Jak vyrobit švestkové víno doma: recept krok za krokem

Domácí švestkové víno má harmonickou chuť a příjemnou ovocnou vůni.

Produkty

Švestka – 1 kg

Cukr – 150-250 g

Voda (volitelně) – 200 g

Fotorecept na švestkové víno krok za krokem

Připravte produkty pro švestkové víno.

K výrobě vína ze švestek je vhodné použít čerstvé, zralé švestky stejné odrůdy.
Pokud nejsou švestky příliš šťavnaté, přidá se k hlavním produktům (švestky a cukr) voda.

Jak vyrobit švestkové víno:

Švestky se promyjí studenou vodou.

Poté se švestky rozříznou na dvě poloviny a odstraní se pecky.

Švestky vložte do skleněných nádob (3litrové sklenice) a přidejte cukr (150-250 g na 1 kg švestek).

V případě potřeby přidejte vodu.

Válec se uzavře vodním uzávěrem a umístí na teplé místo asi na 1-1,5 měsíce. Obvykle je válec umístěn na balkoně nebo ponechán v kuchyni. Hlavní věc je, že na něj nedopadá přímé sluneční světlo. Optimální teplota pro fermentaci je 20-25 stupňů.

Na konci kvašení (po 35-45 dnech) se vzniklé švestkové víno opatrně přelije do připravených lahví, které se ihned zazátkují.

Švestkové víno je připraveno!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Švestkové víno. Jak vyrobit švestkové víno?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

270 děkuji

83732

31

4

-+P[i]R[o]G+- Sobota, 22. srpna 2009 17:55 #

Galina pátek 15. října 2010 19:29 #

Jak vyrobit víno ze švestek je napsáno celkem jasně, ale nikdy jsem to nezkoušel. Zkoušel někdo švestkové víno a chutnalo mu?

Alena pátek 15. října 2010 19:38 #

Celkem jednoduchý recept. Zkoušel jsem jen japonské švestkové víno a moc mi chutnalo.

Kastryulkina pátek 15. října 2010 19:49 #

Zkusil jsem domácí švestkové víno a líbilo se mi. Sám jsem ho dělal jen z třešní, ale švestek máme letos tolik, jen bylo zajímavé, jak se dělá víno ze švestek. Takže díky za recept, udělám víno ze švestek a podám zprávu

Lyosha úterý, 02. listopadu 2010 23:09 #

kolik vody mám nalít?

kočka úterý 02. listopadu 2010 23:42 #

takže voda vypadá, že není potřeba, švestky pustí šťávu

alex neděle 18. září 2011 14:20 #

Udělali jsme to v 15litrové lahvi a dali na teplé místo))) Myslím, že to bude připraveno na nový rok

tata Sobota 24. září 2011 15:11 #

Takže to vypadá, že nepotřebujete vodu, švestky pustí šťávu, jo, je to lepší bez vody a není potřeba to vypouštět do vody a za tři dny to bude hotové

Kristyusha Neděle 19. srpna 2012 16:01 #

Co je to vodní zátka?

Evgeny Pondělí, 20. srpna 2012 22:22 #

V žádném případě by se švestky neměly mýt.

Kočka čtvrtek 30. srpna 2012 21:25 #

Je velmi snadné vyrobit vodní zátku (nebo vodní uzávěr) Do láhve s ovocem a cukrem se vloží ohebná trubice (nebo tuhá, ale zakřivená) – jeden konec jde do hrdla láhve, ale je lepší zasunout. do zátky (udělejte v zátce malý otvor, aby trubka pevně seděla a nevisela, je ještě lepší ji něčím překrýt (plastelína, vosk, páska, obecně, aby nebyly praskliny a vzduch nevnikl) a ponořte druhý konec trubice do sklenice s vodou Během fermentace vína se vzduchové bubliny uvolní trubicí do sklenice s vodou, ale vzduch se nebude moci dostat zpět. do láhve (voda to nedovolí) tomu se říká vodní uzávěr .Voda se musí přidávat do lahve, když se z nějakého důvodu dostane do láhve s obsahem, tak to nebude víno. ale ocet Proto musí být hadička dobře spojena s hrdlem láhve. a pevně uzavřete Sklenici (nebo sklenici) s vodou je lepší umístit nad úroveň láhve a trubka by neměla být příliš dlouhá, při fermentaci se pak lépe oddělí vzduch.

