Která čočka má méně kalorií?

Tento produkt hraje důležitou roli ve vegetariánské výživě. Zdroj rostlinných bílkovin, vlákniny, sacharidů, minerálů a vitamínů. Neobsahuje tuk ani cholesterol. Po uvaření jde o nízkokalorický pokrm. Odborníci na výživu doporučují: čočka na hubnutí je výborným doplňkem jídelníčku určeného na hubnutí.

Všeobecné informace

Čočka jsou plody jednoleté rostliny z čeledi bobovitých. Obsah kalorií závisí na odrůdě a je v suché formě:

• žlutá – 332 kcal;
• zelená – 323 kcal;
• černá – 322 kcal;
• červená – 318 kcal;
• hnědá – 304 kcal.

Při vaření se obsah kalorií jakékoli odrůdy pohybuje od 102 do 110 kcal, takže se snadno vejde do stravy. Glykemický index je nízký, což také podporuje hubnutí:

• červená – 30;
• žlutá – 30;
• hnědá – 30;
• zelená – 25;
• černá – 25.

Výhody

Mnoho prospěšných vlastností čočky se využívá v lidovém léčitelství k léčbě různých nemocí. Proto jeho používáním při hubnutí můžete zlepšit fungování těla.

• posiluje srdeční sval, snižuje riziko mrtvice;
• zabraňuje zácpě, zlepšuje peristaltiku, zlepšuje trávení;
• čistí tělo toxinů a toxinů;
• stimuluje produkci hemoglobinu – předchází a léčí nedostatek železa;
• snižuje hladinu cholesterolu a glukózy;
• dodává energii, zmírňuje únavu, zlepšuje náladu, pomáhá bojovat proti stresu a depresím;
• posiluje imunitní systém;
• aktivuje metabolismus;
• zlepšuje paměť a funkci mozku;
• má protirakovinné vlastnosti.

Výhody pro hubnutí:

• při vaření má nízký obsah kalorií;
• je základem vyvážené stravy, protože obsahuje mnoho vitamínů – tělo během hubnutí nepociťuje nedostatek živin;
• rychlé a dlouhodobé nasycení bez přejídání;
• hodí se do proteinových diet;
• zabraňuje rozpadu svalových vláken;
• má nízký glykemický index;
• aktivuje proces spalování tuků;
• je skvělý způsob, jak zpestřit svůj jídelníček a tím předejít rozkladu.

Zvláštní výhodou pro ženy při hubnutí je, že čočka:

• zmírňuje bolesti během menstruace, což vám umožňuje v těchto dnech vykonávat alespoň lehkou fyzickou aktivitu (turistika, ranní cvičení);
• vyrovnává náladu během těhotenství, změny, které často vedou k nervovým zhroucení a v důsledku toho k přejídání;
• umožňuje rychlý návrat do předchozího tvaru po porodu;
• normalizuje hormonální hladinu během menopauzy, což vám pomůže dodržovat správnou dietu po 40 letech bez omezení.

Na otázku, zda můžete či nemůžete čočku jíst jako součást svého jídelníčku, je tedy odpověď jasná: ano, pomáhá rychle dosáhnout požadovaného výsledku. To potvrzují četné pozitivní recenze od odborníků na výživu o tomto produktu. Je však třeba mít na paměti, že z toho plynou nejen výhody, ale i škody při hubnutí.

Škodlivé

Čočku byste neměli jíst ve velkém množství, pokud máte následující kontraindikace:

• onemocnění genitourinárního, kardiovaskulárního a pankreatického systému;
• diatéza kyseliny močové;
• dysbakterióza, zvýšená tvorba plynu;
• biliární dyskineze;
• nemoci kloubů
• dna (kvůli vysokému obsahu purinů v čočce);
• hemoroidy;
• individuální nesnášenlivost;
• kožní problémy;
• patologie ledvin.

Možné nežádoucí účinky:

• tvorba plynu, fermentace v žaludku;
• nepohodlí v břišní oblasti;
• tvorba ledvinových kamenů;
• suchá kůže;
• při nedostatečně tepelně upraveném stavu se můžete otrávit toxiny (phasin a phaseolunatitis) se všemi následnými následky: zvracení, bolest hlavy, zežloutnutí kůže, tmavě hnědá moč.

