Jak byste měli krájet rajčata?

Spoluautoři: Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur je soukromá šéfkuchařka a majitelka The Happy Cuisiniere v Breckenridge, Colorado. Má přes 12 let kulinářských zkušeností se specializací na horskou a moderní venkovskou kuchyni. Také vytváří pokrmy a upravuje jídelníčky tak, aby vyhovovaly dietním omezením, jako je bezlepkový, vegetariánský, veganský, pescatariánský nebo bezmléčný. Kromě bakalářského titulu z marketingu a managementu na University of Houston získal tituly v kulinářském umění a tituly v pekařském a cukrářském oboru na Houston Community College.

Počet zobrazení tohoto článku: 232 354.

Rajčata jsou hlavní složkou mnoha jídel. Zpravidla se přidávají do pokrmů nakrájených na kostky. Krájení rajčat není vůbec těžké zvládnout. Vše, co potřebujete, je trochu praxe. Naučte se správně řezat běžná a romská rajčata a přidávat je do salátů, polévek, kastrolů a dalších jídel.

Obyčejná rajčata

Umyjte rajčata. Rajčata by se měla před krájením vždy omýt, aby se z jejich povrchu odstranily nečistoty. Odstraňte nálepky, pokud existují. [1] X Zdroj informací

Odstraňte stopku. K odstranění stonku použijte lžičku. Vložte špičku lžíce do oblasti stonku. Použijte lžíci k nabírání a vyhození. [2] X Zdroj informací

Rajče překrojte napůl. Jednou rukou vezměte rajče a do druhé vezměte nůž. Rajče nakrájejte na dvě poloviny. Začněte u spodní části rajčete a nakrájejte je na dvě poloviny. [3] X Zdroj informací

• Když krájíte rajče, držte ho prsty.

Rajčata nakrájejte kolmo k řezům, které jste provedli dříve. Umístěte rajče nakrájené na proužky vodorovně. Proveďte svislé řezy. Nyní byste měli mít kostky. Snažte se provádět řezy ve stejné vzdálenosti od sebe jako v případě horizontálního krájení. Při krájení rajče držte prsty. Po dokončení budete mít sudé kostky. [5] X Zdroj informací

Romská rajčata

Umyjte rajče. Rajče omyjte pod tekoucí vodou a podle potřeby je otočte, abyste odstranili nečistoty na povrchu. Pokud má rajče nálepku, nezapomeňte ji před krájením odstranit.

• Někteří lidé to nedělají, protože si myslí, že stonek této odrůdy rajčat je dostatečně malý, aby byl sotva patrný. Pokud jste stejného názoru, můžete tento krok přeskočit.

Rajče překrojte napůl. Rajče podélně rozřízněte, abyste měli dvě poloviny. Jednou rukou uchopte rajče a druhou ho rozkrojte na dvě poloviny. Půlky rajčat by měly mít stejnou velikost. [7] X Zdroj informací

• Vzhledem k tomu, že romská rajčata jsou menší než běžná rajčata, buďte opatrní při jejich krájení. Neřezat se. Držte prsty dál od nože. Rajče také držte pouze konečky prstů.

• Snažte se provádět řezy ve stejné vzdálenosti od sebe jako při řezání vodorovně. Měli byste skončit se stejně velkými kostkami.

Před krájením odstraňte semínka

Rajče překrojte napůl. Odstraňte stopku. Měli byste skončit se dvěma polovinami stejné velikosti. [10] X Zdroj informací

Půlky rajčat nakrájejte na čtvrtky. Na každé polovině rajčat udělejte podélně tři až čtyři zářezy. Skončíte se čtvrtkami rajčat. Musí mít stejnou velikost. [11] X Zdroj informací

• Někdy po odstranění jádra mohou být v dužině rajčat stále semena. V tomto případě je můžete odstranit prsty.

