Jak správně připravit marmeládu?
Domácí marmeláda je oblíbenou pochoutkou všech dob. Existuje názor, že se připravuje výhradně s pektinem, nebo možná s agarem? Ale chci vám ukázat metodu výroby marmelády z želatiny, za použití přírodní šťávy jako základu. Které můžete nahradit kompotem nebo ovocným nápojem.
Výroba tohoto dezertu je radost, protože je rychlá a snadná. Minimum ingrediencí a maximální potěšení. Děti jsou vždy nadšené a hltají to na obě tváře.
A hlavní je, že taková sladkost je bez dalších chemikálií a konzervantů, které dnes najdeme v každém kupovaném produktu. Překvapte proto své blízké takovou přírodní pochoutkou.
Možná někdo namítne a řekne, že pravá marmeláda se nedělá ze želatiny, no, ať mluví! Hlavní věc je, že se ukáže jako chutná věc, která vypadá jako želé cukroví. Navrhuji, abyste se neobtěžovali, ale vyzkoušeli toto kulinářské mistrovské dílo a po jeho vyrobení se podělili o svůj názor.
Bohužel jsem neměl žádné speciální formy, takže jsem použil běžnou zapékací misku a zmrzlou hmotu jsem jednoduše nakrájel nožem na kousky. Pokud máte nějaké ozdobné silikonové a zábavné formičky na led nebo speciální, tak je klidně použijte.
Domácí marmeláda s želatinou – jednoduchý recept
Orientální sladkosti je samozřejmě nejlepší připravovat ze skutečného ovoce, ale jako základ použijeme šťávu. Taky to není špatné). Můžete použít bobule, nebo si můžete vzít běžný kompot nebo ovocný nápoj. Protože želatina má tendenci dodávat „masovou“ chuť, přidáme lžíci citrusové šťávy, abychom tuto chuť vyrovnali. A samozřejmě osladíme cukrem.
Výsledkem bude chladivé ovocné želé maso))). Ano, jen se připravte doma a ne kupujte v obchodě.
A pro ty, kteří chtějí vidět celý proces vaření krok za krokem od A do Z, tak říkajíc, stiskněte tlačítko.
Složení:
- ovocná šťáva nebo jakýkoli ovocný nápoj, kompot – 1 polévková lžíce.
- želatina – 30 g nebo 2 polévkové lžíce
- citronová šťáva – 1-2 polévkové lžíce
- cukr – 6 lžíce
- cukr nebo moučkový cukr – na ozdobu
Etapy práce:
Želatinu zalijte polovinou ovocné šťávy (tj. použijte 0,5 lžíce). Tekutinu důkladně promíchejte polévkovou lžící a nechte želatinu nabobtnat. 10-15 minut stačí.
Zbylou šťávu zahřejeme na sporáku přidáním krystalového cukru + citronové šťávy. Promíchejte a počkejte, až se všechna zrnka cukru rozpustí. Směs přiveďte k varu, ale nevařte.
Horkou šťávu spojte s nabobtnalou želatinou a ingredience důkladně promíchejte, aby se želatina rozptýlila a rozpustila v horkém sirupu.
Vzniklou směs poté nalijte do formy, kterou zakryjte potravinářskou fólií, nebo ji nemůžete zakrýt vůbec ničím.
Pokud formu ničím nevyložíte, pak z ní nakrájené kousky marmelády moc opatrně nevyjmete.
Nebo použijte speciální formy na výrobu marmelády. Ale mějte na paměti, že musí být silikonové, aby bylo vhodné z nich sladkosti odstranit. Pokud jsou malé, můžete použít vykrajovátka.
Mraženou pochoutku je nutné na ozdobu a chuť posypat krystalovým cukrem. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení, protřepejte nádobí. Nebo posypte moučkovým cukrem.
Otočte pánev a opatrně odstraňte přilnavou fólii.
Nakrájejte na porce. Jezte pro své zdraví! A pokud si chcete udělat žvýkací marmeládu, musíte ji pár dní, nebo ještě lépe pět, uchovat teplou. Ale pouze v nekrájené podobě a pak také nakrájet na plátky a pomozte si!
To je z mé strany vše, doufám, že si nyní podle tohoto jednoduchého receptu připravíte i domácí marmeládu z želatiny a šťávy a dopřejete sobě, ale i svým příbuzným a případně sousedům chutnou pochoutku). Příjemnou chvilku a zážitek všem. čau čau.
S pozdravem Ekaterina
PS Stručný popis receptu na sešit:
1️⃣Nalijte želatinu 0,5 lžíce. šťáva Promícháme a necháme směs nabobtnat.
2️⃣Přidejte zbytek šťávy (0,5 lžíce), citronovou šťávu a krystalový cukr. Tekutinu přiveďte k varu.
3️⃣Do získaného horkého sirupu přidejte nabobtnalou želatinu a míchejte, dokud se nerozpustí.
4️⃣Nalijte do formiček nebo vytvarujte (přikryjte potravinářskou fólií), nechte 3-6 hodin v lednici.
5️⃣Hotovou marmeládu posypeme cukrem nebo moučkovým cukrem. Odstraňte přilnavou fólii a nakrájejte na plasty.
