Jaké jsou podobnosti mezi houbou a muchomůrkou?

Podobnosti a rozdíly mezi potápkou bledou a žampionem musí jasně pochopit každý začínající houbař. Jedna z nejoblíbenějších jedlých hub a potápka smrtelně bledá jsou si vzhledově velmi podobní, náhodná chyba při sběru může být smrtelná.

Jaké jsou podobnosti mezi potápkou bledou a žampionem

Při obrovském rozdílu v nutriční hodnotě není tak snadné rozlišit mezi navenek jedlým a nepoživatelným nálezem. Bez větších zkušeností je velmi snadné zaměnit plodnice, protože jsou podobné:

• struktura a velikost;
• zbarvení klobouku a nohou;
• struktura a hustota buničiny;
• místa a časy růstu.

Podobnost a rozdíl mezi potápkou bledou a žampionem je třeba prostudovat podrobněji. To vám umožní přesně zjistit, jaké vlastnosti je třeba při sběru pečlivě sledovat, jak rozlišit jednu plodnici od druhé.

Podle místa růstu

Jak potápka bledá, které se také říká bílý nebo zelený muchovník, tak lahodný žampion jedlý se vyskytují po celém Rusku v mírném podnebí. Odrůdy si pro růst vybírají stejná místa, najdeme je na okrajích lesů, na krajích polních cest, na loukách a trávnících, na polích s malými skupinami keřů.

Hřib jedlá i muchovník přitom obvykle rostou v malých skupinách po několika houbách. Někdy mohou být odrůdy umístěny vedle sebe, což ještě více ztěžuje jejich rozlišení.

sezónnost

Jedlá a bezpečná houba začíná růst začátkem léta, lze ji nalézt od konce května do listopadu. Bílý jedovatý muchovník se na loukách a polích objevuje později – od srpna do listopadu.

Na jaře a začátkem léta je tedy celkem snadné rozlišit plodnice – jedovaté většinou rostou až v srpnu. Ale blíže k podzimu se ovoce začíná protínat a je obtížnější je rozlišit.

Vzhled

Jedlé a jedovaté plodnice jsou si vzhledově nejvíce podobné, a proto je tak těžké je rozlišit. Mezi podobné příznaky patří:

• průměr a tvar klobouku – u obou hub doroste do šířky 12-15 cm, u mladých plodnic má zaoblené konvexní obrysy, věkem se narovnává a zplošťuje;
• výška a tvar stonku, obě houby se tyčí 7-15 cm nad zemí, zatímco stonek obou je válcovitý a rovný, s prstencem blíže k vrcholu;
• barva – klobouky a nohy mají bílý, světle hnědý nebo nažloutlý odstín;
• dužnina – u obou odrůd plodnic je hustá a bílá;
• lamelární struktura – spodní strana klobouku v plodnicích obou druhů je pokryta tenkými častými plotnami;
• ztluštění ve spodní části nohy.

Důležité! Vzhledem k podobnosti ve struktuře může být obtížné rozlišit mladé a zralé houby – vyvíjejí se přibližně stejně a s dozráváním plodnic zůstávají zachovány společné znaky.

Jaký je rozdíl mezi potápkou bledou a žampionem

Navzdory tomu, že může být obtížné rozeznat smrtelně jedovatou houbu od jedlé, stále existuje rozdíl, a to poměrně velký. K přesnému určení rozmanitosti nálezu stačí řádně prostudovat srovnání potápky světlé a žampionů.

Ve vzhledu

Existuje několik znaků, podle kterých lze navenek rozlišit žampiony a smrtelně jedovaté muchomůrky:

1. Navzdory stejné stavbě a velikosti nohy je u potápky bledé obvykle tenčí a není tak masitá.
2. Ztluštěnec na spodní části nohy potápky bledé je Volvo – jakýsi váček, ze kterého se rodí jedovatý bílý muchovník. Jedlá houba takový pytel nemá, noha prostě na povrchu země ztloustne.
3. Barva horní a spodní části klobouku jedovatého bílého muchovníku je stejná – bílá, slabě nažloutlá nebo nazelenalá. Ale u jedlé houby je dužina pod kloboukem lehce narůžovělá.

Uprostřed klobouku má dospělý žampion malý důlek. U potápky je naopak na tomto místě tuberkulóza, i když může být vyhlazená a špatně rozlišitelná, což neumožňuje jasné rozlišení.

Pozornost! Jedovatá potápka bledá vypadá zpravidla mnohem atraktivněji než žampión jedlá. To je způsobeno skutečností, že jedovatá houba je zřídka zasažena hmyzem a červy, zachovává si svěží a krásný vzhled.

Vůně

Pokud ucítíte bledou potápku, pak neucítíte žádné specifické aroma, nevoní téměř ničím. A z jedlé dužiny přichází hmatatelný a bohatý houbový zápach s lehkým mandlovým nádechem, který umožňuje správně rozlišit bezpečnou plodnici.

