Jak slunečnicová semínka ovlivňují hladinu cukru v krvi?

Pro pacienty s takovými diagnózami je správná strava součástí léčby, proto je pro ně výběr potravy obzvlášť důležitý. Řekneme vám, zda můžete jíst semena, pokud máte cukrovku, jaké potraviny jsou povoleny a v jakém množství

Při cukrovce je důležité dodržovat dietu – to je základ terapie. U pacientů s prvním i druhým typem diabetu je navíc indikována správná a vyvážená strava (1, 2).

V receptech označených jako „zdravá výživa“ často najdete různá semínka rostlin. Společně s odborníky jsme přišli na to, která z těchto semínek lze jíst, pokud máte cukrovku, v jakém množství a v jaké formě.

Co je důležité vědět o semenech

Bohaté složení	Většina druhů semínek obsahuje bílkoviny a tuky rostlinného původu, aminokyseliny, lecitin a vitamíny
Některá semena mají příliš vysoký obsah kalorií	I v surové formě má produkt vysoký obsah kalorií. Například 100 g slunečnicových semínek obsahuje až 600 kcal
Nejužitečnější pro diabetes	Jedná se o oblíbená dýňová semínka. Obsahují polysacharidy, které nepřímo pomáhají snižovat hladinu glukózy v krvi (3)

Jaká semena můžete jíst, pokud máte diabetes mellitus 1. a 2. typu?

Tento produkt se často doporučuje diabetikům jako svačina nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. Semena obsahují spoustu vitamínů: A, B1, B2, B6, C, E a D. Navíc 100 g semínek pokryje až 30 % denní potřeby bílkovin, 60 % tuků a 7 % sacharidů. . Musíte si však umět vybrat ta „správná“ semínka a správně je zařadit do nabídky.

Hlavním vodítkem při výběru potravin pro diabetiky je hladina glykemického indexu (GI). Tento indikátor vyhodnocuje rychlost, kterou glukóza vstupuje do krve. Čím je vyšší, tím rychleji se vám po jídle zvýší hladina cukru. Diabetikům se doporučuje zařadit do jídelníčku potraviny s nízkým nebo středním glykemickým indexem. Téměř všechna semínka mají nízký GI, ale nejčastěji v receptech najdete dýňová, slunečnicová, lněná a sezamová semínka. Řekneme vám více o tom, která semínka můžete jíst, pokud máte cukrovku 1. a 2. typu.

1. Slunečnicová semínka

Snad nejběžnější produkt v této kategorii. Navíc je užitečný, protože obsahuje hořčík, měď, draslík a mangan. U diabetu typu 1 a typu 2 lze tato semena konzumovat syrová nebo sušená.

2. Dýňová semínka

Obsahují více polynenasycených mastných kyselin než jiná semena. Existují studie, které prokazují pozitivní zdravotní přínosy dýňových semínek pro lidi s cukrovkou: mohou zpomalit nárůst hladiny cukru, když je konzumují společně s jinými sacharidy (4). Díky vysokému obsahu hořčíku snižují dýňová semínka riziko vzniku cukrovky asi o třetinu.

Nejlépe se konzumují syrové, ale lze je sušit v troubě nebo na vzduchu.

3. Lněná semínka

Bohaté na železo, sodík, hořčík, zinek, vápník, fosfor, draslík, vitamíny A a E, skupina B. Obsahují také omega-3 a omega-6. Tyto polynenasycené mastné kyseliny jsou prospěšné zejména při cukrovce tím, že zvyšují hladinu „dobrého“ cholesterolu – lipoproteinů s vysokou hustotou, které chrání tělo před aterosklerózou.

Lněná semínka se většinou nekonzumují syrová, doporučuje se namočit do vody a přidat do tvarohu, kaší nebo salátů.

4. Sezamová semínka

Sezamová semínka, neboli sezam, obsahují vitamíny A, C, E, skupinu B, zinek, železo, hořčík, fosfor, draslík a vápník a také sezamin. Je to antioxidant ovlivňující hladinu cholesterolu v krvi – další „slabé místo“ pacientů s cukrovkou.

