Jak víno správně naředit?

Pokud byste riskovali pití neředěného vína v Římě nebo starověkém Řecku, byli byste považováni za barbara. Takto v té době Skytové pili víno a tato metoda se nazývala „skytská cesta“.

To už nejsou časy starověkého Řecka a spíše víno ředěné vodou způsobí zmatek. Pravda, ne v Evropě. Ve vinařských zemích Starého světa se vína stále ředí vodou. Abychom byli spravedliví, podotýkáme, že už to tak často není.

Pojďme se nejprve zabývat starými Řeky

Za prvé, pro toto použití byl dobrý důvod. V té době byl nedostatek čisté vody a pouze děti a nemocní ji směli pít v libovolném požadovaném množství. Ale potřebujete něco na uhašení žízně! A bez vody se vůbec neobejdete. Víno tedy zředili vodou. Je tam více tekutin a dobře si poradí se žízní.

Ale Římané uchovávali rosolovité víno. Stalo se, že jejich amfory nebyly schopné po dlouhou dobu uchovávat kapalinu. Ředění vína vodou je tedy spíše nutností.

Proč se víno nyní ředí?

Za prvé, zředěné víno lépe uhasí žízeň. To znamená, že pokud vaším cílem není pouze se opít, ale jen se zchladit dobrým vínem v horkém letním večeru, pak vás ujišťujeme: ředěné víno si s tímto úkolem dokonale poradí.

Poměry by měly být následující: 1 třetina bílého vína a 3-4 díly vody.

Za druhé, pokud jste milovníkem sladkých vín a narazíte nejen na sladké, ale i na víno cloying, pak to může voda napravit. Víno se tak bude mnohem lépe pít a celkově bude nápoj příjemný. Důležité je jen jedno: sladká vína řeďte bezprostředně před pitím, jinak se mohou zkazit.

Vlastně pro snížení pevnosti můžete víno také naředit vodou.

V lidovém léčitelství se nachlazení a kašel léčí zředěným červeným vínem, přidáním hřebíčku a dalšího koření. Ale pro náboženské účely se kvalita Cahors kontroluje ředěním. K tomu se zředí vodou v poměru 1: 3 a nechá se 15 minut. Jak čas plyne, Cahors je zkoušen. Pokud nápoj neztratil své aromatické vlastnosti a neztratil svou barvu, pak máte vynikající Cahors. Nekvalitní nápoj se zakalí a nepříjemně zapáchá.

Jak ředit víno vodou

Víme, že Francouzi přidávají do vína doslova pár kapek, a to doslova, aby odhalili jeho aroma. Někteří lidé dávají do vína kousky ledu. Ale protože se rozhovor již stočil k úplnému zředění nápoje Bohů, odhalíme jeho tajemství.

• Musí být tedy více vody než vína.
• Voda se přidává do vína, ne víno do vody.
• Víno řeďte pouze čistou destilovanou vodou vhodnou k pití.
• Podle tradice se červená vína ředí horkou vodou, bílá vína studenou.
• Fortifikovaná vína neřeďte vodou – ztratí chuť.

Jste připraveni zjistit, co je zředěné víno podle starověké řecké tradice? Pak na vás čekáme na víno v prodejně WineStreet.

Další články ze sekce „Zajímavosti o alkoholu“.

Které zemi poděkovat za vzhled whisky, není jednoduchá otázka. Irové jsou do morku kostí přesvědčeni, že to bylo jejich území, které dalo tento nápoj světu. Skotové kategoricky tvrdí, že to byl Robert Stein, Skot krví a duchem, kdo vytvořil první destilační přístroj na světě, který umožnil výrobu whisky, kterou známe dnes. kdo má pravdu?

Snad každý bude souhlasit s tím, že káva je opravdu jedinečný nápoj a zaujímá přední místo v četnosti konzumace. Představujeme vám několik jednoduchých a chutných receptů na likérové ​​kávové nápoje.

Jak může francouzské víno zůstat? Tato otázka vyvstává mimovolně. Ale může! A to nejen v době karantény. Existují různé způsoby, jak se zbavit přebytků, rozdat je přátelům a použít jako hnojivo, ale nyní je obzvláště populární jiný nápoj, i když ten, který neodpovídá vysokému stavu nápoje. Mimochodem, francouzské víno za své privilegium těžce doplatilo. Ostatně v době krize si lidé vybírají jednodušší nápoje, i když zavřené bary a restaurace obrázek značně zkazily.

• Encyklopedie alkoholu
• Klasifikace nápojů
• Советы
• Etiketa alkoholu
• Zajímavosti o alkoholu
• Hry s pitím
• Průvodce vodkou
• Průvodce koňakem
• Rumový průvodce
• Průvodce whisky
• Průvodce vínem a šampaňským
• Průvodce alkoholem
• Analytika
• Koktejly
• Alkoholový horoskop
• Recenze z WineStreet
• Alkoholické prázdniny
• Průvodce pivem
• Ochutnávky
• Celebrity a alkohol

Alexander Konen, sommelier společnosti Gerolsteiner, sdílí své znalosti o tom, jak správně pít víno a vodu společně, proč se to tak po mnoho staletí dělá a v jakém poměru kombinovat různá vína s minerální vodou.

