Jak poznáte, zda je kedlubna zralá nebo ne?
Kedlubna je příbuzná bílého zelí, patřící ke stejnému biologickému druhu. V péči je nenáročný a dobře snáší chladné podnebí. Tato dvouletá rostlina se vyznačuje předčasností a možností získat až 3 plodiny za sezónu. Zelenina má nejlepší chuťové vlastnosti podléhající pravidlům zemědělské techniky, sklizně a skladování, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.
- 1 Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady
- 1.1 Doba zrání
- 1.2 Známky zralosti
- 1.3 Jak správně sklízet
- 2.1 Jak skladovat ve sklepě
- 2.2 Zmrazit
- 2.3 Jak dlouho vydrží v lednici?
Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady
Kedlubna je považována za jednu z nejchladnějších zahradních plodin. Zelenina se nebojí krátkodobých mrazů ani na jaře, ani na podzim. Za sezónu je možné získat 3 sklizně – nejranější odrůdy dozrávají za 2 měsíce. Ale taková zelenina se okamžitě sní nebo zpracuje.
Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je to dáno křehčí dužinou raných odrůd. Pozdní odrůdy podléhají dlouhodobému skladování – plodina se sklízí na podzim, když zelenina dosáhne požadovaného stupně zralosti.
Varování! Pokud je kedlubna na zahradě přeexponovaná, ztrácí užitečné složky i chuť – stává se suchou, tvrdou a vláknitou.
Podmínky zrání
Kdy sklízet kedlubnové zelí:
- Raná zralost (Morava, Sonata F1, vídeňská bílá 1350) – po 55-70 dnech od vzejití. Za sezónu se získají 2-3 plodiny.
- Střední sezóna (Violetta, Azur, Blue Planet F1) – 80-120 dní po prvních výhoncích.
- Pozdní zrání (Giant, Globe) – po 120-180 dnech. Tyto odrůdy, které mají hustou dužninu, jsou výborné pro dlouhodobé skladování.
Doba zrání a sklizně závisí na termínu výsadby konkrétní odrůdy. Rané se vysazují v dubnu a sklízejí v červnu. Dále je přijatelná opětovná výsadba – sklizeň se odstraňuje v srpnu.
Pozdní odrůdy se doporučují vysazovat v červnu a čisté na konci září nebo října. Teplota vzduchu nesmí klesnout pod -4°C. Krátkodobé mrazíky zelenině neublíží.
známky zralosti
Pro určení zralosti zelí se řídí průměrem stonku. Vyzrálá zelenina má průměr 7-8 cm (u raných odrůd), 8-10 cm (u pozdních). S dalším růstem zelí hrubne, stává se suchým a houževnatým.
Hmotnost zralého ovoce je 90-120 g, hmotnost pozdních hybridů může dosáhnout 500-600 g.
Jak správně sklízet
Při správné péči lze z 1 m² půdy sklidit 2 kg zelí. Pro sklizeň zeleniny se doporučuje zvolit suchý, slunečný den. Kedlubny můžete sbírat spolu s bílým zelím.
Varování! Pokud již začaly noční mrazíky, je lepší počkat do druhé poloviny dne (do teplot nad nulou).
Pro snazší odstranění zeleniny ze země se půda zalévá den před sklizní. Použití speciálního vybavení není nutné. Před uskladněním pomocí zahradních nůžek ze zelí odřízněte všechny listy a ponechte jen ty malé nahoře.
Jak zachránit kedlubny na zimu doma
Pro zachování čerstvosti plodiny po dlouhou dobu se doporučuje dodržovat následující pravidla:
- Po sběru není potřeba plody omývat – stačí odstranit zbylou zeminu.
- Vysazujte pouze odrůdy fialové barvy (Violetta, Giant, Delicious Blue) – jsou vhodnější pro skladování.
- Plody uchovávejte v chladné místnosti s teplotou 0 až +1°C a relativní vlhkostí 95 %.
- Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé exempláře (bez prasklin nebo plísní).
