Jak se vyvíjí kořenový systém cibule?
Zelené listy jsou trubkovité, duté a mají voskový povlak různé intenzity. Zvýšení vegetačního období vede ke zvýšení počtu listů. Nejvíce listů bylo pozorováno ve skupině pozdně dozrávajících odrůd. Voskový povlak chrání rostliny před nadměrným odpařováním vlhkosti a chrání před pronikáním patogenů.
Z listových pochev se tvoří nepravý stonek. Do měsíce po vyklíčení se rostliny cibule pomalu vyvíjejí a pouze od 4-5 listů začíná jejich aktivní růst, přičemž každý další list vystupuje z dutiny předchozího. Po zastavení tvorby nových listů se vytvoří cibulka.
Rýže. 1. Struktura cibule: 1 – listy; 2- nepravý stonek; 3 – suché šupiny (upravené listy); 4 – dno (krátká stopka); 5 – kořeny.
Cibulka je zásobním orgánem, kterým rostlina snáší nepříznivé podmínky prostředí. Cibulka se skládá ze suchých a šťavnatých šupin a zkrácené lodyhy – spodiny (obr. 1). Současně u cibulí pěstovaných ze semen je stonek prezentován ve formě roční formace – dna a u cibulí pěstovaných ze sad se stonek skládá ze dna a paty. Na dně se tvoří pupeny nebo rudimenty, tomu se říká primordia (obr. 2). Schopnost tvořit cibulky ze základů na jednom dně – hnízdění. Hnízdění tedy závisí na primordiích a je odrůdovou charakteristikou.
Počet pupenů se liší mezi různými cibulemi v rámci odrůdy a zejména mezi odrůdami. Primordium určuje tvar a velikost cibulí, stejně jako produktivitu semen rostlin. Ve výrobě jsou malodutinové (1 žárovka, méně často 2), střední (3-4) a vícedutinové (5 a více) odrůdy. Rudiment a hnízdění jsou důležité odrůdové vlastnosti, které se však mohou měnit vlivem podmínek pěstování a skladování (délka denního světla, krmná plocha, množství a druhy hnojiv atd.). Zvýšení počtu primordií v žárovce je usnadněno dlouhými denními hodinami, velkou plochou pro výživu rostlin, teplým způsobem skladování sadebního materiálu atd. V rámci odrůdy se primordialita zvyšuje s rostoucí velikostí a hmotností sad cibule a mateřské cibule.
Sukulentní šupiny jsou upravené listy, které mohou být otevřené nebo zavřené. Uzavřené šťavnaté váhy jsou umístěny uvnitř žárovky a otevřené jsou umístěny venku. Jak cibule dozrávají a skladují se, některé otevřené šťavnaté šupiny postupně vysychají a získávají barvu charakteristickou pro odrůdu: bílou, žlutou, hnědou nebo červenou.
Suché šupiny tvoří plášť žárovky a chrání ji před mechanickým poškozením. V horní části cibulky je ze suchých šupinek vytvořeno hrdlo, které by se po dozrání mělo těsně uzavřít a chránit cibulku před vlhkostí a mikroorganismy, které cibuli při skladování poškozují (obr. 2).
Rýže. 2. Stavba bulbu: 1- krček; 2 – otevřené šťavnaté šupiny; 3 – uzavřené šťavnaté šupiny; 4 – rudiment; 5 – dno; 6 – suché šupiny
Podle tvaru se cibulky dělí na ploché (příčně eliptické), protáhlé (eliptické) s přechodem přes zaoblené (obr. 3).
Rýže. 3. Cibulový tvar cibule
Načasování tvorby cibule závisí na odrůdě a faktorech prostředí. Podle zralosti se cibule dělí do tří skupin: raná – 90 dnů od vyklíčení do poléhání listů, střední – 90-120 dnů, pozdní – 120 dnů nebo více. Za nepříznivých podmínek: sucho, nedostatek výživy, zahuštěný výsev se tvoří malá cibule připravená ke sklizni.
