Kysané zelí s koprem na zimu: nejlepší recepty na zpracování zelených a koprových semen s přidáním mrkve a dalších přísad

Nejjednodušší příprava na zimu – rychlá, šťavnatá, chutná! Každá hospodyňka bude na zimu potřebovat zelí a mrkev. Je to nepostradatelná ingredience do polévky, do hlavních jídel, do vinaigrette a jako samostatná příloha. Ušetří nejen váš rozpočet, protože je připraven z cenově dostupných produktů, ale také čas.

Autor receptu
Zelí s mrkví na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 22 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 78 % 7 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 30 min PT1H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak udělat kysané zelí s mrkví na zimu? Připravte potřebné produkty a koření.

Krok 2:

Oloupané bílé zelí překrojte napůl, poté opatrně vykrojte stonky.

Krok 3:

Všechno zelí nakrájejte na jemno pomocí speciálního struhadla nebo ručně nožem.

Krok 4:

Část nakrájeného zelí vložte do první vrstvy do velké smaltované pánve.

Krok 5:

Do pánve s první vrstvou zelí přidejte pár semínek kopru.

Krok 6:

Nyní přidejte do pánve se zelím trochu hrubé kuchyňské soli na nakládání (ne jodizované nebo „Extra“).

Krok 7:

Do pánve se zelím dejte nahrubo nastrouhanou mrkev.

Krok 8:

Zelí na pánvi opatrně rozdrťte rukama, aby pustilo šťávu.

Krok 9:

Jakmile zelí pustí šťávu, můžete vyskládat další vrstvu.

Krok 10:

Pokračujte v plnění pánve vrstvami zelí se všemi ingrediencemi ve stejném pořadí a dobře je prohněteme rukama.

Krok 11:

Když jsou všechny vrstvy rozloženy, dusejte zelí v pánvi šťouchadlem, dokud nezačne vytékat hojná šťáva.

Krok 12:

Zelí v pánvi přikryjte vhodným talířem, aniž byste zakryli celý povrch, jen aby drželo v nálevu, poté přitlačte a položte na něj vhodnou zátěž.

Krok 13:

Zelí kvasí tři až pět dní při pokojové teplotě, během kterých je potřeba uvolnit všechen nahromaděný plyn a třikrát denně zelí v pánvi propíchnout vhodnou čistou dřevěnou špachtlí nebo špachtlí.

Krok 14:

Po uplynutí času umístěte kysané zelí do sterilních sklenic (sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje), naplňte každou sklenici až po okraj.

Krok 15:

Zelí ve sklenicích protlačte lžící tak, aby je nálev zcela zakryl.

Krok 16:

Sklenice naplněné kysaným zelím umytým sodou a spařeným ve vroucí vodě pevně uzavřete plastovými víčky na zavařování.

Krok 17:

Sklenice s kysaným zelím umístěte na chladné místo (lednice, sklep, sklep).

Krok 18:

Lahodné křupavé kysané zelí s mrkví ve sklenicích na zimu – klasický recept. Dopadne to úplně stejně jako v sudu a kbelíku, takže to bude velmi chutné. Tento recept na kysané zelí mám od své maminky, která uměla bezvadně vařit.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Trvanlivost kysaného zelí přímo závisí na okolní teplotě:
— ve sklepě a v chladničce, za předpokladu, že nádoba je utěsněna a teplota je udržována od 0 do +4 stupňů, produkt zůstane způsobilý ke spotřebě po dobu až 5-8 měsíců;
— pokud je zmrazené, lze jej skladovat až rok (hotové kysané zelí můžete přemístit do plastových sáčků, pevně je uzavřít, ponechat dostatek místa na zamrznutí nálevu a dát do mrazáku);
— při pokojové teplotě se produkt zkazí za 3 dny;
– při teplotě +10 stupňů zelí vydrží ne déle než 10-15 dní.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby