Jak otruby ovlivňují stolici?

Je čas se rozloučit s hamburgery a smaženými koblihami. Gastroenterolog, Ph.D., hovoří o základních pravidlech výživy při zácpě. Alla Gubina.

Jak výživa ovlivňuje fungování gastrointestinálního traktu?

Zdraví trávicího systému přímo závisí na vyvážené stravě, ale kromě toho je také důležité vědět, které potraviny způsobují zácpu.

Úlohou trávicího systému je přeměnit potravu a tekutinu pomocí enzymů na stavební kameny, které tělo potřebuje k fungování.

GASTROENTEROLOG, ENDOKOPIST, C.M.N., LÉKAŘ KATEGORIE NEJVYŠŠÍ KVALIFIKACE, ZDRAVOTNÍ ÚSTAV LLC

Potravě trvá asi dvě hodiny, než projde žaludkem, dvě hodiny tenkým střevem a 20 hodin tlustým střevem a do konečníku. Každý den trávicí systém a jeho podpůrné orgány vyloučí asi sedm litrů tekutin. Při správném fungování systému dochází k rozkladu potravy, aby se živiny vstřebaly a nežádoucí produkty byly z těla vyloučeny. Při selhání jedné nebo více funkcí trávicího systému se mohou rozvinout nepříjemné příznaky a různá onemocnění.

Klíčové aspekty zdravé výživy

Zdravá strava znamená vyváženou stravu a zahrnuje konzumaci řady potravin z různých skupin:

• škrobové potraviny (chléb, rýže, těstoviny, brambory, cereálie);
• proteinové produkty (maso, ryby, vejce, fazole);
• mléčné výrobky (mléko, sýr a fermentované mléko);
• ovoce a zelenina;
• oleje a pomazánky.

Jedna skupina potravin nemůže poskytnout vše, co potřebujete pro zdraví, proto byste měli kombinovat potraviny z každé skupiny. Škrobové potraviny, zelenina a ovoce by měly tvořit většinu vaší stravy, protože obsahují nejvíce vlákniny, která je důležitou součástí vyvážené stravy.

Vláknina není důležitá jen pro zdraví a funkci střev, ale také snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky 2. typu a kolorektálního karcinomu. Škrobové potraviny (celozrnný chléb, rýže, ječmen, oves, pohanka, bulgur atd.) bychom měli konzumovat pravidelně a snažit se je zařadit do každého jídla. Fazole a luštěniny, semínka a ořechy jsou také dobrým zdrojem vlákniny, ale měli byste s nimi být opatrní, pokud máte gastrointestinální potíže.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny jsou také prospěšné, protože mají nižší glykemický index. Glykemický index je měřítkem rychlosti, jakou stoupá hladina cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexem, jako jsou sladkosti a bílé (rafinované) škrobové potraviny, rychle uvolňují velké množství glukózy, kterou tělo musí spotřebovat, než se uloží jako tuk.

Strava by měla obsahovat i bílkoviny z různých zdrojů: fazole, luštěniny, ryby, vejce a maso. Protein by měl být konzumován s mírou. Abyste se vyhnuli přebytečnému tuku, vybírejte libové maso nebo z kuřete odstraňte kůži.

Jezte alespoň dvě porce ryb týdně, z nichž jedna by měla být tučná (jako je makrela, pstruh, sardinky, uzené ryby nebo čerstvý tuňák).

Mléčné výrobky jsou bohatým zdrojem vápníku. Vápník je nezbytný pro zdravé kosti a zuby. Doporučuje se takové potraviny zařazovat do jídelníčku denně, ale je třeba mít na paměti, že se jedná o potraviny způsobující zácpu (s výjimkou kysaného mléka).