Sezamová semínka se obvykle prodávají připravená ke konzumaci. Lze je přidat do zeleninových salátů, masitých pokrmů nebo pečiva.

Jaká semínka byste neměli jíst, pokud máte diabetes mellitus 1. a 2. typu?

Lidé s touto diagnózou se setkávají s mnoha dietními omezeními, ale neexistují žádné striktní zákazy týkající se semen. Přesto se nejedná o hlavní jídlo, ale o doplněk nebo svačinku. Jediné, na co by si diabetici měli dát pozor, je způsob zpracování. Níže jsou uvedeny informace o tom, která semena byste neměli jíst, pokud máte cukrovku.

1. Pražená semena

Po tepelné úpravě se glykemický index takových produktů, ať už jde o slunečnicová nebo dýňová semínka, zvyšuje. Pokud mají syrová dýňová semínka GI 15 jednotek, pak u smažených je toto číslo již 35 jednotek. To samozřejmě není mnoho: pro srovnání, glykemický index brambor je přibližně 60-75 jednotek. Ale stále je lepší zdržet se smažení.

2. Solená semena

Při této diagnóze se doporučuje snížit celkovou spotřebu kuchyňské soli na 3-5 g denně. Proto je pro pacienty s cukrovkou lepší vyloučit solená semínka z jídelníčku. Konzumace potravin, které vytvářejí nadbytek chloridu sodného ve stravě, může zvýšit hladinu krevního tlaku.

Kolik semen můžete jíst, pokud máte diabetes mellitus 1. a 2. typu?

Jedná se o poměrně vysoce kalorický produkt, takže jejich spotřeba by měla být kontrolována. Specifické normy závisí na druhu semen. Například doporučený denní příjem slunečnicových semínek pro dospělého člověka je 50 g, dýně – 100 g, sezamu a lnu – 30 g, ale také je třeba vzít v úvahu individuální zdravotní vlastnosti, takže byste měli probrat svůj jídelníček a jeho složky se svým lékařem.

Výhody a poškození semen pro diabetes mellitus typu 1 a 2

Semínka jako zdroj polynenasycených tuků mohou být součástí kompletní stravy při cukrovce. Mají relativně nízký glykemický index, takže málo ovlivňují hladinu cukru v krvi. Semena však mají další kontraindikace.

Výhody

Bohaté složení a vysoká nutriční hodnota jsou hlavními přednostmi tohoto produktu. Pojďme zjistit, proč jsou semena užitečná pro diabetes mellitus 1. a 2. typu.

• Normalizuje trávení díky vláknině. Dietní vláknina podporuje sytost a zpomaluje rychlost nárůstu krevního cukru při konzumaci se sacharidovými potravinami s vyšším glykemickým indexem;
• obsahují polynenasycené mastné kyseliny, které podporují kardiovaskulární zdraví a snižují hladinu cholesterolu v krvi;
• Obsahuje vitamíny, antioxidanty a další prospěšné látky, které posilují imunitní systém a zlepšují stav vlasů, nehtů a pokožky.

Škodlivé

Existují některé nuance, které je třeba věnovat pozornost nejen diabetikům, ale také všem, kteří sledují jejich zdraví:

• semena, zejména smažená, jsou kontraindikována pro lidi s cholelitiázou a problémy s játry kvůli vysokému obsahu mastných kyselin;
• Nadměrná konzumace semen a zařazení příliš kalorických odrůd do stravy vede k nárůstu hmotnosti;
• Slupky slunečnicových a dýňových semínek poškozují zubní sklovinu.

Recenze lékařů o semenech pro diabetes mellitus 1. a 2. typu

– Jedná se o jeden z dostupných zdrojů zdravých mastných kyselin. Patří sem slunečnicová semínka, dýňová semínka, sezamová semínka a lněná semínka,“ říká Endokrinolog, Ph.D. Alena Černíková. „Pro zachování těchto kyselin je ale důležité konzumovat rostlinné produkty, včetně semen, čerstvé. Tepelná úprava nebo rafinace v nich ničí prospěšné látky.

