Jak správně vařit topinambur?

Recepty Topinambur vám pomohou zjistit, jak vařit topinambur a co s ním dělat. Zelenina není nejoblíbenější a nejpěstovanější, takže ne každý ví, co lze z topinamburu vyrobit. Speciálně pro takové lidi jsme vytvořili tuto sekci, která podrobně vysvětluje přípravu pokrmů s topinamburem. Čtěte a vařte.

. Můžete vybrat několik kritérií vyhledávání OPEN RECIPES MASTER
ŘADĚNÍ: Podle data | Hodnocení | Recenze | Rychlost

Zeleninová polévka s uzeným kuřecím masem a tvrdým sýrem je výživná, bohatá na vitamíny a aromatická. Dýně navíc pokrmu dodá jas a jeruzalémský artyčok a citronová bazalka zase zajímavou chuť.

Daria Vakulová 19.09.2018

Pyré z topinamburu je nejen překvapivě chutné a neobvyklé, ale také neuvěřitelně zdravé jídlo, které lze podávat jako univerzální přílohu k mnoha masovým a rybím pokrmům.

Jeruzalémský artyčokový salát je vitamínová smršť na vašem talíři. Jedna porce tohoto salátu stačí k tomu, aby tělu poskytla denní potřebu většiny vitamínů a živin. Pojďme vařit!

Vitamínový, zdravý a vyloženě léčivý salát. Víte, jak připravit salát na 100 nemocí? Doporučuji si zjistit můj recept na takový dietní salát a nikdy neonemocnět.

Topinambury jsou hlízy nasládlé chuti, podobné batátům. Zkuste si udělat kastrol s topinamburem, bramborami, cibulí a kaštany ve smetanově sýrové omáčce.

Pokud nevíte, jak vařit topinambur, doporučuji teplý topinamburový salát. Skvělé jídlo, jak se představit tomuto úžasnému produktu.

Pokud je pro vás tak zdravá zelenina jako topinambur neznámá a cizí, doporučuji se s ní seznámit přípravou topinamburových placiček. Výsledkem jsou velmi chutné palačinky jako bramboráky.

Jeruzalémský artyčokový salát s mrkví je neuvěřitelně zdravý salát, který by se měl jíst minimálně ze zdravotních důvodů. Chutná však velmi dobře – svěží, křupavá, šťavnatá.

Jeruzalémský artyčokový sirup je přírodní a zdravá náhrada bílého cukru. Obsahuje polysacharid inulin, vitamíny, mikroprvky a vlákninu. A co je nejdůležitější, topinambur roste v Rusku.

Sdílím recept na domácí přípravu kávy z topinamburu. Výsledkem je zdravý nápoj s jemnou, příjemnou chutí. Lehce sladké, s lehkým ořechovým tónem.

Topinambur se pěstuje pro své jasně žluté květy a někteří ho považují za plevel. Ve skutečnosti jsou hlízy topinamburu velmi chutné a zdravé. Navíc příprava polotovarů topinamburu je levná.

Nesrovnatelné evropské jídlo – krémová polévka z topinamburu. Určitě to vyzkoušejte, všichni v mé domácnosti byli naprosto nadšeni. Polévka je velmi jemná, dietní a přitom dost sytá.

Pro ty, kteří ještě nevědí, topinambur je hliněná hruška. Rostlina je užitečná a absolutně neškodná. Řeknu vám, jak vařit topinambur v troubě, pečený s medem a aromatickými bylinkami.

Dnes navrhuji udělat lahodný a velmi zdravý džem. Připravuje se velmi rychle a nevyžaduje vaření. Mohou ho jíst i lidé s cukrovkou. Tak to vezměte na palubu!

Topinambur je chutná a zdravá kořenová zelenina! Doporučuji vyzkoušet recept na nakládaný topinambur. Chutná jako něco mezi sladkou ředkvičkou a natě zelí.

Připravte si topinamburové sušenky podle tohoto receptu. Sušenky mají zajímavou chuť – topinambur je dobře rozpoznatelný. Sušenky samy o sobě jsou měkké, s křupavou kůrkou – výborné pečivo k pití čaje.

Přípravy, které mnoho hospodyněk dělá na podzim, pomáhají zpestřit váš stůl v zimě. Dnes nabízím recept na přípravu chutné, ale vzácné zeleniny na náš stůl. Všimněte si receptu!

Lahodné, sycené a bez gramu cukru! Tento kvas dokonale zmírňuje žízeň a připravuje se bez potíží. Ideální pro diabetiky a ty, kteří si hlídají postavu. Vezměte to do provozu!

2 den 9 hodin 0 minut

Teplý salát se smaženými žampiony a jeruzalémským artyčokem přelitý sójovou omáčkou, hořčicí a rostlinným olejem. Dobrá svačina k obědu nebo večeři.

Zdravý a chutný, trochu připomínající brambory, smažený topinambur je výbornou variantou pro zpestření denního menu. Rychlý a jednoduchý recept krok za krokem je přímo před vámi. Pamatujte!

