Jak skladovat hlívu ústřičnou: výrobek připravujeme pro budoucí použití

Houby jsou zdravým a výživným produktem, který je ideální pro přípravu široké škály pokrmů: polévky, juliennes, saláty, omáčky atd. Pro pečující ženy v domácnosti je velmi důležité připravit houby pro budoucí použití, aby v zimě potěšili své blízké lahodnými pokrmy z nich.

Dnes bude řeč o hlívě ústřičné, která je v Rusku, na Ukrajině a v Bělorusku považována za jedny z nejoblíbenějších zástupců plodnic. Tyto houby jsou velmi chutné, obsahují obrovské množství užitečných a živin. Dá se z nich udělat spousta příprav na zimu.

Je možné hlívu ústřičnou konzervovat a jak na to správně?

Konzervovaná hlíva ústřičná může být právem nazývána nejchutnější. Zveme vás, abyste se naučili uchovávat hlívu ústřičnou doma. Samotný proces není složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát. Hlavní věc je vybrat si recept, který se vám líbí, a dodržovat stanovené proporce.

Existuje mnoho receptů na konzervovanou hlívu ústřičnou a v tomto případě jsou houby rychle uvařené a neztrácejí chuť. Pro přípravu vezměte mladé houby s malými kloboučky. Výsledkem je, že konzervovaná hlíva ústřičná je velmi chutná a aromatická.

Mnoho hospodyněk ví, jak nakládat houby z obchodu, a tak se občas ptají, jak správně uchovat divokou hlívu ústřičnou. Postup je stejný: Uzávěry důkladně opláchněte a věnujte větší pozornost straně talíře. Faktem je, že nečistoty se shromažďují v deskách, a pokud jsou houby špatně zpracovány, může být bezpečnost obrobku zpochybněna.

Recepty na konzervovanou hlívu ústřičnou na zimu zahrnují povinné primární zpracování hub. Nejprve je třeba je očistit od nečistot a umýt ve vodě. Někdy, pokud je znečištění velké, namočte jej na 1 hodinu do vody. Oloupanou hlívu vložte do hrnce s vroucí vodou a vařte 20-25 minut. Poté můžete začít připravovat zavařeniny podle doporučených receptů.

Recept na zavařování hlívy ústřičné na zimu doma

Tento recept na konzervování hlívy ústřičné doma je považován za nejjednodušší ve svém složení. Jeho chuť však není v žádném případě horší než u těch nejoriginálnějších verzí nakládaných hub.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Voda – 700 ml;
• Ocet 9% – 4 polévkových lžic. l.;
• Bobkový list – 10 ks .;
• Sůl – 1,5 polévková lžíce. l.;
• Cukr – 2 Art. l.;
• černý pepř – 1 ks.

Předvařené houby nakrájejte na kousky a vložte do sterilizovaných sklenic.

Připravte marinádu: V horké vodě rozpustíme sůl a cukr, přidáme ocet, bobkový list a černý pepř.

Necháme 5 minut vařit a opatrně nalijeme do sklenic s hlívou ústřičnou.

Uzavřete pevnými víčky, vychlaďte při pokojové teplotě a uložte do lednice.

Houby můžete začít ochutnávat po 3-5 dnech.

Tento recept na uchování hlívy ústřičné vaše hosty příjemně překvapí chutí a vůní lesa.

Zachování hlívy ústřičné doma: recept na zimu

Tento recept na konzervování hlívy ústřičné na zimu je vynikající přípravou na sváteční stůl. Pouze v tomto případě byste neměli sklenice okamžitě srolovat, ale raději je dát do lednice k marinování. Svou práci můžete začít zkoušet hned ráno. Tato hlíva ústřičná s česnekem se dobře hodí jako náplň do koláčů a pizzy, stejně jako do salátů s masem.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Voda – 700 ml;
• Stroužky česneku – 10 ks;
• Ocet 9% – 50 ml;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.;
• Cukr – ½ lžíce. l.;
• Hřebíček – 3 květenství na sklenici;
• Bobkový list – 2 ks. do každé sklenice;
• černý pepř – 5 ks.

Hlívu uvařenou v osolené vodě zchladíme a nakrájíme na plátky.

Cukr a sůl rozpustíme v horké vodě a necháme 3 minuty vařit.

Vypněte sporák, nalijte ocet do marinády a mírně vychladněte.

Na dno sterilizovaných sklenic dejte hřebíček, bobkový list a černý pepř.

Nakrájenou hlívu dejte do sklenic a navrch posypte nakrájeným česnekem.

Houby přelijeme vychladlou marinádou a uzavřeme pokličkou. Víka mohou být různá: plastová nebo kovová.

Vezměte to do sklepa nebo nechte v lednici.

