Jak správně používat pánev s keramickým povlakem?

Každý den se na trhu s domácími potřebami objevují nové druhy nádobí a kuchyňských potřeb, o kterých si ani neuvědomujeme. V dnešní době je těžké někoho překvapit přítomností keramické pánve, protože ji má téměř každá domácnost. Jak moc víte o jeho výhodách nebo naopak škodách? V tomto článku budeme podrobně hovořit o nevýhodách, výhodách a vlastnostech výběru pánve s keramickým povlakem.

Moderní keramické pánve jsou odolné a mají dlouhou životnost.

Keramická pánev: výroba a technologie

Moderní keramické pánve jsou odolné a mají dlouhou životnost. S jejich pomocí snadno připravíte jakýkoli chutný pokrm bez obav o kvalitu chuti. Výrobci při výrobě keramických pánví dodržují následující pokyny:

1. Tekutý hliník se nalije do předem připravené formy.
2. Poté, co se obrobek ochladí a získá tvar, je odstraněn.
3. Pomocí speciálního zařízení jsou z obrobku odstraněny nerovnosti a drsnost.
4. Na hladký povrch výrobku je naneseno několik vrstev keramického povlaku.

Díky použití hliníku a keramiky při výrobě pánve je produkt odolný a má co nejnižší hmotnost.

Výhody a nevýhody keramických pánví

Mezi výhody keramického povlaku patří:

• šetrnost materiálů k životnímu prostředí;
• hustý povrch bez pórů;
• možnost smažení bez tuku;
• krásné barvy.

Hlavní nevýhodou je křehkost povlaku. Při pádu na podlahu se může nastříkaná vrstva odlomit nebo prasknout, což nádobu rychle poškodí. Škodlivým faktorem jsou také změny teploty. Výrobek by se neměl hned po uvaření pokládat na horký hořák nebo naopak na studený povrch.

Výhody a nevýhody keramické pánve

Keramická pánev se na rozdíl od kuchyňského náčiní s nepřilnavým povrchem ohřeje rychleji. Navíc při vaření jídla není potřeba prakticky žádný olej, což se o starších modelech hliněných pánví říci nedá.

Při vaření prakticky není potřeba olej.

Mezi výhody keramického nádobí patří:

1. Odolný vůči vysokým teplotám.
2. Snadná údržba.
3. Různé designy podobného kuchyňského náčiní.
4. Vysoká odolnost povrchu celokeramické pánve proti opotřebení.
5. Dlouhodobé užívání.

Porcelánové kameninové pánve, stejně jako ostatní kuchyňské spotřebiče, mají drobné nevýhody. Mezi ně patří vysoká cena a nestabilita vůči náhlým změnám teploty.

Mezi nevýhody patří vysoká cenová kategorie a nestabilita vůči náhlým změnám teplot.

Většina spotřebitelů je přesvědčena, že takové výrobky nejsou vhodné pro indukční varné desky. Tyto druhy přesvědčení jsou však mylné. Mohou být bezpečně použity na takovém sporáku, pokud existuje speciální stojan.

Keramická pánev je křehká, proto byste ji měli používat a pečovat o ni opatrně, abyste předešli prasklinám a odštěpkům.

Měli byste věnovat pozornost zemi výroby a dostupnosti záruky?

Při nákupu jakéhokoli kuchyňského předmětu se v první řadě zaměřte na značku. Koneckonců, sláva výrobce do značné míry uchvacuje spotřebitele. Kvalifikovaní odborníci doporučují nezanedbávat recenze zákazníků a brát v úvahu hodnocení světových společností vyrábějících kuchyňské náčiní. Podívejme se na tento seznam podrobněji:

• TVS vyrábí keramické nádobí již mnoho let a vyznačuje se jedinečným designovým řešením. Výrobci této společnosti vydali legendární bílou řadu nádobí Bianca;

Bílá řada nádobí “Bianca”.

• Značka Ballarini vyrábí vysoce kvalitní pánve potažené teflonem pomocí speciálních technologií, díky kterým se produkty zahřejí během několika sekund;

Produkty Ballarini se zahřejí během několika sekund.

• Společnost Maestro se vyznačuje širokou škálou produktů v různých barvách a konfiguracích.