Člověk potřebuje asi 2,5 g mastných kyselin denně. Tuto potřebu můžete uspokojit například tím, že sníte hrst slunečnicových semínek nebo si do jídla přidáte lžíci lněného oleje.

— Lidé, kteří se jednou potýkají s cukrovkou, musí pečlivě sledovat svůj jídelníček, protože jejich stravovací návyky mají přímý vliv na hladinu cukru v krvi. Je důležité začít kontrolovat hladinu cukru i při těhotenském diabetu, protože to pomůže předejít komplikacím nemoci, poznamenává Baver Salikhova, gastroenterolog z L7 Breast Center. — Hladinu cukru v krvi je možné regulovat pomocí konzumovaných potravin, mezi které patří dýňová semínka a slunečnicová semínka. Svačinka na dýňových semínkách pomáhá snížit návaly hladu a zároveň zlepšuje regulaci inzulínu. Semena také obsahují vitamíny a živiny. Například karotenoidy působí jako antioxidanty a mastné kyseliny pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním. Dýňová semínka jsou zdrojem vlákniny a vitamínu E, takže jejich konzumace pomáhá snižovat exacerbace chronických patologií.

Neméně užitečná jsou slunečnicová semena, která jsou bohatá na hořčík, draslík, mangan a selen. Právě tyto prvky pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a stabilizovat vysoký krevní tlak, který postihuje téměř všechny lidi s cukrovkou. Selen navíc snižuje riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění a rakoviny a hořčík podporuje tvorbu energie, která je důležitá právě pro těhotenskou cukrovku.

Průběžně lze do jídelníčku zařadit dýňová a slunečnicová semínka. Kromě prospěšných látek, které obsahují, mají nízký glykemický index, takže se hladina cukru v krvi nezvyšuje. Semínka lze konzumovat jako svačinu, nebo je přidat do zeleninových salátů či domácího pečiva. Denní norma je 30-50 g semen, ale doporučuje se je konzumovat maximálně 3x týdně kvůli jejich vysokému obsahu kalorií.

Oblíbené otázky a odpovědi

Endokrinolog, Ph.D., odpovídá na otázky o semenech pro diabetes. Alena Černíková.

Jaká semínka jsou vhodná pro těhotenskou cukrovku?

Tento stav, nazývaný také těhotenská cukrovka, je cukrovka. A všechna doporučení týkající se diabetu 1. nebo 2. typu jsou pro něj relevantní.

Jak semena ovlivňují hladinu cukru v krvi?

U diabetu je hlavní dietní doporučení brát v úvahu potraviny obsahující sacharidy a semena jsou tuky, a to zdravé. V souladu s tím jsou pro diabetes mellitus semena bezpečná ve vztahu k hladinám cukru. Jsou však poměrně kalorické, jelikož 1 g tuku obsahuje 9 kcal, přesto se vyplatí při konzumaci jejich množství zvážit.

zdroje

1. Klinická doporučení Ministerstva zdravotnictví Ruska „Diabetes mellitus 1. typu u dospělých“, 2019.
   URL: https://www.endocrincentr.ru/sites/default/files/specialists/science/clinic-recomendations/saharnyy_diabet_1_tipa_u_vzroslyh.pdf
2. Klinická doporučení Ministerstva zdravotnictví Ruska „Diabetes mellitus 2. typu u dospělých“, 2019.
   URL: https://www.endocrincentr.ru/sites/default/files/specialists/science/clinic-recomendations/saharnyy_diabet_2_tipa_u_vzroslyh.pdf
3. Diabetes: Potravina s vysokým obsahem „silných antioxidantů“, která snižuje skoky krevního cukru o 35 %, Express, 2021.
   URL: https://www.express.co.uk/life-style/health/1526418/diabetes-pumpkin-seeds-lower-blood-sugar-levels
4. Přehled farmakologických aktivit a technologií využití dýně. Fu Caili, Shi Huan, Li Quanhong // Rostlinné potraviny pro lidskou výživu. 2006.
   URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16758316/

