Jak správně sušit muchomůrky doma?

Z muchovníku se vyrábějí léky, které mohou snížit bolest u mnoha nemocí.

Nemoci, jako jsou křeče střev, močového měchýře a dokonce i tuberkulóza, lze léčit léky z muchovníku. Zároveň tělo také omlazuje. Mnoho lidí se vždy zajímalo a stále zajímá o to, zda se tyto rostliny smí jíst. Odpověď je jasná: muchomůrku červenou nelze použít k vnitřnímu použití bez předběžného sušení. To vede k otravě. Jedinou výjimkou jsou speciální receptury.

A naši prarodiče úspěšně používali muchovník k boji s tak škodlivým a otravným hmyzem, jako jsou mouchy. Odtud název houby.

Jak správně sušit muchovníky

Před sušením pár slov o tom, které muchovníky je třeba sbírat.

Charakteristickým rysem této houby je prsten na stonku.

• malé a zralé exempláře, přeskakující přezrálé;
• Přirozeně není potřeba odebírat vzorky, které jsou červivé nebo poškozené jinými škůdci;
• Je vhodné ponechat uzávěry neporušené;
• Nejlépe je sušit pouze kloboučky, jelikož stonky obsahují málo léčivých látek, největší množství je v červené slupce a pod ní.

Pokud jste líní sušit nebo se bojíte, že při sběru muchomůrek uděláte chybu, můžete si hotové sušené muchomůrky zakoupit v našem internetovém obchodě:

sušený muchovník

Muchomůrky 30 gr

Sušené červené muchovníky Amanita Muscaria 30 gramů houbová sezóna 2024.

Sušení hub bylo prováděno speciální technikou.

Muchomůrky 50 gr

Sušené červené muchovníky Amanita Muscaria 50 gramů houbová sezóna 2024.

Sušení hub bylo prováděno speciální technikou.

Muchomůrky 100 gr

Sušené červené muchovníky Amanita Muscaria 100 gramů houbová sezóna 2024.

Sušení hub bylo prováděno speciální technikou.

Muchomůrky 150 gr

Mucholapka červená Amanita Muscaria 150 gramů houbová sezóna 2024.

Sušení hub bylo prováděno speciální technologií.

Muchomůrky 200 gr

Sušené červené muchovníky Amanita Muscaria 200 gramů houbová sezóna 2024.

Sušení hub bylo prováděno speciální technikou.

Neotevřené uzávěry muchomůrky 100g

Složení neotevřených uzávěrů obsahuje maximální množství muskarinu a muscimolu a patří do první elitní kategorie hub. Sbírka [.

Abychom měli vždy zásobu těchto medicinálních hub, je potřeba je připravit na dlouhodobé skladování. Nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je sušení.

Stejně jako mnoho hub, muchovníky obsahují velké množství vlhkosti. Kromě toho se muchomůrky během několika hodin po naříznutí stanou nepoužitelnými, křehké a jejich desky se slepí.

Při sušení houby ztrácejí vlhkost a je možné je skladovat po dlouhou dobu. Zároveň získají nevzhledný vzhled, ztmavnou, objeví se vrásky a začnou jinak vonět.

Často je to příjemná vůně hub a někdy vůně shnilého listí. Odborníci tvrdí, že zápach závisí na regionu, ve kterém muchomůrky rostly. Co se týče barvy talířů, jsou světle krémové nebo světle hnědé.

Před sušením se musí muchomůrky vytřídit. Každý uzávěr musí být rozdělen na polovinu. To umožňuje detekovat červivé rostliny.

Před přípravou mastí a tinktur se muchomůrky rozdrtí, takže je jedno, zda se suší s celou čepicí nebo nakrájí na kousky. Koneckonců, hlavní není to, jak houby vypadají, ale jejich léčivé vlastnosti.

Po usušení houby přibližně 100x zesvětlí. Z 1 kilogramu čerstvých hub vyjde 10 gramů sušených hub.

Při jaké teplotě by se muchomůrky měly sušit?

Tyto rostliny se dají perfektně sušit doma. K tomu vám stačí mít malou elektrickou troubu. Suroviny jsou navlečeny na nitě a umístěny přímo nad troubou.

Informací je mnoho, houby se suší ve stínu, nejlépe by měl být vítr a teplota by neměla být vyšší než 30 stupňů. Pouze v tomto případě si houby zachovají své léčivé vlastnosti. To jsou informace od lidí, kteří se nikdy sami houbami nezabývali. To je zcela nepravdivé. Houby budou zničené.