Návod na výběr keramické pánve

Při nákupu pánve mají kupující často otázku: co je lepší, nepřilnavý povlak nebo keramika? Abyste na to přišli, musíte pečlivě prostudovat technické vlastnosti modelů, které se vám líbí. Zaměřte se zejména na velikost, tvar, tloušťku dna a další kritéria.

Vysoce kvalitní nátěr je klíčem k odolnosti

Pánve s keramickým povrchem jsou vyrobeny z oceli, litiny nebo hliníku. Použití každého z těchto materiálů má své vlastní vlastnosti. Například litinové výrobky jsou pověstné svou dlouhou životností a jsou vhodné pro přípravu složitých pokrmů. A ocel a hliník jsou určeny pro smažení zeleniny a lehkých jídel. Zároveň je minimalizováno riziko připálení nádobí. Koneckonců, keramický povlak zahrnuje několik ochranných nepřilnavých vrstev. Při nákupu takových výrobků se doporučuje zvolit spíše lité modely než lisované.

Keramický povlak obsahuje několik ochranných nepřilnavých vrstev.

Tloušťka dna a stěny

Životnost nádoby závisí na tloušťce dna a stěn. Čím je povrch silnější, tím je výrobek pevnější a kvalitnější. Skutečně spolehlivá pánev by měla mít tloušťku více než 4 mm. Hmotnost kuchyňského náčiní přímo závisí na tomto ukazateli. Jakou variantu zvolí, je na kupujícím, aby se rozhodl sám.

Jak vybrat ten správný

Při nákupu keramické pánve je třeba věnovat pozornost následujícím faktorům:

• materiál – výrobky z litiny jsou vynikající pro dlouhodobé tepelné zpracování výrobků, protože zajišťují pomalý ohřev, hliníkové lité nádobí je relativně lehké a odolné proti deformaci, takže je vynikající pro každodenní použití a pánve z uhlíkové oceli jsou hygienické, odolné, ale mají špatnou tepelnou vodivost;
• tloušťka dna – na tomto parametru závisí spolehlivost, funkčnost a trvanlivost výrobku. Čím silnější je dno, tím déle a rovnoměrněji se povrch prohřívá. Za optimální tloušťku se považuje 4 až 7 mm;
• barva povrchu – kvalitní nádobí má pastelové barvy: káva s mlékem, slonová kost nebo béžová. Takové barvy naznačují přirozenost keramiky a minimální obsah škodlivých látek v ní;
• technologie povlakování – je lepší volit pánve s povlakem nanášeným nástřikem. Takové výrobky mají dokonale hladký a rovný povrch s vrstvou nepřilnavého povlaku stejné tloušťky a bez skrytých poškození, pruhů, oděrek a drsnosti;
• rukojeti – musí být bezpečně připevněny k tělu a mít ergonomický tvar, který poskytuje pohodlné uchopení;
• víko – je lepší dát přednost modelu s víkem vybaveným odnímatelnou nebo tepelně odolnou rukojetí, aby bylo možné jej použít v troubě.

Tvar a velikost

Tvar a velikost takových kuchyňských spotřebičů je ovlivněna jejich účelem. Některé jsou nezbytné pro výrobu palačinek, jiné pro smažení ryb nebo masa a další pro dušenou zeleninu atd. Tyto parametry závisí na kulinářských preferencích potenciálního kupce.

• Kulaté s hladkým vnitřním povrchem (palačinkové pánve, rendlíky atd.);

Keramická palačinková pánev

• Čtvercové s drážkovaným dnem (grilovací pánve);

• Velikosti takových výrobků se navzájem liší: od 14 do 28 nebo více cm.

Použití jednoho modelu takového kuchyňského náčiní zpravidla nestačí. Zdravá strava vyžaduje nejen správné stravování, ale také přípravu jídla.

