Napady

Jak pít limoncello: užitečné tipy

Slavný dortově sladký likér limoncello se skládá pouze ze čtyř složek: citronové kůry, obilného alkoholu, cukru a vody. Ale nenechte se zmást zdánlivou jednoduchostí receptu. Stejně jako pravé rizoto, parmezán nebo balzamikový ocet, i klasické limoncello vyžaduje nejen kvalitní suroviny, ale také pečlivě uchovávaná rodinná tajemství předávaná z generace na generaci.

Historie limoncella
Jak vybrat kvalitní limoncello
Pravidla pro předkládání příspěvků
K čemu se hodí limoncello?
Koktejly s limoncellem

Historie limoncella

Milostný vztah mezi Itálií a citrónovníky sahá minimálně před pár tisíciletími. Obrazy šťavnatých citrusových plodů lze nalézt na zdech luxusních římských vil v Pompejích a Herculaneu, což nám dává příležitost posoudit, že citrony zde byly mnoho staletí předtím, než v době renesance vznikly první dokumentární doklady o jejich pěstování na pobřeží Amalfi.

Podle některých historiků se limoncello poprvé objevilo někde v italských klášterech, v jejichž lazaretech se obvykle připravovaly léčivé alkoholické elixíry. Nejpravděpodobnějším místem jeho zrodu je však Sorrento nebo Capri, kde se tento likér popíjel s rodinou a přáteli několik století.

V roce 1988 si podnikatel z Capri jménem Massimo Canale zaregistroval první ochrannou známku pro slovo „limoncello“ podle receptury, kterou dostal od své praprababičky. Tento nápad se ukázal být natolik úspěšný, že limoncello přesáhlo nejen region, ale celou Itálii a získalo si skutečně celosvětovou oblibu.

Jak vybrat kvalitní limoncello

Chuť a kvalita limoncella se může značně lišit v závislosti na výrobci. Pokud jste na italském pobřeží Amalfi, začněte s likéry vyráběnými místními konsorcii. Faktem je, že v Itálii je pěstování některých zvláště cenných plodin přísně regulováno – včetně citronů pěstovaných v určitých oblastech Capri a poloostrova Sorrento. Například konsorcium IGP Tutela Limone Costa d’Amalfi je „odpovědné“ za pěstování citronů Sfusato Amalfitano a ročně vyprodukuje kolem 56 000 certifikovaných lahví limoncella.

Alternativně můžete navštívit řemeslné výrobny, které jsou po celé Itálii nejen proslulé kvalitou svého limoncella, ale odlišují se od svých konkurentů také svými jedinečnými vlastnostmi. Takže v Antichi Sapori d’Amalfi kromě likéru prodávají med, marmeládu a přírodní kosmetiku z citronů, v cukrárně Andrea Pansa vám k limoncellu nabídnou to nejlepší pečivo na pobřeží Amalfi a rodina business Il Convento se nachází na území starého kláštera.

Nikam nejdeš? V tomto případě vám doporučujeme obrátit se na nejrůznější hodnocení limoncella – naštěstí se jejich seznamy shodují o 80 procent, například nejlepší levné limoncello je nejčastěji uznáváno jako likér z Luxardo: má sílu 27 %, čerstvé. a světlé, připravuje se stále stejným způsobem Stejný rodinný recept z roku 1905 a ideální pro koktejl Cello Gimlet.

Nejlepší silné limoncello je podle stejných hodnocení likér z Villa Massa. Jeho recept sahá až do roku 1890 a připravuje se pouze z citronů IGP ze Sorrenta. Pokud potřebujete například nejtradičnější limoncello, vezměte si likér od Palliniho – není zcela jasné proč, ale tento konkrétní nápoj je kritiky považován za nejautentičtější.

Přečtěte si více

Jak sbírat semena osteospermu?

Foto: © Barefoot Communications / Unsplash

Pravidla pro předkládání příspěvků

Servírování limoncella je něco jako umění, které vyžaduje dodržování dvou klíčových pravidel. První se týká výběru správných brýlí. Limoncello se ideálně podává ve vychlazené malé úzké sklenici, která nejlépe ukáže zářivou barvu a lákavou vůni nápoje.

