Zelí: recepty na vaření na zimu se sterilizací a bez, skladování s fotografiemi

Pro ty, kteří milují nejrůznější úpravy a zavařování, dnes nabízím nový výběr receptů, jak rychle a chutně připravit zelí na zimu. Pamatujte, že v předchozích dílech to dělali v marinádě a také ve slaném nálevu – nakládané. A dnes vám představím zelné saláty. Nebudou ale čerstvé, jak jsme je zvyklí jíst, ale konzervované.

Souhlasíte, že takový předkrm bude vždy hlavní postavou na každém jídelním stole, zejména s bramborami a masem. Navrhuji uložit všechny letní vitamíny do jedné sklenice. Obecně platí, že chroupejte pro své zdraví, a k tomu budete potřebovat i další zeleninu, jako je mrkev, paprika, rajčata atd. Výběr slibuje, že bude zajímavý a rozmanitý, jak se říká, pro každý vkus a barvu.

Abychom vám usnadnili výběr, sestavil jsem obsah poznámky. Pokud máte nějaké návrhy nebo doporučení, čekám na ně níže ve sloupci komentářů.

No, mezitím se začněte učit a dělejte zelné saláty hned teď, protože jsou tak chutné a aromatické. Můžete si dokonce olíznout prsty – ach, pokud musíte). Korejský recept je určitě stejný, moc se mi líbí i Kuban a Ochotnichy, jaké jsou vaše oblíbené nebo tradiční ve vaší rodině?

Začněte tedy studovat a cvičit.

Nejchutnější recept na zelný salát s paprikou, cibulí a mrkví na zimu

Krásné, chutné a velmi zdravé! To je motto tohoto předkrmu, který vám pomůže za chladných zimních večerů a bude výborným doplňkem k hlavním chodům, jako je francouzské maso. Příprava zelného salátu je velmi rychlá a snadná. Nejsou žádné problémy, vše je jednoduché jako dva a dva.

A hlavní věc je, že není těžké si zapamatovat všechny ingredience na seznamu, protože proporce jsou dobré!

Potřebujeme:

Etapy:

1. Veškerou zeleninu je nutné předem umýt a poté proveďte následující: oloupejte mrkev a nastrouhejte ji na hrubém struhadle. Zelí nakrájíme na nudličky.

2. Odstraňte semena a ocas z papriky. Rozdrťte na kostky nebo půlkroužky. Nakrájejte cibuli stejným způsobem jako papriku. Zralá rajčata nakrájíme na malé kousky.

Nyní musíte spojit všechnu zeleninu do jednoho velkého společného šálku.

3. Dále si připravte suroviny na marinování. Vezměte 7 lžic soli, 8 lžic cukru a 220 ml rostlinného oleje + 9% octa 140 ml. A všechny tyto ingredience přelijte na předkrm, nechte 1,5 hodiny odstát na stole, aby pustil šťávu.

4. Tento bude vypadat jako na fotografii. Salát vařte 10 minut po aktivním probublávání na středním plameni se zavřeným víkem. A okamžitě, když je horká, vložte pochoutku do čistých, sterilizovaných sklenic a dobře utlačte lžičkami.

Nezapomeňte svačinku ochutnat, případně přidat více soli nebo cukru podle svého uvážení.

5. Pevně ​​utáhněte šroubové uzávěry nebo použijte železné krytky na klíče. Otočte sklenice dnem vzhůru a nechte je na „noční hlídku“ pod přikrývkou. Jak vidíte, zde není nutná žádná další sterilizace. Tento letní-podzimní zázrak se perfektně skladuje ve sklepě nebo v lednici. Šťastné objevy!

Zelný salát na zimu bez sterilizace – ve sklenici je velmi chutný

Mmm. jaká lahodná pochoutka čeká na všechny vpředu. Ale aby to takto fungovalo, musíte znát nějaké triky a nuance. Které přesně? Pro tuto možnost vaření je vhodné zelí středních nebo středně pozdních odrůd, které jsou příliš hrubé a nebudou zde vhodné. Vybírejte rajčata nezralá nebo pevná.

Zimní předkrm ze zelí a zeleniny pak bude chutnat skvěle a vaši přátelé budou recept nazývat bomba. A přijdou na návštěvu častěji, aby toto jídlo znovu vyzkoušeli.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Dobře omyté zelí nakrájejte ostrým kuchařským nožem na nudličky. Poté přidejte 1 vrchovatou lžičku soli. Rukama začněte zeleninu mačkat, aby pustila co nejvíce šťávy. Přesuňte se stranou.