Zápach vycházející z hub, stejně jako lezoucí červi, mohou v budoucnu výrazně snížit touhu vyrábět mast nebo tinkturu, a to i z dobře vysušených muchomůrek.

Pro správné sušení hub musíte vytvořit teplotu, která z nich rychle odstraní vlhkost. Musíte ji sušit dostatečně dlouho, aby byla ovocná část zcela suchá a ztvrdlá. Teplota by se měla udržovat kolem 50 stupňů. Při tomto způsobu sušení nelze použít vyšší teploty.

Jaký vzhled by měly mít sušené muchomůrky?

Hlavní věc je, že houba je suchá po celé rovině, neměla by v ní být žádná vlhká místa. Pokud není úplně vysušený, pokryje se plísní a následně začne hnít a vydávat odpovídající zápach.

Dobře usušené muchovníky jsou velmi světlé a zvenčí mají jednotnou barvu po celé ploše klobouku. Uvnitř musí být desky, které jsou rovněž jednotné barvy.

Jaké vůně mohou mít sušené muchomůrky?

Jak již bylo zmíněno výše, vůně těchto sušených hub velmi závisí na regionu, ve kterém rostly. O mnohém ale rozhodují i ​​povětrnostní podmínky. Existují případy, že houby pěstované ve stejném regionu jeden rok voní houbami a druhý rok jako antibiotika.

Je třeba poznamenat, že vůně sušených muchomůrek se liší od vůně sušených jedlých hub. Vůni ovlivňuje také umístění a podmínky skladování. Houby by měly být skladovány ve vytápěné a suché místnosti.

Na vůni má vliv i to, zda houba uvolnila spory či nikoliv. Nutno podotknout, že za suchého počasí muchomůrky uvolňují spory dříve. Známka uvolnění spór, bílé olistění kolem houby.

Musíte si být také pevně vědomi toho, že čerstvé muchomůrky se při vnitřním užívání k léčbě používají jen zřídka. Musí být vysušeny. Pokud houbu použijete čerstvou, může dojít k otravě těla. Člověk může pociťovat ospalost, nevolnost a závratě. Nezbývá tedy, než jej usušit.

Jaké jsou další způsoby sušení hub?

Pokud není možné houby sušit jiným způsobem, můžete je sušit v troubě.

Muchomůrky jsou očištěny od jehličí, písku a jiných nečistot. Není třeba prát, protože tím se do suroviny dostane hodně vlhkosti. Připravené rostliny se rozloží na mřížku. Pokud sušíte na plechu, voda vznikající při sušení může vše pokazit.

Musíte začít sušit při nízké teplotě, 50 stupňů. Po dvou hodinách, kdy rostliny uschnou, lze teplotu zvýšit na 70 stupňů. Po 2 hodinách opět snižte na 50 stupňů a držte další 2 hodiny. Pro efektivní sušení je nutné větrání, takže dvířka trouby by měla být mírně pootevřená na šířku vaší dlaně.

Houby budou vysušené, pokud zkřehnou.

Tyto rostliny lze také sušit na slunci, pokud je dostatečně teplo. K tomu se suroviny navlékají na silnou nit a zavěšují se na slunce. Mezi jednotlivými kusy by měly být mezery. Abyste se chránili před mouchami, musíte ji zakrýt gázou. Pokud je horké počasí, houby do týdne uschnou.

Muchomůrky lze sušit i pomocí elektrické sušičky. Houby je třeba uspořádat tak, jak je znázorněno na obrázku.

Jen místo hříbků budou muchovníky. Tato možnost je nejjednodušší. Stačí nastavit čas a teplotu a práce bude hotová.

Čepice se suší nad plynovým sporákem stejně jako nad elektrickým sporákem, jen nitě se surovinami je potřeba zavěsit výše, pryč od plamenů hořáků.

Existuje další možnost, ve které se používá ruský sporák. Trouba se dobře zahřívá. Poté je tam instalována mřížka a na ni jsou umístěny kryty muchomůrky. Na první pohled je vše jako v peci, ale dobrá přirozená ventilace umožňuje dosáhnout vyššího výsledku v kvalitě finálního produktu.

Nabízí se otázka. Proč lidé sbírají a skladují tyto jedovaté rostliny?