Základní pravidla výživy při zácpě

• Vláknina a tekutiny spolupracují na podpoře pravidelného vyprazdňování. Potraviny bohaté na vlákninu zadržují tekutinu ve stolici, takže je měkká.
• Snažte se vypít 2,2 až 3,0 litrů (9 až 12 sklenic) vody každý den.
• Doporučené množství vlákniny je 14 gramů na každých 1000 25 kalorií denně – asi 38 gramů pro ženy a XNUMX gramů pro muže za den. Částka se může lišit v závislosti na nákladech na energii. Pokud jste dříve jedli málo vlákniny, přidejte ji do svého jídelníčku postupně během několika týdnů. Prudké zvýšení jeho množství může způsobit křeče a plynatost. Při zvyšování množství vlákniny ve vaší stravě nezapomeňte pít více tekutin.
• Ovládejte velikost porcí. Základním pravidlem pro jídla je porce sacharidů o velikosti pěsti a porce bílkovin o velikosti dlaně.
• Minimalizujte spotřebu sycených nebo slazených nápojů, včetně ovocných šťáv.
• Omezte příjem alkoholu.
• Vyhněte se nebo omezte konzumaci sladkostí, koláčů, hranolků, čokolády a zpracovaného masa.
• Snažte se zkonzumovat méně než šest gramů soli denně.
• Denně zařaďte ovoce a zeleninu do svého jídelníčku.
• Nahraďte nasycené tuky polynenasycenými nebo mononenasycenými tuky.

Co způsobuje zácpu?

Příčiny zácpy mohou být:

• Nadměrné užívání laxativ.
• Ignorování nutkání na stolici.
• Stres.
• Hormonální změny během těhotenství.
• Změna denní rutiny nebo cestování.
• Nedostatečné množství vlákniny ve stravě.
• Během dne pijte malé množství tekutin.
• Nízká fyzická aktivita.
• Užívání léků, jako jsou: antacida s hliníkem nebo vápníkem, antidepresiva, antihistaminika, spazmolytika, diuretika, trankvilizéry, některé léky na srdce.
• Užívání doplňků stravy se železem a vápníkem.
• Syndrom dráždivého tračníku, kolorektální karcinom, poruchy příjmu potravy, snížená činnost štítné žlázy, cukrovka, Parkinsonova choroba, roztroušená skleróza, celiakie a deprese.

Zácpa může vést ke komplikacím, jako jsou:

• Hemoroidy.
• Trhliny nebo trhliny v konečníku.
• Oslabení svalů a vazů, které drží konečník.
• Zablokování stolice v tlustém střevě.

Fyziologie každého je jiná a ne každý má stolici každý den. Někteří lidé mohou mít stolici 3x denně, jiní mohou mít stolici 2 až 3 týdně. Každý má svůj vzor.

Potraviny, které jsou dobré při zácpě

Za prvé, jak již bylo zmíněno dříve, tělo potřebuje vláknité potraviny na zácpu.

Většina rostlinných produktů je na něj bohatá:

1. Zelenina a ovoce, včetně sušeného ovoce.
2. Celá zrna a celozrnné výrobky (chleba, cereálie, těstoviny), hnědá rýže, oves, ovesné otruby, ječmen a quinoa.
3. Ořechy a semena.

Množství vlákniny ve stravě můžete zvýšit přidáním 15-30 ml (1-2 polévkové lžíce) chia semínek, mletých lněných semínek nebo otrub (pšenice, rýže nebo oves) do horkých cereálií, sekané, kastrolů a salátů.

Projímavé produkty na zácpu, jako jsou sušené švestky a švestková šťáva, jsou dobré, protože obsahují sorbitol, což je přírodní cukerný alkohol.

Draslík je také nezbytný pro normální fungování střevních svalů. Nachází se v pečených bramborách, sušených meruňkách, sušených švestkách a fících. Pokud máte zácpu, můžete pít kompot z těchto sušených plodů.

Vybírejte potraviny s vysokým obsahem vody a přírodních cukrů, jako je meloun, bobule, kiwi, broskve, jablka, pomeranče.

Důležité! Pokud máte vysoké riziko neprůchodnosti střev, poraďte se se svým lékařem, zda je pro vás dieta s vysokým obsahem vlákniny vhodná.

