Jakou zeleninu můžete jíst, když máte gastritidu?

Patologie gastrointestinálního traktu zaujímají přední místo v počtu doporučení a hospitalizací. Velký podíl zaujímá gastritida.

Vyhledejte lékařskou pomoc!

Svěřte své zdraví odborníkovi, neprovádějte samoléčbu, domluvte si schůzku nebo nám zavolejte na číslo +7 (499) 187-29-96

Domluvte si schůzku rychleji a pohodlněji (včetně schůzek s telemedicínou na dálku) prostřednictvím svého osobního účtu.

Chronická gastritida: definice, příčiny vývoje

Jedná se o patologickou abnormalitu, charakterizovanou chronicitou a vyvíjející se v důsledku změn způsobených zánětlivými procesy v žaludeční sliznici. Jeho patogenetické nástroje jsou:

• odchylky v regeneračních procesech;
• zvyšující se progrese atrofie epitelu žlázové vrstvy;
• porucha celé funkčnosti žaludku.

Chronická gastritida představuje přibližně 85 % žaludečních patologií. Nejčastěji koexistuje s jinými patologickými abnormalitami gastrointestinálního traktu. Pro některé je však gastritida spouštěčem, zatímco jiní sami vyvolávají její rozvoj.

Etiologické faktory rozvoje gastritidy

Existují 2 skupiny faktorů, které přispívají k výskytu této patologie:

Mezi exogenní příčiny patří vnější vlivy, které se na základě doby trvání rozlišují na akutní formu a chronický průběh onemocnění. Akutní jsou jednorázové nebo opakované infekčně-toxické projevy. Klíčovou funkci v etiologii chronické gastritidy však mají dlouhodobě působící škodlivé faktory, z nichž hlavním je špatná výživa. Negativní vliv má:

• poranění žaludeční sliznice;
• nekvalitní mletí potravin při jejich konzumaci;
• příliš horké jídlo a vysoce kořeněné jídlo;
• sušená strava;
• alergie způsobené reakcemi na potraviny;
• přímá mikrobiální expozice;
• nadměrné pití a kouření;
• pracovní rizika.

Žaludeční epitel má zvýšené regenerační schopnosti, takže výskyt chronické gastritidy vyžaduje neustálé vystavení poškozujícímu faktoru po dlouhou dobu.

Endogenní příčiny jsou představovány vnitřními patologickými abnormalitami v těle. Tyto zahrnují:

• poruchy nervové regulace žaludku;
• metabolické poruchy;
• Chronický zánět;
• hypoxické patologie žaludeční sliznice.

Existuje mnoho druhů chronické gastritidy, závisí na morfologických charakteristikách (povrchová, hluboká, atrofická, erozivní), na funkčních abnormalitách (s normální a zvýšenou sekrecí, se sekreční insuficiencí).

Ve svém vývoji prochází patologie 3 fázemi, které se periodicky opakují:

• exacerbace;
• subkompenzace;
• remise.

Dietu je třeba dodržovat v jakékoli fázi onemocnění.

Klinické příznaky chronické gastritidy

Toto onemocnění je charakterizováno následujícími syndromy:

• bolestivý;
• žaludeční dyspepsie;
• odchylky v obecném stavu.

Bolest je nejčastěji lokalizována v epigastrické oblasti, je střední intenzity a je spojena s příjmem potravy. U pacientů trpících chronickou gastritidou s vysokou kyselostí je bolest charakterizována výskytem během 1,5 – 3 hodin po jídle a mizí při jídle. Vysvětluje se to postižením pyloroduodenální oblasti a jejím podrážděním kyselou žaludeční šťávou.

Chronická gastritida se sníženou kyselostí je charakterizována tupou, bolestivou bolestí, která se rozvine bezprostředně po jídle. Vznikají v důsledku změn geometrie žaludeční sliznice a jsou difúzní povahy.

Žaludeční dyspepsie se skládá z následujících příznaků:

Častěji jsou dyspeptické příznaky pozorovány u ženské části populace.

