Jak sušit meduňku

Meduňka neboli meduňka je aromatická rostlina s jemnou citrusovou vůní, která je široce používána ve vaření a v oblasti tradiční medicíny. Listy této bylinné vytrvalé rostliny zlepšují fungování nervového systému, normalizují krevní tlak, snižují bolesti hlavy a jsou považovány za účinné při prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Abyste si zachovali maximum prospěšných vlastností aromatické bylinky na zimu, musíte zvážit, kdy meduňku sbírat a jak ji správně sušit.

Místa růstu

Na zahradě se nejčastěji pěstuje máta a meduňka. V přírodních podmínkách se meduňka nachází na území Krasnodar, na Krymském poloostrově, v regionu Samara a v některých oblastech Kavkazu.

Meduňka se sbírá na okrajích lesů, na březích řek a jiných vodních ploch, v roklích, roklích a dalších místech s vysokou vlhkostí. Aromatická bylina se vyskytuje také podél různých zdí a plotů.

Mnoho letních obyvatel pěstuje meduňku na svých zahradních pozemcích. Rostlina je nenáročná a nenáročná na péči a rychle roste ze semen

Pokud se rozhodnete sbírat divokou meduňku, v žádném případě ji nesbírejte poblíž dálnic, poblíž továren a různých průmyslových podniků, hřbitovů a skládek. Nejlepší je vybrat si odlehlá místa šetrná k životnímu prostředí.

Optimální doba sběru

Pro zachování prospěšných látek obsažených v aromatické rostlině je třeba zvážit, kdy meduňku sbírat na sušení. Doba květu meduňky trvá od poloviny července do začátku září.

Melissa pro kulinářské a léčebné účely se sklízí bezprostředně před rozkvětem nebo v počáteční fázi před otevřením poupat. To umožňuje zachovat téměř všechny biologicky aktivní látky obsažené v trávě.

Poznámka
Optimální doba pro sklizeň meduňky je druhá polovina května nebo začátek června.

Při správném dodržení doby sklizně můžete během letní sezóny sklidit až 2-3 sklizně užitkových rostlin

Pravidla shromažďování

Chcete-li sbírat meduňku, musíte použít pouze mladé výhonky a listy, stejně jako vrcholy rostlin. Mají nejen nejvýraznější chuť a vůni, ale také koncentrují maximum biologicky aktivních látek. Sklizené suroviny by neměly být suché, poškozené, zažloutlé nebo staré.

Jak správně připravit meduňku:

• Meduňku vonnou je nutné sbírat v první polovině dne – nejlépe ráno, ale až po zaschnutí rosy na listech.
• Pokud jsou nasbírané listy a výhonky mokré, začnou během sušení hnít a budou se kazit. Rostlinu proto raději nesbírejte brzy ráno a pozdě večer.
• Meduňku sklízejte pouze za teplého a suchého počasí.
• Listy a stonky meduňky lze trhat ručně nebo můžete použít zahradní nůžky nebo srp. Ruční sběr je považován za nejvýhodnější a nejšetrnější, protože v tomto případě je rostlině způsobeno minimální poškození.
• Při sběru rostlinných materiálů nemůžete vytrhnout celý keř za kořeny nebo odříznout všechny výhonky. To povede k tomu, že se rostlina nebude moci příští rok plně rozvinout a kvést.
• Listy a mladé výhonky se řežou ve výšce nejméně 8-15 cm od povrchu země.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit meduňku. Přirozené sušení je považováno za nejbezpečnější a nejšetrnější. Pomáhá zachovat všechny prospěšné látky a léčivé vlastnosti této rostliny.

Pro přirozené sušení meduňky v soukromém domě jsou vybrané suroviny jednoduše rozptýleny pod širým nebem; v bytě na slunném parapetu. Pokud potřebujete meduňku naléhavě vysušit, můžete navíc použít mikrovlnnou troubu, troubu nebo speciální elektrickou sušičku.

