Jak správně rozmrazit a vařit krevety?

Někdy chcete uvařit jídlo pro gurmánskou restauraci, abyste si zpestřili svůj jídelníček a dopřáli sobě i své rodině. Krevety jsou skvělé jako zdravá gurmánská pochoutka. Vaření mořských plodů je stále populárnější: jsou chutné, zdravé a neobvyklé.

Jak vařit čerstvé krevety

Čerstvé krevety se na pultech obchodů vyskytují velmi zřídka, protože se jedná o produkt podléhající zkáze. Čerstvé krevety by se měly vařit v den sklizně, proto buďte opatrní při výběru krevet.

Krok 1. Výběr krevety

Nejdůležitějším krokem při vaření čerstvých krevet je jejich výběr. Upřednostňujte korýše bez skořápky, protože u nich je obvykle snazší rozlišit zkažené exempláře. Krevety by také neměly zapáchat po čpavku, nepříjemný zápach je prvním příznakem nevhodných přípravků.

Krok 2. Příprava vývaru

Vařte vodu na vysokou teplotu, po varu přidejte sůl. Pokud chcete, můžete přidat i koření, ale někteří se raději obejdou bez něj, aby jemnou chuť krevet nenarušila jiná vůně.

Krok 3 Vaření krevet

Čerstvé krevety ponořte do vroucí osolené vody a vařte 6–7 minut na středním plameni, pokud jsou malé, a asi 10 minut, pokud se jedná o velké jedince. K doporučeným hodnotám byste neměli přidávat čas, jinak mohou být krevety tvrdé a bez chuti.

Jak vařit neloupané krevety

Předpokládá se, že neloupané krevety mají výraznější paletu chutí. Pokud neloupané krevety uvaříte správně, pokrm získá bohatou vůni a jemnou chuť.

Krok 1. Příprava ingrediencí

Požadované ingredience: mořské plody, citron, bylinky, pepř a sůl. Množství přísad by mělo být určeno okem a upraveno během vaření.

Krok 2: Vaření krevet

Všechny ingredience nalijte do vroucí vody a poté ve výsledné marinádě uvařte krevety do měkka. V průměru se malé neloupané krevety vaří asi 6-7 minut, větší krevety asi 10 minut. Poté, co se mořské plody vynoří a získají růžovo-načervenalý odstín, musí být vytaženy z marinády.

Krok 3: Čištění krevet

Uvařené krevety ochlaďte a odstraňte skořápku. Chcete-li vyčistit korýše, musíte velmi opatrně naříznout skořápku podél zad a poté také opatrně vytáhnout černý provázek střeva.

Krok 4. Krmení

Loupané krevety lze podávat s marinádou zbylou po vaření nebo samostatně jako samostatné jídlo.

Jak vařit královské krevety

“Královské” krevety se vyznačují velkou velikostí: kvůli tomu se mořské plody vaří déle.

Krok 1: Příprava krevet

Většina druhů krevet se vaří podobnou technologií, ale při vaření různých druhů se berou v úvahu některé nuance. Při přípravě královských krevet je také důležité je dobře rozmrazit a odstranit ledovou polevu, aby se mohly v marinádě rovnoměrně rozvařit.

Krok 2: Vaření krevet

Recept není tak důležitý jako doba vaření. “Královské” krevety je třeba vařit 8-10 minut při konstantním varu. Jakmile získají jednotný načervenalý odstín, lze je odstranit.

Krok 3: Čištění krevet

Po uvaření je třeba „královské“ krevety očistit. Pro snadnější odstranění skořápky vložte mořské plody na krátkou dobu do studené vody. Poté mohou být krevety podávány u stolu.

Chutné a snadné recepty na krevety

Krevety jsou skvělou volbou, když chcete zpestřit a uvařit něco originálního a exotického. V restauračním vaření se často používají kvůli snadnému přizpůsobení různým kuchyním: krevety se podávají jak v asijské kuchyni se zázvorem a sladkou chilli omáčkou, tak v lehkém italském salátu s parmazánem. Několik jednoduchých receptů, které můžete snadno zopakovat doma, vám pomůže překvapit vaši domácnost tím, že vám ušetří čas na příjemnější práce.

Česnekové krevety

Máslo	10 g
Strouhaný parmazán	5 g
Mletý černý pepř	chuť
Sůl	chuť
Zeleň	2 g
česnek	1 hřebíčku
Oloupané krevety	120 g
Citronová šťáva	chuť
Olivový olej	10 ml

Na rozehřátou pánev přidáme máslo a olivový olej, na tenké plátky nakrájený česnek, orestujeme a po provonění vložíme do pánve oloupané krevety. Smažte 7-10 minut, dokud nebude hotovo. Před podáváním dejte krevety na talíř, pokapejte citronovou šťávou a posypte nasekanými bylinkami a parmazánem.