Pokud chcete své blízké hýčkat sladkostí, připravte si domácí marmeládu. Seznamte se s vynikajícími recepty krok za krokem s fotografiemi, dozvíte se o úžasných vlastnostech dezertu, jeho úžasné rozmanitosti, tajemství vaření a obsahu kalorií. Užitečné mohou být i sladkosti! Čtěte dál.
Rychlý filtr Hledat podle kategorie „Domácí marmeláda“
- Želé recepty
- Domácí lízátka
- Želé bonbóny
Přírodní, zářivý, bohatý, bez chemie. Prostě zázrak!
Jednoduchý a rychlý recept na marmeládu s agar agarem!
Světlé, chutné, zdravé, slunečné, s dobrou náladou!
Lehký dezert bez cukru – základ oduševnělé čajové párty!
Přírodní, aromatické, bez barviv a jiné chemie.
Je to jednoduché, z běžných surovin to zvládne uvařit i dítě!
8 h 25 min
Světlé, jemné, velmi voňavé a bez jakékoliv chemie!
3 h 30 min
Originální a chutný doplněk k sýrům a masu! Překvapte svou rodinu a hosty!
4 h 30 min
Vynikající pochoutka vlastníma rukama, připravte ji!
1 h 30 min
Domácí marmeláda je velmi jednoduchá na přípravu!
Světlé, krásné, vyrobené z běžných produktů, taje v ústech!
4 h 45 min
Jednoduchá, zdravá a lahodná sladkost pro celou rodinu.
Zeleninová pochoutka! Překvapte své hosty svými dovednostmi!
3 h 40 min
Vyrobte si cukroví doma, je to chutné a snadné!
2 h 50 min
Domácí pochoutka bez škodlivých přísad pro děti i dospělé!
Jahodová pochoutka pro milovníky sladkého. Zkuste vařit!
3 h 40 min
Oblíbená domácí pochoutka pro dospělé i děti!
3 h 25 min
Dopřejte svým dětem domácí sladkosti! Jednoduché a chutné!
Domácí cukroví pro milovníky zdravého jídla bez konzervantů je vynikající.
4 h 50 min
Tento úžasný dezert ocení především milovníci exotického ovoce!
1 h 30 min
Zdravá a chutná kaktusová pochoutka pro celou rodinu!
Rychlý filtr:
Domácí marmeláda je úžasně chutná a úžasně zdravá pochoutka.
Najděte vynikající, osvědčené a osvědčené recepty na domácí marmeládu na úžasné stránce pro amatérské kuchaře 1000.menu. Zkuste udělat marmeládu z různých druhů ovoce, bobulovin nebo šťávy, s medem, fruktózou, zahustit povařením nebo přidáním přírodních želírujících přísad. Připravte marmeládu tvrdou jako bonbóny v obchodech a měkkou, jak očekáváme.
Existují pouze tři varianty marmelády – bobulové, ovocné (lze vyrobit ze šťávy) a želé, vyrobené z bobulově-ovocného želé (na počkání nebo džem doma). Hlavním principem výroby marmelády je vaření ovocných a bobulových přípravků do zhoustnutí. Med se často přidává jako sladidlo. Pro tento způsob přípravy je vhodné ovoce s vysokým přirozeným obsahem pektinu: kdoule, jablko, hruška, meloun, broskve, meruňky a švestky, třešně a třešně, rybíz. Ve všech ostatních případech budou želírovacími zahušťovadly agar-agar, želatina nebo škrob.
Pět nejčastěji používaných surovin v receptech na domácí marmeládu:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Želatina | 355 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| Agar-agar | 301 | 4 | 76 | |
| Kyselina citronová | 0.2 | |||
| Zlato | 400 | 0.8 | 81.5 |
Zajímavý recept:
1. Smíchejte polovinu ovocné šťávy s agar-agarovým práškem. Zahušťovadlo nechte půl hodiny nabobtnat.
2. Druhou polovinu nalijte do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu.
3. Vzniklý horký sirup smíchejte s nabobtnalým agarem. Za stálého míchání znovu přiveďte k varu, ale není vhodné vařit.
4. Šťávu necháme vychladnout.
5. Nalijte do forem (nejlépe silikonových).
6. Vložte do lednice.
7. Po ztuhnutí vyjměte marmeládu z formiček a ozdobte dle libosti a chuti. Podávejte s čajem.
Pět nejrychlejších receptů na domácí marmeládu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Marmeláda s želatinou doma | 1 h | 169 | +92 |
| Marmeláda z kaktusového ovoce | 1 h 30 min | 81 | +1 |
| Pomerančová marmeláda | 1 h 30 min | 128 | +226 |
| Domácí jablečná marmeláda s agar-agarem | 2 h | 52 | +169 |
| ovocná marmeláda | 2 h | 77 | +75 |
Užitečné rady:
• Pokud chcete vytvořit marmeládu s jedinečnými zdravými vlastnostmi, pak musíte nahradit cukr medem, fruktózou nebo stévií.
• Marmeládu z čerstvých nebo čerstvě mražených malin s medem lze použít jako chutný lék na nachlazení.
• Agar-agar je vhodné použít, protože po vykrojení různých figurek marmelád lze zbývající kousky shromáždit, zahřát, zchladit a znovu získat jako cukroví.