Abyste pochopili, proč lidé tráví tolik času sbíráním a přípravou těchto rostlin, musíte podrobněji porozumět jejich léčivým vlastnostem a tomu, jak může člověk těžit z jejich použití a dokonce se seznámit s některými recepty.

Nejprve se však musíte rozhodnout, pro koho jsou tyto rostliny kontraindikovány.

Léky využívající tyto rostliny by neměly užívat těhotné ženy a kojící matky. Lidé s individuální nesnášenlivostí. Děti do 16 let. Při užívání léků z těchto rostlin je třeba přísně dodržovat dávkování.

Nejléčivějšími druhy těchto rostlin jsou panter a červená muchovník. Tyto druhy mají léčivé vlastnosti, které jsou nepostradatelné pro jakékoli jiné rostliny. S pomocí druhu pantera se léčí žilní a cévní onemocnění, můžete se zbavit aterosklerózy a impotence. Infuze z této rostliny vás mohou zbavit bradavic.

Muchomůrka červená dokonce léčí epilepsii. Léky z této rostliny úspěšně bojují s kožními chorobami a dokonce i s patologiemi v míše. Léky z této rostliny odstraňují vředy a staré vředy, odstraňují nervové poruchy.

Nejužitečnější a jedinečné recepty

Radikulitida je onemocnění, které člověku odnepaměti přináší mírně řečeno nepříjemnosti.

V této situaci může pomoci muchovník. Používají se čerstvé rostliny. Je třeba je rozemlít a smíchat se zakysanou smetanou ve stejných poměrech. Před spaním by měla být mast aplikována na postiženou oblast, zabalená do vrstvy polyethylenu a teplé vlněné látky. Ráno se oblast očistí mýdlem a vodou.

Další recept určený k boji s nejnebezpečnější a smrtelnou nemocí, rakovinou.

Tinktura se připravuje z klobouků rostlin. Potřebujete čtyři kusy, rozlomte je a vložte do nádoby z tmavého skla. Přidejte 150 gramů alkoholu a umístěte na tmavé místo na dva týdny. Užívejte jednou denně. Poprvé dvě kapky. Zvyšte dávku dvakrát denně. Do jedenáctého dne snižte dávku o dvě kapky.

A na závěr recept, se kterým můžete bojovat s nemocemi žaludku.

Tento recept používá čerstvé rostliny. Plodnice kloboučků je potřeba nakrájet a dát natěsno do láhve. Nasaďte nylonové víko a dejte ho do sklepa. Tinktura by tam měla zůstat a usadit se po dobu 50 dnů. Výsledná šťáva musí být filtrována. Vezměte čajovou lžičku, 3krát denně. Musíte to zapít sklenicí vody. Během léčby byste neměli jíst tučná nebo uzená jídla. Pomocí čisté šťávy z těchto rostlin se můžete zbavit i kožních onemocnění.

A konečně není nutné tyto rostliny sklízet sami.

Sušené muchovníky lze koupit v lékárně nebo objednat online. Ale přesto, mít svůj vlastní produkt je lepší a ekonomičtější.

Mimochodem, muchovníky jsou také jedlé, ale to je téma na samostatný článek.

Hezký den všem. Doufám, že se všichni vrátili z lesa zdraví a nezranění, s plnými kbelíky vybraných muchomůrek. Nyní vyvstává otázka. Jak správně zpracovat muchovníky a nepřijít o úrodu? Jak houby správně sušit, jak si z nich vyrobit tinkturu, mast, nebo olej. Otázek je mnoho a postupně na ně odpovím. Abyste se jich už neptali na chatu, ale sdíleli v něm své výsledky léčby s Amanitou.

A první věcí, kterou chci začít, je, jak správně sušit muchovníky, abychom získali kvalitní produkt. A ne to, co se často prodává pod rouškou sušených muchomůrek na internetu. A tak začneme.

Muchovník je velmi choulostivá houba a rychle se kazí. Poté, co muchomůrku vyberete z podhoubí v lese, musíte ji co nejrychleji začít sušit. Než se tedy na muchovníky vydáte do lesa, měli byste si rozmyslet, na čem je po návratu z lesa budete sušit. Možnost: nejprve napíšu a pak na něco přijdu – špatná možnost. Proč? Pro tankisty! Muchovník je velmi choulostivá houba a začne odumírat a kazit se, jakmile ji oddělíte od mycelia. A čím více času uplyne od okamžiku, kdy jsou houby nasbírány, až do okamžiku, kdy se dostanou do sušičky, tím větší je pravděpodobnost, že naplníte váš odpadkový koš shnilými houbami. Zatímco jdete lesem, pak jedete domů. přemýšlíte, vymýšlíte, stavíte. jak a na čem sušit sklizenou plodinu, uplyne spousta času a vaše houby se prostě zkazí.

