Jak vyrobit udírnu ze studených a horkých uzených cihel vlastníma rukama: kresby, fotografie, videa a podrobné pokyny.

Cihlová udírna je spolehlivá, odolná konstrukce, která může své majitele potěšit pochoutkami z masa a ryb po dlouhou dobu. Tyto uzené produkty se nápadně liší od produktů zakoupených v obchodě a mají jedinečnou chuť. Není divu, že mnozí sní o vybudování této struktury ve své dači vlastníma rukama. To je možné, pokud budete dodržovat pokyny a základní pravidla konstrukce.

Vlastnosti

Udírna běží na dřevěné palivo, takže veškeré produkty, které se udí (sádlo, maso, šunky atd.), jsou prosyceny kouřem z hořícího dřeva. Odtud jedinečná vůně a chuť výsledných pokrmů. Samozřejmě se můžete omezit na stavbu jednoduché udírny a kouř do ní bude vstupovat z komína kamen. Je však lepší vyrobit spolehlivé zařízení v souladu s normami požární bezpečnosti a umístit jej do oblasti, kde vás nejen potěší lahodnými pokrmy, ale stane se také originálním designovým prvkem, pokud k procesu přistoupíte kreativně.

Domácí cihlové konstrukce mohou mít následující rozdíly:

• hlavní účel a funkce;
• velikost a objem komory;
• vnitřní zařízení.

Velké udírny se nejlépe staví jako samostatné budovy. Lze je hrát v určitém stylu pomocí originálního designu. Při vaření za studena je pro provoz udírny nutné dodat zařízení, které přivádí kouř, u zařízení pro vaření za tepla je topeniště umístěno pod udírnou.

Proto musí být volba jedné nebo druhé možnosti provedena před zahájením výstavby.

Příprava na stavbu

Při plánování výstavby udírny se musíte rozhodnout, jaký druh konstrukce je potřeba – stacionární nebo se má přesunout.

Je nutné jasně pochopit, z jakých částí se skládá:

• spalovací komora;
• komín;
• kuřácké oddělení;
• mříž;
• rošt;
• dveře;
• střecha;
• foukal;
• stojan na odkapávající sádlo.

Princip fungování udírny je poměrně jednoduchý. Palivové dřevo je umístěno v topeništi, během spalování tvoří kouř, který vstupuje do udírny komínovým kanálem. Popel je pod topeništěm. Výrobky se zavěšují nebo rozkládají na mřížku a tuk se shromažďuje v podnosu instalovaném pod mřížkou. Důležitým bodem je výběr místa pro udírnu. Musí být umístěn mimo bytové a technické jednotky tak, aby se do obytných prostor nemohl dostat kouř. Je také třeba přemýšlet o tom, jak by bylo vhodné do ní dodávat jídlo a nádobí.

Pro ty, kteří nemají stavební zkušenosti v této oblasti, bude potřeba jasně vypracovaný plán práce. Výkresy zpravidla obsahují seznam potřebných nástrojů – lopata, špachtle, malty pro stavbu základů. Na udírnu – dvířka, rošty, víko. Důležitý je také způsob kladení cihel.

Všechny tyto nuance je třeba vzít v úvahu předem. Začátečníci mohou těžit z pokynů krok za krokem, které budou vyžadovat sekvenční konstrukci.

Hlavní etapy výstavby

Instalace začíná položením základů. Vybraná oblast je zbavena nečistot, cizích předmětů a listí.

Práce zahrnuje následující fáze:

• označte místo pro udírnu pomocí dřevěných kůlů a lana;
• pro středně velkou stavbu vykopejte jámu 35–40 cm hlubokou, 50 cm širokou, 30 cm dlouhou;
• pro vytvoření betonového polštáře se písek a drcený kámen umístí a zhutní na dně příkopu, povrch by měl být co nejrovnější;
• nahoře je umístěna ocelová síť;
• Nahoru se nalije betonová směs.

Je důležité, aby roztok zcela zaschl, což může trvat 1 až 3 dny. Poté se provede hydroizolace pomocí střešní lepenky nebo podobného materiálu.

Poté začíná pokládka cihel.

• Hliněná malta se nanáší na suchý základ hladítkem.
• Nejprve je položen komín. Cihla je mazána, aby se vytvořilo maximální vyplnění svislých švů, protože kámen pod tlakem má tendenci se pohybovat směrem ke švu.
• Přebytečná jílová směs se odstraní zednickou lžící. Lehce poklepejte na cihlu kladivem, aby správně ležela. Uspořádání (pokládka) vyžaduje pravidelné měření rohů budovaných stěn – tím se zabrání vzniku nerovností. V ideálním případě byste měli zkontrolovat každý nový řádek.
• Je třeba mít na paměti, že ve vztahu k topeništi by měl být kouřový kanál umístěn pod úhlem 8 stupňů a jeho stěny by měly dosahovat výšky 25 cm Na konci instalačních prací by měly být spáry důkladně spárované.

Kuřácký oddíl může mít libovolný tvar. Hlavní je kvalitně položený kámen. Pro průměrná zahradní kamna je rozměr komory 1×1 metr zcela dostačující.

V horní části kuřácké přihrádky jsou čepy určené pro háčky, a mřížkou, ve spodní části je čisticí filtr v podobě přírodní lněné tkaniny. Komora musí mít víko pro regulaci kouře. Při instalaci střechy by měly být ponechány otvory pro větrání. Na konci jsou instalovány dveře a sítě, háčky pro umístění produktů.

Topeniště je vyrobeno ze silných plechů o rozměrech 40x35x35 cm. Mělo by být umístěno na opačné straně udírny, na druhém konci komína. Připojuje se k němu z boku a zezadu. Jeho vnější část je rovněž obložena šamotovými, ohnivzdornými cihlami.

Kontrola výkonu může odhalit některé nedostatky. Pokud kouř neopustí strukturu dostatečně rychle, může to znamenat, že švy jsou špatně utěsněny. Dobře vyrobená udírna se dostatečně rychle zahřeje a výrobky umístěné v ní po dobu 20–30 minut zhnědnou a získají zlatou barvu.

Důležité nuance

Je nutné správně vypočítat množství stavebních materiálů pro pracovní proces, protože to značně usnadní práci.

Chcete-li vyrobit vysoce kvalitní udírnu a vyhnout se chybám, profesionální řemeslníci doporučují dodržovat následující pravidla:

• nová řada by měla vždy začínat od rohu konstrukce;
• spáry mezi cihlami by neměly přesáhnout 12 mm, později jsou upevněny maltou;
• pro optimální tepelnou izolaci je plocha 2–3 řad, kde je obvykle umístěna popelová komora, pokryta oblázky;
• k čištění spodního komínového kanálu je nutné vyrobit dveře na úrovni 3 a 4 řad cihel;
• zvláštní pozornost je věnována zúžení a řezání komína (při pokládce 6–12 řad);
• rovnoměrné zahřívání pecní desky závisí na správném pokládání cihel řad 8–11;
• na úrovni 23. řady se předpokládá zavěšení výrobků, proto jsou spolu se zdivem instalovány dvě kovové tyče;
• otvor pro komínovou trubku o rozměrech 13×13 cm je vyroben z půlek cihel.

Objednávka musí být provedena v souladu s obvazem. Pro zajištění stability konstrukce jsou švy spodních řad pokryty cihlami. Každá řada musí být kontrolována úrovní, to platí i pro již postavené stěny. Zkušení řemeslníci někdy dokonce kontrolují jednotlivé cihly, pokud existuje podezření na rozdíly.

Pro vlastní udírnu není vhodné vyrábět kovový komín, i když to vyjde levněji. Je lepší použít žárovzdorné cihly, protože na tom závisí vůně a chuť vařených pokrmů. Všechny části dřevěné udírny jsou také ošetřeny ne cementem, ale jílovým roztokem.

Možnost výroby pece se dvěma komorami

Taková konstrukce může být úspěšně použita pro horké i studené uzení. Obsahuje spalovací komoru a komín, takže při spalování paliva odcházejí plyny komínem. Nejdříve je ale musí poslat do horkého kuřáckého oddílu. Pro využití způsobu zpracování výrobků za studena je nad topeniště umístěna kovová nádoba s připravenými pilinami. Dřevo při doutnání vydává kouř a tím dochází ke kouření, pak také vychází komínem. Palivem jsou piliny z třešňového a meruňkového dřeva.

Neméně praktická je venkovní grilovací pec s možností udírny. Tento design je praktický a multifunkční. S ním můžete vařit jakékoli jídlo, udit a smažit maso, sušit houby a ovoce.

Zděná udírna je odolná, ekologická a tepelně udržující konstrukce. Instalace vlastními rukama je docela přijatelná, pokud nejsou porušeny základní technologie. Pak můžeme mluvit o skutečně vysoce kvalitním zařízení, které je relevantní pro většinu majitelů chat a soukromých domů.

Pokyny krok za krokem pro stavbu udírny jsou v dalším videu.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.