Jaký druh ryb je v Portugalsku?

Pokud milujete rybaření, pak vás Portugalsko rozhodně nezklame, protože tato země je již dávno známá nejen svými námořníky, ale také rybolovem. Ne nadarmo navštíví četné portugalské rybí restaurace každoročně statisíce turistů, protože ryby jsou zde čerstvé a té nejvyšší kvality. Pokud jste rybář, pak vám nebude stačit jen návštěva rybí restaurace a určitě budete chtít jet na ryby do Portugalska, jako turista nebo po imigraci.

Co potřebujete vědět o rybolovu v Portugalsku, jaké ryby se zde vyskytují a jaké dokumenty se vám budou hodit, abyste mohli rybařit bez porušení zákona?

Jaké druhy ryb se loví v Portugalsku?

Začněme teorií, protože vás jako vášnivého rybáře bude určitě zajímat, jaké druhy ryb se v Portugalsku vyskytují. Pro tyto účely doporučujeme využít informační portál o portugalském rybolovu Apesca. Portál obsahuje mnoho užitečných informací jak o rybolovu v Portugalsku, tak o důležitých právních normách v této oblasti. Pokud mluvíte plynně portugalsky, doporučujeme vám se na tuto stránku podívat blíže, ale pokud ne, zde je krátký přehled druhů ryb vyskytujících se v portugalských vodách.

Druhy mořských ryb v Portugalsku

Pokud máte zájem o rybaření na pobřeží Atlantiku, pak s největší pravděpodobností kousne vaši návnadu některý z následujících druhů ryb:

Kromě výše uvedených ryb se na pobřeží oceánu v Portugalsku vyskytují také druhy jako sardinka, pagr zlatý, platýs nebo jazyk, redfin pagel, pražma nebo pražma a některé další druhy. Můžete najít kompletní seznam mořských ryb žijících v oceánských vodách Portugalska s fotografiemi zde na této stránce Portugalský portál o rybaření.

Druhy říčních ryb v Portugalsku

Rybaření v Portugalsku je samozřejmě nejzajímavější na pobřeží oceánu, ale pokud vás více lákají řeky nebo jezera, pak zde je úlovek, který můžete získat při rybaření v Portugalsku:

• Různé poddruhy lososa, nazývané „Salmão“ v Portugalsku

V Portugalsku určitě není tolik sladkovodních ryb jako mořských, ale pokud chcete vidět jejich úplný seznam, můžete vždy jít sem na tuto stránku Portugalský portál Apesca.

Potřebujete licenci k rybolovu v Portugalsku?

Ano, potřebuji to. Rybolov bez příslušné licence může být potrestán pokutou 100 až 2000 eur a zabavením rybářského vybavení v souladu s webové stránky Institutu ochrany přírody a lesů ICNF.

Jedinou výjimkou jsou nezletilé děti do 16 let, které se mohou rekreačnímu a sportovnímu rybolovu věnovat pouze v doprovodu rybáře, který má rybářský lístek (například rodič, opatrovník apod.).

Kolik stojí rybářská licence a jak ji získat v Portugalsku?

V Portugalsku existují dva typy rybářských licencí.

Možnost 1: Sladkovodní rybolov v portugalském vnitrozemí

Rybolov ve sladkých vodách v Portugalsku je regulován Ústav ochrany přírody a lesů ICNF.

• Národní licence (platí pro celou zemi) – 20,52 €;
• Regionální licence (funguje pouze v jednom ze tří regionů: severní, jižní a střední) – 12,31 €.

• Licence na 7 dní – 15,38 eur;
• Licence na 30 dní – 20,52 eur;
• Licence na kalendářní rok – 51,27 eur.

Možnost 2. Mořský rybolov v Portugalsku

Pokud máte zájem o rybolov na pobřeží Atlantiku, pak je za vydání příslušných licencí odpovědná organizace DGRM o bezpečnosti mořských přírodních zdrojů.

Na webu DGRM Existují 4 typy licencí pro rybolov ve slaných vodách Portugalska v závislosti na typu a době platnosti povolení:

Je důležité poznamenat, že výše uvedené licence se budou vztahovat pouze na pevninské Portugalsko.