Vlastnosti výběru pánve pro plynové a elektrické sporáky

Před výběrem a nákupem pánve pro plynové a elektrické varné desky musíte zvážit několik nuancí. Následující vlastnosti mají přímý vliv na životnost, účinnost a funkčnost vybraného nádobí. Podívejme se na hlavní kritéria pro výběr pánve:

1. Na plynovém sporáku můžete vařit v jakékoli nádobě. Hlavním pravidlem je sladit velikost hořáku a kuchyňského výrobku. Pro rovnoměrné zahřátí se doporučuje používat pánev se zářezy.
2. Na elektrickém sporáku je povoleno používat keramické nádobí s dokonale rovným dnem odpovídajícím průměru hořáku. Na elektrickou varnou desku nemůžete umístit výrobky s lisovaným hliníkem, protože je u nich zvýšené riziko deformace.

Na plynovém sporáku můžete vařit v jakékoli nádobě.

Která pánev je vhodná do trouby?

Mnoho lidí často používá k vaření v troubě litinové pánve. Jsou masivní a odolné a při vysokých teplotách se rychle zahřejí a udrží teplo po dlouhou dobu. Nejsou to však jediné exempláře, které se do trouby hodí. V dnešní době se jako zapékací mísy používají jak keramické pánve (s odnímatelnou rukojetí), tak hliníkové (bez nepřilnavé vrstvy). Obě možnosti slouží jako vynikající alternativa k jejich litinovým protějškům.

Jako zapékací mísy se používají keramické pánve s odnímatelnými držadly.

Péče a skladování

Keramický povlak je odolnější proti opotřebení a trvanlivější než teflon. Oxidový film na povrchu se však může při nesprávné údržbě nebo skladování poškodit. Abyste tomu zabránili, stačí dodržovat jednoduchá pravidla:

• Vyberte prací prostředky bez abraziv, zásad, kyselin nebo jejich sloučeniny v kompozici.
• Používejte pouze měkké pěnové nebo látkové houby.
• Vždy důkladně odstraňte přebytečnou vlhkost z povrchu pánve před jejím uložením nebo umístěním na sporák.
• Otřete měkkými kuchyňskými utěrkami absorbujícími vlhkost.
• Dejte přednost ručnímu mytí.
• Při použití myčky nádobí vždy zkontrolujte nastavenou teplotu vody.
• Pokud nedojde ke kontaminaci, doporučuje se jednoduše odstranit přebytečný tuk z povrchu pomocí měkké ubrousky nebo papírové ručníky. Tím se výrazně zvýší životnost. Protože keramika „nemá ráda“ vlhkost.
• Pokud se mytí nelze vyhnout, pak je lepší místo saponátů použít obyčejnou teplou vodu s přídavkem malého množství octového roztoku.

Pokud během skladování naskládáte jedno jídlo do druhého, nezapomeňte keramickou pánev z obou stran vyložit měkkým hadříkem nebo vícevrstvými papírovými ubrousky. Zbavíte se tak přebytečné vlhkosti a zabráníte případným třískám nebo škrábancům.

Může být keramická pánev nebezpečná pro člověka?

Keramika je považována za bezpečný materiál pro lidské zdraví. Pokud je však keramické zařízení poškozeno a následně dojde ke vzniku trhlin, existuje nebezpečí. Malé částečky průmyslových surovin se dostávají do potravin, čímž se zvyšuje riziko otravy.

Pokud je plavidlo bezpečné a zdravé, věnujte pozornost výkresu. Dnes je trh plný nejrůznějších potisků na kuchyňském náčiní. Vybírejte modely s jemnými vzory, protože barva je také jedovatá.

Vybírejte modely s jemnými vzory, protože barva je také jedovatá.

Design je pokryt speciální glazurou, která je na keramice a skle vizuálně dobře rozpoznatelná. Lakované výrobky mají lesklý lesk, pokud byly ošetřeny speciální glazurou.

Jak pečovat o keramickou pánev

Abyste si zachovali reprezentativní vzhled nádoby po dlouhou dobu, měli byste pravidelně provádět čištění. Na vnějším a vnitřním povrchu se pravidelně hromadí vrstvy mastnoty a nečistot, které, pokud nejsou řádně vyčištěny, zhoršují výkon pánve. Chcete-li se těmto problémům vyhnout a nevynakládat velké úsilí na péči, postupujte podle následujícího algoritmu akcí:

1. Před mytím nechte nádobí vychladnout;
2. Nepřilnavé vlastnosti bude možné zachovat použitím měkkých (gelovitých) mycích emulzí a netuhých houbiček;
3. Odstraňte připálené zbytky jídla teplým bílým octem a měkkým hadříkem.