Zelenina se dlouhodobě skladuje ve sklepě, lednici nebo mrazáku.
Kedlubny ani při pokojové teplotě na rozdíl od květáku a brokolice 2-3 dny neztrácejí živiny a chuť.
Jak skladovat ve sklepě
Spolehlivým způsobem, jak udržet kedlubnu čerstvou, je umístit ji do sklepa. Doporučuje se použít kteroukoli z následujících metod:
- Umístěte zeleninu do krabic nebo košíků. Nahoře posypte mokrým pískem nebo zakryjte polyethylenem (volně).
- Udělejte na podlaze pískovou dráhu 7–10 cm vysokou a přilepte zelí kořeny dolů v určité vzdálenosti od sebe (aby se nedotýkaly), to znamená, že napodobíte „výsadbu“.
- Ovoce zavěste za kořen na drát. V tomto případě je také nutné dodržet vzdálenost mezi zeleninou, aby se nedotýkala.
Doporučená pokojová teplota je 0°C, vlhkost 95-100%.
Varování! Pokud je sklep suchý, nádoba s vodou pomůže dosáhnout požadované vlhkosti. Teplotní úroveň bude udržována systémem vytápění místnosti.
Při splnění podmínek si rané odrůdy kedluben zachovávají své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu 2 měsíců. Trvanlivost pozdních odrůd je 5 měsíců.
Zmrazení
Tato metoda zajišťuje nejdelší možné skladování zeleniny:
- Nejprve opláchněte hlavy.
- Nakrájíme na plátky nebo nastrouháme nahrubo. Nedoporučuje se skladovat celou zeleninu.
- Připravené kedlubny dejte do sáčků a dejte do mrazáku.
Další metoda zmrazení, která vám umožní zachovat maximum vitamínů a minerálů:
- Zelí nakrájíme na malé plátky (asi 2 cm).
- Kousky vložte na 2-3 minuty do vroucí vody a poté zchlaďte v ledové vodě.
- Po odstranění tekutiny naaranžujte zelí po částech do plastových sáčků a vložte do mrazáku.
Doporučená skladovací teplota je minimálně -18°C. Zmrazené zelí si uchová své prospěšné a chutné vlastnosti po dobu 9 měsíců.
Jak dlouho se uchovává v lednici
Maximální trvanlivost kedlubny v lednici je 1 měsíc. Ze zeleniny jsou odstraněny všechny listy a zůstávají pouze řízky.
Varování! Na stonkovém plodu by neměly být žádné rány nebo poškození. V opačném případě to výrazně urychlí kažení zelí.
Pro skladování se hlávka zelí zabalí do papíru, nebo nejlépe do vlhké utěrky, která si zachová šťavnatost. Pak to vloží do plastového sáčku – neuzavírejte ho pevně, jinak skleníkový efekt zelí zkazí.
Při tomto způsobu skladování začíná zelenina ztrácet své užitečné a chuťové vlastnosti po 2-3 týdnech. Ke konci měsíce se stává letargickým a ztuhlým.
Závěr
Pěstování nenáročných kedluben zvládne i začínající zahradník. Zelí je mrazuvzdorné, takže můžete sklízet po nástupu nočních mrazíků. Je však důležité, abyste zeleninu na zahradě nepřeexponovali: pokud průměr stonkové plodiny překročí povolenou normu, kedlubna ztvrdne a uschne.
Zelí skladujte v lednici, sklepě nebo mrazáku. V druhém případě je doba použitelnosti maximální a činí 9 měsíců.
Při pěstování zeleniny je důležité načasování. Jinými slovy, pokud se něco udělá ve špatnou dobu, můžete utrpět obrovské ztráty na kvalitě a kvantitě sklizně. Nechcete přece, aby vaše úsilí zaměřené na pěstování zelí přišlo nazmar, že ne? Pak byste si určitě měli přečíst náš článek o tom, jak pochopit, že zelí je již zralé a připravené ke skladování.
Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Jak pochopit, že zelí je zralé a čas sklizně.Nyní se podíváme na vlastnosti 5 nejoblíbenějších druhů zelí a promluvíme si o tom, jak zjistit, zda je zelenina zralá. Tyto informace budou užitečné pro začátečníky, kteří nemají významné zkušenosti v zahradnictví.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kdy byste měli sklízet bílé zelí?
Nejoblíbenější je jednoznačně bílé zelí, které se nejčastěji pěstuje v průmyslovém měřítku. Zahradníci a letní obyvatelé ji zbožňují. ty taky?
Pamatujete si, kdy jste poprvé koupili semínka pro sazenice? Věnovali jste pozornost informacím na obalech? Výrobci obvykle uvádějí přibližnou dobu plné kultivace.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Samozřejmě vše závisí na vlastnostech konkrétní odrůdy. Do popředí se dostává počáteční období zrání:
- Předčasné zrání. Sklizeň lze sklízet 60-90 dní po prvních výhonech. To se obvykle děje v polovině léta.
- Střední sezóna. Šťavnaté hlávky se tvoří 85-105 dní po prvních výhoncích. Přibližně srpen.
- Středně pozdě. Sklizeň je připravena ke sklizni přibližně 105-130 dní od okamžiku prvních výhonků. Úklid probíhá zpravidla v září.
- Pozdě. Čekání na úplné dozrání od okamžiku prvních výhonků trvá 135–185 dní. Toto zelí bude připraveno ke sklizni koncem podzimu.
Upozorňujeme, že toto vše je přibližné. Jak dlouho zelí zraje, závisí na mnoha faktorech, od kvality půdy a příznivých povětrnostních podmínek až po péči a vliv chorob.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽENejlepším markerem je okamžitý stav zelí. Když před sebou vidí hlávky zelí, může zkušený zahradník s jistotou říci, zda je čas na sklizeň, nebo zda je příliš brzy.
Jak tedy můžete zjistit, zda je zelí zralé, na základě vizuálních vlastností:
- Růst hlávky zelí se zcela zastavil.
- Velikost hlávky je +/- srovnatelná s běžnou velikostí zralého bílého zelí.
- Hustota a šťavnatost hlávky zelí je na vysoké úrovni (pokud ji zmáčknete, je slyšet křupání listů).
- Barva horních listů získala mírně namodralý nádech.
- Spodní listy trochu zaschly a trochu zežloutly.
Věnujte pozornost také teplotnímu faktoru. Středně pozdní a pozdní odrůdy se nebojí chladu a mohou být v takových podmínkách na zahradě, ale pokud přicházejí stabilní mrazy, je lepší začít sklízet pro skladování.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Kdy je brokolice zralá?
Na rozdíl od bílého zelí je brokolice méně oblíbená a citlivější na nízké teploty. V každém případě tedy sklízíme před nástupem chladného počasí.
Období sklizně obvykle připadá na srpen/září. Někdy je brokolice hotová dříve, pokud se jedná o ranou odrůdu.
Obecně platí, že od okamžiku prvních výhonků do stavu plné zralosti trvá 70 až 110 dní. Mluvíme o všech odrůdách: od raných po pozdní. Opět platí, že když kupujete semena, zaměřte se na vlastnosti.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽEPokud jde o vizuální známky zralosti brokolice, jsou následující:
- Hlava zelí dosahovala v průměru 20-25 cm.
- Barva zelí se změnila ze světlé na tmavě zelenou.
- Hustota hlavy je vysoká (není cítit přílišnou vůli).
Důležité! Brokolice může být nedozrálá nebo přezrálá. Hlavním znakem přezrálosti jsou květenství. Pokud se otevřou, znamená to, že uplynul optimální okamžik pro sklizeň.
Brokolicové zelí řezané ve správnou dobu, pokud je pěstováno správně, za příznivých povětrnostních podmínek a dostatečné vlhkosti, může znovu plodit, proto berte pouze hlávku – nepoškoďte základ.
Kdy dozrává květák?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sklizeň květáku může trvat několik měsíců.