Zachování hlívy ústřičné doma bude úžasné, pokud se marináda po vaření ochladí. Vaše houby tak získají příjemnou křupavou chuť.

Konzervování smažené hlívy ústřičné

Jak uchovat smaženou hlívu ústřičnou na zimu, aby se dala hned přidat do bramborové kaše? Nutno říci, že takto upravené houby neztrácejí chuť.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Rostlinný olej;
• Sůl podle chuti;
• Mletý černý pepř – 1 lžička.

Předvařené houby nakrájíme na kousky a vložíme do oleje rozehřátého na pánvi.

Smažte, dokud se tekutina neodpaří, asi 20 minut na mírném ohni.

Osolte, opepřete, dobře promíchejte a opékejte dalších 5 minut.

Osmažené houby dejte do sterilizovaných sklenic a zalijte zbylým olejem.

Přikryjeme pokličkou a sterilujeme ve vroucí vodě 60 minut.

Srolujte víčka, obraťte a zabalte do deky na 48 hodin.

Po vychladnutí odneste sklenice na chladné místo.

Některé ženy v domácnosti se zajímají: je možné konzervovat hlívu ústřičnou živočišným tukem? Odpověď zní ano, ale v tomto případě je potřeba do sklenice se smaženými ovocnými korpusy přidat dvě špetky soli. Tím jen zlepšíte chuť hub a předejdete zkažení přípravku.

Recept na horkou konzervaci hlívy ústřičné

Nabízíme krok za krokem recept s fotografiemi konzervovaných hlívy ústřičné na zimu horkou metodou.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Sůl – 1,5 lžíce. l. (bez horní části);
• Koprová zelenina – 1 svazek;
• Bobkový list – 6 ks .;
• Stroužky česneku – 6 ks;
• Nové koření – 6 hrách;
• Rostlinný olej.

Připravenou hlívu zchladíme a nakrájíme na kousky.

Vložte 2 bobkové listy a 2 hrášky z nového koření do předem sterilizovaných sklenic.

Ve vrstvách položte na kostičky nakrájené houby, stroužky česneku a nasekaný kopr.

Takto umístěné houby ve sklenicích zatlačíme a zalijeme rostlinným olejem.

Přikryjeme pokličkou a sterilujeme ve vroucí vodě 30 minut.

Srolujte, otočte a izolujte, dokud obrobek nevychladne.

Odneste do sklepa nebo dejte do lednice.

Tato metoda nevyžaduje speciální dovednosti, drahé produkty a koření, ale chuť vaší hlívy ústřičné bude vynikající.

Lahodný recept na za studena konzervovanou hlívu ústřičnou

Velmi chutný recept na konzervovanou hlívu ústřičnou získáte tepelnou úpravou studeným způsobem.

• Hlíva ústřičná – 3 kg;
• Sůl – 2 polévková lžíce. l.;
• Česnek – 5 stroužků;
• Čerstvý kopr – 1 svazek.

Tato možnost konzervování je velmi pohodlná, protože nevyžaduje předvaření hub.

Smaltovanou nebo skleněnou nádobu dobře umyjte vroucí vodou a sodou a opláchněte studenou vodou.

Na dno položíme houby, posypeme solí, nasekaným koprem a nasekaným česnekem.

Přikryjte misku s menším průměrem a navrch položte závaží (nádobu s vodou).

Po 3 dnech se hlíva usadí a pustí šťávu.

Osolenou hlívu dejte do sklenic a zalijte lákem z nádoby, kde byly houby nahoře.

Zakryjte plastovými těsnými víčky a vezměte do suterénu, kde budou houby dále kvasit.

Konzervované houby lze konzumovat za studena po 1 měsíci.

Recept na zavařování hlívy ústřičné s korejským kořením

Následující recept na zavařování hlívy ústřičné na zimu patří k těm pikantním, protože obsahuje korejské koření a chilli papričku. Tato metoda vám pomůže získat přípravu právě pro ty, kteří mají rádi „pikantní věci“.

• Hlíva ústřičná – 1 kg;
• Česnek – 2 stroužky;
• Cibule – 1 ks .;
• Voda -100 ml;
• Sůl – 1 lžička;
• Cukr – 1,5 Art. l.;
• Ocet 9% – 2 polévkových lžic. l.;
• Chilli paprička (nakrájená na kousky) – 0,5 lžíce. l.;
• Korejské koření na zeleninu – 1 polévková lžíce. l.

Uvařenou hlívu opláchneme pod tekoucí vodou, dobře scedíme a nakrájíme na kousky.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.

Připravte si marinádu: smíchejte vodu, sůl, cukr, ocet, chilli papričku, prolisovaný česnek a korejské koření.

Promícháme, necháme 3 minuty vařit a vychladnout.

Do jiné pánve dejte část nakrájené cibule, na ni položte nakrájenou hlívu ústřičnou a znovu cibuli.

