Jak správně sušit šípky na čaj?

Neuvěřitelně užitečný přípravek, skutečný sklad vitamínů! Sušení šípků v troubě je neuvěřitelně snadné! Od této chvíle už tyto sušené bobule nebudete muset kupovat – připravíte si je sami. Je lepší je skladovat v suchu, v plátěném sáčku, mimo sluneční záření.

Autor receptu
Jak sušit šípky v troubě

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 4 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 94 % 60 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 10 h PT10H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak připravit šípky na zimu? Kdy byste měli sbírat bobule? Šípky je nejlepší sklízet koncem září nebo října před příchodem chladných nocí. Plody sklizené v říjnu obsahují nejvyšší množství vitamínů a zachovávají si mnoho užitečných vlastností.

Krok 2:

Takže sbírejte šípky.

Krok 3:

Bobule roztřiďte, zkažené, zčernalé vyhoďte, případně odstraňte zbytky sušených květů. V této fázi je lepší stopku neodstraňovat, v budoucnu bude mnohem jednodušší a rychlejší odstranit ji ze sušených bobulí.

Krok 4:

Dále existují dva způsoby sušení šípků: přirozené sušení uvnitř / venku ve stínu nebo v troubě.

Krok 5:

Chcete-li sušit v troubě, vyložte mřížku nebo plech pečicím papírem. Rozložte bobule v rovnoměrné vrstvě. Zapněte troubu na 50 stupňů a nechte šípky sušit 2-3 hodiny. Občas otevřete dvířka na 5-10 sekund, aby se uvolnila vlhkost. Dále zvyšte teplotu na 70 stupňů a nechte šípek dalších 5-6 hodin. Nezapomeňte také občas otevřít dvířka trouby. Bobule by se měly občas promíchat, aby rovnoměrně oschly.

Krok 6:

Takto vypadají šípky po 3-4 hodinách sušení.

Krok 7:

A tak, který se sušil asi 8-10 hodin v elektrické troubě.

Krok 8:

Hotový šípek skladujte ve skleněných dózách s otvory na víčku nebo látkových sáčcích na suchém tmavém místě.

Léčivé vlastnosti divoké růže jsou známy již od starověku. K léčebným účelům se používaly bobule, kořeny, listy a dokonce i květy.

Sušení ovoce je nejznámější metodou dlouhodobého skladování. Při správném sušení se vlhkost z ovoce postupně odpařuje, což umožňuje zachovat maximální množství užitečných prvků a vitamínů.

Měkké zralé šípky nejsou vhodné k sušení a konzervaci, vybírejte zralé lesklé tvrdé plody. Za zmínku také stojí, že je lepší sbírat bobule v lese, v zemi a na jakémkoli jiném místě, daleko od silnic a továren. Správně sklizené šípky lze skladovat až 3 roky.

Šípek je kontraindikován u lidí s gastritidou, vředy, vysokou kyselostí, stejně jako u lidí trpících trombózou, tromboflebitidou a srdečním selháním.

Pijte šípkové nápoje a buďte zdraví!

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Šípek obsahuje vitamín C a prospěšné mikroelementy: přípravek zlepšuje imunitu a snižuje krevní tlak. Na zimu lze toto bobule nejen zmrazit, ale také sušit – v této formě se plody přidávají do čaje, odvarů a kompotů. Řekneme vám, jak šípky sušit v troubě, kde je nejlépe skladovat a jak je používat.

Jak a kdy shromažďovat

Ve většině regionů šípky dozrávají v srpnu do červena a bobule lze sklízet od konce léta až do prvního mrazu.

Zralost ovoce můžete určit podle jeho vzhledu: pokud si všimnete, že některé exempláře na větvích jsou již vrásčité a měkké, měli byste si pospíšit. Ke sběru a následnému sušení jsou vhodné pouze husté, elastické a plně zralé bobule – takto zůstávají po celý říjen.

Při sběru nezapomeňte nosit silné oblečení a rukavice – taková munice vás ochrání před ostrými trny. Sbírat můžete rukama nebo pomocí speciálních ručních sklízečů, ale je potřeba si na jejich používání zvyknout.