Nebudeme opakovat důležitost vlastností jednotlivých odrůd – hlavní aspekty jsou stejné jako v případě zelí a brokolice.
Okamžitě si uveďme, jak dlouho trvá, než květák dozraje a kdy je optimální sklízet květák ve volné půdě:
- Brzy. Přibližně 65-95 dní od okamžiku prvních výhonků. Tato doba obvykle nastává v červnu/začátku července.
- Střední sezóna. Dozrává přibližně 95-125 dní od okamžiku prvních výhonků. Sklizeň probíhá v červenci/srpnu.
- Pozdě. Může růst až 140-150 dní. Ke sklizni je připravena blíž k podzimu.
Vizuální známky zralosti květáku jsou stejně důležité jako přibližná data.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽEKdyž je květák zralý, vypadá takto:
- Průměr hlavy dosahuje 10-15 cm;
- Barva hlavy se nasytí.
- Hustota hlavy je vysoká, jako v nejlepších tradicích vysoce kvalitního pěstování. Při stlačení je pevný.
Zkušení zahradníci doporučují při sklizni okamžitě schovat do stínu. Řezaný květák je extrémně citlivý na sluneční záření.
Kdy dozrává kedlubna?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
K časné konzumaci může být vhodná kedlubna. Tyto odrůdy dozrávají již v červnu/červenci. Zpravidla se kvůli nízké trvanlivosti neskladují dlouhodobě.
Ale pozdní odrůdy jsou skladovány skvěle. Vydrží celou zimu. Hlavní je vybrat správná semena, poskytovat kvalitní péči po celou dobu pěstování a odstranit je ze zahrady před nástupem nízkých teplot vzduchu.
Pozdní kedlubnové zelí plně dozrává na podzim, kdy jsou již možné nachlazení – v září/říjnu.
- V době, kdy se denní teplota vzduchu blíží +4. +6°C, úroda kedluben by již měla být sklizena.
Důležité! Nadměrný růst plodů by neměl být povolen. Ano, je dobré, když bílé zelí roste velké a husté, ale ne kedlubnové zelí.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Sklizeň je vhodné ukončit dříve, než plody kedlubny naberou na váze 250 g a více. Obecně se za optimální hmotnost plodu považuje 150-180g.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Navzdory skutečnosti, že velké hlavy vypadají efektněji, jsou méně chutné. Čím více kedluben, tím tužší má vlákna, v důsledku čehož trpí chuť.
Kdy dozrává růžičková kapusta?
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Dalším oblíbeným je růžičková kapusta! Zahrádkáře uchvátí vysokou odolností vůči nízkým teplotám. V tomto ukazateli dokonce předčí pozdní odrůdy bílého zelí. Při pobytu venku snese poměrně silný mráz.
Ve skutečnosti je většina odrůd růžičkové kapusty připravena k jídlu v létě. Přibližně – 80-100 dní od okamžiku, kdy jste vysadili sazenice na otevřeném terénu.
Můžete systematicky odříznout ty hlavy, které se nacházejí ve spodní části stonků, a použít je při vaření.
Ale pokud je vaším cílem skladovat růžičkovou kapustu, pak by měla být sklizeň provedena již v říjnu/listopadu. Když nastanou slabé mrazíky, je to nejvhodnější doba.
Mimochodem, trocha mrazu má blahodárný vliv na chuť růžičkové kapusty.
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Vizuálně je obtížné určit jeho vyspělost. Ale je to dotykové.
- Můžete se uchýlit k lehkému tlaku na hlavu. Je to jako vybrat si miniaturní meloun. Pokud zároveň cítíte tvrdost a uslyšíte mírné „vrzání“, můžete to odříznout.
Pokud chcete, aby vaše růžičková kapusta byla co nejšťavnatější, pak asi 20-25 dní před plánovanou sklizní odstraňte všechny listy a pokud možno odřízněte vršky.
Všechny živiny, které růžičková kapusta získá ze země, tak nasměrujete přímo do hlávek zelí.
Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.
