Který olej je pro játra nejzdravější?

Hepatotropní účinky farmaceutického léku „Phosphogliv“, lněného oleje a také olejů z plodů černého a ořechového byly studovány v experimentech na samcích potkanů, u kterých bylo toxické poškození jater modelováno podáváním tetrachlormethanu. Funkční stav jater byl hodnocen aktivitou aspartátaminotransferázy, alaninaminotransferázy, β-glutamyltranspeptidázy, alkalické fosfatázy v krvi zvířat a koncentrací celkového a přímého bilirubinu v krevním séru. U potkanů ​​s intoxikací CCl4 došlo k výraznému zvýšení aktivity transamináz a β-glutamyltranspeptidázy a zvýšení obsahu celkového bilirubinu v krvi díky jeho přímé frakci, což svědčí pro vznik syndromů cytolýzy a intrahepatální cholestázy u zvířat. Histologické vyšetření jaterní tkáně prokázalo výrazné patomorfologické změny ve struktuře orgánu. Objevily se známky diskomplexace jaterních paprsků, karyolýza, fokální nekróza, tuková degenerace hepatocytů, stejně jako mikrocirkulární stáze, erytrodiapedéza a perivaskulární polymorfní buněčné infiltráty. U potkanů ​​s toxickým poškozením jater, kterým byl podáván Phosphogliv nebo testované oleje, se aktivita transamináz, β-glutamyltranspeptidázy a bilirubinu v krvi významně snížila ve srovnání se zvířaty, která testované látky nedostávala. Histologická studie jaterní tkáně potkanů ​​s intoxikací CCl4 odhalila, že podávání studovaných látek přispělo k obnově morfologické struktury jater. Získané výsledky nám umožnily dospět k závěru, že zkoumané látky mají významné hepatoprotektivní vlastnosti, jejichž závažnost ve srovnávací řadě je následující: „Phosphogliv“ > lněný olej > olej z vlašských ořechů > olej z vlašských ořechů.

ořechový olej
olej z černých ořechů
lněný olej
hepatoprotekce

1. Gerasimov A.N. Lékařská statistika: učebnice. příspěvek. – M.: Med. informace agentura, 2007. – 480 s.

2. Javakhyan M.A. Analýza trhu moderních hepatoprotektivních látek / M.A. Javakhyan, Yu.S. Kanunnikova // Problémy biologie. med. a lékárníkem. chemie. – 2012. – č. 11. – S. 63-65.

3. Korzhevsky D.E. Základy histologické technologie / D.E. Korževskij, A.V. Gilyarov. – M.: GEOTAR-Media, 2005. – 608 s.

4. Maev I.V. Onemocnění jater / I.V. Maev, A.N. Kazyulin, Yu.A. Kucheryavyi, E.A. Ma-evskaya // Ross. časopis gastroenterologie, hepatologie a koloproktologie. – 2012. – T. XXII, č. 3. – S. 49-56.

5. Lékařské laboratorní technologie / ed. A. Karpiščenko. – Petrohrad. : Interme-dika, 2002. – T. 2. – 408 s.

6. Okovity S.V. Hepatotropika: současný stav problému / S.V. Oko-twisted, D.S. Suchanov, M.G. Romantsov // Terapeut. oblouk. – 2012. – č. 2. – S. 62–68.

7. Petrov A.Yu. Srovnávací hodnocení reamberinu a mafusolu v modelech akutního toxického poškození jater / A.Yu. Petrov, V.A. Zaplutanov, D.S. Suchanov, M.G. Romancov, A.L. Kovalenko // Experiment. a klinické farmakologie. – 2012. – T. 75, č. 3. – S. 21-25.

8. Samojlová A.V. Některé aspekty modelování vyváženého složení mastných kyselin pomazánek / A.V. Samojlová, A.A. Kochetková, S.M. Severiněnko, V.G. Baikov // Problémy s výživou. – 2008. – T. 77, č. 3. – S. 74–78.