Druhé pravidlo: limoncello podáváme nejlépe vychlazené. To lze provést různými způsoby – předchlaďte sklenici nebo láhev likéru v mrazáku. Někteří dokonce raději uchovávají láhev limoncella neustále v mrazáku. Jediné, co s limoncellem nikdy nebude fungovat, je led.

K čemu se hodí limoncello?

Jasná citronová chuť a sladkost z Limoncella činí všestranný likér, který se harmonicky snoubí s širokou škálou ingrediencí, alkoholických i nealkoholických. To se hodí k limoncellu.

Citrusové plody

Limoncello přirozeně doplňuje další citrusové příchutě. Smíchejte ji s čerstvou citronovou nebo limetkovou šťávou, abyste koktejlům dodali šmrnc nebo kyselost. Pokud chcete jít trochu stranou kyselosti, použijte pomerančový nebo grapefruitový džus.

Uhličitá voda

Pro osvěžující long drink smíchejte limoncello s běžnou perlivou vodou, sladkou nebo neslazenou. Bublinky vyváží sladkost likéru a vytvoří lehký, šumivý nápoj.

Šumivá vína

Limoncello se hodí k prosecca nebo šampaňskému. Jednoduše smíchejte stejné díly limoncella s vybraným šumivým vínem a získáte lahodný nápoj italského stylu.

Vodka nebo gin

Chcete-li svému koktejlu limoncello dodat ještě větší komplexnost, zvažte přidání vodky nebo ginu. Oba destiláty se s tímto likérem dobře kombinují a vytvářejí jemné alkoholické pozadí pro citrónovou sladkost.

čerstvé bylinky

Máta a bazalka jsou vynikající volbou pro zvýraznění bylinných a aromatických tónů limoncellových koktejlů.

Ovocné pyré

Experimentujte s broskvovým, malinovým nebo jahodovým pyré: dokonale se spárují s jasnou chutí limoncella a dodají vašim koktejlům ovocný šmrnc.

Sorbet nebo zmrzlina

Limoncello lze použít i do dezertních koktejlů. Smíchejte ho s citronovým sorbetem nebo zmrzlinou pro lahodnou a krémovou pochoutku ideální pro letní požitek.

Pokud mluvíme o ryze gastronomických kombinacích, pak lze následující pokrmy spárovat s limoncellem.

Tiramisu

Jeho smetanové a kávové nuance jsou umocněny citrusovými tóny limoncella, které vytvářejí skutečnou symfonii chutí.

Caprese Salát

V tomto případě se nedoporučuje podávat klasický likér, ale koktejl Limoncello Spritz, jehož recept je uveden níže. Křupavá a perlivá chuť tohoto koktejlu se skvěle hodí k jednoduchému zeleninovému salátu.

Pizza “Margherita”

Sladkost likéru vyvažuje pikantnost rajčatové omáčky pizzy, zatímco jeho bylinné tóny doplňují chuť bazalky a mozzarelly.

Rizoto s mořskými plody

Co se hodí k mořským plodům lépe než citrónový likér?

Pečené kuře s citronem a bylinkami

Skutečná exploze citrónově bylinných chutí. Tato kombinace je lahodnou kombinací citrusů, bylinek a šťavnatého kuřete.

Těstoviny s omáčkou pesto

Aromatická bazalka a ořechové tóny pesta se harmonicky snoubí s citrusovým likérem.

Cannoli s ricottou

Večeři v italském stylu nejlépe zakončíte sladkými sicilskými cannoli rolkami s ricottou. Pikantnost likéru podtrhne krémová ricottová náplň, díky níž je tento dezert skutečně jedinečný.

Přečtěte si více

Jak určit typ diody?

Koktejly s limoncellem

Martini s citronovou kapkou

Složení:

30 ml limoncello
30 ml vodky
30 ml cukrového sirupu
šťáva z poloviny citronu

Technologie přípravy

Přidejte limoncello, vodku, sirup a citronovou šťávu do koktejlového šejkru s ledem a protřepejte do hladka. Nalijte do sklenice na martini a podávejte. Ozdobte citronovou kůrou. Pokud chcete, můžete nahradit cukrový sirup javorovým sirupem a běžnou vodku ananasem.