Irina Sobota, 06. října 2012 11:58 #

Místo „vodního uzávěru“ můžete použít běžný kondom umístěný na hrdle láhve (kelímku). Nafouknutím (jako balónek) umožní oxid uhličitý „vysypat“ a zabránit vstupu vzduchu. Snadno také naznačí konec fermentace – vyfoukne se, když se uhlík přestane úplně uvolňovat. plyn

Dunya Sobota, 02. února 2013 22:35 #

Nebo můžete na lahvičku nasadit nejen kondom, ale i nafukovací balonek (obyčejný nenafouknutý balonek), případně můžete dát i gumovou rukavici, jen dejte pozor, aby v gumě nebyly žádné dírky.

Alexander pondělí, 02. září 2013 21:48 #

kolik vody přidat? protože bez vody to bude podle mě viskózní sirup

Anton úterý 12. srpna 2014 14:37 #

přidejte čistou pitnou vodu v poměru 1:1

Olga_r pátek 23. ledna 2015 13:28 #

Udělal jsem toto víno. Lepší je samozřejmě dělat ho v létě, z hodně šťavnatých švestek. od té doby, co jsem si vzal maďarskou, ale ta téměř nevypouští šťávu. Na každý 200 kg odtoku jsem tedy musel přidat ne 800 g, ale 1 g vody. Tehdy mi všechno vyšlo!

LEO úterý 05. července 2016 15:16 #

Dunya! Pokud do míče nebo rukavice neuděláte díru, po chvíli udělají „BOOM“ a vy budete sbírat švestky po celém domě!

Julia Úterý, 30. srpna 2016 13:42 #

Kolik hotového vína vyprodukuje 1 kg?

Kolja Středa, 07. září 2016 23:56 #

Chlast nebude, testováno na 5litrové sklenici švestkového vína

Olga pondělí 26. září 2016 17:23 #

Mám do rukavice udělat díru nebo ne?

Olga pondělí 26. září 2016 19:17 #

Řekněte mi, mám do rukavice udělat díru nebo ne?

Ole4ka1 Sobota, 04. března 2017 21:07 #

Připravil jsem víno podle vašeho receptu. Ukázalo se to velmi chutné. Vypil jsem to velmi rychle. Jedině, že letos dám trochu méně cukru. I když možná to byla jen sladká švestka. Díky za recept

Elena úterý 12. září 2017 09:24 #

V žádném případě nesmí být v rukavici díra. Když rukavice padne, víno je hotové

Ekaterina Pondělí, 25. září 2017 18:31 #

Řekněte mi, mám do rukavice udělat díru nebo ne?

Navlékl jsem silnou gumovou rukavici na velkou láhev a jehlou jsem si do malíčku udělal malou dírku (někde musí vycházet oxid uhličitý)

Konstantin Středa, 01. července 2020 20:11 #

V žádném případě nesmí být v rukavici díra. Když rukavice padne, víno je hotové

Jsi si jistý, že jsi udělal víno? Bez díry to nepůjde.

Konstantin Středa, 01. července 2020 20:15 #

Je velmi snadné vyrobit vodní zátku (nebo vodní uzávěr) Do láhve s ovocem a cukrem se vloží ohebná trubice (nebo tuhá, ale zakřivená) – jeden konec jde do hrdla láhve, ale je lepší zasunout. do zátky (udělejte v zátce malý otvor, aby trubka pevně seděla a nevisela, je ještě lepší ji něčím překrýt (plastelína, vosk, páska, obecně, aby nebyly praskliny a vzduch nevnikl) a ponořte druhý konec trubice do sklenice s vodou Během fermentace vína se vzduchové bubliny uvolní trubicí do sklenice s vodou, ale vzduch se nebude moci dostat zpět. do láhve (voda to nedovolí) tomu se říká vodní uzávěr .Voda se musí přidávat do lahve, když se z nějakého důvodu dostane do láhve s obsahem, tak to nebude víno. ale ocet Proto musí být hadička dobře spojena s hrdlem láhve. a pevně uzavřete Sklenici (nebo sklenici) s vodou je lepší umístit nad úroveň láhve a trubka by neměla být příliš dlouhá, při fermentaci se pak lépe oddělí vzduch.

Žijeme ve 21. století, musíme si koupit vodní těsnění jako na fotografii a nebát se, proč znovu vynalézat kolo, když už bylo vynalezeno?

