Jaká je doba zrání květáku?

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Latinský název: Brassica oleracea var. botrytis Druh: Brassica oleracea Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád: Brassicaes (Brassicales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Říše: Rostliny (Plantae)

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Květák (brassica oleracea var. botrytis), roční odrůda zelí. Týká se zeleninových plodin. Široce se pěstuje v Evropě, Severní a Jižní Americe, asijských zemích (Čína, Japonsko). Ve volné přírodě neznámý.

Květák byl zaveden do pěstování ve Středomoří a po dlouhou dobu nesl název „syrské zelí“. Ve 12. stol Arabové přivezli květák na Kypr, odkud byl po několik století dodáván ve formě semen do evropských zemí. V Itálii, Francii, Holandsku a Anglii se odrůdy květáku začaly pěstovat zhruba ve 14. století. Květák se objevil v Rusku v 18. století. Pokrmy z něj se podávaly výhradně u dvora, protože kvůli potížím s jeho pěstováním byl dlouho dovážen z jiných zemí. Na konci 18. stol. A. T. Bolotov vyvinul „severní“ druh květáku, který se dal pěstovat nejen na jihu a ve středním pásmu země.

Botanický popis

Kořenový systém je vláknitý, umístěný velmi blízko povrchu půdy. Lodyha je válcovitá, 15–70 cm vysoká, listy jsou uspořádány vodorovně, velmi často spirálovitě zakřivené.
Květák (Brassica oleracea var. botrytis). Botanická ilustrace z knihy: Dodoens R. Stirpium historia commentariorum. Antverpiae, 1554. Sv. 2.Pl. 90. Květák (Brassica oleracea var. botrytis). Botanická ilustrace z knihy: Dodoens R. Stirpium historia commentariorum. Antverpiae, 1554. Sv. 2.Pl. 90. Voskový povlak od světlého po intenzivní. Ve vegetativní fázi lze pozorovat listy od celistvých přisedlých až po lyrovitě zpeřeně dělené, 30–90 cm dlouhé, přisedlé nebo s řapíky dlouhými 5–40 cm antokyanová pigmentace). Horní listy jsou malé, krátce oválné a široce čárkovité. Po vytvoření růžice 20–30 listů se vytvoří květenství. Jak roste hlava, větve květenství se prodlužují a tvoří normálně kvetoucí výhonky s hustými květními hrozny. Květy jsou husté, od velmi krátkých (3 cm) až po dlouhé (přes 15 cm). Barva okvětních lístků je bílá, světle žlutá a žlutá, jejich povrch je zvlněný nebo vrásčitý, jako bublina. Plodem je vícesemenný lusk, ve většině případů krátký, 6–8 cm, válcovitého nebo zploštělého válcovitého tvaru, tuberkulovitý, s krátkým zobákem.

Biochemické složení

Z hlediska nutričního obsahu, dietních vlastností a chuti předčí květák všechny ostatní druhy zelí: bílé zelí má 1,5–2krát vyšší obsah bílkovin (1,92 g bílkovin na 100 g výrobku) a kyselina askorbová – 2– 3krát 70krát (100 mg na 1 g produktu). Výživová hodnota je spojena s vysokým obsahem vitamínů C, B2, B6, B8, PP, A. Hlavy obsahují sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo. Potravní orgány květáku tvoří (v %): sušina – 11,7–1,7, cukry – 4,2–0,5, škrob – 0,6, vláknina – 1,1–1,6, hrubý protein – 2,5–XNUMX. Složité biochemické složení květáku ho řadí mezi nenahraditelné potravinářské produkty.

Odrůdy a hybridy

• rané zrání: ‘Polar Star’, ‘Ariel’, ‘Express MS’, ‘Snezhana’, ‘Elena the Beautiful’, ‘Early Gribovskaya 1355’, ‘Snowball 123’, ‘Regent MS’, ‘Cl 650’, ‘Garantee ‘, ‘Fargo’, ‘Princezna’, ‘Kafano’, ‘Alpha’, ‘Brunel’, ‘Emerald Cup’, ‘Snowdrift’, ‘Mallorca’, ‘Synergy’, ‘Freedom’;
• střední sezóna: ‘White Ball’, ‘Bermuda’, ‘Dachnitsa’, ‘Amazing’, ‘Dexter’, ‘White Head’, ‘Concept’, ‘Veronica’, ‘Frontina’;
• pozdní zrání: ‘F1 Cortez’, ‘F1 Amerigo’, ‘F1 Skywalker’, ‘Space Star’, ‘Skywalker’, ‘Amerigo’, ‘Casper’, ‘Universal’, ‘Fortrose’, ‘Altamira’, ‘Pearl’ , ‘Cadillac’.

Ekonomický význam

Květák má důležitou potravinovou hodnotu; Podle FAO v roce 2021 svět vyprodukoval 26 milionů tun na ploše 1,4 milionu hektarů. Lídry ve výrobě jsou (miliony tun): Čína (9,6), Indie (9,2), USA (0,9). V Rusku produkují 22 tisíc tun na ploše 2 tisíce hektarů. Hlava, nerozkvetlé květenství, se konzumuje jako potrava. Hlava obsahuje málo vlákniny, takže květák je lidským tělem snadno stravitelný a je považován za dietní produkt, zvláště užitečný pro dětskou výživu. Potravinářské využití květáku je rozmanité: konzumuje se čerstvý, vařený, nakládaný, konzervovaný a mražený.

Agrotechnické vlastnosti

Květák se pěstuje pomocí sadební technologie, která zajišťuje lepší vývoj rostlin. Na dno květináče se umístí malá drenáž a naplní se půdním extraktem s neutrální reakcí. Sběr se provádí ze společné nádoby pro dvoutýdenní výhonky. Výhonky se 2–3 listy se postříkají roztokem obsahujícím kyselinu boritou. Po vyvinutí 4–5 listů se k zavlažování připraví roztok s mikrohnojivem (molybdenan amonný). Rostlina je světlomilná ve volné půdě, je umístěna na slunných místech, chráněná před větry, ve volné půdě s neutrální nebo mírně kyselou reakcí.

Preferovanými předchůdci jsou cibule, luštěniny, rané odrůdy okurek a kořenová zelenina. Nežádoucí plodiny: brukvovité plodiny, řepa, rajčata.

Mladé sazenice se zalévají každé 3–4 dny. Poté zalévejte jednou týdně. Po 1 týdnech krmte dusíkatými nebo minerálními hnojivy.

Zralé hlávky se obvykle sklízí ve 2. dekádě srpna, kdy je jejich průměr asi 8 cm. Odřezávají se spolu se 3–4 růžici.

Škůdci: brouci brukvovitá, mšice zelná, mšice zelná, červotoč zelná, červec zelný, mol, bělice zelná.

Publikováno 21. prosince 2023 v 12:38 (GMT+3). Poslední aktualizace 21. prosince 2023 v 12:38 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Pěstování zeleniny Latinský název: Brassica oleracea var. botrytis Druh: Brassica oleracea Rod: Brassica Čeleď: Brassica (Brassicaceae) Řád: Brassicaes (Brassicales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/Oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta) Říše: Rostliny (Plantae)

• Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
  Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
  Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
  ISSN: 2949-2076
• Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
  Šéfredaktor: Kravets S.L.
  Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
  E-mailem Redakční e-mail: [email protected]

• © ANO BRE, 2022 – 2024. Všechna práva vyhrazena.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
• Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
  Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.