Venkovní sušení

Sušení na čerstvém vzduchu umožňuje zachovat bohatou chuť a vůni meduňky, vitamínů, minerálů, aminokyselin a esenciálních olejů v ní obsažených. Natrhanou trávu posbírejte do trsů a upevněte plátěnou nití.

Aby meduňka zaschla rovnoměrně, trsy by neměly být příliš velké – stačí 7-10 stonků

Hotové trsy zavěste ke stropu listy dolů. Kromě toho lze rostliny zajistit kolíčky na prádlo. Pro sušení meduňky je nejlepší volit teplé, suché a dobře větrané místnosti, léčivá rostlina by však neměla být na přímém slunci.

Sušení na parapetu

Sušení oken je nejlepší pro byty. Meduňku můžete rozsypat přímo na parapet nebo použít nízké plastové tácky. Listy a stonky by měly být rozloženy na krátkou vzdálenost – měly by se sušit odděleně.

Meduňku sušte na zastíněném parapetu v dobře větraném prostoru.

Aby zaschlé listy a stonky neztmavly a nehnily, je třeba je čas od času promíchat a obrátit.

V mikrovlnce

Sušení meduňky v mikrovlnce se používá, pokud potřebujete léčivou rostlinu usušit velmi rychle. Tato metoda má významnou nevýhodu, protože meduňka ztrácí významnou část svých prospěšných látek.

Pro vysušení vyložte talíř bavlněnou utěrkou, přidejte vrstvu nasbírané trávy a přikryjte stejnou utěrkou. Mikrovlnná trouba po dobu 2-3 minut při standardní teplotě a středním výkonu.

V troubě

K sušení listů a stonků meduňky můžete použít troubu. Za tímto účelem posypte shromážděnou rostlinu v rovnoměrné vrstvě na plech a vložte ji do trouby zahřáté na 40 ° po dobu 1,5-2 hodin.

Poznámka
Léčivou rostlinu sušte pouze při otevřených dvířkách trouby.

Tato metoda šetří čas a zachovává podstatně větší množství biologicky aktivních látek než při sušení meduňky v mikrovlnce.

Použití elektrické sušičky

Melissa se rychle a rovnoměrně suší ve speciální elektrické sušičce, zachovává si svou chuť a příjemnou citrusovou vůni. Nasbíraný rostlinný materiál umístěte na spodní tác elektrické sušičky – vrstva by neměla být příliš hustá, měla by udržovat normální cirkulaci vzduchu. Aromatickou bylinku sušte alespoň 2 hodiny při 45°.

Opatrování

Při nesprávném skladování může sušená meduňka ztratit svou jedinečnou chuť, vůni a četné léčivé vlastnosti.

Pro skladování meduňky je nejlepší použít látkové sáčky z přírodních, „prodyšných“ materiálů nebo skleněné dózy s hermeticky uzavřeným víčkem.

K tomuto účelu by se neměly používat plastové nebo plechové nádoby.

Při skladování v sáčcích by se meduňka měla držet stranou od potravin, koření a látek s výraznou vůní, protože rychle „přebírá“ jejich aroma. Při splnění všech podmínek lze sklizenou meduňku skladovat až 2 roky.

Советы

Tip 1

Sušené listy a stonky meduňky lze použít na čaj. Pro přípravu odvarů, nálevů a různých léčivých nálevů, ale i dezertů a jiných kulinářských pokrmů je nejlepší brát čerstvé, pouze otrhané listy.

Tip 2

Pokud je meduňka správně vysušená, měla by mít následující vlastnosti:

• listy byly světlejší, ale zachovaly si zelenou barvu,
• snadno se drolí
• bylina má kyselou citrónovou vůni.

Často kladené dotazy

Jaké prospěšné látky jsou v meduňce?

Meduňka (meduňka) má nejen jemnou osvěžující chuť, ale také jemný, uklidňující účinek. Čaj s mátou a meduňkou je skvělý způsob relaxace. Sklizeň meduňky na zimu pomůže zachovat všechny prospěšné vlastnosti byliny a vychutnat si teplé nápoje kdykoli během roku. Čtěte dále a dozvíte se, jak správně sbírat meduňku a vařit z ní léčivý čaj.