Konstantin Středa, 01. července 2020 20:16 #

Řekněte mi lépe, kolik kilogramů švestek obsahuje třílitrová sklenice?

Tina pátek 28. srpna 2020 19:55 #

1.5 kg neželezných + 250 g cukru + 200 vody, uzavřít vodním uzávěrem nebo víkem s trubičkou, fermentovat 1 měsíc

Alexey pátek 19. listopadu 2021 15:19 #

Řekněte mi, dělal jsem vše podle receptu, ale vinoměr ukazuje 25% cukru a 0 stupňů, co mohu dělat?

Alexey pátek 19. listopadu 2021 15:20 #

Akorát zpackali termín, trvalo to skoro 3 měsíce

Olga Neděle 21. srpna 2022 21:00 #

Dobře, zkusím víno

Ovocná vína se liší od hroznových vín sladší chutí a jasným, mnohostranným buketem. Švestkové víno má sytou barvu a hustou konzistenci, protože. Je téměř nemožné zcela vyjasnit švestkovou šťávu a příjemnou chuť a vůni sušených švestek s lehkým čokoládovým nádechem.

Ze švestek můžete získat polosladké, sladké i fortifikované víno. Ve středním pásmu a na severu švestka neroste dost sladce na to, aby vytvořila sušší odrůdy nápoje.

Existuje názor, že vinný nápoj se vyrábí z těch plodů, které se již nikam nehodí: jsou přezrálé, rozdrcené. Moje zkušenost ukazuje a tvrdí to i profesionální vinaři na specializovaných fórech, že dobrý nápoj se získává jen z kvalitních surovin.

Uvedeno v telegramu: Švestkové víno doma: 6 jednoduchých. Podívejte!

Chcete-li vyrobit domácí víno, možná budete potřebovat speciální vybavení a přísady, například vinné kvasnice, měřič alkoholu. Většina receptů vám ale umožní vystačit si s vybavením, které je v každé kuchyni. Zkušení vinaři se naučili obcházet profesionální triky doma.

Vyzkoušel jsem domácí víno jak od přátel, tak v mini vinařstvích. Zkusil jsem to uvařit sám. Co dodat, dobrý nápoj, pečlivě a pečlivě připravený ze zralých šťavnatých plodů, není kvalitou a chutí horší než mladé víno z továrny. Proto to odvážně zkuste, hledejte svou vlastní možnost. Výroba vína je druh kreativity, jejímž výsledkem může být báječný nápoj, na který se postaví rodina a přátelé.

Domácí švestkové víno – recept krok za krokem bez kvasinek

Chcete-li získat doma nápoj, který lze právem nazvat vínem, budete muset sledovat technologii, být trpěliví a zakoupit nějaké vybavení. První je nádobí. Můžete použít speciální nádoby a lahve, nebo si vystačíte s běžným nádobím, které se nachází v každé kuchyni.

Je důležité, aby nádobí bylo nerezové, bez třísek a prasklin a čisté. Vyžaduje se také vodní uzávěr. Jedná se o zařízení, které nepropustí vzduch do láhve, kde probíhá fermentace, ale uvolní všechen oxid uhličitý, který se tam tvoří. Dá se koupit ve specializovaném obchodě, ale mnozí si vystačí s kapátkem nebo obyčejnou gumovou rukavicí.

Složení:

• vypeckovaná švestka – 5 kg;
• pitná voda – 5 l;
• cukr 4-6 sklenic.

Příprava:

1. Sbírat, třídit a omýt plody. Švestky mohou být pomačkané, ale v žádném případě zkažené.

2. Odstraňte semínka a ze švestek udělejte pyré libovolným vhodným způsobem.

3. Do pyré přidávejte vodu v poměru 1 litr vody na 1 kg pyré. A nechte směs na teplém místě, volně ji přikryjte běžným víčkem nebo gázou po dobu 4-5 dnů. Během této doby se všechny houštiny zvednou nahoru. Musí se odstranit, zbylá šťáva se musí přecedit a čistá šťáva se musí nalít do nádoby, kde bude kvasit.

4. Přidejte cukr v množství 100 g na 5-10 litrů směsi. Zakryjte víkem s vodním uzávěrem a nechte několik týdnů na teplém místě nebo měsíc na chladném místě.

5. Poté je nutné nápoj poprvé vyjmout ze sedimentu a přidat více cukru. Zakryjte víkem s vodním uzávěrem a umístěte na teplé místo, dokud se proces tvorby plynu nezastaví. Poté je třeba víno znovu vyjmout ze sedimentu a přelít do lahví ke skladování a zrání.