Licenci pro mořský rybolov v Portugalsku si můžete zakoupit buď u kanceláří DGRM v Lisabonu a regionálních kanceláří pro zemědělství a řízení rybolovu (DRAP Norte, DRAP Centro, DRAP LVT, DRAP Alentejo, DRAP Algarve), popř. prostřednictvím online portálu Bmar.

Pokud jste již občanem Portugalska, pak stejně jako v případě rybolovu ve sladkých vodách lze licenci pro mořský rybolov získat z jakéhokoli bankomatu, podle jednoduchých pokynů.

Rybaření v Portugalsku je snem každého rybáře

Portugalsko nejsou jen pláže, portské víno a poklidný, odměřený život. Jste-li opravdoví rybáři, pak si v této slunné zemi na okraji Evropy určitě najdete co dělat, protože množství rybích druhů a také rozmanitost lovných míst překvapí i ty nejzkušenější rybáře. Ať už preferujete říční rybolov nebo chcete zkusit štěstí na nekonečných plážích Atlantského oceánu, rybaření v Portugalsku vás rozhodně nezklame. Přijeďte rybařit do Portugalska, a pokud jste se již přistěhovali a žijete zde, zde je skvělý nápad na aktivitu, která nikdy neomrzí!

Před dvěma lety vyšel na našem portálu článek „Ryby a mořské plody v Portugalsku“, který přinesl údaje, že mezi všemi evropskými zeměmi je Portugalsko na prvním místě v množství snědených ryb na hlavu. Rozdíl oproti ostatním zemím je navíc značný.

Podle údajů Eurostatu za rok 2019, zveřejněných v interaktivní grafice na publico.pt (obrázek níže), každý Portugalec zkonzumuje zhruba 60 kg ryb ročně, zatímco například občan ČR nebo Maďarska pouze 6 kg.

Novější statistiky spotřeby ještě nebyly zveřejněny, ale troufáme si předpokládat, že Portugalsko své místo na seznamu pravděpodobně nezmění.

Již v roce 2021 stejný zdroj napíše článek o tom, jak Portugalci jedí příliš mnoho ryb, a to je škodlivé pro planetu, a stále odkazuje na stejná čísla.

Podle statistik mají obyvatelé Portugalska své oblíbené druhy ryb. Třetinu celkové spotřeby ryb v zemi a 20 % celkového světového úlovku ryb tvoří treska. Mezi nejoblíbenější ryby patří: tuňák, štikozubec, mořský okoun, pražma, losos, mečoun a sardinky.

Mezi další zástupce mořské fauny oblíbené na portugalském stole patří sépie, chobotnice a chobotnice.

Věděli jste, že chobotnice jsou extrémně inteligentní, cítí a pamatují si fyzickou a emocionální bolest. A to jsou argumenty, které lidé používají k ochraně těchto zvířat před lidmi. Více informací naleznete na internetu např. zde.

Toto je velmi krátký seznam, ale aukcemi v Portugalsku prochází více než 200 druhů ryb a dalšího vodního života. Když poprvé navštívíte rybí sekci velkého supermarketu nebo trhu v Portugalsku, můžete být zmateni a pak se vám uleví, když zíráte na známější druhy, jako je dorado nebo štikozubec. Postupem času se vyplatí rozšířit sortiment a vyzkoušet pokaždé něco nového. Dokonce i WWF doporučuje diverzifikovat vaše chuťové preference, protože se očekává, že spotřeba bude rovnoměrněji rozdělena mezi druhy a bude mít lepší dopad na velikost populace. Jejich samostatná portugalská stránka s rybami obsahuje spoustu zajímavých informací a dokonce i recepty, jejichž účelem je povzbudit lidi, aby rozšířili svou poptávku na různé druhy ryb a mořských plodů.