Limoncello Spritz

Složení:

60 ml limoncello
90 ml prosecca
30 ml sody

Technologie přípravy

Přidejte vychlazené limoncello do sklenice naplněné ledem, následně sodu a prosecco. Ozdobte plátkem citronu nebo máty. Případně vyměňte prosecco za jakékoli jiné šumivé víno (například cava) a sodu za jakoukoli sladkou sodovku vaší oblíbené příchutě.

Východ slunce Limoncello

Složení:

60 ml limoncello
90 ml pomerančový džus
1-2 kapky grenadiny

Technologie přípravy

Nalijte led do vysoké koktejlové sklenice. Nalijte limoncello a pomerančový džus. Dobře promíchejte. Přidejte grenadinu a nemíchejte: usadí se na dně a vytvoří vrstvy východu slunce. Koktejl ozdobte maraschino třešní nebo plátkem pomeranče. Pokud chcete, vyměňte pomerančový džus za ananasový džus.

Amalfi Martini

Složení:

90 ml limoncello
120 ml gin
30 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy

Technologie přípravy

Do šejkru s ledem nalijte limoncello, gin a citronovou šťávu. Třepejte asi 30 sekund a poté sceďte do vychlazené sklenice na martini. Ozdobte citronovou kůrou, plátkem citronu a lístky máty.

Šéfkuchař v restauracích Historia, Lumicino a Sartoria Lamberti

Limoncello je stále digestiv, který se skvěle hodí k dokončení hlavní večeře. Hodí se k ovoce, čokoládě a lesním plodům, ale rozhodli jsme se experimentovat. Chci se s vámi podělit o recept na krevetové rizoto, do kterého jsme přidali limoncello – a věřte, že je to opravdová exploze chutí.

Složení:

Rýže Arborio – 100 g
Limoncello – 50 g
Rybí vývar – 100 g
Máslo – 30 g
Parmazán – 20 g
argentinské krevety – 100 g

Technologie přípravy

Rýži orestujte do měkka na olivovém oleji s přidáním česneku, tymiánu, bílého vína a vývaru. Poté vlijte limoncello, přidejte sůl, pepř, máslo a parmezán a intenzivně míchejte 30 sekund.

Krevety oloupeme z krunýře, nakrájíme na malé kostičky, ochutíme olivovým olejem, citronovou kůrou, sibuletovou cibulí, solí a pepřem.

Hotové rizoto dejte na talíř a navrch dejte tatarák z krevet. Ozdobte citronovou kůrou a olivovým olejem.

Limoncello je tradiční italský silný alkoholický nápoj, který je oblíbený nejen ve své domovině, ale i v mnoha dalších zemích světa. Není to tak dávno, co ji vyzkoušeli i tuzemští labužníci, kteří ji stále více preferují před svými oblíbenými alkoholickými produkty.
Historie vzniku limoncella je zahalena mnoha tajemstvími a záhadami. Možná ani sami Italové nebudou schopni odpovědět na otázku, kdy přesně byl vyroben úplně první citronový likér (což je ve skutečnosti „sluneční“ nápoj limoncello).

Tento velkolepý alkoholický produkt se v Itálii připravuje po mnoho staletí a každá rodina má své vlastní tajemství výroby citronového likéru. Hospodyňky rády pohostí hosty aromatickým limoncellem, ale jemnosti výrobního procesu jsou přísně tajné. Ale o tom, jak pít limoncello, není žádná záhada. Každý v Itálii o tom ví. Pokud se rozhodnete vyzkoušet tento silný alkoholický nápoj, je lepší ho ochutnat podle všech pravidel. Takže dojmy po „setkání“ s ním budou intenzivnější. A jak se říká, nechodí do cizího kláštera se svými vlastními pravidly. Upozorňuji na pár jednoduchých tipů, které udělají z ochutnávky limoncella skutečnou dovolenou!

Přečtěte si více

Jak efektivně sundat nažehlovací košile: Nejlepší techniky a tipy

Pokud se vám poštěstí zavítat do Itálie, přesvědčíte se, že pití limoncella je proces nejen příjemný, ale také velmi zajímavý. Před započetím pití citronového likéru jej Italové vždy nalijí do speciálních sklenic, které pak dají na chvíli do mrazáku. Nádoba s nápojem by měla být nejen řádně vychlazená, ale také pokrytá krustou ledu. Zdálo by se, že jde o naprosto zbytečné opatření. Ale bez ohledu na to, jak to je! Je v tom jistá dávka estetismu, ale tady jde spíše o to, že teplé limoncello bude prostě bez chuti.

