Jak připravit lák na zelí?
Velmi chutné, křupavé, zdravé, lehké, jednoduché! Teplé zelí ve slaném nálevu na zimu bude hotové za den. Ale je lepší nechat to uležet alespoň tři dny. Je bez octa a kyseliny citronové – k přípravě láku se používá pouze sůl, cukr a pepř!
Autor receptu
Rychlé horké zelí ve slaném nálevu na zimu
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 6 g
GI: 67 / / 33
Krok za krokem vaření
Celková doba vaření: 3 d P3D
Nevypínejte obrazovku
Krok 1:
Jak horké nakládat zelí ve slaném nálevu na zimu? Připravte si všechny potřebné ingredience uvedené v receptu.
Krok 2:
Ze zelí odstraňte tvrdé nebo poškozené vnější listy. Oloupejte mrkev a česnek. Všechnu zeleninu a bobkové listy opláchněte v čisté studené vodě.
Krok 3:
Zelí nakrájejte napůl a každou půlku nasekejte ne moc hrubě, jako na fotografii.
Krok 4:
Mrkev nastrouhejte na struhadle na korejské saláty. Můžete použít běžné struhadlo s velkými zuby. Mrkev jsem nakonec měla trochu více, než bylo uvedeno v receptu.
Krok 5:
Česnek nakrájejte na kolečka nebo na středně velké plátky, jak je pro vás výhodnější.
Krok 6:
Všechny ingredience dejte do velké mísy nebo hrnce. Vše dobře promícháme, protřeme rukama, aby zelenina pustila trochu šťávy.
Krok 7:
Třílitrovou nádobu a víko důkladně umyjte saponátem nebo sodou, několikrát opláchněte v čisté vodě a osušte. Naplňte sklenici až po vrch zelím.
Krok 8:
Připravte lák. Do malého kastrůlku nebo naběračky nalijte litr vody, přidejte sůl a cukr, přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Solanku dejte na sporák a přiveďte k varu.
Krok 9:
Zelí ihned zalijeme vroucím nálevem až po samý vrch. Sklenici zakryjte šroubovacím nebo nylonovým víčkem a nechte tři dny při pokojové teplotě.
Krok 10:
Pravidelně sejměte víko a pomocí čisté vidličky nebo nože zelí propíchněte a rozdrťte. Po 3 dnech sklenici uzavřete víčkem a dejte do lednice k dlouhodobému uchování.
Krok 11:
Z tohoto zelí můžete udělat jednoduchý, ale velmi chutný salát. Chcete-li to provést, vymačkejte zelí z nálevu, zalijte trochou aromatického nerafinovaného rostlinného oleje, přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky a podávejte tento salát s masovými nebo bramborovými pokrmy. V případě potřeby posypte čerstvým koprem.
Připravené zelí lze skladovat v chladničce až 3 měsíce nebo déle. Je dobré ho používat do různých salátů, vařit různé první chody s jeho přídavkem atd.
Křupavé a neuvěřitelně chutné, určitě vyzkoušejte!
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Recept na „rychlé“ kysané zelí připravené za tepla.
| Produkty | ||
| Bílé zelí – 10 kg | ||
| Mrkev – 600 g | ||
| Solanka – jak dlouho to bude trvat? | ||
| Pro slanou vodu (na 1 l vody): | ||
| Cukr – 1 polévková lžíce lžíce | ||
| Sůl – 1 polévková lžíce lžíce |
Fotorecept na kysané zelí krok za krokem (rychlá metoda)
Produkty na kysané zelí rychlým způsobem.
Jak udělat rychlé kysané zelí horkou metodou:
Zelí očistíme od špinavých a poškozených listů a nakrájíme nadrobno.
Mrkev omyjeme, oloupeme, nakrájíme na tenké nudličky nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
Spojte zelí a mrkev a promíchejte.
Připravenou zeleninu vložte do smaltované mísy.
Připravte lák a přiveďte k varu.
Poté zalijte směsí zelí a mrkve.
Nechte 2 dny při pokojové teplotě a poté kysané zelí přesuňte na chladné místo.
Instantní kysané zelí je hotové.
Dobrou chuť!
Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!
A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)
Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Kysané zelí (rychlá metoda). Jak vařit kysané zelí (rychlá metoda)?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:
| 181 děkuji | 214304 | 15 | 2 |
| Galina neděle 13. listopadu 2011 00:59 # |
Dobrý recept na rychlé kysané zelí, doporučuji vyzkoušet.
| RUBINA úterý 20. března 2012 20:40 # |
Ale promiňte, na 10 kg zelí 1 lžíce soli?
| Marusya Středa, 21. března 2012 10:56 # |
Ale promiňte, na 10 kg zelí 1 lžíce soli?
Rufino, solanky bude samozřejmě více, ale lžíce soli a cukru na litr vody – to jsou jen poměry
| Luda Neděle, 04. srpna 2013 01:04 # |
jaká je trvanlivost
| aleck06 čtvrtek, 03. října 2013 20:16 # |
3. den solanka zhoustla, jako želé? Je to poprvé.
| Tripura neděle 08. prosince 2013 16:41 # |
Solanka zhoustla kvůli cukru. Není třeba to přidávat. Když jsem to dělal poprvé s cukrem, dostal jsem i šňupané zelí. Do hotového zelí je lepší přidat cukr později.
| Natalia Pondělí, 05. října 2015 09:59 # |
Recept: nakrájené zelí + mrkev zalijeme lákem – 1 litr přefiltrované studené vody – 1 polévková lžíce soli + 1 polévková lžíce cukru (střední hromada). První den sklenice nepřikrývejte víčkem (nylonem), aby zelí pustilo šťávu. Pak to přikryli novými víčky a dali do lednice nebo do sklepa: zelí je hotové za 21 dní, pak ho vyndáte z nálevu, kolik potřebujete, a sníte. POZOR: v procesu kvašení solné zelí VŽDY do 21 dnů – jako želé. Nelekejte se, zmizí za 21 dní, možná i dříve.
| Natalia Středa, 28. října 2015 22:19 # |
Natalyo, co je to za nesmysl, solanka je VŽDY jako želé? Takový by NIKDY neměl být!
Důvodem viskozity je, že vyrostla aerobní bakterie (je dobře, že to není Cl. Botulinum – což je anaerobní) bez tepelné úpravy alespoň solanky, můžete dostat poruchu se všemi důsledky.
| Sergey Středa, 22. února 2017 14:23 # |
Vaše zelí je úplný nesmysl.