Jaké brambory si mám koupit na zimní uskladnění?

Za prvé, neměli byste kupovat takzvané „kolektivní“ brambory – z velkých polí po mechanizované sklizni. Hned je to vidět: různé velikosti, někdy pořezané, poraněné a shnilé (soukromník vytřídí brambory). Vždy se podíváme, zda nejsou brambory špinavé. Pokud ano, znamená to, že byl vykopán z mokré půdy, což znamená, že to bude bolet. Brambory pěstované na písčité nebo polopísčité půdě se snažíme zásobit, jsou nejchutnější, prakticky neonemocní a dobře se skladují. Výběr je docela jednoduchý: čistý, suchý, lehký.

27. října 2015, 19:05

Nákup brambor ve velkém na podzim je ziskový. Promyslete si, kde, co a jak budete skladovat. Potřebujete místnost se stálou teplotou a nízkou vlhkostí (například garáž?). Jak vybírat. Je těžké určit odrůdu podle vzhledu a předvídat, jak bude skladována. Varianta podzimní jarmark – vybíráme jako v běžném obchodě, tedy podle vzhledu: bez vad a vad, ne příliš velký (velmi velký může být krmivo a rychle hnije zevnitř) a ne moc malý. Neberte zelené, měkké nebo vrásčité. Můžete požádat o rozříznutí, uvidíte, co je uvnitř. Na jednom z veletrhů byla taková reklama – mohli jste zkusit vařené brambory))) Chuť je důležitá. Můžete si vzít různé druhy brambor. Výnosnější je asi varianta: známí z vesnice – známí. Najednou vyzpovídat něčí příbuzné ve vesnici, můžete nakupovat bez prostředníků. Pěstují si brambory pro sebe, přebytky prodávají při nákupu, stejná externí kontrola.

27. října 2015, 19:20

Brambory se nejlépe koupí na zemědělských veletrzích. Nabídek je mnoho, výběr je, cena mnohem nižší a hlavně jsou prodejci, kteří si brambory sami pěstují na venkově bez použití chemie. Brambory by měly být suché, bez vad. Pokud preferujete barvu brambor, požádejte prodejce, aby je rozkrojil napůl. V naší oblasti v této sezóně na veletrhu stojí brambory od 15 do 20 rublů. Na vesnici se to dalo koupit za 8 rublů/kg, ale doba jarmarků už byla pryč.

28. října 2015, 12:34

Letos jsme jako obvykle koupili pytle brambor na místním sezónním jarmarku.Vzali jsme různé odrůdy prezentované prodejci.Vršek se zdál být dobrý, ale když jsme doma na dvoře pytle vysypali, abychom je roztřídili a usušili, brambory níže samozřejmě dopadly mnohem hůř.Jak je obecně vybírat Není jasné.Každopádně skladujeme ve sklepě a jíme přes zimu.

28. října 2015, 18:57

Chemikálie otráví všechno. Alespoň z mandelinky bramborové. Někdy dovádí natolik, že se ještě alespoň jednou v období nekontrolovatelnosti škůdce postříkají tři záhony.
A ze tří záhonů zahradního pozemku je nepravděpodobné, že bude na prodej několik tašek, zejména proto, že těchto několik tašek nebude odvezeno na veletrh.
Existuje jen jeden způsob – hledat ve vesnici ty, kteří mají velkou zeleninovou zahradu, alespoň 30 akrů. Ti zemědělci přebytek skutečně prodají.

Na co si dát při výběru pozor. Na celistvost hlíz. Aby nebylo ani stopy po drátenicích, aby nebylo ani stopy po slimácích. Aby byla pokožka čistá a zdravá. Aby na kůži nebyly divné skvrny nebo podivná drsnost. Brzy vykopané brambory mohou mít tmavé skvrny, kde byla „stažena“ mladá slupka. Tenhle se nemusí dobře skladovat. A ne každá odrůda může způsobit, že se řezy z lopaty nebo vidličky stanou korkem. A tohle je zase shnilé.

Zeptejte se, jak dlouho byly brambory vykopány. To vám pomůže pochopit, zda je při skladování ve sklepě ohrožena plísní, pokud byl deštivý rok a jaké množství škrobu hlízy dokázaly nasbírat. Zeptejte se, na jaké půdě rostla a čím byla pohnojena.

Brambory je lepší kupovat v síťovaných sáčcích, protože dobře vidí, co v sáčku je. Jaká velikost hlíz je nahoře a jaká je na dně sáčku. V takových pytlích se brambory při skladování větrají a část zahradní zeminy při pouhém přesunu pytlů jednoduše odpadne. A nejen že spadne, ale vypadne z pytle.

Pokud kupujete brambory různých odrůd, i když vám neřeknou, které přesně, je lepší, když jsou hlízy při balení do sáčků roztříděny podle odrůd. Cokoli je lepší bez přehodnocení. To usnadňuje vyhazování zkažených v zimě, zvláště když se onemocnění aktivují. Můžete jej uložit do těchto sáčků.

Je vhodné vyzkoušet vařený. Pokud byla veškerá technologie pěstování a sklizně správná, hlízy získají škrob a budou chutné. Pokud by byly z pole odstraněny brzy, pak v extrémním případě mohou být brambory uvařené „sklovité“ a vůbec nechutné. Nehodí se ani do polévky.