Jak se připravit na sušení

Po sběru ihned začněte se zpracováním: dlouhodobé skladování má negativní dopad na stav bobulí: mohou začít chátrat a plesnivět. Nejprve vytřiďte sklizeň: sušit by se měly pouze husté, lesklé plody a měkké a zkažené plody by měly být odpleveleny, jinak mohou infikovat všechny ostatní.

Co se týče sepalů a stopek, nedoporučuje se je odstraňovat: neobsahují cenné vitamíny ani mikroelementy, ale zachovávají celistvost ovoce. Po zaschnutí samy odpadnou.

Vybrané šípky opatrně vložte do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Po umytí položte na hadřík nebo papírovou utěrku a nechte důkladně uschnout.

Jak sušit v elektrické troubě

Plechy vyložte pečicím papírem a navrch položte připravenou sklizeň.

Plechy vložte do trouby, zapněte teplo asi na 30–40 °C. Mírně otevřete dvířka nebo zapněte konvekční režim.

Nechte dvě hodiny působit, ale každých 30–40 minut směs trochu promíchejte.

Vypněte oheň, vyjměte plechy na pečení a nechte je úplně vychladnout. Poté stáhněte teplotu zpět na minimum a nechte další dvě hodiny. Bobule by měly zpevnit – pokud jsou stále měkké, proces není dokončen.

Když je obrobek zcela suchý, nechte jej vychladnout a teprve poté jej odložte k uskladnění. Pokud ještě teplé ovoce vložíte do vzduchotěsné nádoby, objeví se uvnitř kondenzace: zásoby se zkazí.

Jak sušit v plynové troubě

Postup pro plynovou troubu se neliší od postupu popsaného u elektrické trouby. Při použití plynu však existují nuance: například téměř v žádném modelu není možné nastavit teplotu na 30–40 °C. Minimální ohřev je obvykle 50–60 °C. Mějte na paměti, že čím vyšší teplota, tím rychleji se vitamín C ničí.

Pokud máte možnost nastavit minimální hodnotu na 30 °C, můžete plech vložit do trouby na 10 hodin. Předpokládá se, že tento přípravek je velmi chutný a aromatický.

Druhým způsobem je sušení při 50–70 °C, ale dělejte přestávky. Nejprve nechte hodinu a půl s pootevřenými dvířky, poté vyndejte, zchlaďte a odešlete další dvě hodiny: plodina se tak pravděpodobně nespálí a zachová si své blahodárné vlastnosti.

Jak uložit

Pokud jste si jisti, že jste šípky správně usušili, nechte je úplně vychladnout, poté je přendejte do vzduchotěsné nádoby – plastové, skleněné nebo kovové. Hlavní výhodou této možnosti skladování je, že se dovnitř nedostane hmyz.

Sušené bobule je ale nejlepší skladovat v látkových sáčcích z přírodního lnu nebo bavlny: propouštějí vzduch a neumožňují tvorbu plísní. Další možností je použít nádoby, ale raději je přikryjte látkou nebo gázou než víčky.

Ať už zvolíte jakoukoli skladovací nádobu, uchovávejte ji na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě a nízké vlhkosti. Například v obyčejné kuchyňské skříni, kde skladujete čaj, kávu, koření, nebo zásoby cereálií a těstovin.

Jak používat sušené šípky

Přidejte sušené bobule do čaje, odvarů a kompotů. K přípravě čaje je lepší použít termosku: nejprve v ní spařte plody, a když jsou téměř hotové, přidejte čajové lístky.

Chcete-li připravit chutný a zdravý nápoj, dodržujte poměr: do 500 ml vody přidejte asi dvě polévkové lžíce bobulí. Používejte horkou vodu, ne však vařící: optimální teplota je 85–90 °C. Celé plody se louhují osm až deset hodin.

Pokud chcete proces urychlit, rozdrťte celé bobule v mixéru, mlýnku na kávu nebo hmoždíři.

Vývar lze připravit v rendlíku nebo kastrůlku, stejně jako kompot: ale měla by se do něj přidat jablka nebo sušené ovoce.

Co se dá dělat?

Naučte se šetrné způsoby zpracování bobulí pro zachování maxima vitamínů. Vyzkoušejte zmrazení a sušení potravin a také přípravu pětiminutového džemu.