Z romského rajčete semena neodstraňujte. Romská rajčata jsou velmi malá a jemná. Mívají méně semen, která se velmi obtížně odstraňují, aniž by došlo k poškození rajčete. Nechejte proto semínka, aniž byste se je snažili odstranit. [13] X Zdroj informací

• Pokud chcete rajčata zbavit slupky, namočte je na jednu minutu do vroucí vody. Když rajčata vychladnou, oloupeme slupky a odstraníme semínka. Některé recepty, jako je salsa a rajčatová omáčka, vyžadují odstranění slupek z rajčat před krájením.

Další články

vařit steak na pánvi
nechat kiwi zrát
brambory nakrájíme na kostky
uvařit dušenou rýži
připravit kořen zázvoru na vaření
vařit mraženou pizzu

loupání piniových oříšků
zvedněte těsto

odměřte suché těstoviny
šetřit příliš vodnatou rýži
vařit vodu v mikrovlnné troubě
udělat ovesnou kaši
přidat vejce do ramen
nakrájíme ledový salát

1. ↑http://dish.allrecipes.com/dicing-tomatoes/
2. ↑http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
3. ↑http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
4. ↑http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
5. ↑http://www.home-ec101.com/how-to-dice-a-tomato/
6. ↑http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
7. ↑http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
8. ↑http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/
9. ↑http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/

1. ↑http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-peel-and-dice-tomatoes.html
2. ↑http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-peel-and-dice-tomatoes.html
3. ↑http://www.seriouseats.com/2016/10/how-to-peel-and-dice-tomatoes.html
4. ↑http://thepioneerwoman.com/cooking/how-to-dice-a-roma-tomato/

O tomto článku

Spoluautoři: Jennifer Levasseur. Jennifer Levasseur je soukromá šéfkuchařka a majitelka The Happy Cuisiniere v Breckenridge, Colorado. Má přes 12 let kulinářských zkušeností se specializací na horskou a moderní venkovskou kuchyni. Také vytváří pokrmy a upravuje jídelníčky tak, aby vyhovovaly dietním omezením, jako je bezlepkový, vegetariánský, veganský, pescatariánský nebo bezmléčný. Kromě bakalářského titulu z marketingu a managementu na University of Houston získal tituly v kulinářském umění a tituly v pekařském a cukrářském oboru na Houston Community College. Tento článek měl 232 354 zobrazení.

Rajčata jsou všestrannou přísadou, kterou lze použít do různých pokrmů, od salátů po sendviče a omáčky. Krájení rajčete však může být trochu složité, pokud neznáte správné techniky. V tomto článku vám ukážeme, jak krájet rajče jako profesionál, s tipy a nástroji, abyste pokaždé získali dokonalé plátky.

Obsah

1. Proč je důležité správně nakrájet rajče?
2. Nástroje, které budete potřebovat
3. Metody řezání rajčat
4. Tipy na krájení rajčat
5. Časté chyby při krájení rajčat
6. Často kladené dotazy
7. Závěr

Proč je důležité správně nakrájet rajče?

Než se vrhneme na techniky krájení rajčete, promluvme si o tom, proč je důležité to dělat správně. Špatně nakrájené rajče může nejen vypadat nevkusně, ale může také ovlivnit chuť a strukturu vašeho pokrmu. Pokud například nakrájíte rajče příliš silné, může být obtížné žvýkat a může přebít ostatní chutě ve vašem pokrmu. Na druhou stranu, pokud ji nakrájíte příliš na tenko, nemusí dobře držet a může změknout. Když se naučíte, jak správně krájet rajče, zlepšíte nejen vzhled vašich pokrmů, ale také zlepšíte jejich celkovou chuť a strukturu.

Nástroje, které budete potřebovat

Chcete-li správně nakrájet rajče, budete potřebovat několik základních nástrojů:

• Ostrý nůž: Ostrý nůž je nezbytný pro proříznutí slupky rajčat, aniž byste ji mačkali.
• Prkénko na krájení: Stabilní prkénko s protiskluzovým povrchem vám usnadní a bude bezpečnější.
• Rajčata: Samozřejmě budete potřebovat čerstvá, zralá rajčata na krájení!