9. Smoljaková V.I. Hepatoprotektivní účinky thiofanu při experimentálním poškození jater tetrachlormethanem / V.I. Smoljaková, M.B. Plotnikov, G.A. Chernysheva, I.S. Ivanov, A.E. Prosenko, N.V. Kandalintseva // Experiment. a klinické farmakologie. – 2011. – T. 74, č. 8. – S. 37-40.

10. Udut V.V. Vliv hepatoprotektorů fosfolipidové povahy na procesy apoptózy v experimentální jaterní patologii způsobené isoniazidem a paracetamolem / V.V. Udut, A.I. Vengerovský, A.M. Dygai // Býk. pojďme experimentovat biologie a lékařství. – 2012. – T. 154, č. 11. – S. 568-571.

Moderní přístupy k hepatoprotekci a především farmakologické korekci toxického poškození jater jsou založeny na představách o úloze esenciálních fosfolipidů (EPL) a polynenasycených mastných kyselin (PUFA) v metabolických a strukturálních přeměnách hepatocytů. Ochranný účinek EPL je spojen s účastí na obnově buněčných membrán hepatocytů, které jsou ze 2/3 složeny z fosfolipidů. Kromě strukturní funkce se EPL účastní procesů buněčné diferenciace, molekulárního transportu, stimulují aktivitu enzymových systémů hepatocytů, působí antioxidačně, působí antifibroticky, zvyšují aktivitu kolagenázy a zpomalují syntézu kolagenu [4; 10].

Nepochybně zajímavé jsou hepatoprotektory obsahující PUFA, které se získávají z rostlinných materiálů a mořských organismů. Zvláštní pozornost je věnována úloze PUFA v metabolismu lipidů a udržování fluidity buněčných membrán bohatých na polyenové kyseliny s dlouhým řetězcem. PUFA jako základní potravinové faktory mají různé biologické aktivity, podílejí se na adaptaci těla na prostředí a mají komplexní integrální účinek, který je činí nepostradatelnými pro většinu živých organismů [8].

Účinky známých léků na bázi fosfolipidů a triacylglyceridů zůstávají předmětem četných studií. Současně dochází k aktivnímu hledání nových látek přírodního původu obsahujících PUFA a další biologické sloučeniny a komplexy, které normalizují metabolické procesy v játrech a obnovují strukturu membrán hepatocytů [6; 9].

Léky – hepatoprotektory obsahují různé účinné látky na bázi ostropestřce mariánského, artyčoku, maakie amurské a solyanky. Řada hepatotropních doplňků stravy obsahuje plody fenyklu, květy slaměnky, listy kopřivy a dýňový olej. Na základě EPL získaného ze sójových bobů jsou vyráběny farmaceutické přípravky „Essentiale“, „Essentiale Forte“, „Essliver Forte“, „Phosphogliv“. Jedna z hlavních složek léku „Phosphogliv“ – fosfatidylcholin, který je hlavním strukturálním prvkem buněčných a intracelulárních membrán, je schopen je při poškození obnovit. Fosfatidylcholin zabraňuje ztrátě enzymů hepatocyty, normalizuje metabolismus bílkovin a lipidů, inhibuje tvorbu pojivové tkáně, snižuje riziko fibrózy a cirhózy jater a obnovuje jejich detoxikační funkci [2]. Další aktivní složkou „Phosphoglivu“ je trisodná sůl kyseliny glycyrrhizové, která má antivirovou aktivitu díky indukci tvorby interferonů v těle, zvýšení aktivity zabijáckých buněk a aktivaci fagocytózy. Glycyrrát má antioxidační vlastnosti, má hepatoprotektivní účinek, pomáhá stabilizovat membrány, potencuje působení endogenních glukokortikoidů, má protizánětlivé a antialergické účinky při poškození jater. Na farmaceutickém trhu jsou tedy hepatoprotektorové léky prezentovány s úzkým rozsahem účinných látek. V domácí farmacii je nedostatek léků na bázi rostlinných olejů s prokázaným hepatoprotektivním účinkem, i když mezi známými produkty rostlinného původu jsou rostlinné oleje, jejichž studium vlastností a mechanismů účinku se jeví jako slibné, protože se výrazně liší od sebe navzájem v obsahu mastných kyselin, vitamínů rozpustných v tucích a fosfolipidů a dalších složek, které mohou mít hepatoprotektivní účinek. Hledání potenciálních hepatoprotektorů rostlinného původu, které se stalo předmětem této studie, je z velké části založeno na analýze dosavadních informací v literatuře o vysoké biologické aktivitě a terapeutické účinnosti použití v medicíně řady lipofilních produktů z plody černých a vlašských ořechů, stejně jako lněná semena. Lněný olej se již dlouhou dobu používá v tradiční medicíně k prevenci a léčbě různých onemocnění pro svůj pozitivní účinek na orgány trávicího systému s gastritidou, kolitidou, zácpou a dysfunkcí jater. Lněný olej obsahuje vitamíny A, B1, E, K a hlavně má unikátní složení mastných kyselin.