2. Sladkou papriku nakrájíme na plátky a okurky nakrájíme na kolečka. Smíchejte zeleninu v hrnci (kromě zelí).

3. Rajčata nakrájejte na malé kousky, odstraňte stopku. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a nastrouháme mrkev. Všechny připravené ingredience nalijte zpět do společné pánve.

4. Dále přidejte následující produkty: 1 vrchovatou lžičku soli, 50 g krupicového cukru a koření, bobkový list, mletý černý pepř, mletý koriandr a koriandr. Promíchejte lžící nebo stěrkou a rozhlédněte se. Šťáva by měla vytéct.

5. Nyní nalijte polovinu celkového množství octa 9%, tedy 50 ml, zamíchejte. Přineste zelí. Znovu promíchejte a nechte svačinku pod zavřeným víkem 1 hodinu.

6. Po uplynutí této doby se uvolní ještě více tekutiny. Přidejte posledních 50 ml octa. A vařte na mírném ohni po varu po dobu 10 minut. No, pak, jako v každém podobném receptu, vezměte a vložte do sterilizovaných sklenic a pevně zajistěte víčky. Otočte ji a zabalte do deky. Salát je připraven k jídlu za pár dní.

Skladujte na chladném místě. Toto množství ingrediencí dalo 5 půllitrových sklenic. Pěkný zážitek!

Nakládané zelí s řepou – olíznete si prsty

Myslím, že nyní je těžké najít člověka, který by alespoň jednou v životě nejedl tento úžasný zelný salát s červenou řepou. Přeci jen je to zásobárna vitamínů. Tento předkrm lze navíc přidat do vinaigrette. Nebo jen snězte tuto křupavou a lahodnou pochoutku ochucenou rostlinným olejem.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Zelí nakrájejte na středně velké kousky, aby křupalo a ihned vložte do nádoby, ve které budete vařit. Papriku, mrkev a červenou řepu umelte na malé proužky, ale nedrťte je.

2. Celou směs promícháme vařečkou. Jaká světlá a krásná směs!

Tip dne! Pokud chcete zeleninu pokládat ve vrstvách, nemusíte je míchat a umístit do jedné nádoby.

Oloupejte stroužky česneku a nakrájejte je na plátky, do každé čisté a sterilní sklenice vložte 5-6 kousků.

3. Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do skleněných nádob. Zbývá udělat jen málo. Připravíme si marinádu, do 3 litrů vody přidáme 3 bobkové listy, kuličky pepře, vrchovatou sůl a krupicový cukr. Tekutinu svařte a zalijte octem, pfft – vše prosyčí, zamíchá a 5 minut povaří.

Opatrně naplňte sklenice až po hrdlo marinádou a přikryjte víčky. A po 3 minutách pevně utáhněte. Na jeden den uložte obrobky na teplé místo, to znamená pod kožich, a poté je dejte do sklepa nebo skříně na dlouhodobé skladování. Užijte si krásné dobrodružství!

Jíst můžete téměř okamžitě, po 3 dnech. Mmm. olízněte si prsty nebo to spolkněte!

Korejské zelí s kořením pro korejskou mrkev na zimu

Okouzlující korejské zelí potěší každého. Tomuto pokrmu pro jeho originální a jedinečnou chuť nikdo neodolá. Nikdo neodolá, každý požaduje doplněk, který již není dostupný). Jaké z toho máte dojmy? Dělali jste už podobné pochutiny? Mimochodem na toto téma je na blogu celý článek.

Nejzajímavější je, že po uvaření bude toto korejské zelí připraveno k jídlu druhý den. Recept lze tedy považovat za rychlý. Produkty budou předepsány na základě jedné 3litrové sklenice.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Nakrájejte mrkev na korejském struhadle na mrkev. Zelí ale nakrájejte na malé kostičky kolem 3-4 cm.

2. Dále umístěte všechny produkty vrstvu po vrstvě do čistých sterilních sklenic. Nejprve vložte pár bobkových listů, 10 kuliček černého pepře, 5-6 stroužků česneku. Pak začíná zábava, položte vrstvu zelí, pak mrkev, zelí a tak dále. Vrstvy střídejte až nahoru.

Poté naplňte nádobu běžnou vroucí vodou a můžete okamžitě měřit objem vody. Nasaďte sterilizované víko a nechte 10 minut sedět.

