Jak zjistit, zda je cuketa hořká nebo ne?

Hořká dýně je problém, kterému čelí mnoho zahradníků, když začínají se sklizní. Rozhořčení mohou vyvolat různé důvody. Proto je tak důležité dodržovat pravidla pro pěstování cukety. Je také užitečné předem znát důvody, které vedou k výskytu hořkosti v zelenině.

Proč jsou cukety hořké?

Chyby, kterých se často dopouštějí zahradníci, způsobují změnu vkusu kultury. Existují ty nejbanálnější a nejběžnější, které byste měli vědět předem, abyste se jich nedopustili.

Rozmanitost

Abyste se nemuseli potýkat s problémem hořkých cuket, vyberte si správnou odrůdu. Existují odrůdy zeleniny, které i při správné a pečlivé péči mají hořkou dužinu.

Nejlepší je vybrat ty nejsladší druhy, mezi které patří:

• Špaček. Plody jsou podlouhlé, asi 25 cm dlouhé, je zde mírné žebrování (téměř neznatelné). Dostatečně hustá dužnina, jemná a šťavnatá, chuť je sladká, hořké tóny zcela chybí.
  
• Chaklun. Odrůda je univerzální, s jemnou dužinou, příjemnou vůní a chutí. Cuketa je vhodná jak k použití v čerstvém stavu, tak k úpravám. Při dodržení všech pravidel zemědělské techniky se hořkost neobjevuje.
  
• faraon. Odrůda je raná, plody podlouhlého tvaru jsou tmavě zelené barvy. Dužnina je sladká a jemná, bez hořkosti. Na délku dosahují plody 60 cm, hmotnost je asi 0,8 kg. Jedna rostlina přináší asi 9 kg výnosu.
  

Tyto odrůdy jsou považovány za odolné, nebojí se nepříznivých podmínek růstu. Vyžadují ale také správnou zemědělskou techniku, při jejímž porušení se může objevit nepříjemná hořká pachuť.

Nesprávné zavlažování

Díky mírné vlhkosti půdy dostávají rostliny všechny prvky, které jsou důležité pro plodnost. Kultura není náročná na úroveň vlhkosti. Při nedostatku dostatečného množství vody se však v plodech hromadí dusičnany a sloučeniny dusíku.

Přítomnost velkého množství dusíku způsobuje hořkost zeleniny. Riziko se zvyšuje v následujících situacích:

• slunečné počasí, prodloužené období sucha;
• cukety jsou osázeny poblíž rostlinami, které odebírají hodně vlhkosti z půdy;
• plodina se pěstuje na poli, kde je obtížné zajistit pravidelnou vlhkost.

Vysychání půdy se můžete vyhnout, pokud nastavíte optimální režim zavlažování. Nejprve se dva dny provádí intenzivní hydratace a další dva se dělá pauza. Díky tomuto schématu si kultura rychle zvykne na neustálý příjem potřebného množství vlhkosti.

Nedostatek slunečního světla

Jako každá dýňová kultura potřebuje i cuketa hodně světla a také vzduchu. Tyto podmínky jsou nezbytné pro správný růst rostliny.

Pokud děláte záhony s cuketami vedle velkých keřů, vysokých stromů nebo plotu, zažívají velký stres. V důsledku nedostatku správného množství slunečního světla se v plodech objevuje hořká pachuť.

Nemoci a škůdci

Škůdci nebo houbové typy infekcí mohou vyvolat výskyt hořkosti v ovoci. Hmyz poškozuje zeleninu a přispívá k šíření choroby. Nejčastěji je kultura postižena fusáriem nebo antraknózou.

Onemocnění můžete zaznamenat podle následujících příznaků:

• anthracnose – na listech se tvoří zaoblené skvrny žlutohnědého odstínu;
• fusarióza – Spodní listy žloutnou a začínají zasychat.

Pokud boj s nemocí nepřináší výsledky, nečekejte. Okamžitě se tohoto keře zbavte. Pokud budete otálet, nemoc se může rozšířit na celé místo a plodiny rostoucí v okolí.

Je mnohem snazší provádět prevenci, než se pokoušet vyléčit rostlinu:

• dodržování pravidel střídání plodin;
• čištění řas po sklizni;
• pravidelné odstraňování plevele a plevele;
• odstranění keřů při infekci.

Nedodržování krmného plánu

Chuť ovoce je přímo ovlivněna nadbytkem určitých látek. S tímto problémem se často potýkají zahradníci, kteří dávají přednost používání přírodních typů hnojiv, mezi které patří:

Tato hnojiva obsahují vysoké koncentrace nerafinovaných sloučenin dusíku, včetně draslíku a hořčíku, které způsobují hořkou chuť ovoce.

Půda a voda obsahují těžké kovy, které dávají nepříjemnou pachuť, hromadí se v cuketě. V důsledku toho se takové plody stávají nebezpečnými a nedoporučují se ke konzumaci.