Houby přelijeme vychladlou marinádou a vložíme pod lis.

Vložte kousky do chladničky na 10 hodin, aby se marinovaly.

Po uplynutí stanovené doby mohou být houby umístěny do sklenic a zakryty plastovými víčky.

Hlíva ústřičná je připravena ke konzumaci do 24 hodin.

Konzervování hlívy ústřičné doma (s videem)

Podle tohoto receptu se hlíva ústřičná skladuje v suterénu až do jara. Marinování hub s cibulí dává pokrmu vynikající vůni a nezapomenutelnou chuť.

• Hlíva ústřičná – 2 kg;
• Cibule – 4 ks .;
• Voda – 700 ml;
• Ocet 9% – 100 ml;
• Sůl – 1,5 polévková lžíce. l.;
• Bobkový list – 5 ks;
• Černý pepř a hrášek z nového koření – 5 ks;
• provensálské bylinky – 1 lžička;
• Mletá červená paprika – ½ lžičky.

Zveme vás, abyste se podívali na video konzervování hlívy ústřičné doma:

V horké vodě rozpustíme sůl, přidáme všechno koření, zalijeme octem a přidáme nakrájenou uvařenou hlívu ústřičnou.

Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte v marinádě 10 minut.

Houby vložíme do sterilizovaných sklenic a zalijeme marinádou.

Pevně ​​uzavřeme víčky, necháme vychladnout a odložíme na chladné místo.

Originální recept na konzervaci hlívy ústřičné: houbový mišpule

Ráda bych také nabídla originální recepty na konzervaci hlívy ústřičné. Z těchto plodnic si můžete na zimu připravit například bršlici. Není nic chutnějšího než domácí žampiony. Hlíva je skvělá na rychlou svačinu do práce: stačí ji ohřát. Doma se dá podávat žampion žampionový. V tomto případě lze podávat jako přílohu k bramborové kaši.

• Hlíva ústřičná – 3 kg;
• Bílé zelí – 1 kg;
• Cibule – 1,5 kg;
• Rajčatová pasta – 200 ml;
• Paprika (červená a žlutá) – 5 ks;
• Mrkev – 1 kg;
• Cukr – 200 g;
• Sůl – 120 g;
• Rostlinný olej – 400 ml;
• Ocet – 50 ml;
• Voda – 2 lžíce;
• Mletý černý pepř – 2 lžičky;
• Bobkový list – 5 ks.

Připravte veškerou zeleninu k použití: nakrájejte zelí, mrkev nakrájejte na dlouhé plátky, cibuli na půlkolečka, papriku na nudličky.

Veškerou zeleninu smíchejte ve smaltovaném hrnci, přidejte vodu a olej.

Přidejte rajčatový protlak, sůl, cukr a všechno koření (kromě octa), důkladně promíchejte.

Za stálého míchání vařečkou vařte na mírném ohni 2 hodiny.

Do směsi přidáme uvařenou a na kousky nakrájenou hlívu ústřičnou.

Vařte na mírném ohni dalších 20 minut.

Přidejte ocet a dále vařte 10 minut.

Horký hodgepodge vložte do sklenic, srolujte víčka a zabalte teplou přikrývkou.

Nechte zcela vychladnout pod „kožíškem“ a odneste do chladné místnosti.

Konzervování hlívy ústřičné pečené v troubě

Neméně originální recept, který doporučujeme vyzkoušet. Příprava chutná skvěle: hosté i rodina budou potěšeni!

• Hlíva ústřičná – 1 kg;
• Voda 300 ml;
• Sůl – 1 lžička;
• Ocet – 2 polévková lžíce l.;
• Bobkový list – 5 ks;
• černý pepř – 10 ks;
• Nové koření – 5 ks;
• Česnek – 3 stroužky;
• Kopr (semena) – 2 lžičky

Omytou hlívu nakrájíme na kousky, scedíme a dáme na plech vymazaný rostlinným olejem a vyložený potravinářskou fólií.

Plech vložíme do trouby a pečeme při 200°C 40 minut.

Připravíme si marinádu: ve vroucí vodě rozpustíme sůl, přidáme ocet a nasekaný česnek, dále semínka kopru a směs paprik, necháme přejít varem.

Houby upečené v troubě dejte do půllitrových sklenic a naplňte marinádou.

Přikryjeme obyčejnými plastovými víčky a necháme vychladnout.

Vložte do lednice a počkejte den, dokud nebudou houby připraveny k jídlu.

Představili jsme jen pár receptů na uchování hlívy ústřičné na zimu. Stačí si vybrat variantu, která se vám líbí, a pustit se do přípravy. Ať už si však vyberete cokoli, přípravky z hlívy ústřičné chutnají výborně a neztrácejí své nutriční vlastnosti.