Pokud jde o černý nebo americký ořech, má tato rostlina jedinečné léčivé vlastnosti. V lidovém léčitelství severoamerického kontinentu se používají výtažky z listů, kůry a jader ořešáku černého. Listy a jádro ořešáku černého obsahují polyfenolické látky ze skupiny naftochinonů – juglon, flavonoidy, glykosidy, alkaloid juglandin, velké množství karotenu, vitamin C a organické kyseliny. Černé vlašské ořechy mají silný antioxidační účinek díky velkému množství vitamínu C (ořech obsahuje 8x více než černý rybíz a 50x více než citrusové plody). V Rusku se jako imunostimulant a adaptogen vyrábí homeopatický lék na bázi extraktu z plodů černého ořechu, elixír „Nuxen“. Biologické účinky oleje z ořešáku černého nebyly dosud prakticky prozkoumány.

V moderní literatuře je mnohem více informací o vlašských ořechách a ořechovém oleji. Ořech patří do stejného rodu jako ořešák černý. Olej z vlašských ořechů obsahuje hodně mastných kyselin linolové, linolenové, dále palmitové, laurové, myristové, arachidonové a stearové. Jádro ořechu obsahuje až 15 % bílkovin a téměř dvě desítky volných aminokyselin, provitamin A, vitamíny P, PP, K, C, B6, B1, E a také cenné minerály: hořčík, zinek, selen, jód, kobalt , měď , fosfor, železo, draslík, vápník atd. Vitamin E v ořechách je obsažen v neobvyklé formě – ve formě g-tokoferolu, který zabraňuje problémům s srdce, někdy se vyskytuje pod vlivem a-tokoferolu. Vysoký obsah unikátní skupiny antioxidantů ve vlašských ořechách snižuje riziko rozvoje chronického oxidačního stresu a výskytu různých onemocnění na tomto pozadí. Vědci z American Chemical Society, kteří pod vedením profesora J. Vinsona provedli výzkum 9 nejznámějších druhů jedlých ořechů, tvrdí, že vlašské ořechy jsou nejlepším zdrojem antioxidantů a látek neutralizujících toxiny, na které příroda přišla a přinesl na planetu. Hlavním produktem získaným z jádra vlašského ořechu je ořechový olej, který je široce používán jak v dietologii, tak pro prevenci a komplexní terapii jaterních onemocnění, včetně obnovy morfofunkčního stavu orgánu po hepatitidě.

Pro studium hepatotropních účinků rostlinných produktů v experimentálních podmínkách TPP byly vybrány lipofilní látky s potenciálními hepatoprotektivními vlastnostmi: olej z vlašských ořechů, olej z vlašských ořechů, lněný olej, jejichž účinky byly srovnávány s hepatotropními účinky farmaceutického léku „Phosphogliv“.