Nevhodní sousedé

Chuť cukety může být negativně ovlivněna blízkostí určitých plodin. Nejlepší je zasadit takové rostliny co nejdále:

• brambory;
• ředkvičky;
• rajčata;
• lilek;
• dýně (dekorativní)

Vedle cukety se doporučuje umístit záhony s cibulí, hráškem, špenátem a fazolemi. Pokud poblíž zasadíte dekorativní dýni, její pyl se s větrem dostane na cuketu. V důsledku toho se aktivuje produkce hormonů, které dávají dužnině nepříjemnou hořkost.

Nepříznivé sousedy umístěte na vzdálenost alespoň 15 m. Pokud je plocha malá, vysaďte samosprašné odrůdy cuket.

Křížové opylení s jinými plodinami

Někteří zahradníci jsou si jisti, že dýně by měly být pěstovány v jedné oblasti. Zahradníkům s rozsáhlými zkušenostmi se však doporučuje střídat různé odrůdy a vysazovat mezi ně jiné rostliny.

V důsledku opylení se objevují různé negativní důsledky:

• produktivita je výrazně snížena;
• chuťové vlastnosti se mění – v dužině se objevuje hořká pachuť;
• plodnost je narušena;
• kvalita semen je snížena.

Ne vždy je možné oddělit přistání. V tomto případě lze mezi plodiny umístit záhony cibule nebo luštěnin. To pomáhá zabránit nadměrnému opylení.

Weeds

Pelyněk rostoucí vedle cukety vyvolává v plodech výraznou hořkost. Pokud narazíte na plevel, okamžitě jej odstraňte.

Včasné odstranění plevele pomáhá tomuto problému předejít.

Nesprávné skladování

Pokud zanedbáte pravidla pro sběr a skladování plodů, objeví se také nepříjemná hořká pachuť. Sklizeň se provádí v různých fázích zralosti:

• mlékárna – plody jsou mladé, měkká slupka. Skladováno při teplotě 0…+3˚С. V takových podmínkách cuketa leží klidně asi 14 dní. Poté začnou vadnout, chuťové vlastnosti se postupně ztrácejí, dužina hořká a vysychá.
• zralý – plody jsou plně tvarované, dosáhly stádia plné zralosti. Pokud byla zelenina sklizena až po úplné zralosti, vydrží dobře 3-5 měsíců a neztrácí své kvality.
  Zralé plody se doporučuje skladovat v chladné a suché spíži nebo suterénu. Hlavní věc je, že místnost má dobré větrání.

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Existují odrůdy, které se konzumují čerstvé.

Akumulace cucurbitacinu

To je jedna z nejčastějších příčin hořkosti v zelenině. Cucurbitacin je látka produkovaná v reakci na stres rostlin. Nejčastěji k tomu dochází při nesprávné kultivaci.

Existuje několik účinných metod, jak zabránit produkci cucurbitacinu:

• správná péče o rostlinu;
• včasné zavlažování;
• žádný přebytek nebo nedostatek hnojiv;
• výsadbu plodiny na otevřeném a slunném místě, kde není trvalý stín.

Jak odstranit hořkost?

Po sklizni můžete zaznamenat nepříjemnou hořkou pachuť, které se lze zbavit. K tomu stačí plody dobře namočit. Postup se provádí podle následujícího schématu:

Zeleninu důkladně omyjeme a oloupeme. Nezapomeňte odstranit tvrdou vrstvu, protože se v ní hromadí hořkost.

Hořkost lze snadno odstranit pomocí zmrazovací metody. Před konzumací zeleniny nakrájejte na kolečka, vložte do mrazáku a nechte chvíli odležet, dokud zcela nezmrazí.

Po rozmrazení se pružnost ztrácí, proto se při tepelné úpravě může cuketa proměnit v kaši.

Můžete jíst hořkou dýni?

Plody jsou jedlé, pokud hořká chuť nebyla způsobena houbovou infekcí, ale byla důsledkem porušení pravidel pěstování a péče. Zvažte, jak silná je hořkost.

Pokud je příčinou onemocnění rostlin, mohou plody obsahovat ve velkém množství dusičnany a různé toxické látky. V případě použití takového ovoce existuje možnost vážné otravy.

Pokud zelenina získá výraznou chuť, kategoricky není vhodná k jídlu.

Jak zabránit hromadění hořkosti?

Dodržováním jednoduchých, ale důležitých pravidel pro péči o cukety je snadné vypěstovat chutnou a zdravou zeleninu, která prospěje tělu. U správně vybrané odrůdy je nahromadění hořkosti důsledkem pěstování v nevhodných podmínkách.

Abyste zabránili hromadění hořkosti v zelenině, dodržujte několik jednoduchých doporučení:

• semena rostlin pouze během dlouhého denního světla;
• zajistit správný režim zavlažování, zvlhčování by mělo být pravidelné;
• ujistěte se, že nedochází k podmáčení půdy;
• naplánujte výsadbu předem, aby cukety nerostly blízko rostlin, které vedou k nepříjemné pachuti ovoce;
• nepoužívejte velké množství draselných a fosforových typů obvazů.

Hořká squash je výjimkou z pravidla. Pokud budete dodržovat jednoduché požadavky na pěstování a péči o tuto plodinu, je snadné se takové nepříjemnosti vyhnout. Vybírejte také ty správné odrůdy, pro které jsou hořké tóny necharakteristické.