Jak byste měli jíst physalis?

Pravděpodobně jste nejednou viděli physalis – malé oranžové bobule na koláčích. Pamatujete si, kdy vás poprvé napadlo, co je to za kuriozitu a zda je možné ji jíst? V tomto článku vám řekneme o physalis: k čemu je užitečná, kde roste a co z ní vařit doma.

V článku se píše:

1. Co to je a dá se to jíst?
2. Рецепты
3. Kde roste physalis?

Co to je a dá se to jíst?

Physalis je jedlá rostlina. Jasně oranžové bobule patří do čeledi lilek (jako rajče, brambory nebo lilek). Tvarem a velikostí připomíná cherry rajče, ale chuť je zcela odlišná – physalis je kyselý, ale tato kyselost neruší, ale ředí lehkou sladkost a kyselost bobule.

Ne každé ovoce lze přidávat do jídla. Nejedlý (ozdobný) se nazývá „Lucerna čínská“; ten, který se dává do jídla, je bublina.

Jedlé physalis také přichází v různých odrůdách: jahoda (bobule) a zelenina. První z nich lze jíst syrové a přidávat do dezertů. Druhým je marinování a vkládání do koláčů nebo jiných teplých jídel.

Jste aktivní zahrádkář a ročně sklízíte desítky zeleniny a ovoce? Nebo se omezujete na pěstování cibule na parapetu? Pro každý koníček je tak hezké najít asistenta, který vám pomůže ušetřit peníze – a to je karta „Halva“.

Halva – jedna karta na všechno

Přepínejte mezi osobními a vypůjčenými penězi jedním kliknutím. Bezúročné splátky, bezplatná údržba, vysoký cashback a pohodlná aplikace

Co je užitečné physalis

Bobule močového měchýře mají diuretický, choleretický a protizánětlivý účinek. Tyto drobné plody obsahují také spoustu vitamínů A, B, C, P a PP.

Рецепты

Pokud máte v plánu něco smažit nebo péct, poslouží jak zeleninová bublanina, tak i jahodová. Pokud neplánujete bobule tepelně upravovat, je lepší vzít druhý.

Koktejl

Jednoduchý recept s měchýřníkem, ovocem, bylinkami a rostlinným mlékem. Připraví se za pár minut v mixéru.

• physalis – 100 g
• borůvky – 100 g
• banán – 1 ks.
• špenát – malá hrst
• rostlinné mléko – 200 ml
• arašídové máslo – 1 polévková lžíce. l.

1. Banán oloupeme a nakrájíme na kousky. Omyjte jahody a špenát (pokud používáte čerstvé).
2. Vložte všechny ingredience do mísy mixéru. Nalijte mléko.
3. Šlehejte, dokud se směs nestane tekutou a hladkou.

Rostlinné mléko si vyberte podle své chuti. Mandle dodá hořkost, kokos sladkost. Neutrální – oves nebo sója. Můžete přidat i běžné kravské mléko.

Omáčka

Neobvyklá chuť hosty překvapí. Omáčku podávejte přes nachos, krekry nebo bagetu. Lze přidat i k rybám, masu nebo drůbeži. Hledejte své kombinace.

• physalis – 70 g
• angrešt – 70 g
• celer – 50 g
• cibule – 20 g
• česnek – 5 stroužků
• jablečný ocet – 2,5 polévková lžíce. l.
• feferonka – podle chuti
• koriandr – malá parta.

1. Opláchněte celer a bobule. Nakrájejte všechny ingredience.
2. Vložte do mísy mixéru a rozdrťte.

Pokud se vám recept zalíbí a rozhodnete se ho v budoucnu zopakovat, můžete blistr nahradit zelenými rajčaty a koupit mražený angrešt. Například jeden kilogram bobulí v Sbermarket stojí od 295 rublů. Objednejte si produkty s Halvou a získejte zvýšený cashback.

Jam

Pro přípravky je lepší zvolit jahodový bublifuk – má jemnější chuť. Ale pokud máte po ruce pouze zeleninový džem, nebojte se – bude z něj stejně dobrý džem.

• physalis – 200 g
• cukr – 100 g
• citron – 3-4 plátky
• tyčinka skořice – 1 ks.

1. Omyjte jahody a citron. Schnout.
2. Nasypte cukr do hrnce, přidejte asi 60 ml vody a zahřejte na střední teplotu.
3. Jakmile se cukr rozpustí, přidejte tyčinku skořice a citron.
4. Přiveďte k varu a vařte asi 15 minut.
5. Přidejte bobule a znovu přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte 20 minut.
6. Odstraňte z ohně, vyhoďte skořici a nechte vychladnout.
7. Džem přivedeme zpět k varu a vaříme 20 minut. Poté nalijte do sklenic.

