Jak správně připravit ostružiny na zimu?

Ostružiny mají nádhernou jemnou chuť, ale občas chcete něco výraznějšího. V tomto případě dávám do džemu raději trochu citronu. Navíc ještě zesvětlí barvu obrobku a takové sklenice se lépe skladují i ​​jen ve skříni.

Samotná ostružina je trochu nevýrazná, i když velmi světlá a aromatická. Ale v kombinaci s jinými bobulemi, jako je angrešt, hraje zcela novými barvami. Sdílím skvělý recept na zimní džem, který nikoho nenechá lhostejným.

Ostružiny jsou velmi jemné bobule, takže příprava džemu tak, aby zůstaly bobule neporušené, je poměrně obtížné. Ale stále je to možné a já vám řeknu, jak to udělat. Hlavní je maximální opatrnost a jemnost při veškerém míchání.

Bobuľové kompoty jsou dobré, protože se dají vařit donekonečna, a přitom se nikdy neopakovat. A to vše proto, že jakékoli bobule jsou navzájem dokonale kombinovány. Chci se s vámi podělit o jednu z mých oblíbených možností na zimu, také bez sterilizace.

Ostružinové želé má bohatou chuť a vůni. Tato zdravá pochoutka připravená bez želatiny mizí ze spíží v rodinách s dětmi s rachotem. Příprava je velmi podobná husté marmeládě, ale gelové konzistence. Sdílím jednoduchý recept.

Ostružinový džem s pomerančem je skvělý způsob, jak uchovat bobule na zimu a vychutnat si jejich chuť kdykoli, i mimo sezónu. Použila jsem pouze čerstvé ostružiny a šťavnaté pomeranče, aby přípravek dostal jasnou chuť a vůni.

Jedním z klasických způsobů výroby džemu je pětiminutová metoda. Pointa je, že obrobek je třeba několikrát vařit po dobu 5 minut. Při použití tohoto principu je obzvláště dobrý hustý džem vyrobený z jemných bobulí, jako jsou ostružiny.

Tato lahodná domácí pochoutka z aromatických bobulí potěší každého, malé i velké. Připravte si ostružinový džem bez pecek podle tohoto snadného receptu. Podáváme s čajem s plátky čerstvě upečené bagety, toasty, palačinkami nebo tvarohovými koláči.

Existují dvě hlavní možnosti, co připravit z mixu různých bobulí na zimu. Můžete udělat džem nebo dát kompot do sklenic. Tentokrát navrhuji zaměřit se na druhé řešení a říct vám, jak to udělat správně. Vezměme si například jahody, ostružiny a borůvky.

Doporučuji vyzkoušet báječný recept na kompot z jablek a ostružin. Ukazuje se krásné, středně sladké a velmi aromatické. Ovoce nekrájejte příliš najemno, jinak mohou při působení vroucí vody ztratit tvar.

Velmi chutným a hodně nedoceněným zimním kompotem je kompot z ostružin. Výhodou je velmi snadná příprava bez sterilizace. Minimální námaha a žádné dlouhé hodiny stání u plotny v horku. Řeknu vám víc!

Nemám moc rád ostružinový džem, protože mi přijde trochu nevýrazný. Ale zároveň má bobule nádhernou vůni a chutný odstín, takže se ho nechcete vzdát. Nejjednodušším řešením je přidat k ostružinám něco jiného. Například jablka.

V posledním letním měsíci a prvním podzimním měsíci dozrává tmavě fialová bobule, starý přítel malin. Ostružiny mají kromě prospěšných vitamínů pozitivní vlastnosti – posílení imunity a zdraví. Mnoho hospodyněk proto připravuje ostružinové přípravky na zimu. V tomto článku vám ukážeme několik receptů na ostružiny na zimu.

Ostružinový džem

Klasickým receptem na přípravu ostružin na zimu je ostružinový džem. Výrobek je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.

• 1 kg ostružin;
• 1 kg cukru.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Plody proplachujte v cedníku nebo sítu, dokud nevyteče všechna voda.
2. Vložte ostružiny do velkého hrnce a zapněte oheň.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte asi hodinu, nezapomeňte promíchat.