Chcete-li se chránit před vedlejšími účinky, doporučuje se:

• důkladně vařit;
• nezařazujte ji do jídelníčku neustále – alespoň obden (výjimkou je čočková monodieta);
• jíst celkem ne více než 400 g;
• Před jídlem snězte zeleninový pokrm s čerstvými bylinkami.

Při konzumaci čočkových pokrmů v období hubnutí musíte pečlivě sledovat stav svého těla, abyste se jich včas vzdali. Takové diety jsou rozhodně kontraindikovány pro děti a starší osoby.

Který z nich je lepší

Existuje několik odrůd, z nichž každá se liší nejen barvou, ale také vlastnostmi.

černá (Beluga)

Nejoblíbenější a nejdražší odrůda. Svým vzhledem připomíná černý kaviár. Plody jsou drobné. Obsahuje 35 % bílkovin a antioxidantů. Při vaření dobře drží tvar. Doporučujeme jako samostatné jídlo a pro přípravu salátů.

červená (růžová)

Bledě červený odstín. Plody jsou bez skořápky, takže se rychle rozvaří. Vysoký obsah bílkovin a vitamínů. Doporučeno pro přípravu pyré, omáček, cereálií, paštik, polévek.

Zelená

Odstín – od bohaté tmavě zelené po olivovou. Plody jsou ploché (jako talíř) a velké. Vysoký obsah bílkovin. Zahrnuje několik odrůd:

• velké zelené (jídlo na talíře) – nejlevnější, při vaření nedrží dobře svůj tvar; doporučeno pro přípravu polévek, cereálií, příloh, salátů;
• malé zelené – malé plody zeleného nebo žlutavě zeleného odstínu, s malými černými skvrnami, dobře drží svůj tvar; doporučeno pro přípravu příloh a pokrmů s rýží;
• Francouzská zelená (Puy) je jednou z nejcennějších odrůd, nepřevařuje se a doporučuje se k přípravě salátů a příloh.

Žlutá

Doporučeno pro přípravu hustých kaší, polévek a pyré, dobré v kombinaci se zeleninou.

Brown

Nejznámější odrůdou je Pardina pestrá (takzvaná kvůli různorodosti barvy). Doporučeno pro přípravu polévek a kaší. Semena jsou tvrdá, husté konzistence a nezměknou. Má příjemnou oříškovou chuť.

Pro hubnutí je lepší zvolit zelenou, protože je účinnější než ostatní při posilování svalových vláken a umožňuje vám vytvarovat krásné tělo. Červená se doporučuje při chudokrevnosti, žlutá při očních chorobách, hnědá při problémech s pohybovým aparátem, černá při zlepšení reprodukčních funkcí.

Рецепты

Vezměte si následující recepty na hubnutí – zpestří každou dietu.

Na straně (115 kcal)

Snídaňový pokrm. Množství hlavní složky se určuje individuálně. Jak uvařit čočku:

1. Důkladně opláchněte.
2. Namočte do teplé vody na 3-12 hodin.
3. Vypusťte vodu.
4. Zalijte studenou vodou v poměru 1:2.
5. Přiveďte k varu, snižte teplotu téměř na minimum.
6. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. nerafinovaný olivový olej (činí chuť jemnější).
7. Přidejte koření podle chuti: pepř, bobkový list, šalvěj, rozmarýn.
8. Ke konci vaření dosolíme.
9. Žlutá bude hotová za 15 minut; červená – po 20; černá, hnědá a zelená – po 40.

Pokud potřebujete snížit obsah kalorií čočkové misky, nepřidávejte do ní olivový olej a sůl.

Dietní čočková polévka (49 kcal)

Jídlo k obědu. Ingredience:

• 120 g zelené čočky;
• Xnumx mrkev;
• 1 žárovka;
• 250 g brambor;
• 40 ml sójového oleje;
• banda kopru;
• 10 g suché paprikové směsi;
• 10 g sušeného kopru;
• 1,5 L vody.

