Jaký druh ryb se vyskytuje v Bulharsku?

Staří řečtí filozofové věděli, jak vzrušující a bohatý je rybolov v těchto končinách, protože dodnes přežilo jedno z úsloví, které říká: „Čas strávený rybařením v Bulharsku bohové nepočítají do počtu prožitých let.“ S takovým tvrzením prostě nelze nesouhlasit, protože právě zde začínáte chápat, jaký by měl být skutečný jezerní a říční rybolov obecně. Nelze také nedbát na to, že se k zapáleným rybářům každoročně přidávají ženy, které jsou pro rybaření neméně zapálené a pro které může být rybaření v Bulharsku tím nejlepším dárkem. Kromě toho jsou dnes rybářské zájezdy do této země stále populárnější, a proto musí touroperátoři porozumět složitosti této vzrušující činnosti, aby se náhodou nedostali do problémů tím, že pošlou rybářské nadšence k jezeru nebo řece, kde nebylo ani stopy. jakéhokoli úlovku. Ale něco takového (když na jezeře nikdy nebyl úlovek) je samozřejmě extrémně vzácné, protože mluvíme o Bulharsku, a proto touroperátoři studují pouze sezónní kousnutí jednotlivých druhů ryb a místa, kde nachází se nejčastěji.

Něco málo o turistické infrastruktuře pro návštěvy rybářů.

Je celkem logické, že v zemi, kde se v jezerech a řekách vyskytují všechny druhy ryb, je o rybolov zvýšený zájem (navíc mnoho Bulharů považuje tuto činnost téměř za symbol své země) a velmi uctivý vztah k nádržím je zcela přirozený jev. Každý, kdo chce lovit na jezerech a řekách (to nemá nic společného s mořským rybolovem), si proto musí zakoupit licenci od bulharského lesnického úřadu a můžete si koupit „rybí lístek“ na týden nebo měsíc nebo dokonce na celý rok. V Bulharsku je také zvláštní přístup k rybářům a proto jsou zde takoví turisté nesmírně vítáni a nabízí se jim mnoho vymožeností pro ubytování přímo na březích jezer (různé soukromé hotely, penziony, malé hotýlky atd.), přičemž jsou vždy připraveni poskytnout svým hostům dobrou loď, čluny a rybářské vybavení jsou k dispozici k použití. Na území Bulharska je 105 různých nádrží, kde je povolen rekreační rybolov, polovina z nich je soukromým majetkem (lze zde i rybařit, ale za poplatek) a polovina je majetkem státu.

Jaké druhy ryb lze chytit na říčním a jezerním rybolovu v Bulharsku.

V bulharských horských řekách je mnoho ryb (jak množstvím, tak i druhovou rozmanitostí) – cejn, štika, kapr, pstruh, ve vodách Dunaje pak jeseter, kapr a candát. Zdá se, že zkušeným rybářům (a zpravidla právě takoví rybářští experti do těchto končin přijíždějí) nemá cenu říkat, co a kdy chytit ten či onen druh ryby, ostatně každý má svou osobní návnadu. recept, ano, v zásobě je několik proprietárních rybolovných technik a s největší pravděpodobností existuje také jiný přístup k výběru místa. Ale i když udici berete do ruky poprvé, můžete si být jisti, že nezůstanete bez trofeje – ryby v těchto místech nejsou vybíravé a dobře berou návnadu. Někteří rybáři říkají, že pouze místní okouni jsou vybíraví a vytrvalí (nebo možná jen mazaní), a proto může být jeho lov z jezera poněkud problematický, ale to je vášeň skutečných rybářů. Jezera v Por jsou známá množstvím karasů a stejnými mazanými okouny, pro které je třeba zvolit návnadu a způsob lovu. Jsou řeky, které jsou domovem vzácnějších druhů ryb – tloušť, podust, madder. Raci se také často vyskytují v říčních stojatých vodách (sice se za ryby nepovažují, ale říká se, že když nejsou ryby, i raci jsou štiky).

