Jak zjistit, zda je physalis zralý nebo ne?

Jak víte, physalis, respektive jeho zralé plody, obsahují vyvážený poměr kyselin a cukrů a také pektinové látky. Právě tato ideální kombinace udělala z physalis zvláště hodnotný dietní produkt. Dnes jsme se proto rozhodli pohovořit o této nádherné zelenině, která se bohužel i přes svou obrovskou nutriční hodnotu zatím příliš netěší, respektive o sběru a skladování její úrody. Existuje několik druhů physalis, na čemž vlastně záleží, jestli ovoce nakonec dozraje, osmdesát nebo sto dní po výsevu. Zrání plodů začíná u nižších exemplářů, takže je lze sbírat dříve než všichni ostatní – hlavní věcí je, že do té doby již získaly barvu charakteristickou pro ovoce konkrétní odrůdy a obaly se zesvětlily a začaly vyschnout. Mimochodem, pokud zralé plody této zeleniny spadnou na zem, neměli byste se bát, že se tam okamžitě zkazí – minimálně do týdne nebo dokonce deseti dnů se jim absolutně nic nestane, ale pouze za podmínky že je suché počasí. Sbírka plodů Physalisvesměs probíhá postupně a systematicky, jednou týdně. Nejprve byste měli posbírat všechny spadané plody, poté přijdou na řadu ty dobře vyvinuté zelené. Nejchoulostivější bod: měli byste mít čas posbírat všechny plody před příchodem mrazů, jinak nebudete moci zmrazené ovoce dlouho skladovat. Mimochodem, obecně po jakýchkoli srážkách – v našem případě dešti – nesbírejte physalis. Neměli byste ji sbírat ráno, když ještě nezaschla rosa. Bohužel okolnosti se liší, takže je pravděpodobné, že budete muset stále čelit tomuto průběhu událostí: hlavní věcí je důkladně vysušit ovoce. Obecně platí, že hlavní myšlenka je tato: pokud ji sbíráte za sucha, budete ji skladovat déle. Kromě toho se snažte sbírat co nejpečlivěji, protože poškozené plody také nebudou dlouho skladovány. A celé plody budou mnohem chutnější a aromatičtější než poškozené. Pro uložení physalis Ideální jsou suché a chladné místnosti. Physalis by měl být umístěn v boxech, ve kterých byly předem vytvořeny větrací otvory. Krabice nemusí být obrovské. V zásadě se můžete klidně omezit na mřížkové boxy s kapacitou maximálně do tří kilogramů ovoce. Pokud se vám podaří udržet teplotu do dvanácti až čtrnácti stupňů, uskladnění zdravých plodů vydrží zhruba měsíc, možná i dva. Pokud plody ještě nedozrály, ale nebyly poškozeny, může jejich skladování vydržet až do jara. Pokud je teplota vyšší než uvedené limity, physalis dostatečně rychle dozraje a kazí se. Pokud se například teplota pohybuje od pětadvaceti do třiceti stupňů, zrání potrvá jen týden, maximálně dva. Po celou dobu skladování physalis pravidelně kontrolujte krabice s ovocem, abyste rychle odhalili zkažené ovoce a vybrali zralé plody. Plody Physalis lze konzumovat čerstvé nebo v různých konzervách.. Vynikajícími partnery physalis v kulinářských mistrovských dílech zručných hospodyněk jsou paprika, rajčata a koriandr. Z physalis si můžete vyrobit lahodné sladkosti, kandované ovoce, zavařeniny, džemy a další lahůdky. Mimochodem, physalis často najdete jako ozdobu na dort nebo pečivo. Hlavní věcí je nezapomenout, že před konzumací musí být plody physalis ošetřeny vroucí vodou a alespoň dvě nebo dokonce tři minuty, jinak budou obsahovat zbytky lepkavých a voskových látek, navíc nepříjemný zápach a hořká chuť bez provedení tohoto druhu zpracování je vám poskytnuta.