6. Chcete-li získat čistší a čistší nápoj, můžete použít profesionální směsi, které vysrážejí dužinu a vyčeří nápoj. Ale pro domácí víno není tento bod zásadní.

Existují také speciální zařízení na kontrolu obsahu cukru a alkoholu. Většina domácích vinařů si tyto parametry upravuje podle vlastní chuti.

Recept na domácí švestkové víno s peckami ze žlutých švestek

Chuťově zajímavé víno se vyrábí ze švestek s peckami. Má pikantní, lehký oříškový tón. Proces přípravy takového vína se zjednoduší a zkrátí o jeden krok – není třeba ztrácet čas odstraňováním semínek.

Složení:

• sladká švestka s peckami – 1 kbelík;
• pitná voda – 2 l;
• cukr – 3 krát 600 gr.

Postup vaření:

1. Pokud švestka rostla daleko od silnice, plody jsou hladké a nelámané, nemusíte ji omývat. Na slupce zůstanou látky, které se následně změní na vinné kvasinky a urychlí proces. Špinavé ovoce je nutné roztřídit a umýt.

2. Dále je třeba švestku rozmačkat jakýmkoliv vhodným způsobem. Můžete to udělat rukama, mačkadlem nebo dokonce stavební míchačkou. Bez fanatismu stačí obsah kbelíku jednoduše proměnit na kaši (s kostmi)

Důležité: nádobí a veškeré vybavení musí být čisté a suché.

3. Poté nádobu přikryjte utěrkou a za občasného míchání nechte 4–5 dní na teplém místě.

4. Po této době se na obsahu kbelíku objeví hustý uzávěr koláče, pod ním bude přípravek na víno a na dně 2-3 cm sediment. Pomocí ohebné hadičky nalijte střední frakci do láhve.

5. Do láhve přidejte cukr (prvních 600 g) a vodu.

6. Nainstalujte vodní uzávěr (rukavice, kapátko nebo jakékoli domácí zařízení) a nechte na teplém místě asi týden.

Během této doby cukr zkvasí na alkohol a aktivní bublání ustoupí. To znamená, že je čas poprvé odstranit sediment a přidat druhou porci cukru.

Po týdnu postup opakujte. Po třetí porci cukru je třeba láhev odnést na chladné místo k dalšímu kvašení a zrání. Ukazuje se, že obsah láhve vyjmeme ze sedimentu 2krát. Nápoj bude připraven ke konzumaci po 2 měsících v chladu.

Švestkové víno s rukavicí v třílitrové sklenici

Pro získání vína s ušlechtilejší chutí, s čokoládovým nádechem, je třeba plody nejprve usušit. Tento malý trik posouvá chuť a vůni vína na další úroveň.

Nutné složky:

• vypeckovaná švestka – 4 kg;
• voda – 4 l;
• cukr – sklo 4.

Stupně vaření:

1. Zralé švestky by měly být vyskládány do truhlíků v tenké vrstvě a ponechány na větraném místě na slunci po dobu 2-3 dnů. Poté ovoce roztřiďte, odstraňte semínka a rozmixujte na kaši pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu.

Důležité: není možné získat čistou švestkovou šťávu, protože. švestky jsou velmi masité. Šťáva (nektar) se získává z protlaku a vody.

2. Hotové pyré nařeďte vodou v poměru 1 ku 1 a na každé 2 litry nektaru přidejte 1 sklenici cukru.

3. Směs nalijte do sklenic a přikryjte gumovou rukavicí. Udělejte malé vpichy do jednoho nebo dvou prstů. Přes ně bude unikat plyn, který se uvolní při fermentaci. Sklenice postavte na teplé místo, ale ne na slunce.

4. Po měsíci nebo déle (až 2 měsíce) se všechen cukr promění v alkohol. To bude zřejmé z rukavic, které spadnou. Nové víno je připraveno. Musí být opatrně odstraněn ze sedimentu.

Pro další zrání je třeba víno filtrovat, lahvovat a uzavírat. Umístěte na chladné a tmavé místo na 2-3 měsíce.