Tradice ředění vína vodou sahá až do starověku. C jaký je účel toho dnes?

Víno ředěné minerální vodou, dokonale uhasí žízeň bez ztráty chuti. Ze zdravotního hlediska je tento nápoj méně škodlivý. Víno ředěné minerální vodou blahodárně působí na činnost žaludku. Za zmínku stojí, že ředěné víno se primárně pije spíše ve vinařských oblastech.

Jak minerální a chemické složení vody ovlivňuje chuť a vůni vína?

Minerály nemění aroma vína. Ale chuť – ano. Každá minerální voda obsahuje minerály sodík a chlorid. Tato kombinace je pro člověka nezbytná. Jak víte, sůl zvýrazňuje chuť. Čím vyšší je tedy obsah sodíku a chloridů v minerální vodě, tím intenzivnější je chuť vody. Například chlorid sodný způsobí, že bílé víno bude vypadat kyselejší, zatímco červené víno bude chutnat více hořce. Minerály ovlivňují i ​​chuť později konzumovaných jídel a nápojů.

Jak pít víno s vodou?

Použité víno musí mít určitý standard kvality. Pokud si dáte levné víno a přidáte minerální vodu, nápoj se nezlepší. K výrobě vinného střiku přitom nemá smysl používat kvalitní vína.

Víno osvěží zejména v horkých dnech. Nejlepší je používat suchá nebo polosladká bílá vína v kombinaci s minerální vodou Gerolsteiner.

V současné době je trendem pití růžového vína, které vyniká svým krásným růžovým odstínem a letním bobulovým aroma. Doporučuji použít jakékoliv růžové víno s ovocnou vůní.

Na druhou stranu poslouží i červené víno: oxid uhličitý může zvýšit hořkost a třísloviny [1] ve víně. Proto byste si měli vybírat vína, která nemají zvlášť vysoký obsah tříslovin. Dobrá doporučení pro to jsou Pinot Noir, Beaujolais, Dolcetto, Dornfelder a Carménère.

V jakých poměrech by se mělo víno ředit a jakého účinku je dosaženo?

Bílá vína by měla obsahovat přibližně stejné množství bílého vína a vysoce sycené minerální vody. Pokud však dáváte přednost bohatší chuti, měli byste použít 55 až 60 % vína. Na druhou stranu ředěné víno uhasí žízeň obzvlášť dobře. K dosažení tohoto cíle by nemělo být více než 10 % vína. Takto můžete vypít více, aniž byste ztratili chuť vína.

Chuť je totiž subjektivní vjem! Minerální voda obsahující oxid uhličitý a vyvážený obsah minerálů zvýší kyselost vína. Minerální voda s přirozenou karbonizací vulkanického původu je ideální přísadou pro vína s nízkou úrovní kyselin. To platí pro vína vyrobená z těchto odrůd: Chardonnay, Rulandské šedé nebo Semillon. Sklenice perlivé vody, jako je voda Gerolsteiner, vyráběná v německé oblasti Sopečný Eifel, tak víno dokonale osvěží a dodá mu kyselost.

Prozraďte nám, jak vybrat ideální vodu k vínu? Jaké vlastnosti byste měli hledat?

Suchá i polosladká bílá vína se nejlépe snoubí s perlivou vodou. Oxid uhličitý dodává vínu osvěžující chuť a zvyšuje intenzitu kyseliny vinné.

Na druhou stranu voda bez oxidu uhličitého je obecně méně vhodná, protože snižuje kyselost vína a jeho chuť je spíše matná. Gerolsteiner Naturell proto doporučujeme používat pouze v případě, že jste zvláště citliví na „kyselost“ nebo pokud má vaše víno velmi vysokou úroveň kyselosti.

Perlivá minerální voda Gerolsteiner má vyvážené složení, s optimálním obsahem minerálních látek a vysokým obsahem oxidu uhličitého. Drobné bublinky oxidu uhličitého jemně praskají, obalují jazyk a jemně stimulují chuťové pohárky. Výsledkem je nápoj příjemné chuti, který uhasí vaši žízeň.

Je důležitá teplota vína a vody? Dokážete hodit kostky ledu do sklenice vína?

Vinný střik je dokonalým hasičem žízně. Z tohoto důvodu si tento nápoj velmi často vychutnáváte v horkých letních dnech. Víno by se mělo pít vychlazené kolem 8°C a pokud možno použít kostky ledu.

[1] Taniny jsou skupinou fenolických sloučenin rostlinného původu. Třísloviny mají tříslovinové vlastnosti a charakteristickou svíravou chuť.