Jaký alkohol se hodí k rakytníku?
Tinktura rakytníku s měsíčkem má příjemnou jemnou chuť a vůni. Jeho příprava je vcelku jednoduchá, protože vše potřebné si můžete nasbírat na své zahradě. Na konci léta, když bobule dozrávají, mnoho lidí přemýšlí, co s nimi? Díky našim receptům si můžete připravit ten nejlahodnější alkoholický nápoj, který bude vynikajícím doplňkem každého svátečního stolu.
- Jaké bobule jsou vhodné pro výrobu měsíčkové tinktury?
- Recepty na rakytníkové tinktury
- Klasická rakytníková tinktura
- Tinktura z fermentovaných bobulí
- Tinktura z rakytníku s ořechovými mezistěnami a skořápkami pistácií
- Tinktura z rakytníku “Spicy”
- Tinktura z kůry rakytníku
Jaké bobule jsou vhodné pro výrobu měsíčkové tinktury?
Pro infuzi rakytníku měsíčním svitem je nutné vybrat zralé bobule. Nezapomeňte je vyčistit od nečistot a také odstranit poškozené, shnilé bobule. Rakytník můžete louhovat čerstvý, mražený nebo i sušený.
Průměrný výpočet normy bobulí na 1 litr měsíčního svitu je 250 ml nebo jedna sklenice.
Počet bobulí lze také upravit podle potřeby v závislosti na vašich chuťových preferencích.
Chcete-li proces infuze urychlit, můžete bobule rozdrtit na pyré nebo je jednoduše rozdrtit. Je však důležité pochopit, že s tímto přístupem bude nutné důkladnější filtrování.
Recepty na rakytníkové tinktury
Receptů na výrobu rakytníkových tinktur je spousta. Moonshiners neustále experimentují se složením, přidávají nové koření nebo další přísady. Můžete také vyzkoušet nové chutě přidáním svého oblíbeného ovoce a lesních plodů do klasického receptu.
Perfektně se hodí k rakytníku:
- pomeranče;
- mandarinky;
- kmín;
- citron;
- skořice;
- ashberry;
- růžové boky;
- ořechové blány.
Pokud použijete sušené bobule, můžete množství snížit. Poskytnou bohatší chuť a alkohol neztratí sílu kvůli silnému zředění kompozice bobulovým džusem.
Klasická rakytníková tinktura
Klasický recept na rakytníkovou tinkturu je velmi jednoduchý. Díky minimálnímu počtu komponent je přístupný všem. Pokud se s procesem přípravy nápojů na bázi měsíčního svitu teprve seznamujete, měli byste mu rozhodně věnovat pozornost.
Složení:
- rakytník – 0,75 kg;
- cukr – 100 gr.;
- měsíční svit – 0,75 l.
Infuzní metoda:
- Připravte bobule na proces infuze. Projděte je, očistěte je od malých nečistot, hniloby a infikovaných bobulí. Plody opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Smíchejte bobule s cukrem a rozdrťte je do kaše. Můžete použít mixér nebo jednoduché mačkadlo.
- Vzniklé rakytníkové pyré zalijte měsíčkem a důkladně promíchejte.
- Nádobu s nápojem umístěte na 1 měsíc na tmavé a chladné místo. Nápoj jednou týdně promíchejte (protřepejte).
Poté, co je tinktura připravena, sceďte ji pomocí gázy nebo vatového tamponu.
Pokud chcete, můžete vždy nahradit cukr medem. Díky tomu bude nápoj jemnější a aromatičtější. Musíte použít čerstvý tekutý med.
Tinktura z fermentovaných bobulí
Tato možnost infuze činí nápoj silnějším a také zkracuje proces louhování.
Složení:
- rakytník – 1 l;
- cukr – 9 lžíce;
- měsíční svit – 1 l;
- voda podle potřeby.
Infuzní metoda:
- Připravte bobule na proces infuze. Projděte je, očistěte je od malých nečistot, hniloby a infikovaných bobulí. Plody opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Jahody rozdrťte s cukrem. Zakryjte gázou a odešlete na teplé a tmavé místo, aby začalo kvasit.
- Po 3-4 dnech fermentace naplňte nádobu bobulemi s měsíčním svitem až po samý vrchol.
- Nádobu s nápojem umístěte na tmavé a chladné místo na 3 až 4 týdny. Jednou týdně nápoj promíchejte (protřepejte).
Jakmile je tinktura připravena, přefiltrujte ji a v případě potřeby ji zřeďte vodou na požadovanou sílu. Tato infuzní metoda se příliš neliší od klasické verze, takže ani začínající měsíčci by neměli mít s přípravou nápoje žádné problémy.
Tinktura z rakytníku s ořechovými mezistěnami a skořápkami pistácií
Ořechové přepážky a skořápky dodávají nápoji kyselost a sofistikovanost, takže pokud chcete ušlechtilejší verzi nápoje, pak se vám tento recept určitě bude hodit.
Složení:
- Moonshine – 2 litry;
- Rakytník – 2 sklenice po 250 ml;
- Ořechové přepážky – 2 polévkové lžíce. XNUMX;
- Pistáciové skořápky – 250 ml.