Domácí víno z vypeckovaných švestek

Toto je nejjednodušší recept, který lze opakovat doma, bez speciálního vybavení. Nepotřebujete ani odšťavňovač. Víno můžete vyrobit výhradně ze švestek, nebo můžete přidat pár dalších druhů ovoce. Do buketu vína vnesou nový tón vůně a chuti. Poměry se nemění v závislosti na složení. Je důležité, aby odtok byl 70 % nebo více.

Složení:

• švestky (nebo švestky + jiné ovoce) – 5 kg;
• cukr – 1-1,5 kg (v závislosti na sladkosti švestky);
• pitná voda – 5l.

Postup vaření:

1. Švestky, některá jablka a hrušky důkladně omyjte a oloupejte. Jak již bylo řečeno, k dobrému vínu se hodí pouze kvalitní suroviny. Jakákoli červí díra nebo shnilá skvrna se začnou dále zhoršovat, spíše než fermentovat a přeměňovat cukr na alkohol.

2. Odstraňte semena ze švestek a jádra z jablek. Pokud jsou na plodech nějaké vady, je třeba je oříznout.

3. Ovoce dejte do vhodné čisté nádoby (neměla by zkorodovat, postačí smaltovaná, skleněná nebo plastová nádoba), přidejte vodu a přidejte cukr. Čím více cukru, tím silnější bude nápoj. Pokud jsou švestky sladké, medové, přidejte 200-250 g. cukru na 1 kg ovoce vytvoří lehké víno při cca 7 stupních. Pokud se vám špatně vybírá, je lepší přidat 250-300 gramů. cukru, aby ho bylo určitě dost na kvašení.

4. Zakryjte pánev víkem a nechte 5-7 dní na teplém místě jednou denně promíchejte obsah dřevěnou nebo plastovou lžící; Poté musí být ovocná směs přecezena, dokud není průhledná. Můžete to udělat ve dvou fázích: nejprve přes cedník, poté přes několik vrstev gázy. Nalijte budoucí nápoj do láhve a nainstalujte vodní uzávěr pomocí rukavice (s několika vpichy na prstech) nebo membrány s lékařským kapátkem.

Víno zraje cca 3-4 měsíce na chladném místě (při teplotě cca 20 stupňů). Během této doby bude nutné jej dvakrát vyjmout ze sedimentu jakýmkoliv vhodným způsobem. Hotový výrobek by měl být skladován na chladném a tmavém místě.

Silné švestkové víno s vodkou – rychlý způsob přípravy bez vody

Pro milovníky silnějších nápojů je vhodný následující recept. Víno se připravuje s vodkou, takže zraje rychleji než ve všech předchozích verzích. Dalším plusem je, že lihový extrakt umožňuje zachovat chuť ovoce svěží, bez zkreslení, jako by byla švestka právě natrhaná na zahradě. Obsah alkoholu bude asi 25 stupňů.

Nutné složky:

• švestky – 1 kg
• vodka – 0,5 ml
• cukr – 300 gr.

Příprava:

1. Švestky opláchněte a odstraňte pecky. Velké ovoce nakrájíme.

2. Vložte je do sklenice a zalijte vodkou tak, aby zakrývala ovoce. Zavřete víko a dejte na 1 měsíc na tmavé a chladné místo (například do sklepa).

3. Po měsíci je třeba výsledný nálev opatrně scedit a nechat plody nedotčené ve sklenici. K plodům přidejte cukr a obě tyto nádoby dejte na týden do sklepa.

4. Po týdnu musí být cukrový sirup odfiltrován z ovoce. Dají se již rozdrtit, aby se švestkám vzalo maximum chuti a vůně. Spojte alkoholový nálev ze švestek a cukrového sirupu. Nechte další měsíc na chladném a tmavém místě.

5. Poté je třeba nápoj dobře přefiltrovat např. přes bavlněné plátno nebo vatu a můžete vyzkoušet.

Jak si vyrobit švestkové víno doma?

Navrhuji sledovat proces výroby švestkového vína na vlastní oči ve videoklipu takříkajíc vizuálně. Autor podrobně vysvětluje, jak připravit lahodný domácí nápoj.

Domácí víno se připravuje bez přidání barviv a konzervantů. Je to zcela přirozené. Jeho chuť je také upravena tak, aby vyhovovala tomu, kdo ho bude pít. Tuto kvalitu je těžké najít v obchodě, protože nyní většina značek vína, včetně drahých, přidává konzervační látku – oxid siřičitý. Navíc proces výroby vlastního vína je velmi vzrušující.

Takže pokud pijete silné nápoje, pak je lepší domácí!