Jak sušit houby doma
Sušení je dobrý a bezpečný způsob, jak uchovat úrodu hub. Současně zůstávají všechny užitečné vlastnosti a vůně produktu. V článku budeme hovořit o různých metodách dehydratace.
Jak sušit bílou houbu doma: příprava
K sušení jsou vhodné trubkovité odrůdy hub – bílý (hřib), hřib, hřib, máslo.
Správná příprava začíná v době sklizně. Neberte plodnice se známkami poškození nebo staré exempláře. Houby se sklízejí za teplého počasí, kdy neprší. Pokud jsou příliš mokré, ovlivní to kvalitu sušení. Dehydratace by měla začít v den sklizně. Nasbírané houby se dlouho neskladují, mohou zkysnout.
Houby vepřové se třídí podle velikosti, kontrolují se na zkažení. Hlavní typy poškození jsou hniloba, plíseň, červí díry. Takové houby se okamžitě vyhodí.
Další kroky jsou:
- Stébla trávy a nečistot se čistí vlhkým hadříkem nebo houbou.
- Před sušením není možné houby umýt, můžete je lehce opláchnout pod tekoucí vodou.
- Velké plodnice jsou rozděleny na více částí, aby rychleji oschly. Nohy jsou nakrájeny na kruhy, klobouky – na talíře. Malé exempláře se nechají celé.
Jak sušit hříbky: teplota a čas
Zde a dále: unsplash.com
Doba závisí na objemu surovin, způsobu a kvalitě přípravy. Někteří houbaři krájí ovocné korpusy na nudle, aby proces urychlili. Ať už je zvolena jakákoli metoda, houby jsou rozloženy v tenké vrstvě ve vzdálenosti od sebe. Optimální teplota je od 50 do 70 stupňů. Doba trvání je přibližně 8-9 hodin.
Navíc nemusíte „prošvihnout“ okamžik, kdy jsou houby hotové. Polopečené se neskladují a přesušené se špatně vaří. Další důležitý bod – během sušení houba ztratí až 90% své hmotnosti. Z 1 kilogramu syrových hub získáte 100 gramů sušených.
1. Jak sušit hříbky v troubě
Jedním z nejjednodušších způsobů, který přichází na mysl hostitelky, je trouba. Navíc je možné sušit jak na plyn, tak na elektřinu. A pokud existuje funkce konvekce, je to naprosto v pořádku. Urychluje proces 1,5-2krát.
Jak sušit hříbky v plynové nebo elektrické troubě
Vybrané a oloupané hříbky nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm, pokud je hřib velký, oddělíme nejprve kýtu od klobouku. Když jsou suroviny připraveny, vezmeme čistý plech na pečení, zakryjeme ho pergamenem a přířezy rozložíme s malou mezerou.
Troubu rozpálíme na 45 stupňů, vložíme plech na pečení, dvířka úplně nezavíráme pro cirkulaci vzduchu. Když se houby začnou lepit na prsty, zvyšte teplotu na 70 stupňů. Necháme dveře otevřené. Vysušte do měkka, talíře pravidelně otáčejte.
Celý proces trvá 8-10 hodin. Pokud není tolik času, můžete troubu na noc vypnout, jen neotvírejte dvířka. Když houby uschnou, nechte je na stole další den a poté je vložte do plátěných sáčků nebo skleněných dóz pro skladování.
Nenechte si ujít
Nenechte si ujít
2. Jak a v jakém množství sušit houby v elektrické sušičce
Pro ty, kteří rádi sklízejí ovoce a houby v průmyslovém měřítku, přišli se speciálními zařízeními – elektrickými sušičkami (sušičkami). Jejich použití je docela snadné. Syrové houby jsou nakrájeny, jak je uvedeno v návodu k zařízení, a umístěny na mřížové palety, které jsou dodávány se sadou. Proces sušení trvá 3-8 hodin a závisí na modelu a objemu surovin.
3. Jak sušit hříbky na niti
Starý a osvědčený způsob sušení je na niti. Houby jsou navlečeny na hustou nit a zavěšeny na suchém místě. Lze zavěsit venku vedle domu nebo nad plynový sporák. Pokud se chystáte sušit venku, zvolte slunečné a horké počasí, jinak obrobek hnije vlhkostí. Plodnice by se neměly vzájemně dotýkat. Někteří houbaři suší hříbky na pletacích jehlicích. Za příznivých přírodních podmínek houby suší asi týden.
- Nitě by neměly být dlouhé a těžké, jinak se prověsí a houby spadnou na jednu hromadu. Doba schnutí se prodlouží a kvalita obrobku se sníží.
- Suroviny musí být pokryty gázou z prachu a hmyzu.
- V noci nebo s nástupem oblačného počasí (pokud sušíte na ulici) byste si měli vzít „věnec“ domů.
4. Jak sušit hříbky v mikrovlnce
Mikrovlnka je vhodná i pro dehydrataci. Ovocné korpusy se nakrájí na tenké plátky, položí na skleněný talíř a vloží do mikrovlnné trouby. Požadovaný výkon – 120 wattů. Jeden cyklus bude trvat 15-20 minut v závislosti na tloušťce obrobku. Postupujte podle postupu, houby budou vylučovat šťávu, kterou je třeba scedit. V tomto okamžiku musí být dveře otevřené. Postup se opakuje 2-3x.
5. Sušení hub na čerstvém vzduchu
Pokud je nasbíraných hub velmi málo a nemá smysl se trápit s troubou nebo elektrickou sušičkou, můžete je zkusit sušit na čerstvém vzduchu. Celé nebo nakrájené houby se položí na gril, postaví se na zděný stojan tak, aby vzduch volně cirkuloval z jedné strany na druhou. Umístěte zařízení na slunné místo mimo vozovku.
Sušení na slunci je dobré, protože houby si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Tato metoda však není vždy vhodná pro obyvatele středního pásu kvůli měnícím se povětrnostním podmínkám. Někteří houbaři suší houby na slunci 3 dny a pak je suší až do vaření v troubě.
6. Jak sušit houby v ruské troubě
Tato stará “jednotka” je vhodná i na sušení, můžete si z ní vyrobit libovolné přípravky z ovoce, hub, bylinek. Před spuštěním zbaví troubu všech nečistot, popela a prachu, důkladně ji zahřejí a počkají, až vychladne na 70 stupňů (kdy uhlíky začnou blednout). Uhlíky se vyrovnají, položí se na ně plech se surovinami. Zavřete klapku, počkejte, až teplo odezní. Poté se otevřou na ¾ a znovu zavřou. Tím se udrží požadovaná teplota uvnitř trouby. Proces trvá přibližně 5-8 hodin.
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.