Nejlepší doba sklizně v mém regionu je konec září a začátek října. Ale všichni počátkem září pilně kopou, nezastaví je ani déšť. Pak to suší. A kůže je ještě mladá a je zraněná. V zimě to vyžaduje neustálý dohled.

A existují odrůdy s různou dobou trvanlivosti. Proto se musíme ptát, co lidé vypěstovali. Jak to ukládají. Většinou vám všechno řeknou, protože doufají, že se z vás mohou stát stálí zákazníci.

Zemědělcům se doporučuje sklízet brambory na podzim, kdy byla nová úroda právě sklizena. Sortiment na potravinářských trzích je v tuto dobu velký, takže s výběrem nebudou žádné problémy. Pokud svůj nákup odložíte, můžete skončit s nepřiměřeně vysokými cenami a špatnými produkty. Jak určit kvalitu brambor podle vzhledu a které odrůdy jsou nejchutnější a trvanlivé – přečtěte si materiál “AiF-Chelyabinsk”.

Studium kůry

Při vytváření záložek pro skladování mnoho lidí dává přednost velkým hlízám. Zpravidla však obsahují méně živin, i když to nijak výrazně neovlivňuje chuť. Proto je na zimu lepší vybrat středně velké brambory, které vám padnou do ruky. To usnadní čištění.

„Mladé nebo úplně nezralé brambory, vykopané ještě před uschnutím natě, mají tenkou a šupinatou slupku. Zralost kořenové plodiny je indikována hustou a hladkou slupkou, říká zemědělský výrobce Hakim Nazar z Čeljabinské oblasti. “Takové brambory budou chutnat lépe a v zimě vydrží déle.”

Kupujeme po usušení

Chuť brambor je do značné míry ovlivněna půdou, ve které vyrostly. Je lepší, když je to pískovec nebo černozem. Potom hlízy dozrávají škrobové a po uvaření budou drobivé a aromatické. Ale rašelinné půdy pro svůj vysoký obsah dusíku nejsou pro tuto zemědělskou plodinu vhodné. Brambory pěstované v rašeliništích budou chutnat jako mýdlo. Barevně lze takto vadné zboží odlišit příliš tmavou, téměř černou slupkou.

„Brambory sesbírané na poli se musí několik týdnů sušit. Neustálé větrání v takových speciálních průmyslových skladech odstraňuje přebytečnou vlhkost a tím posiluje kůru, vysvětluje čeljabinský farmář. “Proto se vždy zeptejte, zda se brambory povalovaly od doby, kdy byly vykopány, nebo zda byly přivezeny z pole.”

Odrůdy na smažení a pyré

Je mylná představa, že brambory s růžovou slupkou jsou vhodné pouze jako krmivo pro hospodářská zvířata. Výbornou chuť mohou mít jak bílé, tak žluté brambory, ale i růžové. Celé tajemství je v rozmanitosti. Podle Hakima Nazara je jedním z nejlepších Gala. Brambory této odrůdy mají bílou slupku a uvnitř žluté – tvrdé, ale ne drobivé. Odrůda s růžovými hlízami, „Red Scarlet“, se dobře hodí pro vaření a bramborovou kaši.

„Nyní je na trhu mnoho německých odrůd brambor: Natasha s bílou pletí, Queen Anne, Granada a Rosara a Red Lady s červenou pletí. Bílé odrůdy mají zpravidla vynikající chuť, ale špatně se skladují, varuje Generální ředitelka státního jednotného podniku “Potravinová společnost Čeljabinské oblasti” Irina Novikova. — „Natasha“ je úžasná na výrobu pyré, dobře se vaří. Granada je velmi dobrá na smažení. Při nákupu odrůd s bílou srstí je proto použijte před lednem – únorem. Odrůdy s červenou slupkou mají univerzální vlastnosti a jsou velmi dobře skladovatelné do srpna až září příští sezóny.“

Domácí odrůdy jako „Babushka“, „Mirage“, „Souvenir“, „Corpflower“, „Fritella“ a „Charoit“ mají také vynikající chuť.

Učíme se na nemoci

Při nákupu brambor od výrobců, jejichž pověsti důvěřujete, se ujistěte, že netrpí chorobami. První známkou toho, že něco není v pořádku, budou zelené hlízy. To svědčí o tom, že obsahují velké množství pro člověka toxického alkaloidu solaninu, který slouží k ochraně rostliny před bakteriemi a hmyzem.

Malé kulaté otvory naznačují, že se na těchto bramborách podařilo pochutnat drátěnce. Hnědé skvrny jsou příznaky strupovitosti, takové hlízy jsou nevhodné k jídlu. Velké rýhy vyplněné zeminou jsou stopy po larvách májového brouka – brouka. Nejčastější chorobou brambor je však plíseň bramborová. Při ní vypadají hlízy navenek zdravě, ale uvnitř jsou zčernalé. Vždy proto požádejte prodejce, aby brambory nakrájel. Mimochodem, není třeba kupovat ani kopie s mechanickým poškozením.

Viz též:

• Semeno ze semene. Příští sezona – na úrodu →
• Příprava sazenic: co by měl zahradník dělat v březnu →
• Cibulový smutek: jak zahnat černou plíseň →