Až sklenice s nápojem řádně vychladne, můžete začít ochutnávat. Ale i zde je trik: než si ze sklenice usrknete, musíte ji pár sekund kroutit v dlaních. Jen to nepřehánějte – můžete skončit rozlitím citronového likéru, který, jak víte, je zcela k ničemu. Než limoncello vypijete, podržte ho chvíli v ústech a vychutnejte si báječnou chuť alkoholického nápoje. Poté byste měli vydechnout páru likéru nosem, abyste si užili jeho dochuť a jemné aroma. Pamatujte: limoncello není vodka a nemusíte ji pít na jeden doušek. Tento nápoj vyžaduje jiný přístup a jeho chuť je zcela odlišná.

Nejveselejší likér, limoncello, bychom měli konzumovat jako digestiv, protože nejen zlepšuje trávení, ale také nasycuje tělo vitamínem C. I když není zakázáno ho pít před jídlem, tedy jako aperitiv. Předkrm obvykle není vyžadován, protože limoncello dokonale odhalí svůj velkolepý buket i bez jakéhokoli doprovodu. Pokud však k silnému nápoji chcete určitě podávat nějakou lahůdku, můžete jako svačinu zvolit hořkou čokoládu.

Limoncello v myslích mnoha obyvatel naší země stále zůstává exotickým nápojem, který je neúměrně drahý. Ale ve skutečnosti tomu tak není – v buketu nápoje nejsou žádné podivné odstíny (i když je to jistě velmi příjemné) a cena citronového likéru není tak vysoká. Pokud si tedy chcete vychutnat „slunečnou“ chuť tak skvělého nápoje, jakým je limoncello, neodpírejte si toto potěšení!

Moskva, sv. Profsoyuznaya, 16
10:00-22:00 denně
+7 (495) 920-20-02

Alkohol a tabákové výrobky umístěné na https://www.cru.ru/ nepodléhají dálkovému prodeji v souladu s federálním zákonem č. 171-FZ ze dne 22. listopadu 1995 a nařízením vlády Ruské federace č. 612 ze dne 27. září 2007 a lze jej zakoupit pouze v maloobchodní prodejně KRU PROFI v Moskvě, st. Profsoyuznaya, 16. Prodej je realizován na základě licence pro maloobchodní prodej alkoholických nápojů č. 10RPA77 ze dne 0015026. září 30.09.2020. Stránka není veřejnou nabídkou, proto se ceny v prodejně mohou lišit od uvedených. Katalog produktů zobrazený na webu nezaručuje jeho skutečnou dostupnost! Žádáme vás, abyste počkali na zavolání k potvrzení rezervace a dostupnosti produktu.

autorská práva
LLC “KRU”, INN 9725034405, OGRN 1207700273252, je výhradním vlastníkem autorských práv k materiálům, včetně textů, fotografií, zvukových materiálů, video materiálů (dále jen Obsah) zveřejněných na www.cru.ru. Přístup na Stránku neopravňuje uživatele k používání jakéhokoli Obsahu.
Reprodukce obsahu na webových stránkách www.cru.ru je povolena pouze pro soukromé a osobní použití. Jakákoli reprodukce nebo použití kopií pro jakýkoli jiný účel je přísně zakázáno.
Tisk nebo stahování Obsahu je povoleno pouze pro osobní použití a nikoli pro komerční účely. Žádné informace týkající se autorských práv nebo vlastnických práv nelze změnit a při použití je vyžadován aktivní hypertextový odkaz na www.cru.ru

Přečtěte si více

Jaký by měl být průměr potrubí pro kotel na tuhá paliva?

POZORNOST! RUSKÉ MINISTERSTVO ZDRAVÍ VARUJE: NADMĚRNÁ KONZUMACE ALKOHOLU ŠKODÍ VAŠEMU ZDRAVÍ! KOUŘENÍ JE ŠPATNÉ PRO VAŠE ZDRAVÍ!