Porušení obecného stavu se projevuje malátností, odmítáním jídla, hubnutím, podrážděností. V důsledku vyčerpání stravy osob trpících chronickou gastritidou s vysokou kyselostí dochází k nedostatku vitaminu C. Může se objevit anémie z nedostatku B12. Podíl na patologických změnách ve střevě se projevuje přidáním poruch stolice, kručením a plynatostí. Gastritida s vysokou kyselostí je charakterizována spastickou zácpou a nízká kyselost je charakterizována průjmem.

Užitečná recenze

Medicína dlouhověkosti hraje v moderním světě klíčovou roli, zejména v Rusku, kde dochází k nárůstu středního věku populace.
Tato oblast medicíny se zaměřuje na prevenci nemocí spojených se stárnutím a zlepšování kvality života ve stáří.
Pomáhá lidem nejen žít déle, ale také si udržet aktivitu a zdraví po celý život, což je zvláště důležité v podmínkách stárnoucí společnosti.
Píše o moderních tématech medicíny pro seniory portál Vozrast Online. Seznámili jsme se s řadou materiálů, mezi nimiž je mnoho zajímavých článků a recenzí. Existují také video materiály, které se budou hodit nejen starším lidem, ale i lidem 40+, kteří se s těmito otázkami po nějaké době setkají.

Důležité aspekty terapeutické výživy pro gastritidu

Léčebná výživa je soubor speciálně navržených diet a stravovacích režimů, které přispívají k léčbě a prevenci chronických onemocnění.

Chcete-li dosáhnout maximálního pozitivního účinku dietní terapie pro žaludeční patologie, musíte pochopit:

1. Léčebná výživa cíleně působí na metabolismus, což pomáhá snižovat frekvenci exacerbací onemocnění.
2. Je důležité dodržovat dietu. Nárůst výskytu gastritidy, cholecystitidy a obezity přímo souvisí s nepravidelnou výživou.
3. Jídla by měla být rozdělena na 3 až 4 časy. Večerní jídlo nejpozději 2 hodiny před spaním.
4. Strava by měla být pestrá a měla by obsahovat produkty, které dokážou tělu dodat všechny potřebné prospěšné prvky.
5. Individualizace terapeutické výživy hraje důležitou roli, protože potraviny přijatelné pro jednoho mohou způsobit intoleranci druhého.
6. Je důležité sledovat obsah kalorií v potravinách a stravě jako celku, nezapomenout vzít v úvahu balastní prvky – vlákninu. Plní zvláštní funkci při normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu, ovlivňují: peristaltiku, rychlost vstřebávání a vitální aktivitu střevní mikroflóry.
7. Správná volba prospěšného vaření. V případě zánětu žaludku se dává přednost vaření, vaření v páře a pečení.
8. Zapomínat bychom neměli ani na doprovodná onemocnění.
9. Nutriční terapie může být použita jako jediný možný účinek na onemocnění, nebo může být použita ve spojení s medikamentózní terapií.

Správná strava mimo exacerbaci chronické gastritidy

Za nejracionálnější se považují 4 jídla denně, která prospívají zdraví a respektují biologické hodiny těla. Pro tento režim existují 2 možnosti:

• 1.: snídaně, druhá snídaně, oběd, večeře;
• 2.: snídaně, oběd, odpolední svačina, večeře.

Denní dávka by měla být rozdělena následovně:

• snídaně 25 – 30 %;
• oběd 40 – 45 %;
• odpolední svačina 10 – 15 %;
• večeře 20%.

Potraviny bohaté na bílkoviny je nejlepší přijímat, když je tělo nejaktivnější, tzn. v první polovině dne.

Během večeře je vhodnější zvolit mléčné a cereální pokrmy. Měl by být lehký a nezatěžovat trávicí systém. Velká večeře a hlad jsou pro tělo stejně škodlivé.