Mořský rybolov v Bulharsku.

Připomeňme, že pro rybolov v moři si nemusíte brát zvláštní povolení. Vody Černého moře v těchto částech jsou plné tuňáků, modrých ryb, bonita a kranase černomořského. Ze břehu můžete chytit parmici (alias parmice), sardel, černomořské gobie a tresku jednoskvrnnou. O něco dále, v mělkých hloubkách, můžete chytit makrely, safried, palamud, parmice, parmice, úhoře conger, zorgany, jazyk mořské, černé a burboty. Říká se, že na jaře má parmice přednost ptačí maso (nejraději má kuřecí nebo holubí), ale může chtít i krevety a bahenní červy. V každém případě můžete vyzkoušet všechny druhy nástrah jednu po druhé, abyste tuto krásku z pobřežních vod definitivně ulovili. Zároveň je také snadné chytat ze břehu. Vyskytují se zde i vzácnější druhy – mořští vlci a mořské lišky. Katrans (černomořští žraloci) lze také chytit na návnadu, ale je lepší je nechat jít, a to se vyplatí hned z několika důvodů. Za prvé, taková ryba může vážně zranit, a za druhé, katrans jsou již v přírodě poměrně vzácné, a proto jsou uvedeny v červené knize.

Ne každá ryba, kterou se vám podařilo ulovit a vytáhnout z mořské vody, stojí za sebrání. Například hadí ryby, mořský drak a tuleň jsou klasifikováni jako jedovatí a jsou velmi agresivní, když cítí nebezpečí. Méně často, ale přesto se to stává, můžete potkat rejnoka, který také nemá rád blízkost cizích lidí.

Nejlépe se v Černém moři loví na jaře a na podzim, kdy se blíží ke břehům, a v letní sezóně se rybář může spolehnout jen na gobie, které jsou nenáročné a skvěle se cítí v mělké i hluboké vodě. Je zde také šance ulovit platýse, kterému místní rybáři říkají kalkan. Svým vzhledem připomíná křížence platýse bílého a platýse.

Zkušení rybáři radí lovit pelengas ve vodách Černého moře v místě, kde se do něj vlévá řeka Veleka a právě v těchto místech je větší šance tuto rybu nejen ulovit, ale i pocítit, co to znamená dostat ránu od 2-4 kilogramů na prut ten krasavec, kterého jste zahákli. Pokud trochu shrneme vše, co bylo uvedeno výše, pak můžeme s jistotou říci, že Bulharsko rybáře nezklame.

Vstup do Bulharska

• Žádost o vízum do Bulharska
• pojištění
• Získání povolení k pobytu v Bulharsku
• Pojištění D víza do Bulharska pro důchodce.
• Online pojištění

Bulharsko pro turisty

• Články
• Příběhy
• památky
• Je zajímavé,
• Dovolená v Bulharsku
• Výběr letoviska: Saint Vlas

Bulharské kláštery

• Shipchensky klášter Narození Krista
• Roženský klášter
• Klášter Cherepishky
• Sokolský klášter
• Bačkovský klášter
• Ivanovský manastir
• Dryanovský klášter
• Klášter Proměnění Páně
• Trojanský klášter
• Klášter Glozhen
• Rilský klášter
• klášter Kilifarevo
• Podzemní kostel Panny Marie v Sofii
• Bojanský kostel svatého Mikuláše a svatého Pantaleona

Abychom pomohli všem rekreantům, v pokračování článku o bulharské kuchyni jsme se rozhodli připravit malého průvodce rybami podávanými v bulharských restauracích. V článku jsou také uvedeny náklady na jednu porci v restauracích na jižním pobřeží Bulharska (Ahtopol, Primorsko). Ceny v Sozopolu, na Zlatých píscích a na Slunečném pobřeží jsou přibližně 2x vyšší.