Sdílím recept na originální topinamburové chipsy. Jsou tenké, křupavé a velmi chutné. Vezměte na vědomí myšlenku!

Pro mnohé jsou tvarohové koláče oblíbenou a obvyklou snídaní nebo svačinou. Pokud ale přidáte jiný produkt nebo nahradíte běžnou mouku, získáte nový pokrm a úplně jinou chuť. Vezměte recept do provozu!

Navrhuji připravit chutnou a zdravou kaši s nevšedním přídavkem v podobě topinamburu. Tato zdravá zelenina dodá kaši lehkou chuť čerstvých semínek, které byly právě vytaženy ze slunečnice.

Tato zvláštní rostlina – buď květina nebo plevel – roste téměř na každé letní chatě. Vysazuje se na záhony, vyrábí se z něj živé ploty nebo se bezohledně kácí. Do Evropy se dostal na počátku 16. století a dnes je uznáván jako jeden z nejrozšířenějších plevelů v Evropě (např. ve Švýcarsku je zařazen do tzv. seznamu plevelů).

Protože topinambur roste v půdě, měl by se před vařením důkladně vykartáčovat a odstranit oči.

V Rusku je hliněná hruška známá již více než dvě století. Aktivně se používal v rolnickém životě v těch dnech, kdy jídlo bylo ještě zdravější. Na Ukrajině to byl topinambur (a ne brambory, jak si mnoho lidí myslí), kterému se říkalo bulba (pamatujete Taras Bulba?) a barabol.

Mimochodem, brambory vyřadily z používání topinambur: hliněná hruška se proměnila z cenné potravinářské a krmné plodiny v plevel. Jaká škoda! Její nutriční hodnota je totiž dvojnásobná oproti krmné řepě. A pro člověka je cenný, protože obsahuje až 18 % inulinu (polysacharid), a mnoho dalších užitečných látek – a je nepostradatelný pro výživu diabetiků a seniorů.

Zdá se, že každý ví o výhodách topinamburu, ale nevaříme ho příliš často. Pokud ne – zřídka. Dokonce i ti, kteří neopustili hliněnou hrušku jako potravinářský výrobek, ji nejčastěji používají syrovou v salátech – to je vše.

Mezitím je topinambur dobrý i vařený. Má tendenci snadno absorbovat příchutě olejů a koření a za syrova má lahodné křupání podobné tomu, jak křupou ředkvičky. Rychle se vaří a hodí se k masu a jiné zelenině. V tomto článku uvedu několik receptů s jeruzalémským artyčokem – od slaných po sladké, dezerty. Třeba se to někomu bude hodit.

Zeleninový salát s topinamburem

Nejjednodušší jídlo s topinamburem – zeleninový salát

Složení

• Zelí (červené nebo bílé) – 150 g
• Mrkev – 1 ks.
• Hlízy topinamburu – 200 g
• Cibule – 1 malá cibule
• Cherry rajčata – 200 g
• Olivový olej – 2-3 lžíce. lžíce
• Sůl podle chuti
• Hrst jakýchkoli ořechů – k podávání (volitelně)

příprava

1. Veškerou zeleninu oloupeme a nakrájíme na nudličky.
2. Zelí a topinambur dejte do mísy, osolte a trochu rozdrťte rukama.
3. Přidejte zbytek zeleniny a olej a promíchejte.
4. Podávejte s ořechy posypanými navrchu.

Smažený jeruzalémský artyčok se zelenou cibulkou

Smažený topinambur může zcela nahradit brambory

Složení

• Hlízy topinamburu – 600 g
• Rostlinný olej – 3 lžíce. lžíce
• Sůl a mletý černý pepř podle chuti
• Zakysaná smetana a nakrájená zelená cibulka k podávání

příprava

1. Topinambur omyjeme, očistíme, nakrájíme na tenké plátky, posypeme solí a pepřem.
2. Rozpalte pánev s olejem na střední teplotu.
3. Do pánve přidejte nakrájený topinambur a opékejte asi 20 minut, občas promíchejte stěrkou.
4. Podávejte horké jako samostatné jídlo nebo jako přílohu se zakysanou smetanou a zelenou cibulkou.

Králík dušený s jeruzalémským artyčokem

Mletá hruška je výborný doplněk k masu

Složení

• Půlka králičího těla
• Hlízy topinamburu – 500 g
• Cibule cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 malá
• Konzervované olivy bez pecky – 10-15 ks.
• Rostlinný olej – 2-3 lžíce. lžíce
• Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
• Bobkový list – 1 ks.
• Univerzální koření – 0,5 lžičky

příprava

1. Králičí maso omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na porce.
2. Cibuli, mrkev a topinambury oloupeme a nakrájíme.
3. Do kotlíku nalijte olej, zahřejte ho na středním plameni a 10 minut smažte cibuli a mrkev.
4. Do kotlíku vložíme maso, za častého míchání opékáme dalších 10 minut, poté zalijeme sklenicí vody a na mírném ohni dusíme pod pokličkou 1 hodinu.
5. 20 minut před koncem vaření do kotlíku přidáme nakrájený topinambur, olivy, sůl, pepř, koření, bobkový list a dusíme dozlatova.