Spotřební kalendář pro ryby, měkkýše a korýše od DecoProTeste nám pomůže pochopit portugalskou rozmanitost ryb, která bere v úvahu faktory, jako jsou:

• Sezónnost. Zdá se, že ryby jsou v oceánu po celý rok. Faktem je, že v určitých obdobích se různé druhy rozmnožují a jejich rybolov je zakázán, aby byla zajištěna obnova populace. Pokud během mimosezónních měsíců uvidíte rybu na pultu, pak je ryba buď zmrazena, nebo je ulovena nelegálně. Proto mají různé druhy optimální dobu spotřeby.
• Místo odlovu. Dnes se z ekologických důvodů doporučuje upřednostňovat ty druhy, které žijí v místních vodách. Kupodivu se treska, kterou Portugalci milují, dováží ze zahraničí. Navrhuje se upřednostňovat např. kranas a makrelu místo tresky obecné. Kalendář obsahuje pouze druhy, které žijí a jsou uloveny přímo u pobřeží Portugalska. Zástupci, kteří jsou pěstováni na farmách (například losos), nebo kteří jsou přivezeni ze zahraničí (treska), nejsou v kalendáři zohledněni.
• Způsob chytání. Existují způsoby rybolovu, které způsobují významné poškození ekosystému, zejména dále ovlivňují obnovu rybí populace.

Oceány jsou také přirozeným úložištěm oxidu uhličitého. Některé metody (například lov pomocí vlečných sítí) také zahrnují zvedání dna, které ovlivňuje uvolňování oxidu uhličitého do atmosféry. A proti nadměrným koncentracím CO2 se nyní bojuje na celosvětové úrovni. Tato metoda také ničí korálové kolonie a zanechává na dně mrtvé zóny.

Kalendář také ukazuje, jak ohrožený je daný obyvatel oceánu (údaje z Lista Vermelha de Espécies Ameaçadas da IUCN/Červený seznam ohrožených druhů), aby si lidé mohli vybrat druhy, které jsou v jejich konzumaci častější.

Veškeré informace o období, místě a způsobu lovu musí poskytnout prodejci na trhu nebo zaměstnanci prodejny.

Známky kvality některých organizací, kterým se rozhodnete důvěřovat, vám pomohou ušetřit čas. O některých z nich si povíme dále v článku.

Kde koupit ryby

• Ve velkých obchodních řetězcích například Continente, Pingo Doce, Minipreco, Aldi, Lidl. První tři mají v současné době možnost objednat online s doručením;
• Na místním trhu v rybí části. Toto oddělení není na trhu vždy dostupné, proto je potřeba se o jeho dostupnosti informovat na místě. Ale pokud existuje, pak jsou v blízkosti často restaurace, kde můžete ochutnat nejčerstvější ryby, ale již uvařené;
• Online. Ryby a mořské plody si můžete objednat například zde: Mariskito, Casa do peixe.
• Od velkoobchodních dodavatelů jako Macro, Recheio, Arcol. Psali jsme o nich v článku „Dvacet životních hacků, které vám v Portugalsku pomohou ušetřit peníze a čas.“ Ceny v takových prodejnách mohou být příznivější, ale pro využití jejich výhod je potřeba mít samostatného podnikatele (i nesouvisejícího se stravováním) a požádat o klientskou kartu.
• Přímo od rybářů v den rybolovu. Mluvíme o tom na konci tohoto článku.
• Chyťte se sami. A zde vám pomůže náš článek „Rybaření v Portugalsku“.

Kvalita produktů na trhu i v supermarketu je dobrá. Proto bychom vám doporučili prozkoumat možnosti, které máte k dispozici, a porovnat vzhled, rozmanitost a cenu produktů. Například nákup na tržnici nemusí vždy znamenat úsporu vašeho rozpočtu, ale místní akce v supermarketech mohou být velmi příjemné.

Můžete si koupit čerstvé i mražené ryby. Každá možnost má své pro a proti, ale kvalita ryb by v obou případech měla být dobrá. Například se nemusíte bát, že při rozmrazování mražených ryb odpadnou kusy ledu.

Ve velkých supermarketech si pro nákup čerstvých ryb musíte vzít kupón a vystát frontu nejprve na objednávku a poté na čištění ryb. Jakýkoli prodejce na trhu nebo v supermarketu vám nabídne čištění ryb bez dalších nákladů. U některých ryb budete požádáni, abyste specifikovali způsob vaření, protože to určí, jak se ryba krájí. Ve velkých prodejnách Continente může být malý doplňkový výběr čerstvých ryb v lednicích, ke kterým se dostanete, aniž byste museli stát frontu. Cena tam může být o něco levnější než v hlavním oddělení, ale jen proto, že ryby v tomto případě nejsou vyčištěny a budete to muset udělat sami.