3. Mezitím připravte solanku, přidejte sůl, cukr a koření na korejskou mrkev do vody (1 litr 200 ml). Směs povařte a ihned zalijte octem, zamíchejte a odstavte ze sporáku.

Předkrm ze zelí přelijeme marinádou, ale nejprve slijeme již vychladlou vodu.

4. Sklenici pevně a vzduchotěsně zašroubujte, aby nebyl přístup vzduchu a otočte „hlavu“ dolů. Zabalte ho pod deku a počkejte, až úplně vychladne. A následně uložit do sklepa nebo sklepa.

Ukázalo se to pikantní a pikantní v chuti. Bavte se v kuchyni!

Recept na zelný salát Kuban pro dlouhodobé skladování ve sklenicích

Každý miluje tento úžasný salát kvůli jeho chuti. Protože zelenina v něm působí jako čerstvá ze zahrádky. Poměr zeleniny je 1 kg, takže je snadno zapamatovatelný a nemusíte si to ani zapisovat do sešitu.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Veškerou zeleninu omyjte ve studené vodě. A hned nakrájejte rajčata jako na salát, cibuli nakrájejte na půlkolečka. Sladkou papriku je lepší nakrájet na malé proužky, zelí a mrkev nakrájet jako obvykle. Okurky jakéhokoli tvaru ve formě tyčí nebo půlkroužků.

Zelí trochu osolte a rukama lehce promačkejte, aby pustilo šťávu.

2. Smíchejte všechny ingredience ve velké míse. Posypte solí a cukrem a promíchejte. Nalijte polovinu octa z celkové hmoty, rostlinný olej, nasekané bylinky, jako je petržel, a promíchejte. Miska by měla stát asi 1 hodinu a marinovat.

3. Poté tam nalijte zbývající ocet a přidejte kuličky pepře. Po varu vařte 15 minut na středním plameni.

4. Nyní je zázračná svačina hotová, vložte ji do sterilních sklenic a přišroubujte kovovými víčky. Počkejte, až úplně vychladne pod přikrývkou. Pociťte chuť léta v každé sklenici!

Myslivecký salát se zelím a rajčaty na zimu

Mám rád saláty, které jsou jednodušší, tím lepší. Tato varianta je právě taková, zamilujete si ji od první minuty snězení. Ostatně samotný proces vaření je také bez sterilizace (tepelné úpravy) a mimochodem bez česneku, pro někoho je to velmi důležité. Toto množství ingrediencí poskytuje 5 litrů aromatické pochoutky.

Potřebujeme:

Etapy:

1. Zelí nakrájíme nožem na nudličky, lehce dochutíme solí a rukama prohněteme. Rajčata nakrájíme na kousky, okurky na kolečka. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev a papriku nasekejte na hobliny jako obvykle.

2. Smíchejte všechny ingredience dohromady v jedné nádobě. Sůl a cukr a nalijte jednu třetinu celkové hmotnosti octa, rostlinného oleje, pepře a bobkových listů. Promíchejte a nechte směs marinovat, dokud se šťáva neuvolní po dobu 1 hodiny.

3. No a právě teď, po uplynutí požadované doby, to můžete jíst s novými bramborami, nebo jen tak. Vůně je neuvěřitelná, prostě skvělá do domu!

4. No, pokud si chcete udělat salát na obalování, pak postupujte podle doporučení. Na sporáku na středním plameni přiveďte předkrm k varu. Vařte 8-9 minut. Poté vlijte zbývající ocet, zamíchejte a vařte 1 minutu.

5. Dále už zbývá jen nalít vařící směs do čistých sklenic a zavíčkovat. Uchovávejte pod dekou nebo přikrývkou po dobu XNUMX hodin, dokud úplně nevychladne. A uložte ho do podzemí nebo sklepa, kde je tma. Pěkný zážitek!

Jak vyrobit květákový salát ve sklenicích

Na závěr jsem se rozhodl ukázat další způsob rolování, ale tentokrát bude v salátu použit květák než bílé zelí. Jak autor přesvědčuje, spolknete jazyk. Takže buďte opatrní, jinak to může být pravda). Klikněte na tlačítko zobrazit a opakujte všechny kroky od A do Z. Nebo přejděte na moji další sbírku.

To je vše, přátelé, doufám, že vám zelné dobroty v podobě salátů chutnaly. Máte radost, že máte připravenou hromadu příprav na zimu a jistě potěšíte svou domácnost lahodnou zeleninou.

Lajkujte a sdílejte na sociálních sítích. Pište recenze a svá doporučení. Přijďte znovu navštívit, ahoj všichni.