Jak skladovat ředkvičky po dlouhou dobu?

Podmínky sběru okopanin ke skladování

Skladování ředkviček na zimu začíná po sklizni. Vzhledem k tomu, že je lepší používat středně zralé a pozdní odrůdy, ředkvičky se sklízejí koncem léta nebo začátkem podzimu. Pro úspěšné uchování sklizně se doporučuje:

• Sklizeň postupně, vyhraďte si na to několik dní. Je však důležité to udělat včas – zralé kořenové plodiny se začnou v půdě odlupovat.
• Zalévejte plodiny několik hodin před sklizní.
• Vypořádejte se s podzimními ředkvičkami před prvním mrazem.
• Vybírejte středně velké ovoce.

Optimální skladovací podmínky a podmínky

Jak dlouho lze ředkvičky skladovat? Záleží na tom, jak pohodlné podmínky pro zeleninu vytvoříte. Ředkvičky lze skladovat v lednici několik dní. Trvanlivost čerstvých ředkviček ze zahrádky se pohybuje od 5 do 15 dnů. Chcete-li to provést, je lepší nechat to s vrcholy. Bez něj se rychleji zhorší. Teplota pro správné skladování by neměla být vyšší než 4 °C. Úspěšnost zachování čerstvosti ředkviček je dána i tím, že plody je nutné před sklizní vysušit. Suchá zelenina zůstane téměř čerstvá. Ředkvičky můžete skladovat ve vlhkých podmínkách, ale vydrží vám to kratší dobu.

Pokud jde o optimální načasování, neskladujte ředkvičky příliš dlouho (více než 6 měsíců). Ztratí chuť a stane se suchým a tvrdým.

Příprava na uložení

Před vařením se ředkvičky důkladně umyjí a osuší. Zelenina by se neměla skladovat dlouho mokrá. Ve vodě může zůstat ponořený pouze krátkou dobu.

Kořenovou zeleninu připravujeme a konzervujeme následovně:

• Pokud plánujete připravovat ředkvičky na několik dní, nestříhejte vršky. Ještě nějakou dobu vyživuje plod. To znamená, že sklizeň bude lépe zachována, když je čerstvá. Bez listů rostlině hrozí rychlé uschnutí, takže ani krátkodobé skladování nebude fungovat.
• Pokud je vaším cílem zachovat kořenovou plodinu po dlouhou dobu, pak naopak listy zastřihněte. Je možné nechat pár centimetrů vršků.
• Pokud chcete, aby vaše ředkvičky zůstaly použitelné po celou zimu, nestříhejte kořeny.
• Kontrolujeme čistotu ovoce, odstraňujeme částečky zeminy. Plodinu mírně vysušte na vzduchu nebo na dobře větraném místě.
• Nepoužíváme plody s prasklinami nebo hnilobou.

Metody dlouhodobého skladování

Nyní si povíme, jak nejlépe ředkvičky dlouhodobě skladovat. Co je pro vás to pravé – sušení, mrazení, zavařování nebo výběr samostatné místnosti pro sklizeň? Existují různé možnosti, které mají své vlastní vlastnosti. Každý si zvolí svou vlastní metodu v závislosti na svých možnostech a cílech.

Ve sklepě nebo sklepě

Na zimu využívají sklep nebo sklep. Jak dlouho lze ředkvičky za těchto podmínek skladovat? Pokud je místo dezinfikováno, větráno a tepelně izolováno, nebudou žádné problémy s „pohodou“ zeleniny. Do dalšího výsevu vám bude plodů dost. A abyste měli jistotu, že si zajistíte kořenovou zeleninu na celý rok, použijte následující tipy:

• Vybírejte husté, silné, středně velké plody a pozdní odrůdy.
• Ujistěte se, že teplota asi 0°C. Teplota nad +5°C zkracuje trvanlivost, teploty pod -10°C ovlivní chuť výrobku. Ředkvičky ztratí chuť, protože plody v chladu změní svou strukturu. Ale zpravidla má suterén vhodné podmínky, které pomohou udržet svěží vzhled zeleniny a nasycení vitamíny.
• Místností by nemělo procházet sluneční světlo. Podpora vlhkost od 70 do 90 procent.
• Ovoce trochu osušte a nechte 2 centimetry od vrcholů. Kromě toho je v pořádku, pokud ředkvičky ve sklepě nejsou zbaveny půdy. Pro skladování tímto způsobem není nutné jej prát.
• Ředkvičky umístěte do dezinfikovaných krabic bez vlhkosti a nečistot. Posypte malým množstvím sotva vlhkého písku.
• Dbejte na ochranu před hlodavci a jinými škůdci.

Výhodou této metody je, že zelenina je skladována po dlouhou dobu, zachovává si svěží chuť a příjemnou vůni.

V ledničce

A co ti, kteří nemají sklep? Lze ředkvičky uchovávat v lednici? Jistě! Jen je potřeba myslet na to, že tato metoda nebude fungovat, pokud se rozhodnete šetřit kořenovou zeleninu na celou zimu. Doba skladování zeleniny bude kratší než ve sklepě nebo suterénu. Odlišná budou i samotná pravidla zadávání veřejných zakázek. Vše závisí na možnosti, kterou si vyberete.

Poznámka! Ztrácí zelenina v lednici čerstvost a šťavnatost? Ano, to se stává. Někteří lidé proto rádi skladují kořenovou zeleninu ve vodě. Někteří ale volí alternativní metodu – bez vody.