Blackberry želé

Pokud jste unaveni z marmelády, pak je tento recept na výrobu ostružin na zimu pro vás. Tento lehký dezert bude vynikajícím doplňkem k šálku horkého čaje.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 velký citron nebo 2 malé;
• 2 – 2,5 kg. Sahara;
• 70 g želatiny;
• 2 sklenice vody.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny důkladně omyjte.
2. Vložte do nádoby na vaření.
3. Přidejte cukr.
4. Vařte, dokud bobule nezměknou.
5. Odstraňte z ohně a pomocí síta výslednou směs přeceďte.
6. Želatinu rozředíme ve dvou sklenicích vody a z citronů vymačkáme šťávu. Přidejte je do směsi.
7. Promíchejte a dejte zpět na oheň a vařte, nenechte vařit. Udržujte na sporáku, dokud želé nezhoustne.

Ostružinový kompot 2 litry

Co dalšího se dá vyrobit z ostružin na zimu? Recept na kompot je možná nejuniverzálnější způsob, jak připravit sladké bobule. Protože ne každému může chutnat džem z této bobule, ale kompot z ní bude milovat každý. Tento nápoj se bude hodit jak na zimní večery, tak bude výborným pomocníkem na uhašení žízně v horkých letních vedrech.

• 700 g ostružin;
• 300 g cukru;
• 1,5 l. voda.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu.
2. Plody omyjeme a odstraníme ocásky zbývající při sběru.
3. Nalijte bobule do vroucí vody. Když se kompot vaří, vařte dalších pět minut.
4. Přidejte cukr a po varu znovu pět minut vařte.

Ostružinový vitamín

Nejlepší recept na ostružiny na zimu, protože hotový výrobek si zachovává většinu prospěšných vlastností bobulí. Připravuje se bez tepelné úpravy. Odtud název – vitamin. Nejdůležitější při přípravě tohoto dezertu je, aby bobule nebyly otlačeny nebo zkažené.

• 1 kg. ostružiny;
• 1,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Ostružiny omyjeme a necháme jeden den sušit na papíře do úplného vysušení. Nemůžete použít mokré bobule.
2. Vložte malé množství bobulí do šálku, přidejte cukr a rozdrťte dřevěným šťouchadlem do hladka. Přesně dřevěné, ne kovové.
3. Takto zpracujeme všechny bobule a necháme přes noc louhovat.
4. Smíchejte připravený vitamín.

Malinovo-ostružinový džem

Tento džem se vyznačuje jemnou a jedinečnou chutí. Kombinace malin a ostružin dodává sladkokyselé tóny, takže tento džem je ideální na snídani, oběd i večeři.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg. maliny;
• 2 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Bobule roztřídíme a omyjeme.
2. Umístěte do velkého hrnce nebo mísy.
3. Ostružiny a maliny zasypeme cukrem a necháme dvě hodiny louhovat, dokud nepustí šťávu.
4. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a poté vařte 20-30 minut.

Mražená ostružinová pěna

Toto je neobvyklá možnost zmrazení bobulí. Recept je jednoduchý na přípravu a nevyžaduje vaření ani zavařování ve skleněných nádobách.

• 1 kg. ostružiny;
• 0,5 kg. Sahara.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Omyjte bobule a vložte je do nějaké nádoby.
2. Vezměte mixér a za postupného přidávání cukru rozemlejte, dokud nevznikne homogenní směs.
3. Hotovou pěnu propasírujeme sítem, abychom se zbavili semínek.
4. Nalijte do malých plastových krabiček nebo jiných nádob s víkem.
5. Vložte do mrazáku nebo lednice.

Ostružinový sirup

Perfektní pro zdobení široké škály sladkých jídel a dezertů i pro běžnou konzumaci s horkým nápojem.

• 1 kg. ostružiny;
• 1 kg Sahara;
• Sklo vody 1;
• 1 lžička kyseliny citronové.

Pokyny k vaření krok za krokem:

1. Jahody omyjeme.
2. Vložte do velkého hrnce s vodou.
3. Přidejte cukr a nechte pár hodin odležet, aby ostružiny pustily šťávu.
4. Přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Vařte tedy dalších 10 minut.
5. Směs přecedíme přes sítko.
6. Do sirupu přidejte kyselinu citronovou, poté dejte zpět na oheň a přiveďte k varu.

Doufáme, že se vám tyto zimní recepty na ostružiny budou líbit!