Jaké potraviny způsobují zácpu?

smažená jídla

Mastná, smažená jídla, jako jsou hranolky, koblihy, cibulové kroužky a obalovaná jídla, se déle tráví a více zatěžují GI trakt.

Mlékárna

Zácpa z mléčných výrobků se může objevit kvůli velkému množství vápníku, který obsahují a který má vysoké vazebné vlastnosti. Mezi tyto produkty patří plnotučné mléko, sýr a zmrzlina. Pokud jde o to, jaké potraviny způsobují zácpu u dětí, děti mohou být na tyto mléčné výrobky obzvláště citlivé. Zároveň fermentované mléčné výrobky na zácpu, jako je jogurt nebo kefír, naopak zlepšují zdraví střev a snižují pravděpodobnost tohoto problému.

červené maso

Červené maso je bohaté na bílkoviny a často obsahuje více tuku než jiné druhy masa, jehož trávení může trvat déle. Červenému masu navíc chybí vláknina, která je tak důležitá pro prevenci zácpy.

Rychlé občerstvení

Rychlé občerstvení se obvykle skládá z bílkovin a sacharidů (hamburgery a hranolky), které způsobují zácpu.

Zpracované občerstvení a dezerty

Bramborové lupínky, sušenky, pečivo a další zpracované pochutiny mají vysoký obsah soli, cukru a tuku a nízký obsah vody a vlákniny. Všechny tyto faktory z nich způsobují zácpu.

Rafinované sacharidy

Mnoho vysoce zpracovaných pekárenských výrobků a občerstvení také obsahuje rafinované sacharidy, které mohou mít negativní dopad na trávení, protože rafinované sacharidy jsou během zpracování zbaveny své vlákniny. Do této kategorie spadá také bílý chléb a bílá rýže.

Mražené polotovary

Balená jídla mohou být pohodlná, ale jen zřídka nabízejí stejné nutriční výhody jako jídlo, které si sami připravíte. Zmrazené polotovary zpravidla obsahují velké množství soli, tuku a konzervačních látek – to jsou tři nejškodlivější složky pro trávicí systém.

Kromě potravin způsobujících zácpu u dospělých a dětí se vyplatí vyloučit potraviny způsobující plynatost, mezi které kromě plnotučného mléka a sladkostí patří i luštěniny.

Zajímavé je, že banány mohou způsobit i zmírnit zácpu v závislosti na jejich zralosti.

Plně vyzrálé banány obsahují rozpustnou vlákninu a pomáhají tak zmírnit zácpu. Nezralé nebo zelené banány však obsahují vysoké množství rezistentního škrobu, který je velmi lepivý a způsobuje zácpu. Z tohoto důvodu mohou nezralé banány pomoci zmírnit průjem.

Zdravý trávicí trakt je základem našeho vynikajícího zdraví a atraktivního vzhledu. Hlídejte si jídelníček, více se hýbejte a nezapomínejte absolvovat každoroční vyšetření u gastroenterologa, aby se problémy s trávicím traktem rychle odhalily nebo jim předešlo.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Zácpa způsobuje spoustu nepříjemností, zhoršuje pleť, způsobuje pocit těžkosti a otravuje tělo produkty rozkladu potravin. V článku zvážíme, co můžete jíst se zácpou a která jídla je lepší odmítnout, abyste pomohli střevům vyrovnat se s nežádoucím problémem.

Jak jíst při zácpě

Optimální pravidelnost vyprazdňování je jednou denně nebo za dva dny. V tomto případě se tělo zbaví zpracovaných potravin včas, doplňuje rezervu sil a poskytuje výživu vnitřním orgánům. Pokud je proces narušen a stolice „dochází“ méně než 3x týdně, můžeme s jistotou mluvit o zácpě – porušení ve střevech, které způsobuje celou řadu vedlejších účinků: nadýmání, plynatost, pocit plnosti břicho, zhoršení nálady, podráždění a poškození sliznice střev atd. Problém vyžaduje okamžité řešení, kterým může být nejen užívání léků, ale i radikální změna jídelníčku.