Průměrné náklady na ryby a mořské plody

Každý přistěhovalec, který plánuje stěhování, se snaží pochopit své potenciální náklady na život v nové zemi. Níže proto ukážeme průměrnou cenovou hladinu čerstvých ryb a mořských plodů k březnu 2024.

Všimnete si, že u řady položek je poměrně velký rozdíl mezi minimální a maximální cenou. Záleží totiž například na velikosti a minimální hmotnosti ryby nebo měkkýšů.

Neuvedli jsme průměrné náklady například na škeble ve skořápce nebo krevety, protože existuje velké množství jejich druhů. Můžete nakoupit produkty od 2 eur/kg, jednoduché krevety a mušle, až po nejdražší varianty za 80 eur/kg v případě krevet.

• Filet z lososa 20 – 25 eur/kg;
• Steak z lososa 15 euro/kg 16;
• Steak z tuňáka 12 – 23 euro/kg;
• Kranasi 5 – 7 euro/kg;
• Makrela 4 – 6 euro/kg;
• Mořský vlk 12 euro/kg;
• Dorada 7 – 12,5 euro/kg;
• Pražma 7,5 – 25 euro/kg;
• pakambala 18 euro/kg;
• Mořský ďas 11 – 14 euro/kg;
• Štikozubec 8 – 12 euro/kg;
• Sépie 11 euro/kg;
• Chobotnice 7 – 19 euro/kg;
• Chobotnice 6-13 euro/kg;
• Krab je 20 eur/kg, ale jsou vařené ve formě polotovarů od 13 eur/kg.

Mražené produkty jsou pohodlné, protože v lednici budete mít vždy zásobu ryb. Stává se, že v docházkové vzdálenosti nemusí být obchody s rybím oddělením, navíc je pohodlnější a výhodnější nakupovat jednou za týden nebo dva ve velkém supermarketu. Nejcennější části svíčkové jsou také často zmrazené, pokud zbytek nepotřebujete. Mnoho druhů ryb a mořských plodů není k dispozici zmrazené.

To neznamená, že mražené ryby a mořské plody jsou levnější. Kvalita není horší, ale zároveň firmy utrácejí peníze za balení a mrazení. Existují produkty značek třetích stran a produkty vyráběné pod značkou supermarketu. Poslední jmenovaný je také docela kvalitní a často levnější. Možnost zmrazení bychom spíše zvažovali ne z hlediska hospodárnosti, ale z pohodlnosti konzumace a možnosti mít rybí pokrm kdykoliv na stole.

Níže jsou uvedeny přibližné ceny některých mražených produktů.

• Lososový hřbet 250g 7,5 euro/bal.;
• Steaky z tuňáka 400g 9 eur/balení;
• Filet z pražmy 200g 6 eur/balení;
• Filet z ďasa 250g 6 eur/balení;
• Filet ze štikozubce 400g 4,20 eur/balení;
• Pangasius filet 600g 5,5 euro/bal.;
• Sépie 500g 7 euro/bal;
• Chobotnice 4 kg 13,60 eur/kg (tedy 54,4 eur/balení);
• Chobotnice 1kg 13 eur/balení;
• Slávky 250g 1,70 euro/balení (pokud s přílohou, většinou stačí pro 2-3 osoby).

Mimochodem, v obchodech se prodávají mnohým známé krabí tyčinky 450g za 2,70 eur/balení.

Certifikace a značky kvality

Identifikovali jsme tři hlavní značky kvality, které lze nalézt na rybách a mořských plodech v Portugalsku:

• MSC pro volně žijící ryby a mořské plody;
• ASC pro farmové ryby a mořské plody;
• Certifikát CCL potvrzující, že ryby a mořské plody byly zakoupeny na portugalské aukci.

MSC

Mezinárodní nezisková organizace MSC (Marine Stewardship Council) vyvinula certifikační program Blue Seal. Tuto pečeť mohou získat pouze volně žijící ryby a produkty z mořských plodů, které splňují standardy udržitelné sklizně.