Jak brokolicové klíčky skladovat?

Pěstování microgreens je v poslední době stále populárnější. Tento produkt roste rychle, je neuvěřitelně zdravý a celkový proces pěstování je uspokojivý. V tomto článku se podíváme na to, jak si vyrobit brokolici microgreens doma a co byste měli zvážit.

Vlastnosti

Pěstování brokolice microgreens zvládne i začátečník v zahradnictví. První sklizeň lze sklízet do týdne po výsadbě. Microgreens z takového zelí se široce používají při vaření: přidávají se do salátů, polévek a hlavních jídel a lehkých vitamínových koktejlů. Přípravek lze použít i k detoxikaci organismu.

Tyto microgreens patří do čeledi brukvovitých a obsahují spoustu vitamínů, minerálů a dalších látek. Mladé klíčky chutnají velmi příjemně, je cítit kyselá štiplavost. Jak vegetace roste, stává se poněkud hrubší a může být čerstvější.

Ne všechna semena jsou vhodná k výsadbě. Samozřejmě můžete experimentovat, ale je lepší koupit speciální zrna pro klíčení. Standardní vzorky pro volnou půdu jsou většinou ošetřeny chemikáliemi a těch je v balení velmi málo. Kromě toho byste měli věnovat pozornost odrůdě.

Některé odrůdy již byly úspěšně testovány zahradníky a získaly nejvyšší hodnocení. Mezi nimi lze zaznamenat některé možnosti.

• “Calabrese”. Jedná se o italskou odrůdu s jemnou oříškovou chutí. Světle zelená barva, bude ideální pro bruschettu.

• “Raab.” Toto je další italská odrůda. Jeho zvláštností je, že je velmi podobný zelené hořčici. Chuť je jemně kořenitá, poddruh se skvěle hodí do slaných a kořeněných pokrmů.

• “Brokoletti”. Jedna z nejšťavnatějších a nejchutnějších odrůd, harmonicky se hodí k polévkám a přílohám. Používá se nejčastěji ve světové kuchyni.

Pěstování

Pěstování microgreens vypadá jednoduše. Nejprve je třeba semena namočit. K tomu vezměte 2 polévkové lžíce zrn, dobře opláchněte vodou a ponořte do čisté teplé vody na dobu 8 až 12 hodin. Poté je zbývá pouze opláchnout a můžete začít setí.

Nádoby mohou být úplně jiné. Je přijatelné vzít plastové a skleněné nádoby, misky, zapékací misky – obecně vše, co máte doma. Zemina může být čistá rašelina nebo zahradní substrát smíchaný s rašelinou a hrubým pískem. Vlastní vytvořená země bude muset být kalcinována v peci po dobu půl hodiny při teplotě 100 stupňů.

Po ochlazení země se položí v tenké vrstvě na dno nádoby a postříká teplou vodou z rozprašovače. Poté už zbývá jen opatrně rozložit semínka brokolice po povrchu půdy.

Kromě klasické metody existuje i taková možnost, jako je hydroponie. Předpokládá nepřítomnost půdy. Lze jej nahradit různými materiály. Patří mezi ně kokosové vlákno, lněné podložky, gáza, papírové ručníky, minerální vlna atd. Jakýkoli z materiálů se skládá v několika vrstvách a umístí do nádoby, navlhčí. Poté se položí semena.

Pokud máte doma hydrogelové kuličky, můžete je využít i k pěstování microgreens. Vezměte plastovou nádobu, naplňte dno kuličkami a zalijte teplou usazenou vodou. Poté by měly být kuličky ponechány asi 10 hodin nabobtnat, poté by měla být přebytečná voda vypuštěna. Semena jsou umístěna přímo na kuličky a lehce přitlačena. Čas od času bude nutné materiál navlhčit.

Brokolici lze pěstovat i ve speciálních zařízeních na naklíčení microgreens, toaletní papír, vatové tamponky, sklenice (běžné i na microgreens), jutové seno.

Péče o brokolici microgreens je snadná. Po zasetí se zrna okamžitě postříkají teplou vodou, poté se plodiny pokryjí průhledným materiálem (sklo, film). Jakmile se objeví výhonky, budete muset odstranit ochranný materiál a poskytnout klíčky dlouhé hodiny denního světla. V zimě a na podzim se důrazně doporučuje používat LED lampy nebo biosvítidla.

Pokud mikrogreeny rostou v zemi, postříkejte půdu 2-3krát denně teplou vodou. Při hydroponickém způsobu pěstování se voda mění denně, protože klíčky vylučují sliz. Tento hlen kontaminuje vodu a způsobuje růst nežádoucích bakterií.

Sběr a skladování

V závislosti na odrůdě dozrává brokolice od 1 do 2 týdnů, nejčastěji tento proces trvá 7-10 dní. Signálem pro potřebu řezání bude vzhled druhého listu. Stříhejte microgreens ostrými nůžkami, je vhodné tento proces nezdržovat, jinak klíčky zhrubnou. Při pěstování brokolice v půdě se klíčky omývají, ale ty pěstované ve vatě nebo papíru takové postupy nepotřebují.

Brokolici můžete skladovat v běžných sáčcích nebo nádobách. Teplota v lednici by měla být udržována na 3-6 stupních, poté lze sklizeň uchovat po dobu 5-7 dnů. Nemůžete to dělat déle, jinak se klíčky začnou pokrývat hlenem.

Důležité: po sklizni neumisťujte microgreens na slunce. Jeho účinek zkrátí trvanlivost o několik dní.

Klíčky se před uskladněním nemyjí, ale lze to udělat před použitím. K oplachování se používá cedník.