Dezert je vhodný ke snídaním, zálivkám nebo osvěžujícím koktejlům. Bublinka obsahuje pektin, takže džem dobře zhoustne.

Salát

Pokud jste milovníci salátů, tento si určitě oblíbíte. Skromná hořkost rukoly se hodí ke sladkokyselému physalis, šťavnatému pomeranči a pikantní skořici.

• physalis – 6–8 ks.
• rukola (nebo salát) – 200 g
• cherry rajčata – 70 g
• oranžová – 1 ks.
• jablko – ½ ks.
• čerstvá máta – malá parta
• olivový olej – 30 ml
• balzamikový ocet – 15 ml
• datum – 2-3 ks.
• skořice – ½ lžičky

1. Umyjte zeleninu, rajčata, ovoce a bobule. Zelí přendejte na papírovou utěrku a nechte oschnout.
2. Nakrájejte physalis, třešeň, pomeranč a jablko – velké nebo malé, podle vaší chuti. Nasekejte mátu. Vše přendejte do hluboké mísy, přidejte rukolu.
3. Na přípravu omáčky smíchejte v míse mixéru olivový olej, balzamikový ocet, mletou skořici a nadrobno nakrájené datle. Brousit.
4. Salát ochutíme omáčkou a narovnáme na talíře.

V létě můžete přidat broskve a jahody. Pokrm bude vypadat jako dezert.

Focaccia

Focaccia je italský pšeničný chléb. Výborným doplňkem řídkého aromatického těsta budou bylinky a měchýřník.

• physalis – 100 g
• mouka – 250 g
• suché droždí – 7 g
• voda – 150 ml
• olivový olej – 2 lžíce l.
• Italské bylinky – podle chuti
• sůl – podle chuti.

1. Mouku prosejeme do hluboké mísy. Přidejte sůl a droždí. Zalijte vodou a olivovým olejem.
2. Uhněteme těsto. Zpočátku bude lepkavý, ale pak se spojí do hladké koule. Pokračujte v hnětení asi 10-15 minut.
3. Přikryjte ručníkem a dejte na teplé místo na jednu hodinu.
4. Těsto rozválíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem.
5. Poklademe bobule (trochu je zatlačíme do těsta), potřeme olivovým olejem a posypeme bylinkami.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 220°C asi 25 minut. Jakmile zhnědne, můžete ji odstranit.

Jako dochucovadlo můžete použít hotovou směs italských bylinek nebo vašich oblíbených podle chuti.

Vařte podle doporučených receptů, abyste zpestřili své denní menu a dodali svému tělu výhody, které potřebuje.

Kde roste physalis?

Měchýřník není vybíravý, takže snadno zakoření v jakémkoli klimatu – zejména ve středním pásmu.

Měchýřník bude rád růst jak ve volné půdě, tak ve skleníku. Optimální teplota pro růst je +18–25°C, ale přežije i podzimní mrazíky do –2°C.

Jak růst

Je lepší předem zkontrolovat, jaké klimatické podmínky jsou pro rostlinu vhodné. Například jahodník physalis je náročnější na teplo a neklíčí při teplotách pod +15°C. Doporučuje se vysadit ji současně s paprikami a rajčaty pod lampu koncem února – začátkem března. V květnu přeneste sazenice do skleníku.

Důležité: nepoužívejte půdu, která v minulé sezóně produkovala rajčata, lilky, papriky a brambory. Půda bude ochuzena o další nočníky a rostlina nebude plodit. Navíc jsou tyto plodiny příbuzné, takže škůdci pravděpodobně napadnou novou plodinu. Nejlepší variantou je zemina po dýni, zelí, luštěninách nebo kořenové zelenině.

Není vhodná ani kyselá a příliš vlhká půda. Pokud je dacha v nížině, kde se po dešti země okamžitě změní v bahno, physalis nemusí zakořenit.

Na stoplistu je také hnůj. Kvůli tomu se vrcholy vyvinou silněji, ale plody se budou tvořit a dozrávat pomalu. Pro dobrou sklizeň krmte humusem nebo kompostovanou půdou se superfosfátem.

Zralé bobule by měly být skladovány v suché místnosti s teplotou ne vyšší než +12–14 °C. Pravda, nevydrží dlouho – za pár měsíců se pokazí.

Veškeré informace o cenách a partnerech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva

Zjistili jsme, co je physalis, zda jsou všechny jeho odrůdy jedlé a zda je možné tuto neobvyklou bobule pěstovat v tuzemsku (nebo možná ovoce či zeleninu – jako avokádo?).

Jak pojmenovat physalis: vyberte si mezi bobulemi, zeleninou a ovocem

• co je dřín a je správné ho nazývat bobule;
• jaký je rozdíl mezi borůvkami a borůvkami;
• proč je tak důležité jíst bobule a ovoce různých barev.