Ryby se v Bulharsku připravují velmi jednoduše: smažené (bulharské parzhena riba) nebo vařené na grilu (bulharské riba na skara). Tradičně se rybí pokrmy podávají s plátkem citronu a malým zeleninovým salátem nebo listem salátu. Chcete-li získat cenu v eurech, vydělte cenu uvedenou v článku 2 (kurz bulharského leva je dnes 1 euro = 2 leva). Cena je za standardní rybu o váze 250-300 gramů. Upozorňujeme, že v Bulharsku se ceny neuvádějí za 100 gramů ryb, ale za všechny ryby. Na rozdíl od podvodu v Itálii a Řecku.

Dobré bulharské rybí restaurace podávají pouze čerstvé ryby, které tentýž den ráno ulovili rybáři. Ryby se většinou připravují podle tradičních receptur. Za dobrou formu je považováno jako doprovod k rybě s bílým nebo růžovým vínem Sauvignon Blanc, Tramín, Muškát. Láhev bulharského vína o objemu 0,75 litru v restauraci stojí 16-22 leva.

1. Dorado nebo mořský okoun (bulharská tsipura)

Velmi chutné a šťavnaté ryby. Vyskytuje se hlavně ve Středozemním moři. V bulharských restauracích se podává v porcích 200-300 gramů. Ryby jsou vhodné k jídlu: nejsou v nich žádné malé otravné kosti. Zpravidla se podává s malým salátem a citronem. Cena jedné porce je 12-15 leva. Jedná se o jednu z nejoblíbenějších ryb objednávaných v restauracích v Bulharsku.

2. Bluefish (bulharská černá ryba nebo lefer)

Černokop je mořská sladkovodní ryba oblíbená mezi Bulhary. Typicky porce v restauraci zahrnuje 4-5 černých policistů, kteří zaberou celý talíř (celková hmotnost porce je asi 400 gramů). K této rybě doporučuji objednat tradiční pečený mazanec s česnekovou omáčkou (parlenka s chesnov sos). Poprvé jsem tuto rybu vyzkoušel v Bulharsku, ve městě Pomorie. Pokud vím, žije pouze v Černém moři, což z něj dělá exkluzivní produkt. Cena jedné porce je 8-10 leva.

3. Pstruh (bulharsky: pasturva)

Pstruh dnes nikoho nepřekvapí, ale o to není o nic méně chutný. Pokud jste si rezervovali apartmán v Bulharsku, můžete si tuto rybu koupit ve velkých supermarketech, jako je Metro nebo Kaufland a sami si ji usmažit. Pstruh černomořský má velmi jemnou chuť a střední obsah tuku. Bulharské restaurace často podávají rybí polévku (bulharsky Ribena chorba) ze pstruha nebo stříbrného kapra. Cena jedné porce je 9-12 leva.

4. Mořský vlk nebo mořský vlk (bulharský vavřín)

Známá ryba s jemným bílým masem. Tato lahodná ryba se vyskytuje v Černém, Středozemním a Atlantském moři. Maso mořského vlka je libové, bohaté na bílkoviny, ale zároveň dietní. Před pár lety se stalo populární péct mořského vlka v solné skořápce. Po upečení ryby se vypečená sůl rozdrtí speciálním kladivem. Cena jedné porce je 17-20 leva.

5. Sleď černomořský (bulharský karagyoz)

Vzhledově tato ryba připomíná pstruha se šťavnatým bílým masem. Na rozdíl od běžného sledě je smažený a měl by být objednán smažený. Při vaření na grilu ze sleďů vyteče veškerá šťáva. Cena jedné porce je 9-11 leva.

6. Černomořský šprot (bulharský tsatsa)

Oblíbenou svačinou Bulharů k pivu jsou malé smažené ryby. Ve velké skupině to v horkém počasí jde velmi dobře a trochu připomíná chipsy. Maso šprotů má charakteristickou rybí chuť a výrazné aroma. Šprot obsahuje velké množství vitamínu D; jeho konzumace ve velkém množství zabraňuje ateroskleróze. Porce šprotu je levná – pouze 7-9 leva za porci.