Podělte se o svůj recept

Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. [email protected]. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady

Recept na krevety v těstíčku

Oloupané krevety	250 g
Mouka	100 g
Egg	1 pc
Studená voda	100 g
Suchá petržel	2 g
Olivový olej	10 ml
Sůl, pepř	chuť

V hluboké míse smíchejte mouku, petržel, sůl, pepř, vejce a studenou vodu do hladka. Poté je třeba nalít krevety do výsledného těsta, vše dobře promíchat a umístit do připravené vyhřívané pánve s olivovým olejem. Smažte asi tři minuty, dokud nezezlátnou. Smažte z obou stran a poté položte na suchou papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej. Hotový pokrm můžeme podávat s měsíčky citronu nebo tatarskou omáčkou.

Recept na aromatický salát s krevetami a avokádem

avokádo	1 pc
Krevety	100 g
listy salátu (jakékoliv)	hrstka
Olivový olej	10 ml
Citronová šťáva	chuť
česnek	hřebíček nebo podle chuti
červená salátová cibule	1/4 hlavy
Cilantro	Větev 2
mandlové ořechy	1 tsp
Sůl, pepř	chuť

Krevety je třeba očistit, nechat ocasy a vařit do měkka. Avokádo oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou. Cibuli, česnek a koriandr nakrájíme najemno. Smíchejte všechny dostupné ingredience v hluboké misce. Před podáváním můžeme pokrm podle chuti osolit a opepřit.

Tipy šéfkuchaře

Několik životních triků o tom, jak správně vařit krevety, dává šéfkuchař Pavel Kuptsov.

Existuje jednoduchý způsob, jak posoudit stupeň připravenosti krevet: pokud jsou krevety rovné, ještě nejsou hotové, pokud jsou krevety vytočené do tvaru písmene „C“, lze podávat mořské plody. Pokud se krevety stočily do kroužku, pak jsou již převařené. Tyto pochoutky není nutné vařit příliš dlouho, aby neztratily chuť.

Vývar z krevet lze vždy vylepšit obvyklým univerzálním kořením, a pokud je třetina vývaru nahrazena bílým vínem, budou krevety během vaření nasyceny svou vůní.

Pokud jste krevety před vařením očistili, neměli byste se zbavit hlav a skořápek mořských plodů. Pokud je povaříte se solí, bylinkami a zeleninou, získáte báječný vývar, ze kterého si můžete udělat krevetovou polévku.

Oblíbené otázky a odpovědi

Abychom pochopili všechny složitosti procesu vaření, spolu s Pavlem Kuptsovem odpovíme na oblíbené otázky o tom, jak správně vařit a podávat krevety.

Jaké koření můžete přidat ke krevetám?

Obvykle se při vaření krevet používají lehká koření, která pouze zdůrazňují jejich jemnou chuť. Nejvhodnější pro vaření krevet je černý pepř, bobkový list, hřebíček a česnek. Při vaření se také často používají všechny druhy bylinek, jako je rozmarýn, kmín nebo bazalka.

Jaká omáčka se hodí ke krevetám?

Krevety se obvykle podávají s česnekovou omáčkou, medovo-sójovou nebo tatarkou. Někdy se ale například v asijských pokrmech objeví porce se sladkou chilli nebo omáčkou teriyaki.

Jak chutné vařit krevety k pivu?

Aby pivní občerstvení vypadalo chutně, měli byste při vaření krevet používat ochucené produkty. Při přípravě krevet na pivo můžete přidat semena kopru, koriandr, červenou papriku a mnoho dalších aromatických koření. Krevety také získají neobvyklou chuť, pokud se uvaří přímo v nejsvětlejším pivu.

Krevety jsou všestranný, výživný a zdravý produkt, který lze přidávat do salátů, polévek, těstovin nebo podávat jako samostatné jídlo. Chcete-li zachovat chuť a texturu a získat maximální užitek, je důležité krevety správně rozmrazovat a vařit. Chyby v těchto fázích mohou vést ke ztrátě kvality produktu nebo nevhodnosti ke spotřebě. Novoroční svátky se blíží velmi brzy a pravděpodobně každá žena v domácnosti bude chtít překvapit svou rodinu a hosty podáváním neobvyklých jídel a občerstvení. V tomto článku navrhuji vymyslet nejlepší způsob, jak rozmrazit, oloupat a vařit krevety, aby byly chutné a zdravé.