1. Čočku omyjeme a na půl hodiny namočíme do vody.
2. Nalijte olej a nastrouhanou mrkev do misky multivarku. Zapněte na 5 minut v režimu „smažení“ při 140 °C.
3. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Zapněte dalších 10 minut.
4. Do mísy dejte čočku, nakrájené brambory a koření.
5. Naplňte teplou vodou.
6. Zapněte režim „multi-vaření“ při 2 °C na 90 hodiny.
7. 10 minut před koncem přidáme suchý kopr a sůl.

Čočkové saláty

Čočkové recepty na večeři.

• Se zeleninou (125 kcal)

Vařte 200 g Beluga (černá odrůda), vychladněte. Namelte zelení (20-25 g každý): petržel (nať do salátu neberte – pouze listy), koriandr a celer. Všechny ingredience smícháme, přidáme 20 g nasekaných vlašských ořechů a pár brusinek. Dochuťte citronovou šťávou, olivovým olejem a pepřem. Přidejte sůl.

• Rostock salát (114 kcal)

Uvařte a oloupejte 1 kg krevet. Osmahneme 300 g žampionů s nadrobno nakrájenou cibulí. 10 natvrdo uvařených křepelčích vajec rozkrojíme na poloviny. Papriku nakrájíme na tenké proužky. Namelte 50 g libovolné zeleně a 1 řapíkatý celer. 10 cherry rajčat nakrájejte na poloviny.

Jak správně umístit salát na misku: posypte ho bylinkami, po okrajích položte papriky, do středu spodní vrstvy žampiony, dále celer, krevety, čočkové klíčky (300 g), cherry rajčata a křepelčí vejce.

Čočka je jednou z nejhodnotnějších potravin při hubnutí, kterou byste rozhodně měli zařadit do svého jídelníčku, maximálně však 2-3x. Vzhledem k působivému seznamu kontraindikací a vysokému riziku nežádoucích účinků je důležité sledovat reakci těla a nepřehánět množství. Koneckonců, všeho je dobré s mírou.

Čočka je rostlina s nejnižším obsahem kalorií v rodině luštěnin. Lidé začali pěstovat tuto užitečnou plodinu od nejstarších dob, dlouho před začátkem našeho letopočtu. Zmínky o pokrmech z čočky najdeme dokonce i v Bibli. V současné době bylo vyvinuto mnoho diet založených na těchto obilninách a cereálie jsou také oblíbeným produktem mezi lidmi, kteří dodržují vyváženou stravu.

• Nutriční hodnota produktu
• Obsah kalorií v suché čočce
• Kolik kalorií obsahuje vařená čočka?
• Oblíbené dietní pokrmy z čočky

Složení čočky BJU

Bílkoviny, tuky a sacharidy jsou v rostlině optimálně kombinovány pro lidi, kteří dbají na nízkokalorické potraviny. 100 gramů čočky obsahuje 20 gramů zdravých sacharidů, což je v porovnání se složením mastných kyselin v jiných luštěninách docela málo.

Cereálie se dále vyznačují velkým množstvím bílkovin na 100 gramů (0,9 %) a malým podílem tuku (pouze 0,4 %). Navíc působivá část tuků obsažených v čočce je polynenasycená – tyto prvky přispívají ke snížení hmotnosti a normalizaci těla.

Když to dáte dohromady, BJU čočky vypadá takto:

• bílkoviny – 24 g;
• sacharidy – 46,3 g;
• tuky – 1,5 g.

Soudě podle chemického složení se přínosy a škody této plodiny přiklánějí k prvnímu „měřítku“.

Energetická hodnota produktu

Kalorický obsah čočky se může lišit v závislosti na druhu rostliny. 100 gramů zelených zrn obsahuje 323 jednotek, červená čočka o stejném objemu se liší nutriční hodnotou o 314 kcal, běžnější hnědý typ zrna obsahuje 116 jednotek na 100 gramů. Nejméně kalorickou variantou je žlutá čočka – 105 kcal.

Tyto ukazatele konkrétně odpovídají suché čočce, tedy tepelně neupraveným obilovinám. Při počítání kalorií pro dietu je proto nutné vycházet ze zcela jiných ukazatelů, které si nastíníme níže. Mění se také obsah kalorií v naklíčené čočce. Tento produkt má energetickou hodnotu asi 106 kcal na 100 gramů. Jak vidíte, tento údaj se blíží nejméně kalorické žluté čočce, a proto jsou naklíčená zrna při hubnutí tak oblíbená.

