Jakou vodou podlévat maso při dušení?
Dušení je metoda, která vám umožní získat zdravá a chutná jídla. Můžete dusit různá jídla. Jak správně dusit maso, aby bylo šťavnaté a měkké?
Pravidla vaření
Maso se dusí na malém množství tekutiny. Může to být vývar, víno, omáčka, olej, džus, voda.
Zde jsou některá tajemství, jak připravit lahodný guláš:
- Je třeba volit silnostěnné pokrmy, aby se maso nepřipálilo.
- Tekutina by měla být přidána do nádoby na dušení v množství 30% objemu celého pokrmu. V průběhu vaření přidejte více tekutiny, pokud se odpaří.
- Ujistěte se, že vaříte s pokličkou na mírném ohni.
- Omáčky mohou být různé: směs smetany a sýra, rajčatová omáčka a zakysaná smetana, šťáva z granátového jablka a malé množství vody, víno s kořením.
- Pro obohacení chuti se do pokrmu vyplatí přidat různé kořeny a koření.
- Pokud je maso tuhé, musí se nejprve 1-2 hodiny marinovat.
- Maso můžete nejprve opéct do zlatova a poté dusit.
- Maso nakrájejte na stejné kousky.
- Vařit by mělo být od 45 minut do dvou hodin. Vše záleží na mase.
Jak vidíte, připravit lahodný guláš není těžké.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Recepty na guláš
Zde jsou recepty na druhé chody.
Vepřové maso s dýní
400 g vepřového masa nakrájíme na kostky, obalíme v mouce. Přidáme nakrájenou cibuli a mrkev a rychle orestujeme. Zalijeme vodou a dusíme půl hodiny. Přidejte nakrájenou dýni (400 g). Osolíme, opepříme, přidáme kmín, tymián, koriandr. Vařte dalších 25 minut.
Krůtí maso v zakysané smetaně a rajčatové omáčce
Krůtí řízek nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přidejte zeleninu (cibuli a mrkev), opékejte dalších pár minut. Pak přidejte sladkou papriku k zelenině a po několika minutách zalijte omáčkou ze zakysané smetany, rajčatového protlaku a malého množství mouky. Poté zalijte 600 ml vody, přidejte bobkový list, pepř, cukr, sůl, nové koření. Vařte třicet pět minut.
Kuře ve vinné omáčce
Kuřecí řízek nakrájíme na kostičky a orestujeme. Nakrájejte mrkev, cibuli a tři rajčata a odstraňte slupky. Přidejte ke kuřeti, zalijte sklenicí červeného vína, pár lžic sojové omáčky, přidejte sůl a směs paprik. Vařte hodinu.
Vepřové maso v mléčné omáčce
Smažte kilogram vepřového masa (nakrájeného na kostky). Dvě cibule nakrájíme na půlkolečka a orestujeme. Přidejte 30 g másla a lžíci mouky. Na cibuli položte maso. Zalijeme 300 ml mléka, nasekaným česnekem, šťávou z jednoho citronu, trochou dijonské hořčice, solí a pepřem. Dusíme asi hodinu. Nakonec do hrnce přidejte pár snítek rozmarýnu.
Kuřecí prsa ve višňové omáčce
Kuřecí prsa marinujte přes noc ve směsi sójové omáčky, pepře a soli. Na rozpálenou pánev položíme nakrájené marinované maso, bobkový list, nové koření, posypeme cukrem. Smažte tři minuty. Poté zalijte sklenicí vody a vařte dvacet minut. Odstraňte maso z tepla. Do vývaru, který zbyl z vaření masa, přidejte sójovou omáčku, koriandr, snítku rozmarýnu, sklenici vypeckovaných třešní a půl sklenice polosladkého vína. Vařte sedm minut. Poté v omáčce lehce rozmačkejte třešně, přidejte maso a ještě pět minut povařte.
Chutné, výživné a snadné. Lze připravit jak na sváteční jídlo, tak na běžnou večeři.
Použité fotografické materiály Shutterstock
Číst dál
Co dělat, když je kůže červená a popraskaná?
Mráz a vítr negativně ovlivňují stav pokožky, způsobují olupování a podráždění. Co dělat, když je kůže popraskaná a červená? Jak se o ni starat?
10 účinných tipů zimní péče o pleť
Jak chránit pokožku před mrazem, sněhem a nárazovým větrem? 10 tipů péče o pleť, které vám pomohou udržet si pleť krásnou a zdravou v zimě.
Prevence nemocí: čerstvý vzduch v domě
Dnes vám řekneme, jak se postarat o prevenci alergií a dalších nemocí ve vlastním bytě.
Hemoroidy: různé léčebné metody
Hemoroidy jsou častým problémem mužů i žen. Dá se to obejít bez operace?
Prediabetes: jak se vyhnout cukrovce?
Včasné zjištění zvýšené hladiny cukru v krvi pomáhá identifikovat prediabetes a zabránit rozvoji skutečného diabetu.
Dlouhá životnost: jak prodloužit život?
Všechna tajemství dlouhého a aktivního života jsou ve vyšetřování MedAboutMe
Jak se projevují problémy s imunitním systémem?
Jaké příznaky lze použít k podezření na autoimunitní patologii a kdy jednoduše mluvíme o „slabém imunitním systému“?
Jak posílit imunitní systém bez léků: 13 dostupných způsobů
Jak ovlivnit imunitní systém, aby zesílil?
Myeloproliferativní novotvar krve – o jaký druh onemocnění se jedná?
Myeloproliferativní novotvar: příčiny, příznaky, diagnostika, léčba rakoviny krve.
Krev nalačno: jak jídlo ovlivňuje chemii těla
Mnoho krevních testů se provádí na prázdný žaludek. Co to znamená a hlavně jaké ukazatele může jídlo ovlivnit?
Hemoglobin. Jeho význam a role v lidském těle
Každý z nás se alespoň jednou v životě setkal s „klinickým krevním testem“ nebo tzv. „všeobecným krevním testem“. Pokud jste si všimli, na vydaném formuláři bude zpravidla na prvním místě číslo udávající obsah hemoglobinu v krvi.
Chronická leukémie: je možná léčba?
Chronická leukémie je zničující onemocnění, které si vyžádá miliony životů. Je nějaká šance na vyléčení?
Chronická myeloidní leukémie: 200 let boje s náhodnou mutací
Chronická myeloidní leukémie je nehoda, kterou nelze předvídat. Medicína už ale našla způsob, jak prodloužit život pacientů ze šesti měsíců na desetiletí.
Vzácná onemocnění: polycytémie
Polycytémie: vzácné onemocnění, o kterém málokdo ví. Článek MedАboutMe obsahuje zajímavá fakta o této nemoci.
Rakovina prsu: 11 mýtů o této nemoci
Jak pečovat o své zuby, abyste mohli méně často navštěvovat zubaře?
Jakých deset atypických tipů od dětského zubaře jako preventivní opatření, které vám pomohou udržet zdravé zuby a ušetří při budoucích návštěvách zubaře?
Celá pravda o dětském hovínku: co je považováno za normální?
Pojďme dešifrovat obsah plenky: jaká stolice je normální pro dítě do jednoho roku a s čím jít k lékaři.