Rozmrazování krevet

Rozmrazování je důležitý proces, protože nesprávný přístup může vést k růstu bakterií nebo ztrátě chuti a vzhledu. Podívejme se na hlavní způsoby rozmrazování.

V lednici (nejlepší způsob)

Tato možnost je považována za jednu z nejbezpečnějších, protože umožňuje, aby se krevety pomalu rozpouštěly bez rizika růstu bakterií.

• Vyjměte krevety z mrazáku.

• Umístěte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku, aby se voda neroztekla po poličkách.

• Umístěte nádobu do lednice po dobu nejméně šesti hodin (nebo dokonce přes noc je nejlepší).

Ve studené vodě (rychlá metoda)

Stává se, že čas je omezený a některé produkty je třeba velmi rychle rozmrazit. Pro krevety můžete použít studenou až studenou vodu.

• Vložte krevety do sáčku a zavažte ho tak, aby se dovnitř nedostala voda.

• Ponořte sáček do misky nebo jiné vhodné nádoby se studenou vodou.

• Nejlepší je každou půlhodinu vypustit a vyměnit vodu, dokud se krevety nerozpustí (1-2 hodiny).

Používejte pouze studenou vodu a nenechávejte krevety rozmrazovat při pokojové teplotě.

Mikrovlnná trouba (nedoporučuje se)

Ačkoli mikrovlnná trouba může ušetřit čas, krevety se často mohou rozpouštět nerovnoměrně a ztrácet svou strukturu. Pokud se přesto rozhodnete použít tuto metodu:

• Položte krevety na talíř.

• Nastavte režim „Rozmrazování“ na minimální výkon.

• Dávejte pozor na krevety, abyste zabránili přehřátí.

Příprava krevet před vařením

Jakmile krevety rozmrazíte, musíte je připravit na vaření.

Pokud máte krevety neloupané, budete muset odstranit skořápku, hlavu a ocas (pokud to vyžaduje zvolený recept). Nezapomeňte krevety opláchnout pod tekoucí vodou, ale pod studenou nebo studenou vodou.

Odstranění střevní žíly

Střevní žíla (tmavý pruh na zádech) může obsahovat písek a dodávat hořkou chuť. Je nutné udělat malý řez podél zad. Pomocí nože nebo párátka pomalu vyjměte žilku.

V zásadě se jedná o celý proces přípravy a můžete přejít k vaření.

Jak vařit krevety

Krevety se nevaří dlouho, ale počítejte s tím, že se mohou snadno převařit, takže mohou být tuhé a gumové. Podívejme se krátce na hlavní způsoby přípravy krevet.

Je třeba přivést vodu k varu, přidat sůl, bobkový list nebo jiné koření podle chuti. Vložte krevety do vroucí vody a vařte 2-4 minuty (podle jejich velikosti). Jakmile jsou krevety pěkně růžové a pevné, jsou hotové. Hotové krevety lze podávat okamžitě nebo je přidat do salátů a předkrmů.

Rozpálíme pánev s trochou oleje (olivového nebo másla). Přidejte nasekaný česnek, trochu chilli papričky nebo jiné koření. Vložte krevety na rozpálenou pánev a smažte jen pár minut z každé strany do zlatohněda.

Před pečením je nejlepší krevety marinovat v koření, citronové šťávě nebo omáčce. Dále je musíte rozložit na plech vyložený pečicím papírem. Pečte krevety v troubě při 200 ° C po dobu 6-8 minut.

Vaření v páře

Vložte krevety do parního hrnce a vařte 5-7 minut, dokud nebudou hotové. Tento způsob vaření zachová maximum živin.

Bezpečnostní a kvalitní tipy

Čerstvost krevet. Zmrazené krevety by měly být pevné, bez ledové krusty nebo cizích pachů. Pokud krevety po rozmrazení změknou nebo mají nepříjemný zápach, je lepší je nejíst.

Skladovací teplota. Zmrazené krevety by měly být skladovány při -18 C. Rozmražené krevety by se neměly znovu zmrazovat.

Vyvarujte se převaření. Vařte krevety, dokud nezrůžoví. Dlouhé vaření je dělá „gumovými“

Přidejte koření správně. Citron, česnek, bylinky a lehké pálivé omáčky zvýrazní chuť krevet, ale nepřehluší jejich přirozené aroma.

Závěr

Krevety jsou zdravým a chutným produktem, pokud jsou správně uvařeny. Krevety postupně rozmrazujte, vařte doměkka a nebojte se experimentovat s různými způsoby zpracování.

To je pro mě vše, doufám, že výše uvedené informace vám budou užitečné při přípravě jakýchkoli pokrmů s krevetami. Děkuji za přečtení.