Jak skladovat brambory v díře v zimě – ekonomické a efektivní řešení pro velkou sklizeň

Řekněte mi, jak uchovat brambory v díře v zimě? Letos máme prostě nebývalou úrodu, i když vždy hodně sázíme, abychom měli vlastní sadbu. Ve sklepě je ale dost místa jen na polovinu kořenové zeleniny. Přemýšleli jsme, co s tím zbytkem, a vzpomněli jsme si, že můj děda vykopal díru a naplnil ji zeleninou. Do jara se nic nezkazilo. Jak to správně udělat a je možné tam sadbové brambory uchovat?

Hliněné skladování zeleniny je nezaslouženě zapomenutým způsobem skladování plodin, zejména brambor. Tuto plodinu totiž pěstujeme téměř v průmyslovém měřítku a pak si lámeme hlavu, co s ní. Naši předkové však znali jedno tajemství: jak uchovat brambory v díře v zimě. Zelenina díky ní zůstala elastická a čerstvá až do další sklizně a ve sklepě se uvolnilo místo pro uchování. Aby však plody v zemi skutečně nezmrzly a neuhnily, musí být takové skladovací zařízení náležitě vybaveno. Pečlivým výběrem navíc musí projít i samotný obsah jámy.

Výhodou „jámového skladu“ je především jeho dostupnost. Není potřeba nic stavět ani kupovat, stačí vykopat díru vedle zahrady nebo přímo na ní. A nejsou potřeba bedýnky, protože zelenina je volně ložená.

Jedinou nevýhodou, kterou stojí za zmínku, je pracný proces kopání, a i tak nebude snadné získat brambory v zimě. To však nemusí být nutné, pokud posíláte ke skladování pouze sadbové brambory a část úrody a druhou necháte „po ruce“.

Jaké odrůdy brambor lze skladovat v hliněné jámě?

Jakýkoli brambor se do takového skladování dobře hodí, ale načasování závisí přímo na jeho druhu. Samozřejmostí je použití raných odrůd k vaření. Ale středně rané a střední odrůdy vydrží až 2 měsíce, například:

• Aurora;
• Rocco;
• Hostitelka;
• Petrova hádanka;
• Ketsky;
• Pyrol.

Nejdelší skladovatelnost, až 6 měsíců, mají některé střední období a všechny pozdní odrůdy. Patří sem brambory:

• Něvský;
• Racek;
• Žuravinka;
• Perník muž;
• Atlant;
• Slovan;
• Asterix;
• Gatchinsky.

Společné skladování brambor a řepy je pro obě plodiny velmi užitečné. Ten „přijme“ přebytečnou vlhkost, což je „prospěšné“ a bramborám škodí. Nahoru položte řepu.

Jak skladovat brambory v díře v zimě – připravte a naplňte úložiště

Založení díry vyžaduje jen dobrou lopatu a volný čas. Vyberte místo, které není obsazeno ozimými plodinami a musí být na kopci. Takový sklad nemůžete vykopat v místech, kde se hromadí vlhkost, jinak do jara vše hnije. Vykopejte prostornou jámu hlubokou alespoň 1,5 m. Pokud je jáma mělčí, v zimě zamrzne a zelenina zmizí. Nyní přikryjte dno vrstvou slámy silnou asi 40 cm a můžete začít plnit.

Opatrně spusťte zkalibrované a sušené brambory do otvoru, abyste nepoškodili jejich celistvost. Můžete použít dlouhý skluz, po kterém se bude válet. Pro prodloužení trvanlivosti hlíz přisypte cibulové slupky. Pak předčasně nevyklíčí. Otvor nevyplňujte až po vrch – nechte alespoň 40 cm na položení vrchní vrstvy slámy. Nyní zbývá pouze zakrýt úložiště deskami nebo břidlicí a naplnit silnou vrstvou zeminy (asi 80 cm). Až do jara budou takto zakryté brambory dobře ležet, nezmrznou a nebudou klíčit.