V experimentech bylo použito 200 bílých krysích samců o hmotnosti 170-220 gramů. Zvířata byla stejného věku a byla chována za standardních podmínek v univerzitním vivárium. Využití zvířat v pokusu bylo provedeno v souladu s pravidly a předpisy upravenými legislativou Ruské federace a mezinárodními doporučeními Evropské úmluvy o ochraně obratlovců používaných k pokusům pro vědecké nebo jiné účely [1986]. . Modelování toxického poškození jater (TLI) bylo prováděno subkutánní injekcí krysám s 50% olejovým roztokem tetrachlormethanu (0,5 ml/100 g tělesné hmotnosti jednou denně po dobu tří dnů). Zvířatům v kontrolní skupině byl injikován alikvot fyziologického roztoku podle stejného schématu. Pokusná zvířata byla rozdělena do skupin. První skupina (I) je kontrolní skupina (50 krys). Druhá skupina – zvířata se simulovaným TPP, vyřazena z experimentu 7. den (25 potkanů). Třetí skupina – zvířata se simulovanou TPP, vyřazená z experimentu 30. den (25 potkanů). Čtvrtá skupina (IV) – zvířata s modelací TPP, dostávající olej z ořešáku černého (n = 25 krys). Pátá skupina (V) – zvířata se simulovaným TPP, která dostávala ořechový olej (25 potkanů). Šestá skupina (VI) – zvířata s modelováním TPP, užívající lék „Phosphogliv“ (n = 25 potkanů). Sedmá skupina (VII) – zvířata se simulovaným TPP, která dostávala lněný olej (n = 25 krys).

Studované rostlinné produkty byly podávány intragastricky v množství 0,2 ml/den. do 27 dnů. Lyofilizovaný farmaceutický přípravek „Phosphogliv“ byl podáván pomocí sondy ráno před hlavním krmením zvířat, 0,1 ml/kg tělesné hmotnosti zvířete 2x denně. Některá zvířata v kontrolní skupině a skupinách se simulovanou TPP byla z experimentu vyřazena 7. den a zbytek 30. den. Všechny biochemické a počáteční fáze morfologických studií byly provedeny v den odběru krve a jaterní tkáně. Funkční stav jater byl charakterizován aktivitou aspartátaminotransferázy (AST), alaninaminotransferázy (ALT), alkalické fosfatázy (ALP), g-glutamyltranspeptidázy (g-GTP) a obsahem celkového a přímého bilirubinu v krevní sérum experimentálních krys. Aktivita ALT a AST v krevním séru byla stanovena jednotnou Reitman-Frenkelovou metodou a aktivita ALP a g-GTP byla stanovena jednotnými kolorimetrickými metodami; koncentrace celkového a přímého bilirubinu v krevním séru potkanů ​​byla stanovena metodou Jendrassik-Grof [5].

Pro histologické vyšetření byly kousky jaterní tkáně fixovány v 10% roztoku neutrálního formalínu v 0,1 M fosfátovém pufru při pH 7,2–7,4, dehydratovány průchodem přes řadu isopropanolových roztoků se zvyšující se silou, s následným zalitím do parafínu. Z výsledných bloků byly připraveny řezy o tloušťce 3 μm, které byly obarveny hematoxylinem a eosinem pro přípravu histologických preparátů [3].

Statistické zpracování experimentálního materiálu bylo provedeno metodami variační statistiky [1] pomocí statistických softwarových balíků Microsoft Excel 2010 a STATISTIKA 6.0 pro Windows. Rozdíl mezi porovnávanými ukazateli byl považován za významný, když p < ​​0,05, tj. když je pravděpodobnost rozdílu větší než 95 %.

Biochemické ukazatele morfofunkčního stavu jater při modelování jejich toxického poškození způsobeného podáváním tetrachlormethanu (M±m)