Hlavní příčinou zácpy je obtížný pohyb potravy střevy. A spolu s užitečnými látkami z něj se do těla vstřebávají také škodlivé produkty rozkladu, které doslova otravují krev a vnitřní orgány. Mezi cíle léčby zácpy proto patří obnova střevní motility a udržení jeho „pracovní kapacity“ pomocí vhodné výživy a léků.

Nejprve se k odstranění problému používá dieta při zácpě. Jeho důsledné dodržování je možné pouze ve specializovaných léčebných ústavech a sanatoriích. Modernímu člověku však postačí dodržovat obecné zásady omezené výživy, abychom tělu pomohli vyrovnat se s nežádoucím problémem a zajistili plné vstřebání živin z vybraných produktů.

• Hlavními způsoby vaření pro dietu při zácpě jsou vaření nebo vaření v páře. U některých pokrmů je povoleno pečení se zvýšeným množstvím vody. Smažení by však mělo být kategoricky vyloučeno, protože tento způsob zpracování produktů se stává běžnou příčinou retence stolice.
• Frakční výživa. Pětkrát až šestkrát s malými porcemi místo přejídání třikrát denně je vynikající stimulační zátěž pro střeva.

• Udržování vodní rovnováhy. Je důležité vypít alespoň jeden a půl litru čisté vody denně, aby se naředily „suché“ potraviny a změkčil obsah střeva pro jeho šetrné vytažení bez poškození sliznice.
• Zařazení do jídelníčku pokrmů s vysokým obsahem vlákniny rostlinného původu. Jedná se o semínka, ořechy, luštěniny, otruby, některé druhy zeleniny. Také se však nevyplatí zneužívat je, aby se žaludek a střeva nenaplnily rostlinnými vlákny.
• Jíst jídlo při příjemné teplotě v rozmezí 15-60⁰С. Ke zhoršení střevní motility přispívají ti, kdo jedí chladnější nebo příliš horká jídla.

Co můžete jíst při zácpě?

Potraviny doporučované pro dietu s chronickou zácpou mají vysoký obsah vlákniny a mají projímavý účinek, čímž pomáhají zpracovaným potravinám nezdržovat se v těle. Některá doporučovaná jídla navíc přispívají k zachování a činnosti prospěšné střevní mikroflóry, což je důležité opatření v boji proti pravidelnému zadržování stolice. Na seznamu jsou také rostlinné a živočišné tuky, které přispívají k vytváření optimální konzistence stolice a jejich šetrnému pohybu střevy bez rizika zácpy. Zahrnutím uvedených jídel do každodenní stravy bude možné se s problémem vyrovnat bez dlouhodobé léčby a užívání drahých léků.

Složení stravy pro pravidelnou zácpu zahrnuje:

• Fermentované mléčné výrobky, které zajišťují fungování střev díky příznivé mikroflóře. Jsou právem na vrcholu seznamu jídel, které musíte jíst, aby nedošlo k zácpě.
• Polévky ve slabém masovém nebo zeleninovém vývaru.
• Chléb a jiné výrobky pro hrubé mletí obsahující otruby.
• Libové maso.
• Čerstvá a vařená zelenina s mírným projímavým účinkem – červená řepa, okurky, cuketa, fazole.
• Zelení – brokolice, celer, salát, zelí.
• Zelenina a máslo na vaření.
• Těstoviny z tvrdé pšenice.
• Vařená vejce, míchaná vejce.
• Obiloviny z pohanky, ovsa, prosa a otrub.
• Sušené ovoce a kompoty z nich.

Co nelze jíst se zácpou?

Seznam outsiderů zahrnoval produkty, které mají fixační účinek a negativně ovlivňují funkci střev. Mohou způsobit plynatost, fermentaci, podráždění sliznic a další nežádoucí účinky, které narušují propagaci zpracovaných potravin. Při výběru toho, jak jíst se zácpou, byste měli kategoricky odmítnout jíst následující jídla:

• Kissels a další výrobky obsahující škrob.
• Pyré polévky a viskózní cereálie.
• Bílý chléb vyrobený z prvotřídní mouky a bohatého pečiva.
• Banány, tomel a jablka sladkých odrůd.
• Brambory.
• Houby, které negativně ovlivňují práci žaludku.
• Konzervy.
• Sladkosti, cukrovinky.
• Silný čaj a káva, čokoláda.
• Polévky v tučném masovém vývaru.
• Alkohol.
• Tučné maso a ryby po dlouhém smažení.
• Majonéza a její deriváty.