Na čem/na čem to mám sušit?

Muchomůrky můžete samozřejmě sušit staromódním způsobem – na sporáku.

Ale ne každý má nyní ve svém domě kamna, a abych byl upřímný, sušení plodin tímto způsobem je velmi zdlouhavé. Bez bohatých zkušeností a plné ruky vyjde spousta hub vniveč. Během sušení budou hořet, ztrácejí sílu nebo hnijí. To mimochodem platí i pro sušení muchomůrek na radiátoru ústředního topení, moderní obdobě kamen, jak mi někteří psali. Víte, jak se takto usuší muchovníky? Šťastný pro vás, možná dovednost, kterou v životě potřebujete. A navrhuji neztrácet čas a úsilí na šamanismus s pecemi a nechat tento způsob sušení na předcích.

Mucholapky můžete navléknout na nit a zavěsit nad kamna, jak to dělaly naše babičky.

Toto je pravděpodobně nejúčinnější způsob sušení, jako má Baba Yaga ve své chýši. Ale stejně jako v první možnosti bude výroba kvalitního produktu vyžadovat dovednosti a schopnosti vašich předků. Navrhuji opustit experimenty se staromódními metodami sušení a stále používat modernější technologie. Totiž suché muchomůrky v sušárnách nebo tzv. dehydratorech, je-li vědecky řečeno. Nyní se podíváme na dvě možnosti sušiček, které vyhovují našim potřebám.

První variantou, která je mimochodem nejrozšířenější, je sušička, která houby suší pomocí proudu teplého nebo horkého vzduchu.

Takto vypadá jednotka.

Tato sušička se skládá z palet, na kterých jsou umístěny houby, čím více palet, tím lépe. A spodní blok, ve kterém je instalován ohřívač a ventilátor.

Existují takové sušičky plastové i kovové. Podle mých zkušeností je lepší vzít kov.

Jsou kulaté nebo hranaté.

Na formě nezáleží. Hlavní je, že materiály, ze kterých je vaše sušička vyrobena, jsou kvalitní, stejně jako samotná montáž produktu. A vždy tam byl regulátor teploty. Čím větší rozsah použitých teplot, tím lépe. Například od 30 do 90 stupňů Celsia. A bylo by dobré před zahájením sušení tyto teploty porovnat s údaji běžného lihového teploměru. Abyste měli jistotu, že se vaše houby suší při správné teplotě a nepečou se společně na pánvích. A pak byly případy, kdy se tácy takových plastových sušiček roztavily kvůli teplotě údajně 50 stupňů. Mimochodem, v tomto typu sušičky na spodní a horní vrstvě bude teplota odlišná a muchomůrky v ní na různých paletách budou sušit různou rychlostí.

Teplota sušení v takových sušičkách se nastavuje ručně pomocí vestavěného regulátoru. Což, jak jsem již psal, je potřeba zkontrolovat přesnost pomocí běžného lihového teploměru.

Nevýhody sušiček uvedené výše. Prvním je jejich relativně malá kapacita, pokud si k ní nekoupíte další palety samostatně, což není zrovna levné. Za druhé, všechny sušičky tohoto typu jsou hlučné a svým dechem silně vyhřívají místnost. Což není vždy vhodné. Za třetí, jsou nepohodlné na skladování a zabírají spoustu místa. Za čtvrté, takové sušičky spotřebují během provozu hodně elektřiny a cena vysoce kvalitního předmětu není malá.

Druhou možností sušičky, kterou nabízím ke zvážení, jsou infrasušičky. Na rozdíl od těch prvních suší houby a vše ostatní ne proudem horkého vzduchu, ale infračerveným zářením. V tomto případě jsou houby zahřívány tímto zářením.

Tyto sušičky vypadají takto.