Co dělat, když je pánev silně znečištěná

Pokud se na potahu nádobí vytvořily silné karbonové usazeniny, budete muset vynaložit trochu více úsilí na jeho odstranění doma. Zde jsou nejúčinnější způsoby:

1. Naplňte pánev vodou a přidejte trochu octa nebo kyseliny citronové. Na mírném ohni přiveďte vodu k varu, stáhněte z hořáku a pánev odstavte, dokud nevychladne. Poté odstraňte zbytky mastnoty a karbonové usazeniny houbičkou, umyjte a osušte nádobí.
2. Umyjte a odmastěte pánev pomocí saponátu. Poté vezměte běžnou gumu na tužky a připálenou mastnotu setřete. Tímto způsobem lze zpravidla snadno odstranit většinu skvrn, poté se pánev umyje a vytře do sucha.
3. Pokud se karbonové usazeniny vytvořily pouze zvenčí, můžete použít melaminovou houbu a také přípravky na odstranění mastnoty z kuchyňských pracovních ploch. Nesmíme však zapomenout, že pánev takto můžete umýt pouze zvenčí, kde povrch nepřijde do styku s potravinami.

Související článek: Volumetrická papírová hvězda pro 9. května: šablony s fotografiemi a videi

Tyto metody vám umožní vyčistit nádobí do lesku, aniž by došlo k poškození povlaku.

Životnost nepřilnavého nádobí závisí na péči. Naučte se používat keramickou pánev, jakmile si ji zakoupíte.

Dodržování všech nuancí skladování a pravidel používání výrazně zvyšuje životnost. Pamatujte, že poškození nátěru neguje všechny výhody barvitě popsané v reklamě.

V tomto příspěvku:

První použití po zakoupení

Pokud jste si tuto praktickou pánev ještě nepořídili, naučte se ji vybírat s ohledem na typ, tvar, tloušťku dna, výrobce a další nuance.

Po zakoupení keramické pánve ji připravte pro první vaření:

1. Důkladně opláchněte houbou a nealkalickým čisticím prostředkem pod teplou vodou.
2. Osušte měkkou kuchyňskou utěrkou.
3. Umístěte na sporák a zapněte nízký oheň.
4. Přidejte několik polévkových lžic kamenné kuchyňské soli (to je nezbytné pro úplné odstranění vlhkosti).
5. Sůl na pár minut zahřejte a vyjměte.
6. Nalijte malé množství rafinovaného rostlinného oleje.
7. Olej opatrně rozetřete po celém vnitřním povrchu pánve.
8. Po minutě stáhněte pánev z plotny a nechte vychladnout.
9. Přebytečný olej z povrchu odstraňte suchou papírovou utěrkou.

K mytí se nedoporučuje používat myčku, i když výrobce tuto možnost uvedl na obalu. Při praní v pračce musíte nastavit nízkou teplotu a zkontrolovat prací prostředek žádné alkálie ve složení.

Nyní můžete používat keramickou pánev při dodržení obecných pravidel a doporučení výrobce.

Péče a skladování

Keramický povlak je odolnější proti opotřebení a trvanlivější než teflon. Oxidový film na povrchu se však může při nesprávné údržbě nebo skladování poškodit. Abyste tomu zabránili, stačí dodržovat jednoduchá pravidla:

• Vyberte prací prostředky bez abraziv, zásad, kyselin nebo jejich sloučeniny v kompozici.
• Používejte pouze měkké pěnové nebo látkové houby.
• Vždy důkladně odstraňte přebytečnou vlhkost z povrchu pánve před jejím uložením nebo umístěním na sporák.
• Otřete měkkými kuchyňskými utěrkami absorbujícími vlhkost.
• Dejte přednost ručnímu mytí.
• Při použití myčky nádobí vždy zkontrolujte nastavenou teplotu vody.
• Pokud nedojde ke kontaminaci, doporučuje se jednoduše odstranit přebytečný tuk z povrchu pomocí měkké ubrousky nebo papírové ručníky. Tím se výrazně zvýší životnost. Protože keramika „nemá ráda“ vlhkost.
• Pokud se mytí nelze vyhnout, pak je lepší místo saponátů použít obyčejnou teplou vodu s přídavkem malého množství octového roztoku.