Menu pro zácpu

Následující seznam jídel k snídani, odpolednímu čaji, obědu a večeři vám pomůže snadno vytvořit jídelníček na dny v týdnu bez rizika příznaků zácpy a střevních poruch.

Snídaně – tvarohové suflé, čaj bez cukru

Oběd – jablečný a zelný salát s dresinkem z rostlinného oleje podle chuti

Oběd – polévka na slabém vývaru, lehký masový pokrm se zeleninou

Svačina – řepa s dresinkem s rostlinným olejem

Večeře – příloha z vařené zeleniny, masové kuličky s nízkotučnou náplní ze zakysané smetany, čaj s cukrem

Večer – kefír nebo jogurt

Snídaně – ovesná kaše, slabý čaj

Oběd – lehký zeleninový salát s dresinkem ze zakysané smetany

Oběd – zeleninová polévka, zeleninový guláš, vařené maso, kompot

Svačina – salát z strouhané červené řepy s máslem

Večeře – drůbeží řízky, vařená zelenina, čaj, tvarohová houska

Snídaně – tvaroh bez cukru, čaj

Oběd – rybí guláš, zeleninové pyré

Oběd – kuřecí polévka s těstovinami, vařené kuře se zeleninou, salát

Odpolední svačina – trochu sušených švestek

Večeře – mrkvové řízky s vařenou zeleninou

Večer – sražené mléko nebo fermentované pečené mléko

Snídaně – jáhlová kaše s jablkem, ovocný salát, čaj

Oběd – sekaná se zeleninovým pyré

Svačina – mrkvový salát

Večeře – palačinky s masem, sušené ovoce

Večer – kefír nebo fermentované pečené mléko

Snídaně – vaječná omeleta, zeleninový salát, čaj

Oběd – zeleninová polévka, zelí

Večeře – rybí guláš se zeleninou

Večer – kefír nebo fermentované pečené mléko

Snídaně – tvarohový pudink, zeleninový nebo ovocný salát, čaj

Oběd – zeleninový nebo ovocný salát

Oběd – boršč ve slabém vývaru s masem

Večeře – masové kuličky, zelenina

Večer – kefír nebo jogurt

Snídaně – pohanková kaše

Oběd – zeleninový salát nebo vinaigrette

Oběd – guláš, zelenina, kompot, krekry

Svačina – sušené švestky nebo sušené ovoce

Večeře – rybí vývar nebo aspik, zeleninová příloha, čaj

Večer můžete kefír

Obecná doporučení pro dobu trvání diety zůstávají beze změny – frakční jídla 5-6x denně, omezení množství soli, zaměření na zeleninu a ovoce, pití značného množství vody.

Pokud dieta nepomůže

Pokud k normalizaci stolice nestačilo dodržování diety a potravinových omezení, odborníci na výživu doporučují užívat mírná projímadla. Jejich hlavní předností je šetrné působení bez vedlejších účinků, žádná návykovost a vysoká účinnost. Mezi tyto sloučeniny patří Modelax, který má celou řadu výhod:

• Dvojí působení – čištění střev a normalizace zdravé mikroflóry díky “prebiotickému” účinku.
• Záruka bezpečnosti pro zdraví, absence závažných kontraindikací pro použití.
• Možnost použití pro pacienty jakéhokoli věku, dále v těhotenství a při kojení.
• Neomezená doba aplikace.
• Aktivace procesu vylučování produktů ve všech částech střeva, aby se obnovil jeho normální pracovní rytmus.

Všechna uvedená dietní doporučení a doporučení týkající se zácpy mají pouze informativní charakter. Pro více informací kontaktujte svého lékaře.