Kalorický obsah čočky pro různé přípravky

Vařená čočka může mít různé nutriční hodnoty v závislosti na způsobu zpracování. Nejméně kalorií mají vařené obiloviny, z nichž 100 gramů obsahuje pouze 111 kilokalorií. Naklíčené luštěniny mají vyšší hodnoty (119 kcal), ale vyznačují se vyšším obsahem aminokyselin, ve vodě rozpustných antioxidantů, vlákniny a některých vitamínů oproti syrovým luštěninám.

Čočková polévka se zeleninou (cibule, paprika a rajčata) obsahuje 52 jednotek (100 g), kuřecí polévka s touto luštěninou může podle receptury obsahovat 122-162 kcal v 1 porci na 300 gramů. Výživová hodnota vodní kaše s přídavkem různých přísad (žampiony, mrkev, česnek, cibule) je charakterizována 131-216 jednotkami v závislosti na objemu přidaných složek.

Přečtěte si také

• Čím lze nahradit majonézu?
• Jak vařit zelenou ředkev?

Příklady dalších způsobů vaření s obsahem kalorií:

• vařená čočka se může stát základem pyré, jehož energetická hodnota bude pouze 90 kcal (100 g);
• pyré polévka dá trochu více energie – 108 jednotek;
• dušená čočka má malou nutriční hodnotu (95,4 kcal – 100 g), pokud je základem suché obiloviny (250 g), voda (500 ml), slunečnicový olej (1 polévková lžíce) a 120 gramů zeleniny (mrkev, cibule) ;
• Řízky z této luštěniny s vejcem a zeleným salátem mají nízkou energetickou hodnotu: 196 kcal na 100 gramů.

Plná sklenice nevařené (syrové čočky) obsahuje pouze 170 gramů zrn, takže objem 100-200 gramů vařené cereálie dokáže docela ukojit váš hlad. Tyto luštěniny jsou označovány za jednu z nejlepších dietních potravin kvůli pocitu sytosti i po malé porci.

Recepty na dietní pokrmy s čočkou

Existuje několik jednoduchých jídel, která budou vyhovovat mnoha vyznavačům zdravého životního stylu.

Pokud držíte dietu, zkuste si některé z nich uvařit a z vlastní zkušenosti se přesvědčte, že čočka dokonale zažene váš hlad, i když zkonzumujete najednou velmi málo produktu.

Čočková polévka.

K přípravě budete potřebovat 1 sklenici mléka, 1 sklenici vody, 1 sklenici červené čočky, 4 sklenice vývaru (lepší je kuřecí nebo krůtí), cibuli, střední mrkev, 2 syrové žloutky, sklenici mouky , bylinky a krutony – podle chuti.

Cibuli orestujte do měkka, přidejte k ní mouku a promíchejte. Do vývaru nalijeme sklenici vody, mírně osolíme a přidáme červenou čočku a nastrouhanou mrkev, poté dusíme na mírném ohni 20-30 minut. Po prvních 15 minutách přidejte cibuli a neustále míchejte.

Jakmile čočka změkne, přidejte předem rozšlehané mléko a žloutky. Vařte dalších 5 minut a vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Poté směs rozšlehejte mixérem, abyste získali „krémovou“ konzistenci. Podávejte s bylinkami a krutony.

Dušená čočka se zeleninou.

Na tento recept se nejlépe hodí žlutá nebo červená čočka. Připravte si sklenici čočky, 1 mrkev, 1 cibuli, 1 sladkou papriku, 3 středně velká rajčata, 2 stroužky česneku.

Čočku omyjeme a vaříme do měkka (asi 30 minut). V této době na pánvi zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou papriku. Rajčata zbavíme slupky a se zbytkem zeleniny nakrájíme nadrobno. Jakmile je čočka hotová, sceďte vývar a ke zbytku ingrediencí přidejte cereálie. Vše dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidáme nadrobno nakrájený česnek a přikryté dusíme asi 10 minut.