Pro lidi trpící nízkou chutí k jídlu se doporučuje začínat jídlo svačinkami. První chody by měly mít teplotu v rozmezí od 55 do 65 stupňů; druhá – od 50 do 60 stupňů; studená jídla a občerstvení – od 10 do 14 stupňů.

Dietní terapie pro chronickou gastritidu

Dieta pro chronickou gastritidu je určena fází onemocnění a funkčním stavem žaludku. Je důležité vzít v úvahu možné doprovodné patologie střev, slinivky břišní a jater.

Chronická gastritida se sekreční insuficiencí

Pokud je pacient v uspokojivém stavu, je mu předepsána dieta č.2. Jeho vlastnosti:

1. Frekvence jídel 4–5krát denně;
2. Teplota ne více než 62 O a ne méně než 15 O C;
3. Proteinovou složku je lepší naplnit bílým dietním masem bez vrstev tuku (kuřecí, krůtí), libovými rybami, tvarohem, mlékem;
4. Zelenina je dynamickým regulátorem trávení.
5. Tato dieta je mechanicky šetrná, proto je jednou z podmínek správné a důkladné žvýkání potravy.
6. Včasná protetika chybějících zubů je důležitá, protože Jsou to právě ony, které nám umožňují jídlo co nejvíce rozemlít. V extrémních případech je možné jíst pyré.
7. Z jídelníčku je nutné vyloučit hrubé potraviny. V jídelníčku se doporučuje vyhýbat se hrubému, vláknitému masu.
8. Pokuste se snížit množství sacharidů s vysokým obsahem vlákniny. Přednost by měly mít brambory, mrkev, květák, cuketa a dýně.
9. Jídla by neměla být příliš těžká. Jednorázová dávka by měla být 400–500 gramů.

Dieta č. 2 mimo exacerbaci je zaměřena na mírnou stimulaci žaludeční sekrece.

Je důležité si uvědomit, že všechny produkty ve vztahu k žaludeční sekreci jsou rozděleny na silné a slabé dráždivé látky.

Silné a zakázané pro chronickou gastritidu se sníženou kyselostí zahrnují:

• alkohol;
• káva;
• petržel, křen;
• smažené, uzené a solené produkty;
• silné vývary ze zeleniny.

Denní objem krmné dávky pro dietu č. 2 jsou 3 kg potravy. Požadovaný obsah kalorií je 3 – 3,5 tisíce kalorií.

Chronická gastritida (CG) – chronický zánět žaludeční sliznice. Chronická gastritida může být asymptomatická nebo s periodickými exacerbacemi.

V současné době se má za to, že chronická hepatitida bez exacerbace, bez klinických projevů, nevyžaduje specializovanou dietu, je pouze nutné dodržovat zásady zdravé výživy.

Při exacerbaci chronické hepatitidy se zvýšenou nebo normální sekrecí žaludeční šťávy je nutné zajistit mechanické a chemické šetření žaludku.

Bylo zjištěno, že na pozadí vhodné lékové terapie je použití diety č. 1 (dieta podle M.I. Pevznera) zcela dostatečné. Nebo podle nové nomenklatury diet – hlavní verze standardní diety (STD) v její tradiční, šťouchané verzi a po zlepšení stavu pacienta – v nemetakové formě (tj. bez mechanického šetření žaludku), ale s mírné chemické šetření.

Výživa pro chronickou gastritidu

• Dodržování režimu častých, dílčích jídel.
• V období těžké exacerbace onemocnění je předepsána dietní varianta s mechanickým a chemickým šetřením (šetřící dieta – SP).
• V období dlouhodobé remise onemocnění je předepsána hlavní verze standardní diety (STD).

Standardní dieta s mechanickou a chemickou úsporou (SCH), používaná při exacerbaci chronické gastritidy.

