Jak zjistit zralost zelených fazolek?

Podzim, konec září, je skvělý čas na sklizeň. Kukuřice, jablka a různá zelenina končí vegetační období a připravují se na uskladnění na zimu. Jednou z oblíbených rostlin, které pěstujeme na zahrádkách a které nás celou zimu i léto podporují užitečnými látkami, jsou fazole.

Fazole se může pochlubit obrovskou rozmanitostí tvarů, barev, chutí, kulinářských a odrůdových kvalit. Patří sem zelené fazole, ve kterých se k jídlu používají nezralé fazole, jsou to obilné fazole, zeleninové fazole a různé další.

Mezi hlavní typy fazolí podle typu růstu patří fazole popínavé a fazole keřové, které jsou tradičnější. Méně rozšířené jsou fazole polopopínavé, které jsou schopné tvořit kadeřavé vršky, ale při pěstování nevyžadují oporu. Je s podivem, že popínavé fazole pěstuje málokdo, není to všude oblíbené, protože produktivita množství fazolí, které je na popínavých fazolích k dispozici, je nepochybně mnohem větší než množství fazolí, které se tvoří na fazolích keřových. Zároveň zabírá méně místa, komplikací je nutnost zřízení opory.

Je obzvláště racionální pěstovat popínavé fazole, protože počet fazolí, které produkuje, je mnohem větší než počet fazolí produkovaných keřovými odrůdami. A péče o ni je úplně jednoduchá. V každém případě zelené fazole ponechané na semena nebo obilné boby, ze kterých se suchá semena konzumují, je nutné na podzim včas odstranit, včas připravit ke skladování, uskladnit a následně zkonzumovat.

Fazole jsou nejstarší z kulturních rostlin, pocházejí z Jižní Ameriky, kde se konzumují ve velkém množství. Bílé fazole jsou oblíbené v severních oblastech Evropy a Ruska, ale já mám nejraději černé fazole s černými peckami, jsou velmi bohaté na antokyany, bohaté na zdravé pigmenty, bohaté na vlákninu, bohaté na bílkoviny, bohaté na zdravé sacharidy. Má také léčivé vlastnosti, jako je protizánětlivý, regulující funkci střev a je dobrým zdrojem vápníku. Pravda, fazole mají také určitá omezení obecně a fazole by měli konzumovat méně lidé, kteří jsou náchylní k takovému onemocnění, jako je dna. Listy fazolí obsahují léčivé složky, které lidé trpící cukrovkou konzumují ve formě čaje.

Kdy je správný čas na sklizeň fazolí? A jak ji správně připravit na mlácení obilí a jak to udělat správně?

Existují dvě strategie.

1. První zahrnuje úplné dozrání stojících fazolových rostlin, následuje jejich sklizeň a vymlácení. Pokud je suché počasí, můžete je v den sklizně rostlin vymlátit dalším malým sušením semen a poté je uložit.
2. Druhá strategie předpokládá, že rostliny lze sklízet v neúplné zralosti, kdy rostliny uschly, ale na rostlině jsou stále listy a vrchní fazole mohou být trochu nazelenalé, mohou mít mírně šťavnatou skořápku.

Všechny luštěniny dokonale dozrávají ve fázi polozralosti, technické zralosti semen. V tomto případě se sbírají do snopů a zavěšují se na místo chráněné před deštěm, nejlépe dobře větrané, dokud rostliny úplně nedozrají. To je dobrá strategie, protože nám to umožňuje rostliny neodkladně sklízet, ale mlátit je, když máme čas.

Pokud ale fazole necháte na poli velmi dlouho, mohou se začít pokrývat černým povlakem, nejedná se o nemoc, není to nebezpečné, jedná se o saprofytické houby, které začnou rozkládat suchou stěnu, Samozřejmě se snižuje kvalita semen a kvalita zrn, která se pak konzumují.

Pokud tedy fazole přivedeme do fáze plné zralosti, nesmíme vynechat fázi světlého fazolu a v této fázi jej ubrat.

Nejčastější strategií je sklidit je do snopů a pověsit někde ve stodole, nechat je dozrát a následně vymlátit.

Hlavním problémem fazolí při jejich skladování je to, že i v běloruském regionu Vitebsk je všude pozorováno poškození fazolemi. Jedná se o hmyz, který kolonizuje semena, když jsou ještě na poli, v polozralé fázi, v zelených šťavnatých fazolích. V této době samička klade vajíčka do plodů nezralého bobu, larva se provrtává měkkými pletivy bobu a semen, proniká do samotného semene a tam se vyvíjí. Pokud v tomto období, kdy není mráz, odstraníte fazole, vysušíte je a uložíte, pak se s vysokou pravděpodobností zrno objeví do ledna.

Vše záleží na tom, na jak teplém místě jej skladujete. Při skladování při pokojové teplotě je zpravidla leden až únor, kdy se objeví nosatka fazolová a naznačuje, že by se fazole měly vyhodit, protože se staly zcela nepoužitelnými.

Co dělat? Tato strategie spočívá v tom, že fazole dáme do snopů a zavěsíme, v tomto případě, pokud nejsou prostory vytápěny, mohou tam fazole zůstat. Mrazy, které budou v mírném pásmu kolem prosince, tuto larvu prostě zabijí, ani nebudeme vědět, zda tam byla nebo ne. To neovlivní kvalitu zrna ani chuť.

Strategie dlouhodobého skladování snopů na místě, kde mrzne, kde existuje strategie ošetřování snopů mrazem, je dobrá strategie.

Druhá strategie, která nám umožňuje odstranit semena, vyžaduje, aby semena byla zmražena. Pokud je pytel fazolí vyloupán, pak není možné fazole zmrazit v mrazáku, ale pokud je objem relativně malý, řekněme kbelík, je docela možné je zmrazit. Za tímto účelem se suchá semena umístí do plastových sáčků tak, aby neumožňovaly průchod vzduchu, a vloží se do mrazničky. Doba zmrazení je 10-14 dní. Poté můžete semínka nasypat do 3litrové sklenice nebo do papírových sáčků, o zrno se bát nemusíte, tihle brouci tam nebudou.

Pokud máte velké úrody fazolí, sáček nebo více, pak je jednoduše nechte v místnosti, kde může zmrznout. Nechal jsem fazole (několik pytlů) v autě, aby tam zmrzly, protože. Je škoda přijít o chovný materiál kvůli nějakému obilí. Mohou existovat různé strategie, ale je nutné toto zrno správně vystavit nízkým teplotám.

Jakou odrůdu zvolit, je věcí vkusu, ale musíme pamatovat na to, že čím tmavší barvu fazole mají, tím jsou zdravější. Největší výhody mají fialové, černé a červené odrůdy fazolí.