Jedná se takříkajíc o továrně vyrobenou sušičku. Tento produkt se nazývá: „samo smontovaná infračervená sušička“. Samozřejmě to také není levné, pokud si vezmete tovární verzi. V tomto případě však existuje možnost pořídit takovou sušičku mnohem levněji, než je nabízeno v obchodech. K tomu ale budete muset přiložit ruku nebo najít někoho, kdo to udělá za vás a takový sušák vám sestaví vlastníma rukama. Ale stojí to za to.

Podomácku vyrobená sušička bude vypadat nějak takto.

Je sestaven z infračervené fólie pro podlahové vytápění. Co je ještě potřeba, jak vše skloubit a zprovoznit? Podívejte se online, na toto téma je již spousta videí. Zadejte klíčová slova do vyhledávače, sledujte videa, učte se, sestavte si to sami a pak můžete hodně ušetřit.

Výhodou takové sušičky oproti prvnímu typu je její kapacita, nehlučnost a nízká spotřeba energie. Navíc jej lze vyrobit na míru, například aby se vešel na váš kuchyňský stůl nebo poličku. A když ji nepotřebujete, můžete ji snadno srolovat a uložit, nezabere mnoho místa.

V infrasušárně se houby musí sušit v dobře větraných prostorách. Na rozdíl od sušiček prvního typu nedochází k nucenému pohybu vzduchu, který je nutný k tomu, aby vlhkost odpařená z hub byla odfouknuta a neusazovala se zpět na houbách. Jinak si udělají takovou sušičku, dají ji do spíže bez oken, bez dveří a pak se diví, proč jim houby neuschnou, ale začnou hnít. Nemáte vhodnou místnost s dobrou ventilací? Poté nad sušičku umístěte běžný ventilátor, jako na fotografii níže. A otevřete okno nebo alespoň dveře do vedlejší místnosti, aby došlo k cirkulaci vzduchu.

Teplota sušení na takové sušičce je cca 40-50 stupňů, což nám docela vyhovuje. Za předpokladu, že vezmeme fólii s výkonem 220 wattů na metr čtvereční. Ne volt, ale watt! Na metr čtvereční, ne lineární metr!

Pokud ještě nejste připraveni a přinesete si houby domů, zatímco vámi objednaná sušička je na cestě k vám z internetu. Můžete tedy použít každodenní trik, nebo moderně řečeno – likefak. A postavte si sušičku z toho, co máte po ruce.

Proveďte například instalaci jako je tato. Zde se houby suší pomocí ohřívače, který houby zahřívá infračerveným zářením, stejně jako výše popsaný film.

Nebo tenhle. Čistě domácí varianta z domácích topidel.

Položte pergamen (pečicí papír) na mřížku. Nahoru položte houby, zapněte obě topidla a počkejte, až houby uschnou. Nezapomeňte na kontrolu teploty sušení, aby se při vysokých teplotách nespálily prospěšné látky v houbách. Teplotu, kterou potřebujeme, jak jsem psal výše, lze kontrolovat běžným lihovým teploměrem. A musíte to dát ne někam na stranu, ale vedle hub. Abychom přesně věděli, jakou teplotu mají samotné houby a ne vedle nich.

Doufám, že jsme přišli na sušičky, nyní pojďme zjistit samotný proces sušení.

Jak správně sušit muchovníky?

Před sušením je nutné muchomůrky očistit od písku a jiných nečistot a často nejen vyčistit, ale umýt! Myji téměř všechny mouchy, až na velmi vzácné výjimky. I když si z nich udělám tinkturu. Později vysvětlím proč.

„Nemůžete prát muchomůrky! Při mytí ztrácejí své léčivé/magické vlastnosti.“

Toto prohlášení jsem slyšel více než jednou. A teď se chci zeptat těch, kteří to dodržují. Je podle vaší logiky zbytečné sbírat muchomůrky po dešti? Smyl z nich déšť vše užitečné? Sbírají své houby v dešti, po dešti. Jste si vědomi toho, že sbíráte zbytečné muchovníky, které ztratily všechny své vlastnosti? A to, že na vás působí, je placebo nebo masová psychóza, nebo možná davový efekt.

Další otázka! Není to poprvé, co labužníci připravují stehýnka z muchomůrky jako exotické jídlo, dvakrát je vaří deset minut ve vroucí vodě a dalších deset minut dusí na pánvi. A přesto, když ochutnají připravený pokrm, všimnou si změny vědomí a vleže na pohovce sledují fraktály? B. Máša například před jídlem nohy namočí na dva dny do vody, aby se tak nestalo. Protože pouhé vaření a dušení ne vždy pomůže zbavit se všech „magických“ látek muchovníku. A to v nohách, kde je méně látek než v čepici! A vy říkáte, že se nedají vyprat.