Jsou všechny druhy physalis jedlé?

Physalis (také známý jako měchýřník) je dekorativní, u nás je známý pod názvem „Lucerna čínská“. Nemůžete to jíst; jasně oranžová krása je dobrá pouze pro květinové aranžmá a zdobení předzahrádek.

Ale kromě dekorativního existuje physalis jedlý, který se dělí na zeleninu a bobule.

1. Zeleninový physalis má poměrně velké plody. Jsou zelenožluté se sladko-kořeněnou chutí. Mimochodem, pravá italská „zelená omáčka“ salsa verde takový physalis určitě obsahovat musí. Zeleninový bublaninu můžete také marinovat jako rajčata – velmi chutné.
2. Physalis berry (jahoda) nebo ovocné plody jsou středně velké – jasně oranžové, aromatické, sladké a kyselé chuti, trochu připomínající angrešt. Jedí se čerstvé, zdobí se pokrmy, a pokud je ovoce hodně, dělají se z nich džemy, kompoty a kandované ovoce.

Ve VkusVille můžete koupit physalis s 20% slevou – stačí si jej vybrat jako svůj oblíbený produkt. Mějte ale na paměti, že kvůli sezónnosti a dlouhému cestování ze vzdálených zemí nemusí být physalis vždy v prodeji. Ale pokud chcete něco exotického, zkuste jiné neméně zajímavé ovoce:

Ještě více článků a receptů na našem telegramovém kanálu Telegramový kanál
Zelenina, ovoce, bobule, bylinky//ovoce//exotické ovoce 1

Příbuznou granadilly seženete v obchodech téměř po celý rok. Vyzkoušejte to, a pokud vám to najednou přijde příliš kyselé oproti granadille, vrátíme vám peníze.

222 RUR 222 222
Na Nový rok//Mandarinky a exotické ovoce 2

Tyto pichlavé plody se obvykle prodávají v zimě, ale lze je najít v některých obchodech i v létě, pokud je lze přivézt z Číny.

520 ₽/kg 520 520
Zelenina, ovoce, bobule, bylinky//ovoce//exotické ovoce 3

Pití kokosu vám umožní zažít chuť horkého léta a šťavnatých tropů. Už v ní je místo, kam snadno zapíchnete brčko a napijete se jemné a aromatické tekutiny.

483 RUR 483 483
Nápady na dárky//Lahůdky 4

Manga z Egypta jsou vizitkou VkusVill. Kupující si pochvalují jeho chuť, šťavnatost i vůni a rok co rok se těší na novou sezónu této pochoutky – konec srpna nebo začátek září.

Kde physalis roste a je možné jej pěstovat v zemi?

Halo růstu physalis je poměrně široké. Kromě jihoamerických zemí se nyní úspěšně pěstuje v Bulharsku, Iráku, Rusku, pobaltských státech, střední Asii, na Kavkaze a v Rusku.

Ve středním pásmu můžete pěstovat physalis i v zemi. Tuzemští milovníci exotiky pěstují měchýřník na svých zahradách a předzahrádkách. K tomu jsou však vhodné pouze odrůdy, které se obejdou bez jasného slunce a tropického tepla. Nezapomeňte si to ověřit při nákupu semen. A je vhodné zasadit sazenice physalis, aby plody měly čas dozrát do konce teplé sezóny.

Jak jíst physalis

Chcete-li si vychutnat physalis, jednoduše osvoboďte jasně oranžové šťavnaté bobule ze suchého, šustícího „plášťů“. A je to, produkt je připraven k použití. Dužnina obsahuje mnoho drobných semen, ale jsou také jedlá.

Originální saláty se připravují z jahodových (ovocných) plodů physalis smícháním např. s nastrouhanou mrkví, medem a piniovými oříšky. Posledním nádechem je pár „oblaků“ šlehačky. Vzhledem k tomu, že physalis je bohatý na pektin, je velmi dobrý v konzervách a džemech a na vaření je potřeba jedenapůlkrát méně cukru než u jiného ovoce.

Zeleninový physalis kuchaři používají do náplní do koláčů (zejména s jablky), do omáček k rybám a masu. Zkuste uvařit například krůtí špízy v brusinkové marinádě s physalisem.

Abychom to shrnuli, řekněme: physalis – jak zeleninový, tak jahodový – je chutný a neobvyklý. Proč ji nezkusit vypěstovat na zahradě nebo si ji koupit v obchodě a experimentovat s ní v kuchyni? Máte rádi physalis? Jak to jíte? Zkoušeli jste to v neobvyklých pokrmech? Řekněte nám to v komentářích.