Pokud během skladování naskládáte jedno jídlo do druhého, nezapomeňte keramickou pánev z obou stran vyložit měkkým hadříkem nebo vícevrstvými papírovými ubrousky. Zbavíte se tak přebytečné vlhkosti a zabráníte případným třískám nebo škrábancům.

Teplotní podmínky

Pánve s keramickým povrchem vydrží velmi vysoké teploty, až 450 stupňů Celsia. Ale zároveň jsou velmi negativně reagovat na náhlé změny teploty:

• Nestavte studenou pánev na horký sporák;
• Před smažením nebo ohříváním nechte potraviny z chladničky dosáhnout pokojové teploty.
• nenechávejte prázdnou pánev na sporáku, aby se zahřála;
• nepokládejte nádobí ihned po vaření pod studenou vodu;
• Pokud je povlak nanášen válcováním spíše než litím, pak se přísně nedoporučuje vařit nic na vysoké teplotě po dlouhou dobu.

Na jaké nádobí je vhodné keramické nádobí?

Keramické pánve se díky technologii výroby vyznačují vysokou tepelnou vodivostí. Proto jsou ideální nízké a průměrné teploty. Navíc se taková jídla vyznačují „nechutí“ nadměrné vlhkosti. Díky všem těmto vlastnostem jsou pánve s keramickým povrchem ideální pro vaření některých potravin a pro jiné se vůbec nehodí.

Co můžeš uvařit

V první řadě se jedná o dietní a zdravé jídlo, které při vaření nevyžaduje mnoho tuku ani vysoké teploty. K vaření můžete použít keramickou pánev:

• omelety;
• míchaná vejce;
• lívance;
• dušená a restovaná zelenina;
• řízky a masové kuličky;
• smažená a dušená drůbež;
• dušené vepřové nebo hovězí maso;
• dušené maso a zelenina;
• rybí pokrmy;
• omáčky;
• smažení na polévky a kaše.

K ohřevu lze použít keramické nádobí. Produkty však nejprve musí být postavte se mimo lednici a dosáhněte pokojové teploty. Lité pánve lze také použít k vaření masových a rybích steaků, protože vyžadují krátké smažení na vysokém ohni.

Nedoporučuje se vařit

Keramické pánve nepoužívejte k vaření pokrmů, které vyžadují dlouhodobé vystavení vysokým teplotám. Patří sem:

• pokrmy z masa, ryb a zeleniny s dlouhodobým smažením při vysokých teplotách;
• palačinky;
• nádobí, ve kterém se jídlo posílá do ohně ve studeném stavu;
• steaky (pro pánve s rolkou).

Pravidla provozu

Několik jednoduchých tipů, které vám pomohou zjistit, jak správně používat pánev s nepřilnavým keramickým povlakem:

1. Ujistěte se, že po nákupu dodržíte všechny potřebné kroky.
2. Pečlivě si přečtěte pokyny výrobce.
3. I přes přítomnost nepřilnavého povlaku přidejte při smažení alespoň minimální množství rostlinného tuku.
4. Ujistěte se, že průměr dna není menší než průměr hořáku, aby nedošlo k poškození keramiky.
5. Oheň by se neměl dotýkat bočních stěn, jinak mohou změnit barvu (na povrchu mohou vzniknout i mikrotrhliny).
6. Dodržujte teplotní režim a vyvarujte se náhlých změn.
7. Pokud je v provozu několik hořáků současně, použijte před dotykem rukojeti hadřík nebo silikonové rukavice, abyste se nepopálili.
8. Při vaření nepoužívejte kovové špachtle nebo jiné kovové výrobky k míchání nebo obracení jídla.
9. Keramiku nepoužívejte k přípravě jídel, která se nedoporučují.
10. Dodržujte všechny pokyny pro péči a skladování, včetně pokynů výrobce.

Nesprávné skladování nebo naprosté zanedbání pravidel používání keramických pánví výrazně snižuje jejich životnost. To platí zejména pro modely s lisovaným povlakem.

Podívejte se, jak správně skladovat hrnce v kuchyni, aby byl doma uklizen, nádobí dlouho vydrželo a bylo bezpečné.