V.A., Ivanova M.I. Pěstitel zeleniny ABC // M.: Drop +, 2004
2. Mukhanova Yu. I. et al. Zelené a kořeněné zeleninové plodiny // M.: Rosselkhozizdat, 1977
3. Tsiunel M.M. Ředkvičky a 12 zelených plodin // M., Gavrish, 2021
4. Ševčenko Yu.P. a další. Zelené a kořeněné plodiny // M., Federální vědecké centrum pro pěstování zeleniny, 2019