Metody řezání rajčat

Existuje několik způsobů krájení rajčat v závislosti na požadovaném tvaru a velikosti plátků. Zde jsou některé z nejběžnějších metod:

Nakrájejte rajče

Krájení rajčat je skvělá technika pro vytváření hladkých, jednotných plátků. Jak na to:

1. Začněte odříznutím horní části rajčete, kde byla připevněna stopka.
2. Rajče otočte na bok a nakrájejte na stejnoměrná kolečka.
3. Pokud chcete odstranit semínka, jemně stlačte každý plátek kolem misky, abyste je odstranili.

Nádivka do rajčete

Plnění rajčat je užitečná technika pro recepty, které vyžadují malé, rovnoměrné kousky. Jak na to:

1. Začněte odříznutím horní části rajčete, kde byla připevněna stopka.
2. Rajčata nakrájejte na polovinu shora dolů.
3. Každou polovinu položte na prkénko a nakrájejte na rovnoměrné proužky.
4. Proužky otočte o 90 stupňů a nakrájejte je na malé kostičky.

Narazil do rajčete

Klínovité plátky rajčat Klee se skvěle hodí do salátů nebo příloh. Jak na to:

1. Začněte odříznutím horní části rajčete, kde byla připevněna stopka.
2. Rajčata nakrájejte na polovinu shora dolů.
3. Každou polovinu položte na prkénko a znovu je rozkrojte napůl.
4. Každou čtvrtinu nakrájejte na rovnoměrné klínky.

Tipy na krájení rajčat

• Použijte ostrý nůž: Tupý nůž může rajče rozdrtit, místo aby je čistě nakrájel.

Časté chyby při krájení rajčat

I s těmi nejlepšími metodami a nástroji může dojít k chybám. Zde je několik běžných chyb, kterým se při řezání rajčat vyhnout:

Pomocí tupého nože
Použití tupého nože může být nebezpečné, protože k proříznutí rajčat vyžaduje větší sílu, což může vést k nehodám. Může také rozdrtit rajče místo čistého krájení, což má za následek nerovnoměrné plátky.

Krájení rajčete je příliš silné nebo příliš tenké
Nakrájení příliš tlustého rajčete může ztížit jeho žvýkání, zatímco příliš tenké může způsobit, že se stane kašovitým a ztratí texturu.

Semena neodstraňujte
Zatímco semena rajčat jsou jedlá, mohou být hořká a přidat nechtěnou texturu do vašeho pokrmu. Jejich odstranění je snadné a může zlepšit celkovou chuť vašeho pokrmu.

Nakrájejte rajče svisle
Vertikální krájení rajčat může být chybou, protože může způsobit rozpad dužiny a ztrátu tvaru.

Často kladené dotazy

Otázka: Jaký je nejlepší nůž k řezání rajčat?
A: Na rajčata se nejlépe hodí ostrý vroubkovaný nůž, který snadno prořízne slupku, aniž by dužninu skřípla.

Otázka: Můžete krájet rajčata tupým nožem?
A: Přestože je možné krájet rajče tupým nožem, nedoporučuje se to, protože to může být nebezpečné a způsobit nerovnoměrné plátky.

Otázka: Jak odstranit semena z rajčat?
A: Chcete-li rajčata odstranit semenem, rozkrojte je napůl a každou polovinu jemně vymačkejte přes misku, aby se semínka uvolnila.

Otázka: Můžete nakrájet rajče škrabkou na zeleninu?
А: I když je technicky možné krájet rajčata škrabkou na zeleninu, nedoporučuje se to, protože může být obtížné kontrolovat tloušťku plátků.

Otázka: Jak zabránit tomu, aby se rajče při krájení válelo?
A: Aby se rajčata při krájení nekutálela, uřízněte ze spodní části rajčat malý plátek, abyste vytvořili stabilní základnu.

Závěr

Krájení rajčete se může zdát jako jednoduchý úkol, ale jeho správné provedení může mít velký vliv na konečný výsledek vašeho pokrmu. Pomocí správných nástrojů a technik můžete pokaždé dosáhnout dokonalých plátků rajčat. Takže až budete příště v kuchyni, zapamatujte si tyto tipy a staňte se rajčatovým profíkem!