Při řezání

Pokud uříznete klobouk jedlého žampionu, rychle ztmavne a světlá potápka na řezu zůstane bílá. Noha jedlé plodnice je na přelomu homogenní, zatímco jedovatý muchovník bílý má uvnitř kýty jakousi tyčinku – strukturou velmi odlišnou část dužiny.

Plodnice lze rozlišit i podle stupně elasticity dužniny. V jedlých houbách je hustá a elastická, zatímco v jedovaté muchovníku bílé se silně drolí.

Při vaření

Pokud druhová příslušnost houby po přivezení z lesa vzbuzovala pochybnosti, můžete potápku bledou rozlišit následujícím způsobem. Podezřelá plodnice se vloží do vody spolu s malou cibulkou, položí se na sporák a čeká, až se voda vyvaří.

Pokud cibule na pánvi lehce zmodrá, pak není pochyb o tom, že ve vroucí vodě je bledá potápka. Při varu jedlé dužniny cibule nezmění svou barvu.

Rada! Žampión od jedovatého muchovníku bílého je lepší rozeznat i v lese, kontrola při varu je vhodná až v krajním případě.

Jak rozeznat žampiona od potápky bledé

Shrneme-li všechny znaky, které umožňují rozlišovat mezi plodnicemi, můžeme odvodit následující pravidla:

1. Stehno žampionu je silnější a hustší, jednotné, zatímco potápka světlá má uvnitř velmi tenkou a hustou stopku.
2. Ve spodní části nohy má muchovník bílý váček Volvo, zatímco žampion ho nemá.
3. Na řezu zůstane jedovatá dužina muchomůrky bílá a žampiony stykem se vzduchem ztmavnou.
4. Dužnina ve spodní části klobouku houby je narůžovělá, zatímco u jedovaté plodnice je bílá nebo nazelenalá, stejné barvy jako celý klobouk.
5. Žampiony vyzařují příjemnou houbovou vůni, zatímco jedovaté houby nijak nevoní.

Uvedené znaky jsou více než dostatečné k rozlišení jedlé plodnice od smrtelně jedovaté, a to jak na fotografii žampionů, tak potápky bledé, a živé při sklizni. Ale v extrémních případech můžete houbu povařit s cibulí a vyhodit, pokud cibule zmodrá.

Proč nemůžete sbírat žampiony rostoucí vedle potápky bledé

Jedlé a jedovaté houby rostou často velmi blízko. Mnoho houbařů, kteří dokázali přesně rozlišit druhy každého nálezu, je v pokušení sbírat žampiony, přičemž toxický bílý muchovník zůstává nedotčen.

To by se však nemělo dělat. Potápka bledá kolem sebe rozhazuje své výtrusy, navíc jsou silně toxické. Pokud tedy spóry spadnou na čepice sousedních plodnic, stanou se smrtícími. Jedlé plodnice rostoucí vedle toxických je nejlepší ponechat bez zásahu a obejít je.

Příznaky otravy, první pomoc

Přes všechny znaky, které umožňují rozeznat jedlý nález od muchovníka bílého, se chybám nevyhýbají ani zkušení houbaři. Proto je nutné znát příznaky otravy:

1. První příznaky otravy se objevují 8-30 hodin po konzumaci. Zpočátku nejsou alarmující příznaky patrné, jed se stále šíří po těle.
2. Poté nastává akutní gastroenterologická reakce – začíná zvracení a průjem, silné bolesti břicha, tento stav trvá až 2 dny.
3. Poté se člověk po určitou dobu cítí lépe – příznaky mohou na 2-3 dny zmizet, ale jed stále zůstává v těle.
4. Po pár dnech se příznaky vracejí, ale zároveň se k nim připojuje ostrá bolest v pravém boku, žloutenka, klesá krevní tlak, nemocnému selhávají játra a ledviny.

Při absenci lékařské péče nastává smrt 10-12 dní po otravě. S včasným přístupem k lékaři však lze člověka zachránit. Při prvních známkách otravy musíte zavolat sanitku. Zatímco lékaři jdou k pacientovi, musíte mu dát vypít asi 2 litry vody a pak ho přimět zvracet, aby většina jedu opustila tělo.

Důležité! Při otravě houbami je absolutně nemožné zastavit zvracení a průjem pomocí léčiv – to situaci zhorší, protože toxiny zůstanou v těle.

Závěr

Podobnosti a rozdíly mezi muchomůrkou bledou a houbou se musíte naučit, než se vydáte hledat lahodné jedlé houby. Je celkem snadné udělat chybu, ale může to být drahé, muchomůrka je ne nadarmo považována za nejjedovatější houbu na světě.