Hlavní charakteristiky diety

• dieta s fyziologickým obsahem bílkovin, tuků a sacharidů, obohacená o vitamíny a minerály;
• chemická a mechanická dráždidla sliznice gastrointestinálního traktu jsou vyloučena;
• kořeněné občerstvení, koření a koření jsou vyloučeny;
• omezená stolní sůl (6-8 g/den);
• pokrmy se připravují vařené nebo v páře, pyré nebo ne;
• optimální teplota potravin – od 15° do 60-65ºС;
• musíte vypít od 1,5 do 2 litrů. volná kapalina;
• Strava je dělená, 5-6x denně.

Dieta pacienta zahrnuje:

• polévky z dobře uvařených obilovin, mléka, s přídavkem vařené nebo pyré zeleniny;
• vařené maso ve formě řízku nebo pyré (řízky, knedlíky, suflé atd.), někdy v kusech, zejména ryby;
• vejce naměkko, omelety v páře;
• plnotučné mléko, smetana, čerstvá nekyselá zakysaná smetana a tvaroh; nekvašený a kalcinovaný tvaroh, pokrmy z tvarohu;
• poloviskózní kaše z krupice, rýže, pohanky a ovesných vloček, kašovité nákypy, vařené nudle;
• vařené nebo šťouchané brambory, mrkev, řepa, květák, cuketa, dýně;
• pečená nebo čerstvá pyré jablka;
• želé, pěny, želé, kompoty, zralé a sladké ovoce;
• slabý čaj s mlékem nebo smetanou;
• nesolené máslo a rafinované rostlinné oleje v jejich přirozené formě;
• včerejší upečený a sušený pšeničný chléb, krekry, suché sušenky.

Nabídka vzorku

1. snídaně: vejce naměkko, rýžová mléčná kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: pečené jablko s cukrem.

oběd: polévka z ovesného mléka, dušené karbanátky s mrkvovým pyré, ovocná pěna

Svačina: šípkový odvar, krekry.

večeře: vařené ryby, zapečené s mléčnou omáčkou, bramborová kaše, čaj s mlékem.

V noci: mléko, smetana nebo nekyselý jogurt, acidophilus atd.

Hlavní možnost standardní dieta (OVD) používaná u chronické gastritidy mimo akutní stadium

Klíčové vlastnosti:

• strava s normálním obsahem bílkovin, tuků, sacharidů;
• množství kuchyňské soli 6 g;
• požadované množství volné tekutiny je 1,5 litru denně;
• pokrmy musí být vařené vařené, dušené, pečené nepyré, dušené;
• optimální teplota jídla je od 15 do 65 stupňů;
• dělená jídla 4–5krát denně.

Ukázkové dietní menu č. 1 (nepyré)

1. snídaně: vejce naměkko, drobivá pohanková kaše, čaj s mlékem.

2. snídaně: čerstvý nekyselý tvaroh, šípkový odvar.

oběd: vegetariánská bramborová polévka, vařené maso, zapečené s bešamelem, vařená mrkev, vařené sušené ovoce kompot.

Svačina: odvar z pšeničných otrub s cukrem a sušenkami.

večeře: vařená ryba, zapečená s mléčnou omáčkou, mrkvovo-jablečná roláda, čaj s mlékem.

V noci: mléko, smetana nebo nekyselý kefír, acidophilus, jogurt

Chemické složení a energetická hodnota stravy pro pacienty s chronickou gastritidou