Zvažme dvě možnosti skladování ředkviček v chladničce bez vrcholů.

• Doma se ředkvičky skladují s vršky. Za tímto účelem se zelenina umístí do pytlů a vrcholy zůstanou venku. Zelenina by měla být pravidelně navlhčena. Takto se skladují dva až tři týdny.
• Existuje možnost konzervace nakrájené kořenové zeleniny. Ale plátky zeleniny rychle vysychají a ztrácejí své nejlepší vlastnosti. Nevydrží déle než pár dní. To znamená, že tento způsob není vhodný pro dlouhodobé skladování ředkviček. Ředkvičky proto před konzumací nakrájejte.

Teď už víte, jak uchovat ředkvičky dlouho čerstvé v lednici, ale jaké jiné způsoby existují, například jak usušit zeleninu?

Zmrazení

Mraženou zeleninu a bylinky často používáme jako doplněk jídel. Je možné zmrazit ředkvičky? Nedoporučuje se skladovat ředkvičky v mrazáku. Zelenina samozřejmě vydrží dlouho – až šest měsíců. Zvláště pokud používáte metodu rychlého zmrazení. To by se však nemělo dělat, protože kořenová zelenina ztrácí chuť, vůni a prospěšné vlastnosti. Takovou zeleninu nemá prakticky smysl jíst.

Pokud ale chcete ředkvičky opravdu zkusit zmrazit, pak je neskladujte déle než 3 měsíce. Odstraňte kořeny a vršky, nakrájejte a dejte asi na hodinu do mrazáku na tác. Poté vložte do sáčků nebo nádob. Nyní skladujte, pokud vám nevadí ředkvičky, které nemají výraznou chuť. Po rozmrazení znovu nezmrazujte, jinak ředkvičky zcela ztratí svůj vzhled.

konzervace

A tato metoda je známá mnoha ženám v domácnosti. Ředkvičky z konzervy vám budou dělat radost celou zimu. Uvádíme nejoblíbenější recepty na přípravu kořenové zeleniny. Jak tento zeleninový dresink připravit?

1. Ředkvičky omyjeme a nakrájíme oblíbenou metodou.
2. Kousky smícháme s petrželkou a koprem.
3. Vařte vodu.
4. Přidáme drcenou feferonku.
5. Přidejte ředkvičky a vařte 10 minut.
6. Směs ochlaďte a poté nalijte do octa.
7. Sklenice sterilizujte a osušte.
8. Nalijte vařený, ale již chlazený rostlinný olej – 3 polévkové lžíce.
9. Kořenovou zeleninu dejte do sklenic a naplňte marinádou.
10. Zavařte víčka a utěsněte jimi sklenice.
11. Připraveno! Užijte si konzervovanou zeleninu.

Ředkvičky lze nakládat nebo nakládat. Výběr je zde obrovský – vyberte si jakýkoli recept, který vyhovuje vaší chuti.

Zahradnické tipy pro skladování ředkviček

• Pokud se rozhodnete připravit kořenovou zeleninu bez natě, neodkrajujte ji nožem. Rukama ji odtrhněte a nechte pár centimetrů.
• Velké plody nejsou vhodné k dlouhodobému skladování, protože mohou být přezrálé.
• Ke sklizni není vhodná ani nahnilá zelenina. Je zbytečné je používat ke skladování.
• Zvolili jste suchý způsob skladování? Plody by pak neměly být mokré. Jinak hrozí vznik plísní a zkrácení doby trvanlivosti.
• Při přípravě ředkviček aktivně nestrouhejte ředkvičky. Poškození slupky nebude mít pozitivní vliv na trvanlivost ovoce.
• Pokud kořenovou zeleninu umístíte do speciálních zeleninových zásuvek v lednici, chuť ředkviček to neovlivní.
• Nevyplatí se držet kořenovou plodinu déle než šest měsíců. Jeho struktura složení se začíná měnit. Ředkvičky se stanou tvrdými a bez chuti.
• Je dobré si pokrmy zpestřit konzervovanými ředkvičkami. Udělejte si například salát.
• Sušené ředkvičky se často používají k výrobě křupavých chipsů.
• Ředkvičky pěstované na jaře, v létě nebo začátkem podzimu jsou mnohem sladší a šťavnatější než zelenina pěstovaná ve skleníku nebo v zimě doma. Pokud si tedy chcete v zimě pochutnat na zelenině, pak zvolte dlouhodobý způsob skladování ve sklepě. Kořenová zelenina tak bude chutná a vydrží až do příští sklizně.
• Pokud vrcholky ředkvičky ztratí barvu a pružnost, ovoce zvadne, letargické a vrásčité, pak je zřejmé, že doba trvanlivosti kořenové plodiny vypršela. Takovou zeleninu je lepší okamžitě vyřadit.
• Ve sklepě skladují nejen krabice s ředkvičkami, ale i sklenice s konzervovanými přípravky.

Závěr

Příprava ředkviček na zimu

Existuje mnoho možností, jak jíst ředkvičky. Nezáleží na tom, jestli vám nevyhovuje jakýkoli způsob skladování ředkviček. Vyberte si ten, který se vám líbí! Ředkvičky vás mohou těšit ovocem po celý rok. Pokud víte, jak správně sklízet kořenovou zeleninu, můžete si i v chladném období zajistit křupavé a šťavnaté ředkvičky.