7. Makrela (bulharská makrela)

Makrela není třeba představovat: mnozí ji vyzkoušeli v té či oné podobě. Uzená makrela je v Rusku velmi populární. V Bulharsku rádi podávají smaženou makrelu. Ryba je dost tučná, proto se smaží ve vlastní šťávě bez přidání oleje. Porce makrely jsou vždy velmi velké – i když vám přinesou jen polovinu ryby, zabere celý talíř! Nemám moc rád makrely, protože. má specifickou chuť a je pro mě nevýrazný. V makrele nejsou žádné malé kosti. Je to levné – od 8 do 10 leva za porci.

8. Pelamida (bulharsky: palamud)

Pelamida je ryba z čeledi makrelovitých, připomínající makrelu. Nachází se na jídelním lístku téměř každé restaurace v Bulharsku. Bonito maso je velmi mastné a jemné a bohaté na užitečné mikroelementy: síra, sodík, jód, draslík, fosfor. Při pravidelné konzumaci této ryby se stimuluje tvorba hemoglobinu v těle. Obsah tuku v bonitu je až 12 % z celkové hmotnosti ryby. Jedná se o tučnou mořskou rybu s vysokým obsahem omega-3 kyselin. Cena jedné porce je 8-10 leva.

9. Mořská štika (bulharská mořská štika)

Mořská štika nebo mořská mořská štika, které se také říká černomořský úhoř. Malá, podlouhlá ryba s bílým masem. Porce obvykle obsahuje 5-6 ryb. Zargan je bohatý na fosfor: to uvidíte, když uvidíte jeho zelený hřbet. Vypadá velmi exoticky a nejčastěji se vyskytuje v Černém a Azovském moři. Při správné úpravě je ryba velmi šťavnatá a chutná a přitahuje mnoho gurmánů. Zargan je středně tučná ryba. Mimochodem, rybí polévky ze zarganu získávají krásnou zelenou barvu. Zargan zrychluje metabolismus a čistí krev. Cena jedné porce je 12-14 leva.

10. Candát (bulharsky: byala riba)

Maso candáta je dietní a má minimální obsah tuku s obsahem bílkovin více než 18 %. Candát obsahuje pro tělo potřebné minerály a stopové prvky: fosfor, draslík, jód atd. Candát mám velmi rád pro jeho vyváženou a bohatou chuť. Candát s omáčkou ze zakysané smetany chutná nejlépe. Cena jedné porce je 17-20 leva.

Kromě uvedených druhů ryb bulharské restaurace často nabízejí čerstvé mušle, krevety, rapanu, chobotnice, obalované, dušené, smažené nebo vařené.

Jíst mořské plody v Bulharsku není tak drahé jako v Itálii nebo Řecku. Všem ruským turistům proto radím, aby si během dovolené v Bulharsku objednali více ryb.

Mohlo by vás také zajímat.

Stránky pro plánování cest!

Autorovy hotové zájezdy do kteréhokoli koutu světa: Safari v Africe, Lykijská stezka v Turecku, retreaty, Italské Alpy, celý Uzbekistán, vzdělávací Jižní Afrika, celý Dagestán, zimní Bajkal, celkem 150000 XNUMX+ zájezdů .

✈ Hledejte nejlevnější letenky bez přirážek od spolehlivý zastoupení oficiálních prodejců Aeroflot, S7, Ural Airlines a všech slavných leteckých společností na světě.

Ksenia Alekseeva

Ksenia Alekseeva

Narodil jsem se a studoval v Omsku a od února 2012 žiji v Praze. Ráda se učím jazyky, pracuji jako překladatelka z angličtiny a němčiny. Mluvím také španělsky a česky. Ve volném čase ráda navštěvuji nová místa, miluji především teplé země a ostrovy, sním o návštěvě Bora Bora. Mám moc ráda zvířata, nejraději mám lachtany a tuleně.