Dieta hraje v životě pacienta s diabetes mellitus 1. i 2. typu klíčovou roli. Odborníci ale zdůrazňují, že pokud jde o zvládnutí tohoto chronického onemocnění a život s ním, nebuďte příliš závislí na určitých potravinách, počtech nebo kaloriích. Při cukrovce potřebujete kompletní, vyváženou a maximální možnou stravu. Je důležité znát klíčové principy sestavení jídelníčku a na jejich základě sestavit jídelníček, vybírat ty produkty, které jsou zdravé, milované a vejdou se do rozpočtu. To vše je důležité, protože změny ve stravování jsou celoživotní a pro diabetika by měly být co nejpohodlnější.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Příčiny diabetes mellitus: nová data

Existuje mnoho hypotéz o původu diabetes mellitus. Nedávno se objevily výsledky studie, jejíž autoři tvrdí: ztučnění jater a „tok“ tuků z nich do slinivky břišní spouští diabetes 2. typu. Tento závěr je založen na dlouhodobém sledování obézních lidí, kteří zhubli a přešli do remise onemocnění. U skupiny pacientů, kteří vlivem změny životního stylu neudrželi hubnutí a opět nabrali kila navíc, se opět projevila cukrovka. Vědci se domnívají, že když se tuk ukládá nejen pod kůží, ale také v játrech, dříve nebo později pronikne i do slinivky břišní. Z tohoto důvodu jeho buňky nemohou plně pracovat a syntetizovat potřebné části inzulínu. Mimochodem, stejná studie potvrzuje roli vyvážené stravy a hubnutí v léčbě.

Diabetes mellitus: co dělat a co ne?

První otázka, která vyvstává při diagnóze cukrovky, je, zda můžete jíst svá obvyklá jídla nebo budete muset přejít na přísnou dietu, potraviny pro diabetiky a omezovat se v jídle?

U jakéhokoli typu diabetu (včetně typu 1, kdy slinivka produkuje málo nebo žádný inzulín, a gestační formy onemocnění, ke které dochází během těhotenství), je výběr jídla a jídla nanejvýš důležitý. Pokud se jedná o diabetes 2. typu, pak je obecně základem léčby úprava stravy. A bez ohledu na konkrétní skupinu potravin je nalezení zdravých možností klíčem k dietě, která pomáhá kontrolovat koncentrace glukózy v krvi. Přirozeně, bezprostředně po diagnóze bude pro pacienta obtížné zjistit, jak se nyní stravovat. Kromě konzultace s endokrinologem, který se specializuje na léčbu diabetu a průběžného sledování pacienta, může člověku pomoci dietolog. Vytvoří výživový plán, který bude vyhovovat každému jednotlivému pacientovi, a také naučí základní pravidla pro výběr těch nejzdravějších potravin.

Výživa pro diabetes

Lidem s cukrovkou se doporučuje jíst více neškrobové zeleniny. Z této kategorie by měla být polovina toho, co má diabetik na talíři. Neškrobová zelenina má nízký obsah sacharidů, takže nezvýší hladinu cukru v krvi. Tato zelenina bohatá na živiny je bohatá na vlákninu. Nestravitelné objemové krmivo zpomaluje vstřebávání sacharidů ze střev a pomáhá stabilizovat hladinu glukózy v plazmě. Vláknina je sice také druh dietního sacharidu, ale neovlivňuje koncentraci glukózy, která se liší od ostatních možností – škrobu a cukru. Diabetická dieta bohatá na tyto složky zvyšuje především hladinu krevního cukru.

Užitečná je také kombinace bílkovin a sacharidů. Tyto kombinace pomáhají udržovat optimální koncentraci cukru v krvi a vyhýbají se náhlým výkyvům hladiny glukózy v plazmě, ke kterým může dojít při přetížení sacharidy.

Jaké potraviny jsou zdravé?

Je užitečné zahrnout tmavou listovou zeleninu, což je neškrobová zelenina, do vaší stravy pro diabetes. Špenát a kapusta jsou výživné potraviny plné vitamínů a minerálů, včetně A, C, E a K, stejně jako železa, vápníku a draslíku.

