Jak správně blanšírovat růžičkovou kapustu?
Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař pro výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Jerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla přizpůsobená chuti a dietním potřebám každého klienta. Nabízí soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získala titul BBA na University of South Florida, kulinářský titul na Floridském kulinářském institutu a certifikaci v oboru rostlinné výživy na Cornell University.
Počet zobrazení tohoto článku: 6254.
Pokud jste si udělali zásoby růžičkové kapusty na měsíce dopředu, ale nevíte, jak to všechno sníst, než se zelenina pokazí, nebojte se. Naštěstí lze růžičkovou kapustu skladovat v mrazáku až 1 rok. Pokud chcete, aby si zelí uchovalo svou chuť a nutriční hodnoty co nejdéle, před vložením do mrazáku ho blanšírujte.
Čerstvé zmrazení
Odstraňte růžičkovou kapustu ze stonku. Pokud je zelí již napíchnuté, tento krok přeskočte. Vezměte hlávku zelí a odstraňte listy, dokud nezůstane jeden stonek. Vyhoďte stonek do koše. [1] X Zdroj informací
Namočte růžičkovou kapustu na 10 minut do teplé vody. Namáčení je nutné, aby se zelí před zmrazením očistilo od nečistot. Voda smyje částice země zpod listů zelí. [2] X Zdroj informací
Omyjte růžičkovou kapustu pod studenou vodou a osušte ručníkem. Vezměte ručník a pečlivě osušte každou hlavu. Pokud tak neučiníte, zelí se při zmrazení pokryje námrazou. [3] X Zdroj informací
- Zelí můžete uspořádat v balíčcích v poměru “jedno balení – jedna porce.” Když budete mít chuť vařit kapustu, můžete si jednoduše vzít jeden balíček, aniž byste museli počítat porce.
Na každý sáček napište nesmazatelným fixem datum zmrazení. Upřesněním data se vždy dozvíte, jak dlouho je zelí v mrazáku skladováno. Můžete také napsat datum spotřeby, abyste se vyhnuli počítání, kolik měsíců uplynulo od data zmrazení pokaždé, když chcete zelí vařit. [5] X Zdroj informací
- Pokud chcete, aby si růžičková kapusta zachovala svou barvu, chuť a nutriční hodnotu co nejdéle, před zmrazením ji blanšírujte.
Blanšírování a mrazení
- Pokud jsou všechny hlavy přibližně stejně velké, stačí je dát na jednu hromádku.
Naplňte hlubokou misku studenou vodou a přidejte led. Zelí bude nutné přenést do ledové vody ihned po ošetření vroucí vodou. Naplňte misku do 3/4 vodou a přidejte asi 1 vaničku kostek ledu. [8] X Zdroj informací
Drobnou růžičkovou kapustu blanšírujte 3 minuty. Když se voda v hrnci vyvaří, opatrně do ní naskládejte malé zelí. Pánev nezakrývejte pokličkou a 3 minuty vařte. [9] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Drobnou růžičkovou kapustu přendejte z vroucí vody do ledové vody. Vezměte naběračku, opatrně vyjměte pár hlávek zelí z pánve a ihned je přendejte do misky s ledovou vodou. Zelí nechte 3 minuty vychladnout. [10] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Vyjměte růžičkovou kapustu z ledové vody a osušte ji ručníkem. Před zmrazením je nutné zelí úplně vysušit. [11] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Totéž opakujte se zbývající růžičkovou kapustou, prodlužte dobu blanšírování. Středně velké zelí vařte 4 minuty a velké hlávky 5 minut. Po uplynutí doby opaření ihned ponořte hlavy do ledové vody. Zelí ochlaďte v ledové vodě stejně dlouho jako ve vroucí vodě. Vyjměte zelí z ledové vody a osušte ručníkem. [12] X Důvěryhodný zdroj National Center for Home Food Preservation Přejít na zdroj
Blanšírovanou růžičkovou kapustu vložte do plastových mrazicích sáčků na zip. Zelí už nemusíte rozkládat podle velikosti. Po vložení zelí do sáčku vypusťte přebytečný vzduch ze sáčku a uzavřete. [13] X Zdroj informací
Permanentním fixem napište na sáčky datum zmrazení. Budete tak přesně vědět, jak dlouho byla růžičková kapusta v mrazáku. Můžete také napsat datum spotřeby, abyste snáze určili, jak čerstvé je zelí. [14] X Zdroj informací
Uchovávejte růžičkovou kapustu v mrazáku po dobu až 12 měsíců. Během tohoto období by si zelí mělo zachovat svou chuť a strukturu. Při delším skladování hrozí, že zelí zmrzne a tím ztratí svou původní chuť. Pokud zelí vytáhnete z mrazáku a zjistíte, že je suché a bledé, může to být známka popálení mrazem.
Čerstvé zmrazení
Blanšírování a mrazení
Další články
pochopit, že houby se pokazily
určit, zda se avokádo pokazilo
rozmrazit chléb
určit zralost mučenky
obchod trhavý
otevřete sklenici okurek se šroubovacím uzávěrem
aby banány dozrály
určit, že kiwi se pokazilo
skladujte listy aloe
zbavte se a chraňte se před moučnými roztoči
uložíme nakrájenou cibuli
přežít bez vaření
zmrazit ananas
skladujte whisky správně
- ↑http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
- ↑http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
- ↑http://www.alpha-cook.com/2010/01/how-to-select-clean-and-cook-fresh.html
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑http://www.stilltasty.com/fooditems/index/16640
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑http://nchfp.uga.edu/how/freeze/brussel_sprouts.html
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
- ↑https://www.healwithfood.org/freezing-fresh/blanching-and-freezing-brussels-sprouts.php
O tomto článku
Profesionální kuchař se specializací na výživu
Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař se specializací na výživu a výkonný ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Gerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla navržená tak, aby vyhovovala chuti a dietním potřebám každého zákazníka. Nabízet soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získal bakalářský titul v oboru obchodní administrativa na University of South Florida, titul kulinářského umění na Florida Culinary Institute a certifikát v rostlinné výživě na Cornell University. Tento článek měl 6254 zobrazení.
Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.
Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál
O zenu
tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky
Populární témata v zenu
Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto
4,5M
Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.
Přes 10 milionů
přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců
Přes 20 milionů
sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí
Přes 7 milionů
pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů
Přes 6,6 milionů
přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah
12M
studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech
3M
zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů
9M
neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen
Jak vytvořit kanál
Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu
Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.
Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy
Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.
Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu
Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:
Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.
Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.