- Skořice – 3-4 tyčinky;
- Cukr – 4 polévková lžíce
Infuzní metoda:
- Připravte bobule na proces infuze. Projděte je, očistěte je od malých nečistot, hniloby a infikovaných bobulí. Plody opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Smíchejte bobule s cukrem a rozdrťte je do kaše. Můžete použít mixér nebo jednoduché mačkadlo. Přeneste do nádoby pro infuzi.
- Přidáme ořechové mezistěny, skořápky pistácií, skořici a vše zalijeme měsíčkem. Promíchejte, zavřete víko a dejte na tmavé místo vyluhovat. Nápoj jednou týdně promíchejte (protřepejte).
Když je vše připraveno, jednoduše nápoj sceďte a uschovejte pro pozdější uskladnění. Do receptu můžete přidat i hrušky, jablka a trochu badyánu. S tímto receptem získáte pravý podzimní nápoj s pikantními tóny.
K přípravě tinktur používejte výhradně dvakrát destilovaný měsíční svit. Tímto způsobem zlepšíte kvalitu nápoje a vyhnete se vzniku nepříjemného zápachu nebo chuti.
Tinktura z rakytníku “Spicy”
Podle zkušených měsíčků je recept na tuto tinkturu velmi dobrý, protože výsledný nápoj lze použít při prvních známkách nachlazení. Obsahuje nejen zdravé koření, ale také citron, který je zdrojem vitamínu C.
Složení:
- rakytník – 400 g;
- citronová kůra – 150 g;
- špetka semen kopru;
- špetka kmínu;
- měsíční svit – 1,5 litru.
Infuzní metoda:
- Připravte bobule na proces infuze. Projděte je, očistěte je od malých nečistot, hniloby a infikovaných bobulí. Plody opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- K bobulím přidejte koření (polovina normy), citronovou kůru a vše rozdrťte na kašovitou konzistenci.
- Vše naplňte měsíčním svitem a nechte 14 dní louhovat na tmavém místě.
- Po dvou týdnech přidejte do nápoje ještě trochu kmínu a koprových semínek (stejné množství jako poprvé).
- Nápoj uzavřeme a necháme louhovat další 2 týdny. Poté přefiltrujeme a lahvujeme k dalšímu skladování.
Chuť této tinktury je pikantní. Obsahuje koření a vůně získává citrusové tóny díky přidání citronu.
Tinktura z kůry rakytníku
K přípravě tinktury můžete použít nejen bobule, ale i kůru samotného stromu. Tato verze tinktury se však častěji používá k léčebným účelům a užívá se 10–20 kapek denně, 2krát denně. Pokud chcete získat možnost tinktury pro sváteční stůl, stačí snížit množství kůry a přidat bobule. Kůra dodá tinktuře mírnou hořkost a kyselost.
Složení:
- měsíční svit 1 l;
- Kůra rakytníku – 13 polévkových lžic. l.
Infuzní metoda:
- Kůra musí být omyta a zbavena nečistot.
- Kůru zalijte měsíčkem a nechte 4 týdny louhovat. Dále nápoj filtrujeme a používáme k určenému účelu.
Pokud se rozhodnete udělat tinkturu na stůl, a ne zlepšit zdraví, snižte množství kůry na 1 polévkovou lžíci. l., přidejte 2 šálky rakytníku a podle potřeby cukr nebo med.
Rakytník obsahuje hodně olejů, takže s dokonalou průhledností tinktury nepočítejte. I při opakovaném filtrování může stále zůstat mírně zataženo.
Video: recept na rakytníkovou tinkturu s měsíčkem
Odpovědi na otázky
Kolik stupňů je v hotové tinktuře?
V průměru má hotová tinktura sílu asi 40 %. Podle chuti si ji však můžete udělat lehčí nebo naopak silnější. Vše záleží na vašich preferencích.
Co dělat, když se vám nelíbí chuť hotové tinktury a ukáže se, že je příliš silná nebo sladká?
Pokud nejste spokojeni s výslednou kvalitou nápoje, můžete jej naředit na požadovanou sílu nebo přidat do rakytníku další složky, které chuť zamaskují. Použít můžete například citrusové plody.
Co dělat, když se tinktura zakalí?
Chcete-li tento problém vyřešit, musíte nápoj znovu přefiltrovat. To lze provést pomocí gázy nebo vatových tamponů.
Jak dlouho lze připravenou tinkturu skladovat?
Hotovou rakytníkovou tinkturu lze skladovat až 1 rok za předpokladu dodržení skladovacích norem, a to udržování stálé teploty a mimo sluneční záření.
Pokud připravíte tinkturu z hotových sad, které lze zakoupit v obchodech, bude její chuť tak bohatá, jako kdyby byla napuštěna čerstvými bobulemi?
Ano, tinktury z hotových sad, které zahrnují rakytník, nejsou horší než samostatně připravené možnosti. Hlavní věcí je správně dodržovat dávkování měsíčku, které bude uvedeno na obalu. Výhodou takových sad je, že sáček obsahuje nejen již sušené bobule, ale také potřebné další koření.