Výzkum ukazuje, že sloučenina nacházející se v brokolici zvaná sulforafan je prospěšná při snižování hladiny glukózy u lidí s cukrovkou.

To neznamená, že by se pacienti měli omezovat pouze na tuto brukvovitou zeleninu. Seznam dalšího neškrobového ovoce je dlouhý, sahá od květáku po artyčoky, chřest, růžičkovou kapustu, mrkev, okurky, houby, cibuli, lilek a rajčata.

Celozrnné výrobky jsou výbornou volbou pro diabetiky. Zdravé stravovací plány, jako je středomořská dieta a DASH dieta (často doporučovaná pacientům s hypertenzí), jsou také dobrou volbou pro diabetiky, protože obvykle obsahují spoustu zeleniny a celozrnných výrobků. Jakákoli dieta by samozřejmě měla být stále přizpůsobena danému jedinci, s pravidelnými kontrolami hladiny cukru v krvi.

Celozrnné produkty, které by měly být součástí vašeho jídelníčku, jsou oves, žito, pohanka nebo kukuřice. A i když si člověk musí hlídat sacharidy, neznamená to, že nemůže jíst celozrnný chléb, těstoviny nebo hnědou rýži. Přestože jsou celá zrna bohatá na škrob, a proto mohou zvýšit hladinu cukru v krvi, obsahují také vlákninu, která zpomaluje jejich vstřebávání. Proto vysoce zasytí a pomalu zvyšují hladinu glukózy v plazmě (na rozdíl od běžného cukru a sladkostí).

Mastné ryby pro diabetiky

Odborníci doporučují, aby lidé s cukrovkou co nejčastěji doplňovali stravu o libové bílkoviny. Výbornou volbou jsou k tomu ryby bohaté na omega-3 polynenasycené mastné kyseliny, jako je losos, sardinky nebo tuňák. Omega-3 jsou dobré nejen pro zdraví mozku, ale také pomáhají zlepšit zdraví srdce. Jako alternativa k nezdravým tukům tedy mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění souvisejících s cukrovkou. Ryby mohou být také dobrým doplňkem jiných libových živočišných bílkovin, které se nacházejí v kuřecím mase bez kůže, krůtě nebo vejcích.

Luštěniny, ořechy a semena

Ořechy a semena mohou být zdrojem libových bílkovin, i když ne tak kompletní. Jsou také zdravým zdrojem tuku a vlákniny. Můžete si vybrat cokoli od mandlí po vlašské ořechy, ale doporučují se ořechové směsi.

Stejně jako ořechy, některá semínka, jako jsou slunečnicová, chia a lněná semínka, také obsahují významnou dávku omega-3 a jsou dobrým zdrojem zdravé vlákniny, rostlinných bílkovin a tuků pro lidi s cukrovkou. Kombinace bílkovin ze semen se sacharidy, jako je přimíchání hrsti semen do ovesných vloček, může pomoci zabránit tomu, aby tyto sacharidy způsobily další zvýšení hladiny cukru v krvi.

Užitečné je zařadit do jídelníčku luštěniny. To je způsobeno skutečností, že obsahují mnoho živin, včetně železa, draslíku a hořčíku, které jsou nezbytné pro normalizaci metabolismu. Luštěniny sice obsahují škrob (sacharidy), ale mají také vysoký obsah vlákniny. Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi. S fazolemi v konzervě je třeba dávat pozor, většinou obsahují hodně soli.

Použité fotografické materiály Shutterstock

Číst dál

Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?

Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?

10 účinných tipů zimní péče o pleť

Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.

Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě

Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.

Hemoroidy: různé léčebné metody

Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?

Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?

Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.

Dlouhá životnost: jak prodloužit život?

Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe

Jak se projevují problémy s imunitním systémem?

Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?

Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů

Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?

Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?

Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.

Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla

Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?

Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle

Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.

Chronická leukémie: je možná léčba?

Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?

Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací

Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.

Vzácná onemocnění: polycytémie

Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.

Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci

Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?

Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?

Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?

Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.