Odrůdy cibule se podle obsahu sušiny, cukrů a silice dělí na salátové (sladké), poloostré a pikantní. Pikantní cibule obsahuje 15-22 % sušiny, 9-13 % cukru a 55-155 mg % silic. Sladká cibule obsahuje 8-13% sušiny, 5-7% cukru, 15-20 mg% silic. Poloostré odrůdy zaujímají mezipolohu podle naznačených vlastností mezi pikantní a sladkou. Sladká cibule má takovou chuť ne proto, že by obsahovala hodně cukrů, ale kvůli nízkému obsahu silic. U pálivých odrůd cibule je vysoký obsah cukru maskován velkým množstvím silic.
Odrůdy se štiplavou chutí se vyznačují hustou strukturou šťavnatých šupin, které jsou malé tloušťky. Cibule této skupiny mají poměrně silnou a ostrou štiplavou chuť a jsou obvykle dobře konzervované v zimě, protože jsou v hluboké fyziologické dormanci. Odrůdy sladké nebo salátové cibule mají velkou cibuli sestávající z hustých, šťavnatých šupin. Tyto cibule mají výrazně méně štiplavou chuť.
Obsah éterických olejů v rudimentech je 2krát vyšší než ve vnějších šťavnatých šupinách, takže když cibule klíčí, zvyšuje se štiplavost, protože rudimenty zabírají větší objem.
Obsah sušiny, cukrů a silic v cibulích je výrazně ovlivněn povětrnostními podmínkami. Bylo zjištěno, že s rostoucí teplotou a klesající vlhkostí půdy se obsah těchto látek zvyšuje. Se zvýšením vlhkosti a snížením teploty se jejich počet snižuje a míra štiplavosti žárovek se snižuje.
Kořenový systém cibule je vláknitý, nachází se v půdě v hloubce 40-60 cm a vyznačuje se slabým větvením oproti jiným plodinám (obr. 1).
U cibule končí první rok života vytvořením tržní cibule. Následně musí cibule projít fází jarovizace (založení generativních orgánů), aby mohla přistoupit ke kvetení a tvorbě semen. K jarovizaci obvykle dochází během skladování cibule. Tvorba cibule je svou povahou adaptivní, aby odolávala nepříznivým podmínkám prostředí (sucho, nízké teploty). Současně se zpomalují procesy růstu a životně důležité činnosti, ale schopnost vegetace je zachována. Aby došlo k jarovizaci, jsou nutné určité podmínky: teplota +3. +10°C a velikost cibulí větší než 2 cm v průměru. S poklesem teploty se také snižuje tvorba hrotů šípů. Při teplotách blízkých horní hranici (+14°C) je úbytek hmoty cibulí velký v důsledku zvýšeného dýchání. Po jarovizaci se v cibule tvoří generativní orgány – základy stopek, květenství a květů. Pokud nebyly splněny podmínky pro jarovizaci, pokračuje v růstu, zvětšuje se, aniž by se tvořily výhonky.
Na jaře začnou vysazeným matečným cibulkám vyrůstat zelené listy a šípky. V tomto případě závisí počet šípů na počtu vytvořených pupenů. Květní šíp je uvnitř dutý, 0,8 – 1,6 m i více na výšku, obvykle se tvoří ve druhém nebo třetím roce života, v závislosti na způsobu pěstování cibule. Šipka končí kulovitým květenstvím – deštníkem, který obsahuje od 200 do 800 kusů. květy (obr. 4).
Rýže. 4. Kvetoucí rostlina cibule
Rýže. 5. Semena cibule
Květy v květenství jsou bílé nebo světle nazelenalé, uspořádané ve 3 patrech a kvetou současně. Doba květu jednoho květenství je 20-25 dní. Cibule je cizosprašná rostlina. Samosprašování brání protandry – tyčinky a pestík dozrávají v různou dobu. V době, kdy je pestík oplodněn, jsou tyčinky již zaschlé. Semena dozrávají 40-60 dní po začátku květu. Plodem je trojhranná tobolka, v závislosti na podmínkách oplození obsahuje od 2-3 do 5-6 semen. Semena jsou trojúhelníková, pokrytá tvrdou, vrásčitou skořápkou. 1 g obsahuje od 250 do 400 ks. semena Semena se pro svou černou barvu nazývají „nigella“ (obr. 5). Velmi vzácně najdete hnědě zbarvená semena, která jsou menší velikosti a mají hladký povrch.