Kdy sbírat meduňku na sušení?

Mladá meduňka se sbírá před rozkvětem, přibližně od konce května do začátku července. Pokud je rostlina mladší než tři roky, je lepší ji nestříhat, ale opatrně otrhat pouze listy. Melissa starší tří let se sklízí později, v době květu. Trávu je třeba posekat a ponechat přibližně 10 cm od kořene. Tím se zvýší šance na opětovnou sklizeň rostliny do konce léta.

Jak sušit meduňku doma?

Meduňka je esenciální olejná rostlina, která je při sušení docela vybíravá. Bylinku nikdy nesušte na přímém slunci, ztratí tím všechny své přednosti. Meduňku na čaj sušte nejlépe v sušičce při co nejnižších teplotách do 35°C. Ideální variantou je infrasušák s podporou režimu stínového sušení. Sušička L’equip IR D5 vybavené speciálními režimy: „na slunci“ a „ve stínu“. Sušení ve stínu šetrně zpracovává přísady a nepřesušuje bylinky, které se vyznačují svou jemností a křehkostí. Sušička odvádí vynikající práci při sušení zeleniny, divokých rostlin, květin, ovoce, zeleniny a dokonce i masa nebo ryb. V sušičce můžete fermentovat jogurty a omáčky, připravovat zdravé chleby a tyčinky a také sušit přírodní domácí marshmallow z ovocného pyré. Výkonná sušička vám pomůže připravit zdravé svačiny, připravit čaj a suché koření, které můžete použít pro zpestření vašich obvyklých pokrmů.

Pokud máte nějaké dotazy a potřebujete pomoci s výběrem vybavení, zanechte svůj požadavek. Naši zkušení konzultanti vás budou kontaktovat a pomohou vám najít ten správný produkt a také vám řeknou o aktuálních akcích a slevách.

Kontraindikace pro meduňkovou bylinu

Individuální intolerance, epilepsie, nízký krevní tlak, jaterní a gastrointestinální dysfunkce.

Jak vařit meduňku?

Pro použití meduňky pro léčebné účely se bylina nejprve suší v sušičce. Dávkování závisí na zdravotních problémech, které chcete vyřešit:

1. Pro nespavost: 2 lžičky suchá meduňka nalijte 200 ml vroucí vody, nechte 2 hodiny a vypijte před spaním;
2. Při poruchách trávení: 30 g byliny se zalije 1 litrem vroucí vody, nechá se 30 minut a pije se 3 ml 200krát denně;
3. Pro neurózy: 2 polévkové lžíce. l. bylinky se zalijí 400 ml vroucí vody, nechají se 30 minut a pijí 100 ml 4krát denně.

Sklad Melissa

Sušenou meduňku lze skladovat až 2 roky. Při skladování rostlin esenciálních olejů používejte nádoby s těsně přiléhajícími víky.

Jak prodloužit trvanlivost výrobků?

Vysavač – zařízení, které dokáže prodloužit trvanlivost výrobků o několik dní, týdnů i let. Odčerpáním vzduchu z obalů nebo nádob vytváří vakuová těsnící jednotka příznivé skladovací prostředí, které eliminuje i minimální riziko rozvoje bakterií. Díky této metodě lze prodloužit trvanlivost čerstvých produktů na 1 měsíc, zmrazených – až 2 roky, sušených – prakticky neomezeně.

Výrobky v přiléhavých sáčcích bez vzduchu zabírají velmi málo místa a vejdou se i do malého sáčku, abyste si s sebou vzali domácí občerstvení. Vakuovat ale můžete nejen sušené potraviny, ale například i důležité dokumenty, zápalky nebo cereálie před nadcházející cestou.

Použití zařízení je jednoduché a pohodlné. Nyní při nákupu Vakuovačka na potraviny Tribest Sousvant KL-200 rozdáváme pět metrů role vakuového balení.

Chcete-li z dlouhé rolky udělat malý balíček, opatrně balíček nakrájejte na požadovanou velikost. Tento balíček můžete znovu použít, čímž ušetříte na spotřebním materiálu.