ShchD

ATS

Tabulka výrobků

Povolené produkty	Zakázané produkty
Chléb
Bílý pšeničný chléb z prvotřídní mouky a mouky 1. třídy, včera upečený nebo sušený, suchá sušenka, bílé krekry, nevařené sušenky. Jednou až dvakrát týdně jsou povoleny pečené slané buchty, pečené koláče s jablky, marmeládou, tvarohový koláč s tvarohem.		Žitný chléb a jakýkoli čerstvý chléb, pečivo a výrobky z listového těsta.
Mléko a mléčné výrobky
Plnotučné, suché nebo kondenzované mléko, smetana, čerstvý nekyselý tvaroh, nekyselý kefír, jogurt. Mírné, nesolené odrůdy sýra ve strouhané formě a příležitostně. Můžete připravit tvarohová jídla: pečené tvarohové koláče, suflé, líné knedlíky, nákypy.		Pikantní, slané, tvrdé sýry, mléčné výrobky s vysokou kyselostí. Zakysaná smetana se smí konzumovat v omezeném množství.
Супы
Polévky ze zeleninového vývaru, z pyré a dobře uvařených obilovin, kaše z vařené zeleniny (kromě zelí), mléčná polévka s malými nudlemi. První chody můžete dochutit máslem, směsí vaječného mléka a smetanou.		Polévky ze silných masových a rybích vývarů, houbové a silné zeleninové vývary, zelná polévka, boršč, okroška.
Maso a masové pokrmy
Libové maso bez šlach, fascií nebo kůže drůbeže. Prospěšné budou pokrmy připravené v páře z hovězího masa, mladého libového jehněčího a upraveného vepřového, kuřecího, krůtího, libového telecího, kuřecího a králičího masa. Kotlety, karbanátky, zrazy se vaří v páře. Hovězí Stroganoff se vyrábí z vařeného masa. Povolen je i vařený jazyk a játra.		Mastné a vláknité druhy masa a drůbeže, kachny, husy, masové konzervy, jakékoli uzené maso.
Ryby a rybí pokrmy
Nízkotučné druhy ryb, bez kůže, vařené v kusech nebo ve formě řízků. Ryby by se měly vařit ve vodě nebo v páře.		Mastné, slané ryby, rybí konzervy.
Obiloviny a těstoviny
Krupicová kaše, pohanka, ovesné vločky, rýže. Kaše vyrobené z těchto obilovin se vaří v mléce nebo vodě. Vermicelli nebo těstoviny jsou povoleny jemně nakrájené, vařené.		Kroupy, ječmen, kukuřice, proso, luštěniny.
Zelenina
Brambory, mrkev, řepa, květák. Zelený hrášek je povolen v omezeném množství. Zelenina by měla být dušená nebo vařená ve vodě. Zeleninové pokrmy by měly být pyré, například bramborová kaše, suflé, pudinky v páře. Ranou dýni a cuketu můžete jíst nenastrouhanou. Jemně nasekaný kopr můžeme přidat do polévek. Ve stravě mohou být také zralá nekyselá rajčata, ale ne více než 100 g.		Bílé zelí, tuřín, ředkvičky, šťovík, špenát, cibule, okurky. Všechna solená, nakládaná a nakládaná zelenina. Houby, konzervované zeleninové občerstvení.
Vejce a vaječné pokrmy
Vejce naměkko, omelety v páře, ale omezeně – ne více než dvě denně.		Natvrdo uvařená a smažená vejce.
Tuky
Nesolené máslo, rafinované rostlinné oleje přidávané do pokrmů.
občerstvení
Saláty z vařené zeleniny, masa, ryb, vařeného jazyka, játrové paštiky. V malém množství jsou povoleny i lékařské, mléčné a dietní uzeniny; želé ryby v zeleninovém vývaru; kaviár z jesetera, občas namočený libový sleď.		Jakékoli kořeněné a slané občerstvení, konzervy, uzená masa.
Bobule a ovoce
Sladké odrůdy zralého ovoce a bobulí, bobule z kompotů. Bobule a ovoce v pyré, vařené a pečené formě, želé, pěna, želé.		Kyselé, nedostatečně zralé ovoce a bobule, nezpracované sušené ovoce.
Cukroví
Cukr, med, marshmallows, marshmallows, kyselá marmeláda.		Čokoláda a zmrzlina.
nápoje
Slabý čaj, čaj s mlékem nebo smetanou, slabé kakao s mlékem nebo smetanou, slabé šťávy z ovoce a bobulí, šípkový odvar.		Všechny sycené nápoje, kvas, černá káva.

Správná výživa při gastritidě je klíčem k dlouhé remisi onemocnění a pohodlné pohodě.