Zkrátka, nechcete se trápit čištěním a mytím hub nebo rádi chroupete písek na zubech, je to na vás. Ale vaše tvrzení, že po omytí muchomůrka ztrácí na síle, je to klam nebo naprostá lež muchomůrek, kterým neprospívá trápení se s kvalitou prodávaných hub.

Když říkám omýt, neznamená to namáčení muchomůrek v míse nebo kbelíku, jak se to stává u mléčných hub, když jsou připraveny k nakládání. Umyjte muchomůrky jako mléčné houby a získáte něco takového, viz foto níže.

Pokud se pokusíte vysušit tyto koupající se, dostanete toto. Podívejme se na fotku.

Jak tedy muchomůrky správně umýt?

Pojďme se podívat na video b. Máša. Babička se v něm s vámi opět podělí o své neocenitelné zkušenosti, řekne vám a ukáže vám, jak je vše potřeba udělat správně, aby to šlo. — https://youtu.be/5rRLehqFpOk

Teprve když jsou houby muchomůrky očištěny a omyty a zbaveny všech přebytků, mohou být položeny k sušení!

Mám čepice odříznout nebo je sušit celé?

Doporučuji si při sušení nelámat hlavu s celistvostí čepic a velké ploché čepice rozříznout na dvě až čtyři části. Stejně jako neotevřené a velmi masité je však také potřeba rozdělit na více částí. za co? Aby vaše úroda mohla uschnout a neshnila na sušáku. Mucholapka, abychom v ní zachovali všechny látky, které potřebujeme, bychom měli sušit při dost nízkých teplotách. Moje doporučení jsou od 35 stupňů do 60. Pokud je teplota nižší než doporučená, pak se houby, zvláště pokud nejsou mladé nebo sbírané v dešti a jsou silně nasycené vlhkostí, kazí a hnijí rychleji než suché. Nebo je rychle, v teple a pohodlí, sežerou červi, které vám v houbě mohou chybět.

Pokud je vyšší, než je doporučeno, začnou z houby mizet užitečné a potřebné látky. A čím vyšší teplota, tím bude houba prázdnější. Už slyším, jak mi specialisté na muscimol a ibon začínají dokazovat, že je to všechno kravina a muscimol bons vydrží teploty mnohem vyšší než i sto stupňů. Na což spěchám, tito milovníci by měli dělat všechno rychle a správně smažit své muchomůrky při vysoké teplotě a sušit je za 4–6 hodin. Pokud vás zajímá pouze muscimol a kyselina ibotenová v houbách, můžete si houby sušit při jakýchkoli teplotách, které chcete. Nevadí mi to.

A teď pár fotek sušení starých zchátralých hub, které vždy radím NEDÁVAT do košíku.

Tak budou vypadat nepříliš čerstvé muchovníky, které jste z chamtivosti nasbírali v lese a nacpali do sušičky. Během procesu sušení se takové houby začnou zhoršovat a poté vyschnout. A skončíte s těmito shnilými lupínky muchovníku. Všem chamtivcům – dobrou chuť!

Další příklad pokusu sušit staré, sešlé houby, byť spolehlivým způsobem, ne třeba v troubě, ale na dobré sušičce. Opět stejný problém. Houba začala hnít a rozkládat se z teplé sušičky a poté v tomto stavu uschla. Svědčí o tom i černota, kterou vidíme na fotografii.

A to jsou staré červivé houby. Výborná svačina k pivu, ale nedoporučuje se pro vegetariány a vegany!

Ale takové houby vám poslat můžou. To se stalo mému kamarádovi, který se rozhodl před sezónou chytit houby od bezohledného prodejce. Co je špatného na houbách? To je pravda, poslali sušenou hnilobu. Pokud se tedy nechcete dostat do podobné situace a zůstat bez hub až do příští sezóny. Kvůli tomu, že se vám houby nepodařilo pořádně usušit. Přečtěte si pozorně, co píšu, a jednoduše opakujte postup, jak je napsáno. Experimentovat budete později, až se naučíte dělat vše správně a dobře. Díky tomu získáte dostatečné množství zásob muchomůrky, které vydrží až do další sezóny.