Rajčatová polévka s jeruzalémským artyčokem

V tomto pokrmu je sladkost topinamburu vyvážena kyselostí rajčat.

Složení

• Jakékoli maso (případně s kostí) – 400 g
• Cibule – 1 střední cibule
• Mrkev – 1 střední
• Rajčata – 3 ks. malý
• Hlízy topinamburu – 400 g
• Rýže – 4 polévkové lžíce. lžíce
• Rostlinný olej – 3 lžíce. lžíce
• Rajčatová pasta – 1 lžička
• Cukr – 1 lžička
• Česnek – zub 2
• Bobkový list – 1 ks.
• Koření “Khmeli-suneli” – 1 lžička
• Nasekaný kopr – polévková lžíce. lžíce
• Voda – 2 l
• Sůl podle chuti
• Uzená klobása (volitelné) – malý kousek (5 cm)
• Feferonka (volitelně) – půl lusku

příprava

1. Maso omyjte, nakrájejte na malé kousky, přidejte vodu a dejte na oheň.
2. Přivedeme k varu, sbíráme pěnu, vaříme na mírném ohni 1 hodinu (pokud je hovězí), 20 minut (pokud je kuřecí), ostatní druhy masa – 40 minut.
3. Mezitím omyjeme, oloupeme a nakrájíme zeleninu včetně topinamburu na malé kostičky.
4. Rajčata spaříme (30 sekund ve vroucí vodě, 3 minuty ve studené vodě), na vrchu uděláme zářez ve tvaru kříže a odstraníme slupku; nakrájíme na kostky.
5. Na pánvi rozehřejte olej na středním plameni, přidejte cibuli a mrkev, opékejte za občasného míchání 10 minut.
6. Přidejte nadrobno nakrájenou klobásu a nadrobno nakrájený česnek, opékejte 1 minutu.
7. Do pánve vhoďte rajčata a cukr, smažte 5 minut za míchání.
8. Přidejte 1 čajovou lžičku rajčatového protlaku zředěného v půl sklenici vody.
9. Promíchejte, přiveďte k varu, vařte 2 minuty a vypněte oheň.
10. Když je maso uvařené, přidejte do polévky rýži, sůl a osmažená rajčata, vařte 10 minut na mírném ohni.
11. Přidejte topinambur, promíchejte, přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.
12. Do polévky Khmeli-Suneli přidejte bobkový list, feferonku a kopr.
13. Vařte další 1 minutu a vypněte teplo.
14. Polévku nechte přikryté 5 minut odležet, poté nalijte do hlubokých talířů a podávejte s krekry nebo krutony.

Jeruzalémský artyčokový džem

Jeruzalémský artyčokový džem vyžaduje minimum cukru

Složení

• Hlízy topinamburu – 1 kg
• Sliv – 500 g
• Cukr – 100 g
• Kyselina citronová – 5 g (1 čajová lžička)
• Voda – 100 ml

příprava

1. Švestky omyjte a zbavte semínek, topinambur omyjte kartáčem a nakrájejte na tenké plátky.
2. Suroviny dejte do mísy, přidejte vodu a cukr a za častého míchání přiveďte na mírném ohni k varu.
3. Vařte 1 hodinu pod pokličkou, občas promíchejte špachtlí.
4. Povidla necháme mírně vychladnout a protřeme přes síto, přičemž oddělíme slupky švestek.
5. Mletou marmeládu vařte na mírném ohni dalších 10 minut, přidejte kyselinu citronovou.
6. Vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

Jeruzalémský artyčokový čaj

Balený hliněný hruškový čaj koupíte v lékárně, nebo si ho můžete vyrobit sami

Složení

• Mleté hruškové hlízy
• Struhadlo na brambory
• Kus látky nebo kuchyňské utěrky

příprava

1. Hlízy omyjte, očistěte kuchyňským kartáčem a odstraňte „očka“.
2. Hlízy na struhadle na brambory nakrájíme na tenké plátky, položíme na utěrku a osušíme (můžeme je sušit v troubě 10 minut při 120°C a poté dosušit na utěrce).
3. Výsledné „krekry“ rozdrťte na prášek v mlýnku na kávu nebo v kuchyňském robotu.
4. 1 lžičku prášku z topinamburu zalijte vroucí vodou, nechte 5 minut louhovat a pijte jako čaj.

• Mnoho tváří jeruzalémského artyčoku a jeho blahodárné vlastnosti
• Vyplatí se pěstovat topinambur na vaší zahradě?
• Užitečné rostliny v zahradě. Mladším bratrem slunečnice je topinambur
• Nádherný jeruzalémský artyčok
• Děláme zásoby listů topinamburu

• Co dělat s topinamburem?
• Topinambur vrcholy a kořeny
• Topinambur – poslední sklizeň ze zahrady (video)