Zapomněl jsem zmínit sušení v troubě. Už dlouho radím houby nesušit tímto způsobem, ale stále se najdou experimentátoři, kteří mým slovům nevěří a ve svých pokusech je potvrzují. Tak vypadají muchomůrky, které se jedna dívka snažila sušit v troubě.

Ale to jsou houby, které dostala ta samá dívka, když postupovala podle pokynů a sušila své muchovníky v dobré sušičce.

Rozdíl, zdá se mi, je zřejmý.

Nyní o jednom experimentu. Pro ty, kteří se ptají, co se stane, když nasbírané muchovníky nejprve zamrazím v mrazáku a pak, až budu mít čas, je rozmrazím a usuším? Nebudeš moci udělat nic dobrého! Přesněji, opět nakrmte svůj odpadkový koš plody svých hloupých experimentů. Nevěříš mi? Podívejme se na fotku.

Na této fotografii vyndal experimentátor houby z mrazáku, na houbách je vidět mráz z mrazu, položil je na sušičku a poslal je usušit.

Ale takhle dopadly houby po nuceném rozmražení v sušičce a následném sušení. Je to známý obrázek?

Co když hned nezapnete sušičku, ale nejprve necháte houby rozmrazit při pokojové teplotě? Taky se nic nepovede a bude to ještě horší. Chcete zkontrolovat? Připravte se na důkladné vyčištění sušičky, bude v ní spousta černého, ​​páchnoucího mazu.

Dále je tu ještě jedna otázka ohledně sušení, kterou nelze ignorovat.

Kdy vyjmout houby ze sušičky? V jakém stavu by se měly sušit?

Houby musíte sušit, dokud se nestanou hranolky. Tento stav je velmi snadné určit. Klobouk houby vezmeme dvěma prsty a trochu zmáčkneme. Pokud houba křupe jako čip a pod vaším lehkým tlakem se zlomí, pak je hotová a lze ji skladovat. Pokud po stisknutí cítíte, že je čepice měkká a elastická jako kus látky, pokračujte v sušení. Ideálně sušená houba by měla být suchá jako střelný prach a křupavá jako tříska, která se i při mírném zmáčknutí láme. V opačném případě, když po chvíli vytáhnete z tmavé spíže drahocennou sklenici s houbami, najdete v této sklenici nemilé překvapení v podobě plísně. Kdo nevěří, může provést další experiment. A budu mít více fotek, což nemusím dělat.

Doba sušení muchomůrek do požadovaného stavu bude záviset na mnoha faktorech a v průměru bude asi jeden den. V těchto dnech, abyste získali kvalitní produkt, je potřeba k houbám vícekrát až dvakrát přistoupit a zkontrolovat je! Otočte se, vyměňte místa. Aby se nelepily na fólii, pokud na ní zaschnete. Podnosy místy měníme, pokud je sušíme v prvním typu sušičky. Hnijící houby přes veškerou snahu odstraňujeme, zvláště zpočátku na ně stále narazíte. Pokud jste nenasytní a necháte je na sušičce, dostanete silný zápach po celém bytě. Obecně platí, že jednoduše nechat houby usušit a nechat si jeden den dělat vlastní věci nebude fungovat. Budete se muset osobně zúčastnit procesu.

Houby se vysušily do požadovaného stavu. Nyní je třeba je uložit do skladu. Sušené muchovníky vyjmeme do vzduchotěsné nádoby. V běžné skleněné dóze s těsným víčkem, nebo například v plastové nádobě, jako je tato. Mimochodem doporučuji víc než zavařovačku. Trochu později vysvětlím proč.

Nebo v těsné tašce na zip. Můžete z něj dokonce odčerpat vzduch koktejlovým brčkem, vypadá to jistě efektně, ale dlouho to nevydrží. A brzy se v sáčku opět objeví přebytečný vzduch. Ačkoli čerpání nebude nadbytečné. Pro ty, které zajímá proč, proberme tento bod trochu dále v textu.

Houby jsem nasušil, dal do sklenice, nádoby, sáčku. A vyndala jsem ho po týdnu, už nejsou tak křupavé jako byly, nelámou se, ale jsou elastické. Je to v pořádku? Pokud ne, co s nimi teď mám dělat? Sdělit!

— Jsi si jistý, že jsi skladoval úplně suché houby?

– Ano, křupaly a lámaly se jako hranolky, když je vezmete za okraj čepice a zmáčknete ji.